แชร์สูตรข้าวมันไก่ต้มโฮมเมด ตัวข้าวทำจากข้าวกล้อง มาพร้อมน้ำซุปฟักเขียวและน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
ข้าวมันไก่ อาหารจานเดียวที่หลายคนชอบซื้อกิน แต่บางร้านรสชาติอาจไม่ถูกปาก ใครอยากเข้าครัวทำเอง วันนี้เราขอแนะนำสูตรข้าวมันไก่ มาพร้อมน้ำซุปฟักเขียวและน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
วิธีเลือกซื้อไก่
ควรเลือกซื้อไก่ที่มีหนังและเนื้อติดกัน หนังมีสีขาว เนื้อแน่นตึง มีสีชมพูอ่อน มีกลิ่นคาวน้อยหรือแทบไม่มีกลิ่น ไม่มีเมือกติดมือ กดแล้วไม่มีรอยบุ๋ม ไม่มีรอยช้ำหรือแผลถลอก
สูตรข้าวมันไก่ข้าวกล้อง
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ข้าวมันไก่ต้มโฮมเมด ฉบับตามใจฉัน เมนูครอบครัวประจำวันหยุดค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม ข้าวมันไก่
-
รากผักชีบุบ
-
ใบเตย
-
สะโพกไก่
-
เกลือป่น
-
ซีอิ๊วขาว
-
ผงปรุงรส
-
หนังไก่
-
ขิงหั่นแว่น
-
กระเทียมสับ
-
หอมแดงบุบ
-
ข้าวกล้อง
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม ต้มจืดฟัก
-
ฟักเขียว
-
แครอต
-
เกลือ
-
ซีอิ๊วขาว
-
ผงปรุงรส
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่
-
พริกสดสีเขียว สีแดง
-
กระเทียม
-
ขิง
-
เต้าเจี้ยว
-
น้ำปลา
-
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
-
น้ำมะนาว
วิธีทำข้าวมันไก่
1. ทำน้ำซุปสำหรับหุงข้าว โดยตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่รากผักชีบุบ ใบเตย รอน้ำเดือดเบาไฟลง ค่อย ๆ ใส่สะโพกไก่และกระดูกลงไป ปรุงรสชาติด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
2. เมื่อเสร็จแล้วช้อนไก่ขึ้น
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
3. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นใส่หนังไก่ลงเจียวเพื่อเอาน้ำมัน
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
4. ถ้าน้ำมันที่ได้เยอะเกินไปก็ตักออกส่วนหนึ่ง
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
5. จากนั้นใส่กระเทียมสับลงเจียว
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
6. ใส่หอมแดงและขิง
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
7. นำข้าวกล้องไปซาวล้างน้ำสะอาด ใส่ลงไปผัด
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
8. ผัดให้เม็ดข้าวด้านนอกมีความใสนิด ๆ ตักใส่หม้อข้าว เติมน้ำซุปต้มไก่ลงไปในหม้อหุงข้าว
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
9. สำหรับต้มจืดฟักใช้น้ำซุปเดิมที่ใช้หุงข้าวมัน เติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไปนิดหนึ่ง ใส่ฟักและแครอตลงไป ถ้าชิมแล้วน้ำต้มมีรสชาติจืดสามารถปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
10. เมื่อฟักสุกแล้วใส่ผักชีลงไปก็เป็นอันเสร็จ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
11. ส่วนน้ำจิ้มใช้การตำในครกเลย ส่วนผสมก็จะมีพริกสดเขียว-แดง กระเทียม ขิง เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และน้ำมะนาว
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
12. เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ ในวันหยุดที่บ้านจะชอบทำเมนูอะไรก็ได้ แบบที่ทำครั้งเดียวแต่กินได้ทั้งวันตั้งแต่เช้ายันเย็น อย่างวันนี้ก็เป็นข้าวมันไก่ แต่ว่าเป็นข้าวมันไก่แบบง่าย ๆ เพราะใช้ไก่ห้างธรรมดา ส่วนวิธีการทำการปรุงก็ตามแต่ที่ตัวเราเองสะดวกและคนที่บ้านเราชอบกิน
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำข้าวมันไก่ข้าวกล้อง ใครจะใช้ข้าวสวยปกติก็ได้เช่นกัน น้ำซุปจะใส่แค่ฟักเขียวก็ได้ ทำครั้งเดียวแบ่งได้หลายมื้อเลย
บทความเกี่ยวกับเมนูข้าวมันไก่ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
