x close

4 เมนูขนมหม้อแกง เมนูสร้างอาชีพ หวานหอมอร่อย

          ตื่นเต้นยิ่งกว่าเห็นยูเอฟโอคือ สูตรขนมหม้อแกงนี่แหละ อร่อยไม่แพ้ขนมหม้อแกงเมืองเพชรเลยนะ ทำกินเองก็อร่อย ทำขายก็กำไรดี๊ดี บอกเลยทำไม่ยากใคร ๆ ก็ทำได้

          ใครอยากเปิดธุรกิจขายขนมไทย หรืออยากหาเมนูขนมเพิ่มยอดขาย อยากแนะนำขนมหม้อแกงอร่อยและทำไม่ยากค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมหม้อแกง มีทั้งหม้อแกงถั่ว หม้อแกงเผือก และหม้อแกงไข่ จะหั่นขายชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ หรือขายทั้งพิมพ์เหมือนเจ้าต้นตำรับก็ได้นะคะ
 

1. หม้อแกงถั่ว

ขนมหม้อแกง

สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เริ่มกันที่เมนูขนมหม้อแกงถั่ว สูตรนี้ผสมกับกะทิ ไข่เป็ด น้ำตาลปี๊บ ขยำกับใบเตยเพิ่มความหอม กรองแล้วผสมกับถั่วเขียวนึ่ง เสร็จแล้วนำไปกวนจนข้นแล้วค่อยใส่พิมพ์อบจนสุก สุดท้ายโรยหอมเจียว
 

ส่วนผสม ขนมหม้อแกงถั่ว

  • ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด 200 กรัม
  • ไข่เป็ด (ขนาดใหญ่) 5 ฟอง
  • ใบเตย
  • น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม (สูตรแม่สลิ่มใช้ 280 กรัม)
  • หัวกะทิ 400 กรัม
  • หอมแดงซอย 50 กรัม (หรือมากน้อยตามชอบ)
  • น้ำมันพืช
     

วิธีทำขนมหม้อแกงถั่ว

     1. เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้นได้เลย หรือเอาไปกรองน้ำมันออกก็ง่ายดี
     2. ตอกไข่ลงในชาม นำใบเตยที่ล้างทำความสะอาดอย่างดีแล้วใส่ลงไป ขยำใบเตยจนไข่ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ขยำให้เข้ากันดี เติมหัวกะทิ ขยำอีกรอบให้เข้ากัน นำไปกรอง อาจจะกรองด้วยผ้าขาวบาง 1 รอบก็ได้ แต่ในสูตรกรองด้วยกระชอน 1 รอบ และกรองด้วยผ้าขาวบางอีก 1 รอบ หลังกรองเสร็จก็ใส่ถั่วเขียวนึ่งและบดลงไป ใช้มือขยำหรือวน ๆ คน ๆ ให้ถั่วไม่เป็นก้อน
     3. นำกระทะไปตั้งไฟ ใส่น้ำมันหอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมและชูรสชาติให้อร่อยขึ้น ใส่ส่วนผสมขนมลงไปกวน กวนไม่นานนะคะ ประมาณ 5 นาที หรือจนขนมข้นขึ้น พอเนื้อเข้ากันก็ยกลงเทใส่พิมพ์ เคาะให้หน้าขนมเรียบเสมอกัน เตรียมอบ
     4. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ถึง 200 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที พอสุกแล้วเอาออกจากเตา พักให้เย็น ตัดหม้อแกงให้เป็นชิ้นสวยงาม โรยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ หม้อแกงถั่ว เพิ่มเติมคลิก

2. หม้อแกงเผือก

ขนมหม้อแกง

สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          มาต่อกันที่ขนมหม้อแกงเผือก จับกะทิ น้ำตาลโตนด ไข่เป็ด ขยำกับใบเตยจนหอม เสร็จแล้วกรองแล้วผสมกับเผือกนึ่งจนเนื้อเนียน สุดท้ายเอาไปอบจนสุก โรยหอมเจียว
 

ส่วนผสม ขนมหม้อแกงเผือก

  • ไข่เป็ด 5 ฟอง
  • หัวกะทิ 400 กรัม
  • น้ำตาลโตนด 250 กรัม
  • ใบเตย 5 ใบ
  • เผือกนึ่ง 300 กรัม
  • หอมแดงเจียวตามชอบ (สำหรับโรยหน้าขนม)
  • น้ำมันหอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก

     1. เจียวหอมแดงให้เหลืองพักไว้
     2. ผสมไข่ หัวกะทิ น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้
     3. บดเผือกนึ่งด้วยส้อมหรือที่บดให้ละเอียด นวดให้เข้ากัน เตรียมไว้
     4. นำส่วนผสมไข่มากรองแล้วเทลงในชามเผือกบด ใส่น้ำมันหอมเจียว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ถ้วย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง นาน 20 นาทีหรือจนสุก โรยด้วยหอมเจียว
 

ดูวิธีทำ หม้อแกงเผือก เพิ่มเติมคลิก

3. พายหม้อแกงเผือก

ขนมหม้อแกง

สูตรจาก นิตยสาร Food News & Life

          ขนมหม้อแกงใส่พิมพ์สังกะสีก็เห็นบ่อยจนเบื่อ ลองจับมาใส่แป้งพายเก๋ ๆ กันดีไหม สูตรนี้เป็นหม้อแกงเผือก ใครจะใส่หม้อแกงถั่วหรือหม้อแกงไข่ก็ตามชอบเลยนะคะ
 

ส่วนผสม หม้อแกงเผือก

  • กะทิสำเร็จรูป 400 กรัม
  • ไข่เป็ด 5 ฟอง
  • น้ำตาลปี๊บ 280 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม
  • เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 200 กรัม
  • ใบเตยฉีกมัดปม 5 ใบ
  • สีผสมอาหารสีม่วงออร์คิด 1/2 ช้อนชา
     

ส่วนผสม แป้งพาย

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่ง 110 กรัม
  • เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • หอมแดงเจียว 50 กรัม
     

อุปกรณ์

  • พิมพ์ทรงกลมขนาด 9 นิ้ว จำนวน 1 พิมพ์ (ทาเนยขาว)
     

วิธีทำหม้อแกงเผือก

  • ผสมกะทิสำเร็จรูปกับไข่เป็ด น้ำตาลปี๊บ แป้งข้าวเจ้า เผือกบด ใบเตย และสีผสมอาหารสีม่วงออร์คิดเข้าด้วยกันในภาชนะ ใช้มือขยำส่วนผสมจนเข้ากันดี กรองส่วนผสมด้วยกระชอน เตรียมไว้
     

วิธีทำแป้งพาย

     1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน
     2. ตีผสมน้ำตาลไอซิ่งกับเนยสดชนิดเค็มด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วต่ำ ตีพอเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ตีผสมจนเข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
     3. แบ่งแป้งน้ำหนัก 300 กรัม รีดบนแผ่นพลาสติกเป็นแผ่นกลมขนาดใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อย วางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ กรุให้เรียบและแน่น
     4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 7-10 นาที นำออกมาจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท
     5. ใส่ส่วนผสมหม้อแกงเผือกลงในแป้งพายอบ นำเข้าเตาอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักไว้ให้เย็นสนิท โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ
 

ดูวิธีทำ พายหม้อแกงเผือก เพิ่มเติมคลิก

4. หม้อแกงไข่

ขนมหม้อแกง

          ปิดท้ายกันด้วยวิธีทำหม้อแกงไข่ เหมาะกับคนชอบกินไข่เน้น ๆ ไม่มีเผือก ไม่มีถั่วมาผสม มีความหอมของใบเตยและหอมเจียวโรยหน้า
 

ส่วนผสม หม้อแกงไข่

  • หอมแดงซอย 12 หัว
  • น้ำมันพืช
  • ไข่เป็ด 8 ฟอง
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กะทิ 500 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
  • ใบเตย 6 ใบ
     

วิธีทำหม้อแกงไข่

     1. เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้น ส่วนน้ำมันตักใส่ถ้วย
     2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู
     3. ผสมไข่ กะทิ แป้ง น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง
     4. ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมและโรยหน้าด้วยหอมเจียว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
 

          ระวัง ! อย่าอ่านตอนดึกเดี๋ยวหิวนะจ๊ะ ใครอยากลองทำขนมหม้อแกงลุยเลยค่ะ สามารถดัดแปลงใส่พิมพ์มัฟฟิน พิมพ์ฟอยล์ หรือหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมได้ด้วย เอาที่สบายใจเลยค่ะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
4 เมนูขนมหม้อแกง เมนูสร้างอาชีพ หวานหอมอร่อย โพสต์เมื่อ 18 กันยายน 2562 เวลา 11:37:45 24,746 อ่าน
TOP