วิธีการเก็บฟักทองที่ผ่าแล้ว ให้นาน คงความสด กรอบ อร่อย ไม่ขึ้นรา

          ก่อนจะไปดูวิธีเก็บ เรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่า ทำไมฟักทองที่ผ่าแล้วถึงเสียเร็วกว่าฟักทองที่ยังเป็นลูกอยู่ สาเหตุหลัก ๆ มีดังนี้เลย

1. ไม่มีเปลือกปกป้อง : พอผ่าฟักทองออกมา เนื้อฟักทองก็โดนสัมผัสกับอากาศ แบคทีเรีย และสิ่งสกปรกต่าง ๆ ได้โดยตรง ทำให้เกิดการปนเปื้อนและเน่าเสียง่ายขึ้น

2. บริเวณเมล็ดมีความชื้นสูง : ตรงเมล็ดฟักทองและเนื้อข้างในจะมีความชื้นมาก ถ้าไม่เอาออกจะกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อแบคทีเรียและราได้ง่ายมาก ๆ 

3. อุณหภูมิไม่เหมาะสม : ฟักทองที่ผ่าแล้วถ้าทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจะเน่าเร็วมาก เพราะความร้อนจะเร่งกระบวนการสลายตัวของฟักทอง

4. ความชื้นมากเกินไปหรือน้อยเกินไป : ถ้าชื้นเกินไปก็จะเน่า แต่ถ้าแห้งเกินไปก็จะเหี่ยว ไม่สดใช้ทำอาหารไม่อร่อย

• แบบชิ้นใหญ่ (เก็บในช่องธรรมดา) : ใส่ถุงพลาสติกหรือถุงซิปล็อก ไล่อากาศออกให้มากที่สุด แล้วเก็บในช่องผัก จะเก็บได้ประมาณ 3-5 วัน

• แบบหั่นชิ้นเล็ก (แช่แข็ง) : ถ้าอยากเก็บให้นานขึ้น ให้ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำหรือตามขนาดที่จะใช้ทำอาหาร แบ่งใส่ถุงซิปล็อกทีละปริมาณที่จะใช้ในแต่ละครั้ง แล้วนำไปแช่แข็ง เก็บได้นานเป็นเดือนหรือเกือบปีเลย แถมยังไม่ต้องลวกก่อนด้วยนะ แช่ดิบเลยได้เลย

          ถ้าถามว่าวิธีไหนเก็บได้นานที่สุด คำตอบคือ แช่แข็ง เพราะการแช่แข็งแบบถูกวิธีสามารถเก็บฟักทองไว้ได้นานหลายเดือนถึงเกือบปีเลยทีเดียว โดยที่ยังคงคุณภาพความสดและคุณค่าทางอาหาร ส่วนการเก็บในช่องธรรมดาของตู้เย็น แนะนำให้ใช้ภายใน 3-5 วันจะได้ความสดใหม่เหมือนวันแรกที่สุด

• ฟักทองทำเมนูอะไรได้บ้าง สูตรอาหารคาวง่าย ๆ สุดเฮลธ์ตี้
• 9 เมนูฟักทอง เมนูสีเหลืองหลากหลายความอร่อย
• 4 เมนูแกงฟักทอง ทั้งคาวหวานอร่อยทำเองได้ทุกวัน
• รวม 5 สูตรขนมจากฟักทอง หวานมันถูกใจทุกวัย
• 10 สูตรขนมจากฟักทอง สีสวยเนื้อนุ่มไม่ใช่แค่ไว้​​​นึ่งกิน
• ฟักทอง เทคนิคปลูกฟักทองง่าย ๆ ได้ผลผลิตดีงาม