วันพิเศษชวนทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเค้กนุ่มลิ้นพร้อมหน้านิ่มรสเข้มข้น แต่งหน้าด้วยเชอร์รีแดงเชื่อมเพิ่มความมุ้งมิ้ง
ช่วงเทศกาลพิเศษก็วนเวียนมาบรรจบอยู่เรื่อย ๆ ถ้าไม่อยากซื้อก็มาเข้าครัวทำเค้กวันเกิด หรือเค้กวันวาเลนไทน์ให้คนพิเศษกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม และวิธีทำช็อกโกแลต ที่รับรองว่าผู้รับต้องดีใจ และมองเห็นถึงความพยายามของคนทำด้วย เรียกคะแนนได้ดีทีเดียวเชียว เอาล่ะ... มาลองฝึกฝีมือกัน หน้าตาดูดีเชียวนะ
ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต
• แป้งเค้ก 80 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• นมข้นจืด 25 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 65 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
► เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
► เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข (ไม่ทาไขมัน)
► ร่อนส่วนผสมของเห้งเข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางไว้
► ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในบ่อแป้งแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้พอเข้ากัน พักไว้
► นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่โถตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด (เครื่องตี Kitchen Aid ใช้ Speed 10)
► ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
► ตักส่วนผสมไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็งลงไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
► เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก
► สไลด์เป็นสองชั้น เตรียมไว้
++++++++++++++++++
ส่วนผสม ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ส่วนผสม ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำ 300 กรัม
• นมข้นจืด 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• นมข้นจืด 150 กรัม
• นมข้นจืด 150 กรัม
• เนยสด 150 กรัม
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใส่ผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย และผงโกโก้เข้าด้วยกันลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และเดือด
2. ใส่แป้งข้าวโพดกับนมข้นจืด 150 กรัมลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และเหนียวข้น
3. พอเริ่มเดือด แล้วจึงใส่เนยลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ
4. ยกลงจากเตา ใส่เหล้ารัมลงไป คนให้เข้ากัน
5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้
• เทหน้านิ่มบนเค้กที่เตรียมไว้แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น แต่งให้สวยงาม
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ... สำหรับเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มสูตรอร่อย รับรองว่าคนรับได้ชิมแล้วจะปลื้มปริ่มใจแน่นอน
