บ๊ะจ่าง อาหารจีนมงคลที่คุณก็ทำกินเองได้

          บ๊ะจ่าง ถือเป็นอาหารที่คนจีนให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสำคัญ ๆ อย่าง เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง ที่เราจะได้เห็น พวงบ๊ะจ่างห้อยขายเต็มไปหมด กินกันจนอิ่มจนเอียนเลยทีเดียว

          อ้าว ! แล้วถ้าไม่ได้อยู่ในช่วงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง แต่ดันเกิดอยากกินบ๊ะจ่างขึ้นมาจะทำอย่างไรดี ก็ทำกินเองมันซะเลยสิคะ อย่าไปกลัว เพราะกระปุกดอทคอม มีวิธีทำบ๊ะจ่างมาฝากไว้ตรงนี้แล้ว ไม่ต้องกลัวด้วยว่า จะทำยากเกินความสามารถ เพราะสูตรจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook จะช่วยให้คุณสามารถทำบ๊ะจ่างอร่อย ๆ กินเองได้ง่าย ๆ เลยล่ะ ลุยกันเลยไหม ?

หมายเหตุ : บ๊ะจ่าง 1 ลูก ให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี่

ส่วนผสม บ๊ะจ่าง
           
      ◆ ​เห็ดหอมซอย
      ◆ ​กุ้งแห้ง
      ◆ ​ถั่วลิสงดิบ
      ◆ ​ข้าวเหนียวดิบ (แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)
      ◆ ​น้ำมันพืชสำหรับผัด
      ◆ ​ซีอิ๊วขาว
      ◆ ​ซีอิ๊วดำ
      ◆ ​น้ำตาลทราย
      ◆ ​พริกไทยป่น
      ◆ ​ใบไผ่ (แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม ประมาณ 1-2 วัน)
      ◆ ​แปะก๊วย
      ◆ ​ไข่แดงเค็ม
      ◆ ​กุนเชียง
      ◆ ​หมูสันในหั่นเป็นเส้น ๆ (หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย)

วิธีทำบ๊ะจ่าง

      ◆ ​ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมซอยลงผัดจนหอม

      ◆ ​ใส่กุ้งแห้ง

      ◆ ​ใส่ถั่วลิสง

      ◆ ​ใส่ข้าวเหนียวดิบ

      ◆ ​ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น

      ◆ ​คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (ให้รสเข้มกว่าปกติประมาณ 10-15%)

      ◆ ​เวลาห่อ ใช้ใบไผ่ 2 ใบซ้อนกัน เพื่อกันแตก

      ◆ ​พับให้เป็นทรงกรวย

      ◆ ​ตักข้าวเหนียวผัดลงไป โปะหน้าด้วย แปะก๊วย ไข่แดงเค็ม กุนเชียง และหมูสันในหมัก จากนั้นตักข้าวเหนียวมาปิดทับหน้าเครื่องอีกที

      ◆ ​จากนั้นห่อให้เป็นทรงสามเหลี่ยม
 
      ◆ ​มัดด้วยเชือกฟางให้แน่น

      ◆ ​นำไปนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนข้าวข้างในนิ่ม

      ◆ ​เสิร์ฟขณะร้อน ๆ

          ใครที่เคยคิดว่า บ๊ะจ่างทำยาก คงต้องคิดใหม่กันแล้วล่ะ มาลองทำของอร่อย ๆ แบบนี้กินเองก็ได้ สบาย !
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก