แชร์วิธีเก็บเห็ดหอมสด เก็บยังไงให้นานเป็นเดือนหรือเป็นปี และยังมีรสชาติอร่อยเหมือนเดิม พร้อมประโยชน์และวิธีเลือกซื้อ
อย่างที่รู้กันดีว่าเห็ดหอมสดถ้าซื้อมาสามารถเก็บในตู้เย็นแค่ 2-3 วัน ถ้านานกว่านี้จะช้ำ เน่าเสีย หรือขึ้นรา วันนี้เราขอนำเสนอวิธีเก็บเห็ดหอมสด ด้วยการหั่นชิ้นและนำไปลวกกับน้ำผสมมะนาวจนสุก ตักขึ้นนำไปน็อกในน้ำเย็นจนคลายร้อน และนำขึ้นมาพักให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซ จะนำมาทำอาหารเมนูไหนก็อร่อย
เห็ดหอมมีประโยชน์อะไรบ้าง
- มีสารเบต้ากลูแคนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยปกป้องร่างกายจากสิ่งแปลกปลอม และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
- มีวิตามินดีซึ่งช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส เพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟัน
- มีโปรตีนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
- มีสารอาหารที่ช่วยบำรุงสมองหลากหลายชนิด จึงช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง และเสริมสร้างความจำ
- อุดมด้วยวิตามินบีที่ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายเกิดการตื่นตัว ควบคุมและปรับฮอร์โมนให้สมดุล ลดภาวะเครียด และยังช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาท
- ช่วยกระตุ้นให้ระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น และช่วยให้ดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์เข้าสู่ร่างกายได้อย่างเต็มที่
- ช่วยป้องกันการหดตัวของหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตลดลง
วิธีเลือกเห็ดหอมสด
เลือกดอกเห็ดที่มีขนาดใหญ่ มีสีน้ำตาลเข้ม เนื้อหนา ก้านหนา รอยปริลายขาวดำ และมีร่องลึก ไม่มีกลิ่นเหม็น
เห็ดหอมสดทำเมนูอะไรได้บ้าง
เห็ดหอมสด สามารถนำมาทำเมนูอาหารจานเดียว เช่น ราดหน้าเห็ดหอม ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสเห็ดหอม เป็นต้น ข้าวผัดเห็ดหอม และกับข้าวได้หลากหลาย เช่น เห็ดหอมผัดซีอิ๊ว เห็ดหอมผัดกุ้ง เห็ดหอมคั่วพริกเกลือ เห็ดหอมผัดหมูสับ เห็ดหอมผัดเนย เห็ดหอมผัดพริกไทยดํา เห็ดหอมผัดกระเทียม เห็ดหอมผัดซอส เห็ดหอมผัดพริกสด เห็ดหอมผัดน้ำมันงา เป็นต้น รวมถึงน้ำพริกเห็ดหอม
วิธีเก็บเห็ดหอมสด
วัตถุดิบ
- เห็ดหอมสด
- มะนาว
- น้ำเปล่าแช่เย็นจัด หรือน้ำผสมน้ำแข็ง
วิธีเก็บเห็ดหอมสด
- ล้างเห็ดหอมสด โดยการล้างผ่านน้ำอย่างเบามือ เสร็จแล้วนำมาผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- หั่นขาเห็ดออกและหั่นเห็ดเป็นชิ้นตามชอบ
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป บีบมะนาวลงไปประมาณ 1 ลูก เพื่อให้เห็ดมีความขาว ไม่ดำ
- รอจนน้ำเดือดจัด ใส่เห็ดลงไปลวก รอจนเดือดอีกรอบ ปิดไฟ ตักขึ้นใส่ลงในอ่างน้ำแข็ง พักไว้จนเย็น
- ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ใส่ลงในกล่องมีฝาปิด หรือแบ่งใส่ถุงพลาสติกที่กะให้พอกินในแต่ละมื้อ นำเข้าช่องฟรีซ สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปี ถ้าจะนำมาประกอบอาหารก็นำออกมาพักไว้ให้คลายเย็นก่อน
ต่อไปนี้เราสามารถซื้อเห็ดหอมสดมาตุนได้เลย เพราะมีวิธีเก็บเห็ดหอมสดง่าย ๆ เอาไว้กินได้ทั้งปี มื้อไหนอยากกินเมนูเห็ดหอมก็ทำได้เลยจ้า
บทความเกี่ยวกับเมนูเห็ดหอมที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลจาก : pobpad.com
