หมูทอดซอสหม่าล่าเปรี้ยวหวาน รสชาติเผ็ดแซ่บ อร่อยเด็ดจนต้องขอเพิ่ม

• สะโพกหมู หั่นเต๋า 350 กรัม 

• เกลือ ¼ ช้อนชา 

• พริกไทย ¼ ช้อนชา 

• โชยุ 2 ช้อนชา 

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 45 กรัม 

• แป้งข้าวโพด 15 กรัม

• ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช 

• ซอสเสฉวนหม่าล่า 60 กรัม 

• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ 

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

• โชยุ 2 ช้อนชา

• น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ  

• แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนชา 

• ต้นหอมซอย 2 ต้น (ส่วนโคนต้นที่เป็นสีขาว ซอยเป็นท่อนสั้น ๆ และส่วนใบที่เป็นสีเขียว ซอยเล็ก ๆ แยกไว้)  

• พริกแห้ง 4 เม็ด

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 

• กระเทียม 1 กลีบ (หั่นเป็นแว่น) 

• หอมใหญ่ 100 กรัม 

• พริกหวาน 100 กรัม 

• สับปะรด 120 กรัม 

• งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา

1. นำสะโพกหมูที่หั่นเต๋ามาคลุกเคล้ากับเกลือ พริกไทย และโชยุ นวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมูประมาณ 1-2 นาที

2. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดใส่ในถุงพลาสติกสำหรับผสม ปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับชุบทอด

3. นำเนื้อหมูที่หมักไว้เทใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้ว คลุกเคล้าให้ชิ้นหมูเคลือบไข่ จากนั้นเทหมูลงในถุงแป้ง ปิดปากถุง แล้วเขย่าให้แป้งเคลือบชิ้นหมูจนทั่ว หากมีแป้งส่วนเกินสามารถนำไปร่อนออกในกระชอนได้

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 180 ํC ทยอยใส่หมูลงไปทอดทีละชิ้น เพื่อไม่ให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงเร็วเกินไป ทอดประมาณ 3-4 นาทีจนหมูเริ่มสุก จากนั้นตักขึ้นพักไว้ประมาณ 1 นาที

5. ใช้กระทะใบเดิมที่มีน้ำมันอยู่ ใส่พริกแห้งลงไปทอดให้สีสวย จากนั้นตักขึ้นพักไว้

6. เร่งไฟให้น้ำมันร้อนขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 200 ํC ใส่ชิ้นหมูทอดลงไปทอดซ้ำอีกครั้ง โดยทยอยใส่แค่ครึ่งเดียว เพื่อให้หมูของเรากรอบนาน ทอดประมาณ 30 วินาที จากนั้นตักขึ้นพักไว้

1. ในถ้วยผสม นำซอสเสฉวนหม่าล่า น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลทราย โชยุ น้ำสะอาด และแป้งข้าวโพดมาเทรวมกัน แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลและแป้งข้าวโพดละลาย

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปอุ่นให้ร้อน ใส่กระเทียม โคนต้นหอม (ส่วนสีขาว) หอมใหญ่ และพริกหวานลงไปผัดให้เข้ากัน

3. ใส่สับปะรดตามลงไป ผัดต่อไปจนกว่าผักและสับปะรดจะสุก หรือเริ่มนิ่ม

4. เทน้ำซอสหม่าล่าเปรี้ยวหวานที่เราเตรียมไว้ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เมื่อซอสเริ่มเดือดและดูใสขึ้น ให้ใส่หมูทอดที่พักไว้ลงไป

5. เร่งไฟให้แรงขึ้นเล็กน้อย คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วให้ซอสเคลือบชิ้นหมูทอดจนทั่ว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 

6. ตักหมูทอดซอสหม่าล่าเปรี้ยวหวานใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมส่วนใบ (สีเขียว) พริกแห้งทอด และงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อน ๆ

          เป็นไงบ้างกับเมนู หมูทอดซอสหม่าล่าเปรี้ยวหวาน เมนูนี้ไม่ได้มีแค่รสชาติเปรี้ยวหวานแบบพื้นฐาน แต่ยังเพิ่มความเผ็ดร้อนซาบซ่าของหม่าล่าเข้ามา ทำให้รสชาติเข้มข้นและน่าสนใจขึ้นมาก ๆ เนื้อซอสที่ข้นเหนียวกำลังดีจะเคลือบชิ้นหมูทอดกรุบกรอบของเราไว้แบบคงทน ทำให้กินแล้วฟินทุกคำจริง ๆ

          ถ้าใครชอบดูรายการ พลพรรคนักปรุง Home Cooked ทั้งทาง YouTube และทาง ช่อง 9 กด 30 บอกเลยว่ายังมีเมนูอร่อยอื่น ๆ ให้ตามไปดูกันต่อด้วยนะ ลองตามไปหาดูแล้วเข้าครัวทำตามกันได้เลย รับรองว่ามื้อนี้มีแต่ความอร่อยถูกใจคนในบ้านแน่นอน !

• 12 สูตรผัดเปรี้ยวหวาน กับข้าวหลากรสแบบไทย ๆ
• ผัดเปรี้ยวหวานหมูทอด ครบรสความอร่อยแบบไทย ๆ
• 14 เมนูหมูง่าย ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าวอร่อยอิ่มท้อง
• 12 เมนูหมูทอดเป็นชิ้น ๆ กลิ่นหอมอร่อยพอคำเคี้ยวฟินเพลินพุง