แนะนำแป้งเท้ายายม่อมยี่ห้อไหนดี ตัวช่วยเติมความเหนียวนุ่มและเป็นเงาสวยให้กับขนม และเติมความข้นเหนียวให้กับอาหาร
ขนมไทยที่คุ้นเคยส่วนใหญ่ต้องมีส่วนผสมของแป้งเท้ายายม่อม เช่น ขนมชั้น ขนมเปียกปูน เต้าส่วน เป็นต้น รวมทั้งอาหารเมนูน้ำแดงหรือซุปก็ต้องใส่เช่นกัน วันนี้เราขอแนะนำแป้งเท้ายายม่อม หลากหลายยี่ห้อ พร้อมราคาและวิธีเลือกซื้อ
แป้งเท้ายายม่อมคืออะไร
แป้งเท้ายายม่อมเป็นแป้งเม็ดเล็กสีขาว มีความเงา คืนตัวช้า เหมาะสำหรับนำไปใช้ผสมกับแป้งชนิดอื่น เพื่อช่วยให้มีความข้นเหนียวและมันวาว
แป้งเท้ายายม่อมทำอะไรกินได้บ้าง
แป้งเท้ายายม่อมเหมาะทำทั้งอาหารและขนม สำหรับเมนูอาหารที่เหมาะคือ ราดหน้า กระเพาะปลาน้ำแดง ออส่วน และเมนูขนมที่นิยมใช้แป้งชนิดนี้คือ ขนมถ้วย ขนมชั้น เต้าส่วน ขนมเปียกปูน ขนมบ้าบิ่น ช่อม่วง เป็นต้น
แป้งเท้ายายม่อม กับ แป้งมัน ต่างกันยังไง
แป้งเท้ายายม่อมทำจากหัวท้าวยายม่อมซึ่งมาจากต้นเท้ายายม่อม เนื้อแป้งจะไม่ละเอียดเนียนเหมือนแป้งมัน ต้องใช้เวลาขยำหรือบี้ให้นาน ๆ ถึงจะละลายหมด เมื่อสุกจะทำให้อาหารที่เป็นน้ำซุปหรือน้ำราดมีความขุ่น คืนตัวช้า หรือทำให้ขนมมีความเหนียวนุ่ม เอามาทำขนมไทยแทนแป้งมันได้ ส่วนแป้งมันทำจากมันสำปะหลัง ถ้าสุกจะใสและเหนียว ซึ่งจะเหนียวข้นมากหรือน้อยขึ้นอยู่ปริมาณที่ใส่ลงไป แต่เมื่อเย็นตัวลงหรือทิ้งไว้นาน ๆ จะคืนตัวกลายเป็นน้ำ
วิธีเลือกซื้อแป้งเท้ายายม่อม
- ควรหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ทำให้เกิดอาการแพ้ เช่น เลือกสูตรที่ปราศจากกลูเต็นสำหรับผู้ที่แพ้กลูเต็น
- ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ว่าไม่มีรอยฉีกขาด แป้งไม่จับตัวกันเป็นก้อน ไม่มีสิ่งแปลกปลอมอยู่ในถุง และยังไม่หมดอายุ
แป้งเท้ายายม่อม ยี่ห้อไหนดี
1. ตราปลาไทย 5 ดาว
ภาพจาก : bigc.co.th
แป้งท้าวยายม่อม ตราปลาไทย 5 ดาว ทำจากแป้งมันสำปะหลังแบบโม่น้ำแล้วตากแห้ง เพื่อให้ได้แป้งแบบเป็นเกล็ดเหมือนแป้งเท้ายายม่อม เหมาะทำน้ำราดทั้งราดหน้า น้ำราดข้าวหมูกรอบหรือหมูแดง หรือขนมไทยต่าง ๆ เช่น ขนมชั้น ขนมถ้วย เต้าส่วน ขนมฟักทอง ขนมถ้วย เป็นต้น
- ราคา : 500 กรัม ราคา 54 บาท
- เว็บไซต์ / ช่องทางสั่งซื้อ : bigc.co.th
2. แป้งเท้ายายม่อม ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ
ภาพจาก : missflour.com
แป้งท้าวยายม่อม ตราปลาไทย 5 ดาว ทำจากแป้งมันสำปะหลังแบบโม่น้ำแล้วตากแห้ง เพื่อให้ได้แป้งแบบเป็นเกล็ดเหมือนแป้งเท้ายายม่อม เหมาะทำน้ำราดทั้งราดหน้า น้ำราดข้าวหมูกรอบหรือหมูแดง หรือขนมไทยต่าง ๆ เช่น ขนมชั้น ขนมถ้วย เต้าส่วน ขนมฟักทอง ขนมถ้วย เป็นต้น
- ราคา : 500 กรัม ราคา 30 บาท
- เว็บไซต์ / ช่องทางสั่งซื้อ : missflour.com
3. แป้งเท้ายายม่อม ตราหมีคู่ดาว
ภาพจาก : doublebearbrand.burapaprosper.com
ทำจากแป้งมันดัดแปรที่ให้คุณสมบัติใกล้เคียงแป้งเท้ายายม่อม มีทั้งความข้นหนืด ความคงตัว เป็นเงาวาว และละลายง่าย เหมาะสำหรับนำมาทำขนมไทย เช่น เฉาก๊วย ขนมชั้น ขนมเปียกปูน ขนมน้ำดอกไม้ รวมทั้งเมนูกระเพาะปลา ราดหน้า เป็นต้น
- ราคา : 500 กรัม ราคา 33 บาท
- เว็บไซต์ / ช่องทางสั่งซื้อ : doublebearbrand.burapaprosper.com
4. แป้งเท้ายายม่อม ตราชูถิ่น
ภาพจาก : ชูถิ่น Choo Thin 1 (Frank)
แป้งเท้ายายม่อม ตราชูถิ่น ทำจากหัวเท้ายายม่อมแท้ ผลิตตามกรรมวิธีโบราณ ลักษณะของแป้งเป็นเม็ดสี่เหลี่ยมหยาบ ๆ ละลายในน้ำได้ดี ใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมไทยหลายชนิด เช่น ขนมชั้น ตะโก้ ขนมเทียนแก้ว เต้าส่วน ช่วยทำให้ขนมเหนียวนุ่ม รวมทั้งกระเพาะปลาน้ำแดง ราดหน้า ออส่วน แป้งจะไม่คืนตัวเมื่อเย็นลง
- ราคา : 500 กรัม ราคา 240 บาท
- เว็บไซต์ / ช่องทางสั่งซื้อ : ชูถิ่น Choo Thin 1 (Frank)
5. แป้งเท้ายายม่อม ตราปลามังกร
ภาพจาก : somsaha.com
แป้งเท้ายายม่อม ตราปลามังกร ทำจากหัวมันเท้ายายม่อม เนื้อแป้งสีขาวเงาเป็นเม็ดเล็ก ๆ ก่อนใช้ต้องบดให้ละเอียด เมื่อสุกแล้วเนื้อแป้งจะให้ความข้นเหนียว เหมาะกับอาหารที่ต้องการความมันวาว หรือขนมไทย อย่างเช่น ขนมชั้น เปียกปูน ลอดช่อง
- ราคา : 480 กรัม ราคา 35 บาท
- เว็บไซต์ / ช่องทางสั่งซื้อ : somsaha.com
6. แป้งท้าวอบ ตรากระต่ายบิน
ภาพจาก : kruawangthip.com
แป้งเท้าอบ ตรากระต่ายบิน ผลิตจากแป้งมันสำปะหลัง ผ่านกรรมวิธีการอบ ช่วยให้เนื้อขนมเหนียวหนึบจับตัวกันได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยให้เนื้อขนมขึ้นเงาสวย สามารถใช้เป็นส่วนผสมในขนมได้หลายชนิด เช่น ทับทิมกรอบ บัวลอย หรือลอดช่อง
- ราคา : 500 กรัม ราคา 25 บาท
- เว็บไซต์ / ช่องทางสั่งซื้อ : kruawangthip.com
ใครอยากทำขนมไทยหรืออาหารเมนูน้ำแดงต่าง ๆ ลองดูตัวอย่างแป้งเท้ายายม่อมที่เรานำมาฝากกันได้เลย มีทั้งทำจากแป้งมันสำปะหลังและหัวเท้ายายม่อมแท้ ลองเลือกใช้ตามสไตล์กันได้เลย
บทความเกี่ยวกับเมนูจากแป้งเท้ายายม่อม และยี่ห้อแป้งอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก :
