สูตรแตงโมแผ่น แตงโมกวน เมนูผลไม้แปรรูป เคี้ยวนุ่มหวานเพลินเหมาะทำตุนไว้คลายหิว พ่วงเมนูจากแตงโมที่น่าสนใจ
แตงโม ผลไม้อร่อยหวานฉ่ำ ถ้าซื้อมาเยอะกลัวกินไม่ทันสามารถแปรรูปเป็นผลไม้กวนได้ด้วย วันนี้เราขอนำเสนอสูตรแตงโมแผ่น หรือแตงโมกวน สูตรขนมจากผลไม้ จับเนื้ออแตงโมไปปั่นจนละเอียดแล้วต้มกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย พอเดือดก็นำไปเทเป็นแผ่นแล้วนำไปอบหรือตากแดด
แตงโม ประโยชน์
- ช่วยเพิ่มความสดชื่น ดับกระหาย เติมน้ำให้ร่างกาย พร้อมกับช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
- มีกากใยอาหารค่อนข้างสูง มีส่วนช่วยในระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย
- มีสารซิทรูลีน (Citrulline) กรดอะมิโนจำเป็นสำหรับร่างกาย ช่วยกระตุ้นการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อส่วนต่าง ๆ ทำให้ร่างกายเจริญเติบโตและช่วยควบคุมระบบการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติ
- มีไลโคปิน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- มีวิตามินซีค่อนข้างสูง ช่วยเสริมความแข็งแรงให้ระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ลดความเสี่ยงโรคหอบหืด
สูตรแตงโมแผ่น
ส่วนผสม แตงโมแผ่น
- เนื้อแตงโม (แกะเมล็ด หั่นชิ้นเล็ก) 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำแตงโมแผ่น
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
- ใส่เนื้อแตงโมลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่หม้อ เติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนจนเดือด ปิดไฟ
- ตักส่วนผสมลงบนกระดาษสำหรับอบ เกลี่ยให้เท่ากัน จากนั้นนำไปอบ 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแห้ง (หรือนำไปตากแดดจนกว่าจะแห้ง) พอแห้งแล้วนำมาตัดเป็นแผ่น ๆ ม้วนแล้วเก็บใส่ภาชนะ
เมนูแตงโม
1. น้ำแตงโมปั่น
น้ำแตงโมปั่น จับเนื้อแตงโมปั่นกับน้ำเชื่อม เกลือ มะนาว และน้ำแข็ง ชิมรสตามชอบ เทใส่แก้ว แต่ด้วยแตงโมเพิ่มความฟรุ้งฟริ้ง
ส่วนผสม น้ำแตงโมปั่น
- เนื้อแตงโม (แกะเมล็ด หั่นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
- น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น เล็กน้อย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
วิธีทำน้ำแตงโมปั่น
- ใส่เนื้อแตงโม น้ำเชื่อม เกลือป่น น้ำมะนาว และน้ำแข็ง ลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนเนื้อเนียนละเอียด ชิมรสตามชอบ เทใส่แก้ว
2. แตงโมย่างน้ำผึ้ง
แตงโมย่างน้ำผึ้ง จับแตงโมหั่นชิ้นแล้วทาน้ำมันมะกอก โรยเกลือป่น พริกไทย และราดน้ำผึ้ง เสร็จแล้วนำไปย่างพอสีสวย
ส่วนผสม แตงโมย่างน้ำผึ้ง
- แตงโม 2 ลูก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง (สำหรับราด)
วิธีทำแตงโมย่างน้ำผึ้ง
- ผ่าแตงโมตามแนวขวางเป็นชิ้น ๆ จากนั้นหั่นเป็นสามเหลี่ยมออกเป็น 4 ชิ้น ทาน้ำมันมะกอกลงไป โรยเกลือป่น พริกไทย และราดน้ำผึ้งลงไปให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่แตงโมลงไปย่าง ด้านละประมาณ 2 นาที ตักใส่จาน ราดน้ำผึ้ง พร้อมเสิร์ฟ
3. ไอศกรีมแท่งแตงโม
ไอศกรีมแท่งแตงโม สูตรไอศกรีมหายเลเยอร์ มีเลเยอร์แตงโม นมมะพร้าว และกีวี ใส่ช็อกโกแลตชิพให้คล้ายเมล็ดแตงโม
ส่วนผสม ไอศกรีมแท่งแตงโม
- เนื้อแตงโมหั่นชิ้น เอาเม็ดออก 3+1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 5+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- นมมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- กีวี 6 ลูก
- ช็อกโกแลตชิพ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไอศกรีมแท่งแตงโม
- ใส่เนื้อแตงโม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเลมอนลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ช้อนฟองออก ตักใส่พิมพ์ไอศกรีมแท่งประมาณ 2/3 ของพิมพ์ โรยช็อกโกแลตชิพลงไป นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 3 ชั่วโมง 30 นาที
- ช่วงเวลาก่อนครบ 30 นาที ให้คนนมมะพร้าวกับน้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ จนละลายเข้ากัน แช่เย็นประมาณ 30 นาที ถ้าข้นเกินไปเติมน้ำเย็น ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนให้เข้ากัน
- พอครบเวลานำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็ง ราดนมมะพร้าวลงไปด้านบนแล้วเอาไปแช่แข็งต่ออีกประมาณ 45 นาที
- ปอกเปลือกกีวี เอาเนื้อกีวีกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนียนแล้วเอาไปกรองอีกรอบ ตักเอาเม็ดกีวีออก แช่เย็นประมาณ 30 นาที
- พอครบเวลานำไอศกรีมออกมา ตักเนื้อกีวีลงไป 1 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็นต่ออีกประมาณ 2-3 ชั่วโมง พอเซตตัวจัดเสิร์ฟโดยเอาพิมพ์ไปแช่ในน้ำอุ่นก่อนเพื่อเอาออกมาได้ง่ายขึ้น
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำแตงโมแผ่น ขนมหวานจากผลไม้ ทั้งนี้ถ้าอยากให้มีรสเปรี้ยวเติมน้ำมะนาวเพิ่มได้เลยจ้า
บทความเกี่ยวกับเมนูแตงโมที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลจาก medthai.com
