พุดดิ้งก็ใช่ ขนมปังก็ชอบ จับมารวมกันเป็นเมนูพุดดิ้งขนมปัง สูตรขนมอบร้อน ๆ เคี้ยวกรอบนุ่มชุ่มฉ่ำคัสตาร์ด จะใส่ท็อปปิ้งเพิ่มหรือราดน้ำผึ้งก็อร่อย เสิร์ฟกับเครื่องดื่มฟินไปอีก
ขอความเห็นหน่อยค่ะ เช้านี้ถ้าให้เลือกเพื่อน ๆ จะรองท้องด้วยเมนูขนมปัง หรือเมนูพุดดิ้ง ตอบยากใช่ไหมเพราะอยากกินทั้งคู่ ถ้าเช่นนั้นก็จับมิกซ์กันเลยสิ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพุดดิ้งขนมปัง หรือเบรดพุดดิ้ง บอกเลยว่าทำไม่ยากและหน้าตาดี อูย.. แค่เห็นก็หิวแล้ว
1. พุดดิ้งขนมปังโฮลวีท
จากที่เคยกินขนมปังโฮลวีทปิ้งสุดเชย ลองเปลี่ยนมาทำเมนูพุดดิ้งขนมปังโฮลวีท สูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับนมสดตีผสมกับไข่ไก่และน้ำผึ้ง เติมกลิ่นวานิลลาหรือไม่ก็ได้ เสร็จแล้วเทลงบนขนมปังจนชุ่มแล้วเอาไปอบจนกรอบนุ่ม
ส่วนผสม พุดดิ้งขนมปังโฮลวีท
• นมไขมันต่ำ หรือนมถั่วเหลือง
• ไข่ไก่
• น้ำผึ้ง
• กลิ่นวานิลลา
• ขนมปังโฮลวีท
วิธีทำพุดดิ้งขนมปังโฮลวีท
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ผสมนมสด ไข่ไก่ น้ำผึ้ง และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน เทราดลงบนขนมปังโฮลวีท
3. นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนขนมปังเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ทานคู่กับผลไม้ โยเกิร์ต และน้ำผึ้ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารเช้าลดน้ำหนัก เปลี่ยนการทำมื้อเช้าให้เป็นเรื่องบันเทิง
+++++++++++++++++
2. พุดดิ้งขนมปังลูกเกด
ลำพังแค่ขนมปังพุดดิ้งก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าเพิ่มออปชั่นอย่างลูกเกดไปหน่อยคงจะดีไม่น้อย ขอนำเสนอเมนูพุดดิ้งขนมปังลูกเกด สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen จับขนมปังราดซอสวานิลลาผสมลูกเกด ก่อนเสิร์ฟโรยไอซิ่ง
ส่วนผสม พุดดิ้งขนมปัง (สำหรับ 1 ที่)
• ขนมปังบริออช 2 แถว
• ลูกเกดขาวและดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวานิลลา 1/2 ถ้วย
• ใบมินต์ 2-3 ใบ
• น้ำตาลไอซิ่ง เล็กน้อย
• ซอฟต์ครีมรสนม
ส่วนผสม ซอสวานิลลา
• นมจืด 60 กรัม
• วิปปิ้งครีม 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
วิธีทำพุดดิ้งขนมปัง
1. อบขนมปังแล้วพักไว้ 2-3 วันเพื่อให้ขนมปังดูดซอสวานิลลาได้ดีมากขึ้น
2. เตรียมส่วนผสมซอสวานิลลา โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งข้าวโพดให้ขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวล พักไว้
3. ต้มนมกับวิปปิ้งครีมพออุ่น ๆ เทใส่ส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟให้ไข่สุกจากเดิมเล็กน้อย นำมากรองใส่ถ้วย เติมกลิ่นวานิลลา
4. นำขนมปังที่อบไว้มาบิใส่ถ้วยเป็นชิ้นพอดีคำ เติมซอสวานิลลาให้เต็มถ้วย ใส่ลูกเกด พักไว้ 1 คืนเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อขนมปังได้เต็มที่
5. นำขนมปังเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ไฟบนและล่าง) ประมาณ 10 นาที พอหน้าขนมเหลืองยกออกจากเตา โรยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งด้วยใบมินต์ เสิร์ฟพร้อมซอฟต์ครีมรสนมหอมหวาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งขนมปัง สูตรหวานน้อยหอมละมุนถอดแบบคาเฟ่ดัง
++++++++++++++++++
3. พุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม
มาต่อกันที่เมนูพุดดิ้งขนมปังผลไม้นั่นคือ พุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่กล้วยหอมกับลูกเกดลงไป เพิ่มความหอมเข้มด้วยผงโกโก้
ส่วนผสม พุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม
• ขนมปังฝรั่งเศส (หั่นชิ้น) 80 กรัม
• กล้วยหอมสุก (หั่นชิ้นบาง) 2 ลูก
• นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
• นมสด 1+1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
• ลูกเกดสีดำ 1/4 ถ้วยตวง
• เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ (โรยหน้า)
วิธีทำพุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม
1. ใส่นมข้นจืด นมสด และน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้ให้เย็น
2. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่กลิ่นวานิลลากับผงอบเชย ตีให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมนมสดลงไปตีให้เข้ากัน
3. ทาเนยสดลงในพิมพ์อบ เรียงขนมปังฝรั่งเศส ตามด้วยกล้วยหอมกับลูกเกด ทาเนยสดให้ทั่ว ทำเช่นนี้สลับกันจนเต็มพิมพ์
4. ราดส่วนผสมคัสตาร์ดลงไป นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก นำออกมาโรยผงโกโก้ จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม อาหารเช้าเมนูขนมปังอร่อยหอมกรุ่น
+++++++++++++++++
4. พุดดิ้งขนมปังฝรั่งเศส
ใครแอบเบื่อขนมปังพุดดิ้งที่ทำจากขนมปังแผ่นก็มาทำเมนูพุดดิ้งขนมปังฝรั่งเศส สูตรนี้ใส่เครื่องเทศเพิ่มกลิ่นและรสชาติ แถมยังใส่ลูกเกดเคี้ยวหวานนุ่ม เตรียมช้อนตักกินได้เลยจ้า
ส่วนผสม พุดดิ้งขนมปังฝรั่งเศส
• นมสด 3 ถ้วย
• เนยสด 5 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังฝรั่งเศส (หั่นเต๋า) 6 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
• วิสกี้หรือเหล้ารัม 1/4 ถ้วย
• ลูกเกดแช่ในวิสกี้ (ประมาณ 2 ชั่วโมง) 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
วิธีทำพุดดิ้งขนมปังฝรั่งเศส
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 190 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อใส่นมสดลงไปอุ่นพร้อมกับเนย พอเนยละลายเทลงไปแช่ในขนมปังหั่นเต๋า ประมาณ 5 นาที เติมน้ำตาลทราย ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา เครื่องเทศ วิสกี้ และลูกเกด เทลงในชามทนความร้อนที่วางบนถาดรองด้วยน้ำร้อน นำไปอบประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาโรยไอซิ่ง
+++++++++++++++++++
5. พุดดิ้งขนมปังครัวซองต์
เอาใจเด็ก ๆ กับเมนูพุดดิ้งขนมปังครัวซองต์ช็อกโกแลตชิพ จับครัวซองต์สอดไส้ช็อกโกแลตชิพและราดคัสตาร์ดลงไปจนชุ่ม สุดท้ายโรยช็อกโกแลตชิพแต่งให้สวยงาม
ส่วนผสม พุดดิ้งขนมปังครัวซองต์
• ครัวซองต์ (หั่นหนา 1 นิ้ว) ประมาณ 6 ชิ้น
• เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิพ
วิธีทำพุดดิ้งขนมปังครัวซองต์
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. วางเรียงครัวซองต์ในถาดอบและราดเนยละลายลงไปจนทั่ว นำไปอบประมาณ 10 นาทีหรือจนกรอบนุ่ม
3. คนผสมไข่ไก่ นมสด เฮฟวี่ครีม น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และเกลือจนเข้ากัน
4. ผ่าครัวซองค์ออกเป็น 2 ส่วนแล้วยัดลูกเกดช็อกโกแลตชิพ ประมาณ 2/3 ส่วนลงไป เสร็จแล้วราดส่วนผสมนมสดตามลงไปจนทั่ว คลุมด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ นำไปอบต่ออีก 30 นาที นำออกมาโรยลูกเกดหรือช็อกโกแลตชิพที่เหลือด้านบน นำไปอบต่ออีกประมาณ 15-20 นาที นำออกมาพักไว้ให้คลายร้อน จัดเสิร์ฟ
ถ้าตอนเช้ากินเมนูพุดดิ้งขนมปังแล้วติดใจ ก็ทำกินตอนเที่ยงและตอนเย็นต่อได้เลย ใครจะเติมธัญพืช ราดนมข้นหรือแยมรสเปรี้ยวเพิ่มก็ตามชอบ เอาตามสะดวกและความสบายใจเลยค่ะ
