ต๊อกบกกี ของกินเล่นเกาหลี ทำเองง่าย ๆ เส้นนวดเองเหนียวนุ่มฟินทั้งบ้าน

ส่วนผสมแป้งต๊อก (โฮมเมด)

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม

• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

• เกลือ นิดหน่อย

• น้ำมัน นิดหน่อย

• น้ำอุ่น (สำหรับนวดแป้ง)

ส่วนผสมซุปและเครื่องเคียง

• ผงดาชิ 1 ช้อนโต๊ะ

• ปลาเส้น (ออมุก) ตามชอบ

• กะหล่ำปลี หั่นชิ้น

• แครอท

• หัวหอมใหญ่ ซอย

• ต้นหอม

ส่วนผสมซอสต๊อกบกกี

• โคชูจังสำเร็จรูป (ตามชอบ)

• น้ำผึ้ง

• น้ำตาล เล็กน้อย

• ซอสถั่วเหลือง

• พริกป่นเกาหลี

     1. ผสมแป้งข้าวเหนียว 200 กรัม กับแป้งข้าวเจ้า 100 กรัม ใส่เกลือและน้ำมันนิดหน่อย แล้วนวดด้วยน้ำอุ่นจนแป้งเนียน เคล็ดลับคือต้องผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน เพราะถ้าใช้แป้งข้าวเหนียวล้วน เส้นจะออกเหมือนบัวลอยมากไป แต่ถ้าแป้งข้าวเจ้าเยอะเกิน ก็จะแข็งหนุบหนักไม่อร่อย สัดส่วน 2:1 นี้ถือว่าพอดีมาก ๆ

     2. จากนั้นนำแป้งไปนึ่งจนแป้งพอใส แล้วจับออกมานวดคลึงให้เนียน ตัดแบ่งเป็นแท่ง ๆ ก็จะได้เส้นต๊อกพร้อมใช้ หากยังไม่ทำกินทันที ให้ใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้

     3. ตั้งน้ำในหม้อหรือกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำพอประมาณ ไม่ต้องเยอะ จากนั้นใส่ผงดาชิ 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วหั่นปลาเส้น (ออมุก) เตรียมไว้ให้พร้อม ใส่ลงในซุปได้เลย ซุปดาชิจะช่วยให้ต๊อกบกกีมีรสกลมกล่อมขึ้นมาก

     4. ใส่เส้นแป้งต๊อกที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ ตามด้วยผักทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลีหั่นชิ้น แครอท หัวหอมใหญ่ซอย และต้นหอม ใส่ได้ตามชอบเลย จะเพิ่มหรือลดผักอะไรก็แล้วแต่สะดวก หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบเลย

• สัดส่วนแป้ง 2:1 (ข้าวเหนียว:ข้าวเจ้า) คือกุญแจสำคัญให้แป้งเหนียวนุ่มพอดี ไม่นิ่มเกินหรือแข็งเกิน

• นวดแป้งด้วยน้ำอุ่น ช่วยให้แป้งเนียนขึ้นและนวดง่ายกว่า

• ต้องคนสม่ำเสมอระหว่างเคี่ยว เพราะแป้งข้าวเหนียวติดก้นหม้อง่ายมาก

• ปรับระดับเผ็ดได้เองด้วยพริกป่นเกาหลี ใครทนเผ็ดไม่ไหวก็ใส่น้อยหน่อย

• หากยังไม่กินทันที แช่เส้นต๊อกดิบในตู้เย็นได้เลย ใช้ได้อีก 2-3 วัน

• วิธีทำต๊อกโบกี พร้อมสูตรแป้งต๊อก ไม่ต้องซื้อแพง เหนียวหนึบเหมือนต้นตำรับ
• 12 สูตรอาหารเกาหลีเมนูฮิต ความอร่อยที่ทำเองได้เหมือนต้นตำรับ
• 8 เมนูอาหารจานเดียวแบบเกาหลี เนรมิตสูตรอร่อยหน้าตาปังเอาใจสายเกา
• 8 สูตรอาหารเกาหลี แบบโฮมเมดทำง่าย น่ากินทั้งนั้นเลยพี่ชาย
• 6 เมนูจากโคชูจัง เนรมิตจานอร่อยเผ็ดร้อนจากซอสเกาหลี
• เปิดวาร์ป พันจัน (Banchan) เครื่องเคียงเกาหลียอดฮิต ที่สายโอปป้า-ออนนี่ต้องกิน