สูตรขนมไข่นกกระทามันหวานญี่ปุ่นทอดกรอบนอกนุ่มใน ทำง่าย ๆ ใช้มันหวานนึ่งบดรวมเปลือก อร่อยเหมือนไข่นกกระทาบ้านเรา
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
ชอบกิน ขนมไข่นกกระทา กันไหมคะ ? วันนี้เรามาแปลงร่างเมนูโปรดให้พิเศษยิ่งขึ้นด้วย มันหวานญี่ปุ่น กันค่ะ สูตร ขนมไข่นกกระทามันหวานญี่ปุ่น หรือ Sweet Potato Balls นี้ได้ไอเดียมาจาก เพจเฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น ความพิเศษสุดลับของสูตรนี้คือการบดเปลือกมันหวานรวมไปกับเนื้อด้วย ได้ทั้งคุณค่าสารอาหาร และสัมผัสความอร่อยที่แปลกใหม่ไปอีกแบบ พร้อมแล้วก็เตรียมวัตถุดิบแล้วไปทำกันเลย
ขนมไข่นกกระทามันหวานญี่ปุ่น
Sweet Potato Balls มันหวานทอด
ส่วนผสม ขนมไข่นกกระทามันหวานญี่ปุ่น Sweet Potato Balls
- มันหวานญี่ปุ่นนึ่ง 500 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- เนยเค็ม 5 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ขนมไข่นกกระทามันหวานญี่ปุ่น Sweet Potato Balls
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
1. นำมันหวานญี่ปุ่นที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด หากชอบกินเปลือก สามารถบดรวมกับเนื้อได้เลย แต่ควรล้างมันหวานให้สะอาดก่อนนำไปนึ่ง
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
2. ใส่แป้งมันฝรั่ง เกลือ และเนยเค็มลงไปในมันหวานบด จากนั้นนวดให้ส่วนผสมเข้ากันจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ ถ้าส่วนผสมยังร่วนเกินไป ให้นวดต่อจนเนื้อเนียนเข้ากันดี ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เพราะความชื้นจากมันหวานจะช่วยให้ส่วนผสมจับตัวกัน
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใช้มือคลึงให้เป็นทรงกลม ขนาดใกล้เคียงกับขนมไข่นกกระทา ยิ่งปั้นขนาดใกล้เคียงกัน เวลาทอดจะสุกได้พร้อม ๆ กัน
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ประมาณ 160 องศาเซลเซียส จากนั้นใส่ก้อนมันหวานลงทอด ทอดจนก้อนมันหวานลอยขึ้นมาด้านบนและมีสีเหลืองสวย ระหว่างทอดสามารถคนหรือกลิ้งเบา ๆ เพื่อให้สีสวยทั่วทั้งลูก เมื่อสุกดีแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
- เคล็ดลับ: ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป เพราะด้านนอกอาจเหลืองเร็ว แต่ด้านในยังร้อนไม่ทั่วถึง การทอดด้วยไฟปานกลางจะช่วยให้ก้อนมันหวานสุกกำลังดีและได้ผิวด้านนอกที่น่ากิน
เสร็จแล้วสำหรับ Sweet Potato Balls มันหวานทอด หรือ ขนมไข่นกกระทามันหวานญี่ปุ่น สูตรง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง จุดเด่นอยู่ที่รสหวานตามธรรมชาติของมันหวานญี่ปุ่น ผสมกับความหอมมันจากเนยเค็ม พอนำไปทอดก็ได้ผิวด้านนอกกรอบ ๆ ส่วนด้านในยังนุ่มและหนึบ กินตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ ยิ่งอร่อยสุด ๆ
ติดตามเมนูอาหารอื่น ๆ ของเพจ กินตามญี่ปุ่น ได้ที่
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินตามญี่ปุ่น
