ผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับเจ เมนูเจเผ็ดแซ่บหอมใบกะเพรา

ชวนทำเมนูผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับเจ ใส่โปรตีนเกษตรและวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม รสเผ็ดร้อนหอมกะเพรา ราดข้าวสวยร้อน ๆ กินเพลิน

ใกล้เทศกาลกินเจ เมนูผัดกะเพรา น่าจะเป็นหนึ่งในอาหารเจ ที่หลายคนนึกถึง เพราะทำง่ายและรสชาติเผ็ดถูกปาก ส่วนผสมหลัก ๆ คือใบกะเพราและโปรตีนเกษตร สูตรนี้ใช้โปรตีนเกษตรชนิดหมูสับ ทั้งนี้สามารถใช้แบบเม็ดกลม แบบกลมแบน หรือแบบอื่น ๆ ตามชอบ ปรุงรสด้วยพริกแห้งตามสูตร หรือใส่ทั้งพริกสดและพริกแห้ง หรือใส่แค่พริกสดอย่างเดียวก็ได้ ความเด็ดอยู่ที่ใส่วุ้นเส้นเพิ่มความเด้งดึ๋งเคี้ยวนุ่มลงไปอีก ถ้าเอียนกับโปรตีนเกษตรแปลงร่างเป็นผัดกะเพราเห็ดเจ หรือผัดกะเพราเต้าหู้เจก็อร่อยนะคะ

1. โปรตีนเกษตรแบบตัวหนอน 200 กรัม (แช่น้ำแล้ว) 

2. พริกแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

3. แครอต 2-3 ช้อนโต๊ะ 

4. วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก

5. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ

7. ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 1/2 ช้อนชา

8. น้ำตาลทราย เล็กน้อย

9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

10. ใบกะเพรา

   1. นำโปรตีนเกษตรแช่น้ำจนนิ่ม ประมาณ 5 นาที เพื่อให้พองตัวและนุ่ม เตรียมไว้ (เม็ดโปรตีนเกษตรตัวหนอน แทนหมูสับ)

   2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกแห้งลงไปผัดให้หอม ใส่โปรตีนเกษตรลงไปผัด 

   3. ใส่เครื่องปรุงรส ได้แก่ ซีอิ๊วขาวเจ ซอสเห็ดหอม ผงปรุงรสเห็ดหอม และน้ำตาลทราย

   4. ใส่แครอต เติมน้ำเปล่าลงไป ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่ม

   5. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน 

   6. เสร็จเรียบร้อยอาหารเจง่าย ๆ หอมอร่อย

ใครเป็นกะเพราเลิฟเว่อร์ต้องลองทำเมนูผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับเจจานนี้กัน นอกจากทำเป็นกับข้าวแล้วลองเอาไปทำเป็นข้าวผัด กะเพรา จับผัดรวมกันก็อร่อยง่ายไปอีกแบบจ้า

• 12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้
• 8 สูตรอาหารเจเมนูเห็ด อิ่มบุญเพื่อสุขภาพทำกินได้ทั้งปี
• 8 อาหารเจเมนูเต้าหู้ เติมความอร่อยด้วยโปรตีนเน้น ๆ
• 7 สูตรยำเจ อาหารเจแซ่บ ๆ รับเทศกาลเจเอาใจสายแซ่บ
• 11 อาหารเจเมนูฮิต ทั้งคาวหวานอิ่มอร่อยรับเทศกาลเจ

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen, YouTube : ครัวแม่ผึ้ง, Facebook ครัวแม่ผึ้ง