ไข่ยัดไส้ เมนูไข่ซ่อนไส้ฉ่ำ ๆ พ่วงเทคนิคห่อไข่สวยไม่แตก

ไข่ยัดไส้ หมูสับกับเห็ดหอม เมนูที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินอร่อย มาพร้อมวิธีห่อไข่ให้สวยเนียน ไม่แตก ดูน่ากินเหมือนซื้อ

ไข่ยัดไส้ เมนูไข่ที่มีขายตามร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านข้าวแกง ใครอยากลองทำกินเองกับครอบครัว วันนี้เรามีวิธีทำไข่ยัดไส้ ส่วนผสมไส้มีหมูสับ เห็ดหอมสด หอมใหญ่ แครอต และมะเขือเทศ ปรุงรสเค็มตามชอบ หรืออาจใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มได้ พอผัดไส้เสร็จก็ห่อด้วยไข่แผ่นบางให้สวยงามด้วยเทคนิคง่าย ๆ ใครก็ทำได้

ไข่ยัดไส้ ภาษาอังกฤษ
Stuffed Omelette

วิธีเลือกซื้อไข่ไก่สด

ไข่ใหม่เปลือกจะด้าน ขรุขระ ไม่เรียบ เหมือนมีผงแป้งติดอยู่ จับแล้วสากมือ เปลือกไม่มีรอยแตกร้าว ไม่สกปรก เพราะอาจมีเชื้อโรคปนเปื้อนเข้าไปในไข่ เวลาเขย่าเบา ๆ เนื้อจะแน่น ไม่หลวม หรือถ้าเอาไปแช่น้ำ ไข่ใหม่จะจมน้ำ ไข่เก่าจะลอยน้ำ

ไข่ยัดไส้ใส่อะไรบ้าง

ไข่ยัดไส้ส่วนใหญ่จะใส่หมูสับ หรืออาจเป็นไก่สับ กุ้งสับ และใส่ผักอื่น ๆ ที่มีสีสัน ได้แก่ หอมใหญ่ แครอต และมะเขือเทศ บางสูตรใส่ถั่วลันเตาและข้าวโพดอ่อนลงไปด้วย ถ้าชอบความฉ่ำสามารถใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มได้

สูตรไข่ยัดไส้

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ไข่ยัดไส้ เมนูที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินอร่อยค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสม ไข่ยัดไส้

ไข่ไก่
หมูสับ
หอมหัวใหญ่
แครอต
มะเขือเทศ
เห็ดหอมสด
ต้นหอม
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
ผงปรุงรส

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำไข่ยัดไส้

1. ทำตัวไส้กันก่อน ด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นผัดหอมหัวใหญ่ก่อน

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

2. ตามด้วยหมูสับ แครอต และมะเขือเทศ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

3. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดสักพัก

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

4. พอมะเขือเทศนิ่มดีแล้วใส่เห็ดหอมสดลงไปผัดต่อ จากนั้นปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

5. เมื่อเห็ดหอมสุกแล้วใส่ต้นหอมลงไป แล้วปิดไฟได้เลย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

6. เริ่มทำตัวไข่สำหรับนำมาห่อต่อ โดยตอกไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน (ไม่ต้องปรุง)

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ร่อนน้ำมันให้เคลือบทั่วกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอให้กระทะร้อนถึงจะลดไฟลงมาเป็นไฟอ่อน แล้วเทไข่ลงไป จับด้ามกระทะแล้วค่อย ๆ ทำการวน เพื่อให้ไข่เคลือบกระทะเป็นแผ่นใหญ่ จะได้ห่อตัวไส้ ถ้ากลัวไข่ไม่สุกแนะนำให้หาฝาหม้อมาปิดไว้สักพัก ไข่จะได้ระอุ สุกเร็วขึ้นและทั่วถึง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

8. เมื่อไข่สุกแล้วนำไส้มาใส่ตรงกลาง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

9. จากนั้นค่อย ๆ ใช้ตะหลิวแซะขอบไข่ให้ล่อน เพื่อมาห่อตัวไส้หมูสับ เมื่อห่อเสร็จแล้วให้นำจานหรือภาชนะที่จะใส่ไข่ยัดไส้มาวางครอบลงไปในกระทะได้เลย แล้วพลิกกระทะ ไข่ยัดไส้ก็จะมาวางอยู่ในจานแบบรูปทรงยังสวย ถ้าใครใช้กระทะเทฟลอนหรือเคลือบกันติดจะดีเลย เพราะจะทำได้ง่ายขึ้น