เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม หวานนุ่มละมุนลิ้น สำหรับคนรู้ใจ

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

       ช่วงเทศกาลพิเศษก็วนเวียนมาบรรจบอยู่เรื่อย ๆ ใครที่ยังไม่รู้ว่าจะหาของขวัญสุดพิเศษอะไรมอบให้กับคนพิเศษดี ลองมาทำขนมยอดฮิตที่หลาย ๆ คนนิยมทำเป็นของขวัญวันวาเลนไทน์ วันปีใหม่ และเทศกาลอื่น ๆ กันอย่าง เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ที่รับรองว่าผู้รับต้องดีใจ และมองเห็นถึงความพยายามของคนทำด้วยน้า เรียกคะแนนได้ดีทีเดียวเชียว เราก็มีสูตรการทำเค้กช็อกกโกแลตหน้านิ่มจาก คุณ Kate Somburanayut มาฝากให้ไปลองฝึกปรือฝีมือกัน หน้าตาดูดีเชียวนะ

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม ของแห้ง

      • แป้งเค้ก 80 กรัม
      • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
      • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
      • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
      • ผงโกโก้ 25 กรัม
      • น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม ของเหลว

      • น้ำ 50 กรัม
      • นมข้นจืด 25 กรัม
      • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
      • น้ำมันพืช 65 กรัม
      • ไข่แดง 2 ฟอง

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว 2 ฟอง
      • น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

​​      ​​​​►​ ​เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
​​      ​​​​►​ ​เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข (ไม่ทาไขมัน)
​​      ​​​​►​ ​ร่อนส่วนผสมของเห้งเข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางไว้

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

​​      ​​​​►​ ​ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในบ่อแป้งแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้พอเข้ากัน พักไว้

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

​​      ​​​​►​ ​นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่โถตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด (เครื่องตี Kitchen Aid ใช้ Speed 10) 

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

​​      ​​​​►​ ​ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอด

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

​​      ​​​​►​ ​ตักส่วนผสมไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็งลงไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

​​      ​​​​►​ ​เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

​​      ​​​​►​ ​เค้กที่อบได้...

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

​​      ​​​​►​ ​สไลด์เป็นสองชั้น เตรียมไว้

++++++++++++++++++

ส่วนผสม ช็อกโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม ช็อกโกแลตหน้านิ่ม

      • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
      • น้ำ 300 กรัม
      • นมข้นจืด 200 กรัม
      • น้ำตาลทราย 200 กรัม
      • โกโก้ 50 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 40 กรัม
      • นมข้นจืด 150 กรัม
      • เนยสด 150 กรัม
      • เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

        1. ใส่ผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย และผงโกโก้เข้าด้วยกันลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน  ๆ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และเดือด

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

        2. ใส่แป้งข้าวโพดกับนมข้นจืด 150 กรัมลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และเหนียวข้น
        3. พอเริ่มเดือด แล้วจึงใส่เนยลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ
        4. ยกลงจากเตา ใส่เหล้ารัมลงไป คนให้เข้ากัน
        5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

      • เทหน้านิ่มบนเค้กที่เตรียมไว้แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น แต่งให้สวยงาม

        เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ... สำหรับเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มสูตรอร่อยสุด สุด รับรองว่าได้ชิมสักคำจะติดใจแน่นอน








ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Kate Somburanayut

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม หวานนุ่มละมุนลิ้น สำหรับคนรู้ใจ โพสต์เมื่อ 19 สิงหาคม 2556 เวลา 16:08:20 315,489 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม หวานนุ่มละมุนลิ้น สำหรับคนรู้ใจ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP