ปาท่องโก๋ สูตรเด็ดกรอบนอก นุ่มใน วิธีทำง่าย ๆ อร่อยได้ที่บ้าน

         เมื่อพูดถึงเมนูอาหารว่างยอดฮิต ปาท่องโก๋ถือเป็นอาหารหลายคนชอบรับประทาน วันนี้เราจะมาพิสูจน์ว่าคุณสามารถทำปาท่องโก๋อร่อยที่บ้านได้ง่าย ๆ แบบมืออาชีพ โดยไม่ต้องพึ่งร้านขายข้างทาง ปาท่องโก๋ เป็นอาหารว่างคลาสสิกที่ใคร ๆ ก็หลงรัก ด้วยรสชาติกรอบนอก นุ่มใน ที่ทำให้ใครต่อใครหยุดไม่ได้ แถมยังทำได้ง่ายที่บ้านอีกด้วย

• ไม่ใช้ยีสต์

• ใช้เวลาทำน้อย

• กรอบนอก นุ่มใน รับรองความอร่อย

          ส่วนผสมพิเศษปาท่องโก๋ (สำหรับ 10-12 ชิ้น)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 270 กรัม

• เกลือ 3 กรัม

• ผงฟู 7 กรัม

• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม

• น้ำเปล่า 125 มิลลิลิตร

• น้ำตาล 30 กรัม

• นมสดจืด 55 มิลลิลิตร

• น้ำมันรำข้าว 15 กรัม

1. เตรียมแป้งและผสมวัตถุดิบ 

• ร่อนแป้งสาลี เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันในชามผสม

• คลุกเคล้าส่วนผสมแห้งให้เข้ากันดี

• ผสมน้ำเปล่า น้ำตาล นมสด และน้ำมันรำข้าว ในชามอีกใบ

• ค่อย ๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้งทีละน้อย

• ใช้มือหรือพายคนจนแป้งจับตัวเป็นก้อน เนื้อเนียนไม่ติดมือ

2. พักแป้ง

• นำแป้งที่นวดแล้วพักไว้ในชาม คลุมด้วยผ้าชื้นหรือพลาสติกแรป

• ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง

3. เตรียมแป้งสำหรับทอด

• โรยแป้งบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบ

• นำแป้งที่พักไว้มาคลึงให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

• ใช้มีดตัดเป็นชิ้นยาวตามต้องการ

4. ทอดปาท่องโก๋

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้พอท่วม ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง

• รอจนน้ำมันร้อนประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส

• นำแป้งที่ตัดไว้ลงทอด ใช้ช้อนช่วยเขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้แป้งพองตัวและกรอบทั่วถึง

• เมื่อด้านหนึ่งเหลืองสวยให้พลิกกลับด้าน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

• ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน

• เขย่ากระทะเบา ๆ ขณะทอดช่วยให้ปาท่องโก๋กรอบทั่วกัน

• เสิร์ฟปาท่องโก๋ร้อน ๆ คู่กับน้ำเต้าหู้หรือสังขยา เพิ่มความฟิน

• หากชอบหวาน สามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยตามความชอบ

• เก็บปาท่องโก๋ในภาชนะปิดสนิทได้ 1-2 วัน (แต่รสชาติจะดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟใหม่ ๆ)

• สูตรปาท่องโก๋ นวดเอง ทอดเอง หอมกรอบร้อน ๆ กี่คู่ถึงจะพอ
• ปาท่องโก๋ สูตรทำง่ายอร่อยกรอบ ไร้ยีสต์ไร้แอมโมเนีย
• 3 เมนูปาท่องโก๋ กรอบนุ่มเคี้ยวเพลินอร่อยสไตล์โฮมเมด
• ปาท่องโก๋ยัดไส้ เมนูใหม่จากของเหลือไม่เดือดร้อนหมา
• ชูโรส ปาท่องโก๋สเปน สูตรคีโตทำง่ายด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน