กวยจั๊บน้ำใส เมนูเส้นกับน้ำซุปใสหอมพริกไทย ใส่เครื่องเคราอย่างแน่น พ่วงเคล็ดลับลวกเส้นกวยจั๊บให้ม้วนสวย ไม่ติดกัน
กวยจั๊บน้ำข้น อาหารจานเดียวที่หลายคนทำกินบ่อยแล้ว วันนี้เราขอแนะนำกวยจั๊บน้ำใส ใส่หมูสับ เลือดไก่ หมูกรอบ เต้าหู้ทอด โรยกระเทียมเจียว มาพร้อมวิธีลวกเส้นให้ม้วนสวย ดูน่ากิน
เทคนิคลวกเส้นให้ม้วนสวย
ต้องต้มในน้ำเดือด ใส่เส้นทีละแผ่นเพื่อไม่ให้เส้นติดกันเป็นก้อน แล้วคนไปด้วยเพื่อให้เส้นกระจายและม้วนสวย ต้มประมาณ 1-2 นาทีหรือจนนุ่ม ตักออกมาพักไว้
สูตรกวยจั๊บน้ำใส
ส่วนผสม กวยจั๊บน้ำใส
- หมูสามชั้น
- น้ำเปล่า
- กระดูกเล้ง
- กระเทียมบุบ
- รากผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- เลือดไก่
- เส้นกวยจั๊บ
- หมูบดหมักสูตรตามชอบ
- กระเทียมเจียว
- ไข่ต้ม
- พริกไทยป่น
- เต้าหู้ทอด
วิธีทำกวยจั๊บน้ำใส
- ทำหมูกรอบโดยบั้งหนังให้ถี่ตามชอบ นำเกลือถูให้ทั่ว นำเข้าเตาอบลมร้อนที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาพักทิ้งไว้ให้เย็น หั่นชิ้น เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันกะพอท่วมหมูสามชั้น นำหมูสามชั้นลงไปทอดจนหนังฟูกรอบ นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งหม้อใช้ไฟแรง ใส่น้ำเปล่า ใส่กระดูกเล้ง ตามด้วยกระเทียม รากผักชี ปรงรสตามชอบ นำหมูปั้นก้อนใส่ลงไป รอจนสุกลอย ใส่เลือดไก่ เตรียมไว้
- นำเส้นกวยจั๊บลงไปลวกในน้ำเดือด รอจนเส้นม้วนกลมสวย ตักใส่ภาชนะ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงไปคลุกป้องกันเส้นติด ตักใส่ชามเสิร์ฟ โปะหมูสับ เลือด ไข่ต้ม ใส่น้ำซุป แต่งด้วยหมูกรอบ เต้าหู้ทอด โรยกระเทียมเจียวและพริกไทย
จะว่าไปกวยจั๊บน้ำใสก็มีความอร่อยไปอีกแบบ น้ำซุปใสเผ็ดร้อนพริกไทย ใส่เครื่องเคราสารพัดตามชอบ ปิดท้ายโรยกระเทียมเจียว
