จากที่เคยซื้อชีสเค้กจากร้านดัง วันหยุดนี้ลองแสดงฝีมือทำกินเองดีไหม รับรองต้องภูมิใจในฝีมือตัวเองและอิ่มคุ้มแน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูชีสเค้ก ทำได้ทั้งจากหม้อหุงข้าวและเตาอบ อูย... แค่เห็นก็น้ำลายไหล
ใครไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องหาซื้อนะคะ แค่มีหม้อหุงข้าวก็เอาอยู่ ขอนำเสนอเมนูชีสเค้กพาสเทล สูตรหม้อหุงข้าว สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้อบขนมในหม้อหุงข้าว หน้าตาสวยวิ้ง อร่อยง่ายทันใจ
ส่วนผสม ชีสเค้กหม้อหุงข้าว
• ครีมชีส 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
• แป้งเค้ก 40 กรัม
• สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำชีสเค้กหม้อหุงข้าว
1. เอาครีมชีสมาวางที่อุณหภูมิห้อง จะได้ตีง่าย ๆ หลังจากครีมชีสอ่อนตัวแล้ว ก็ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่ไก่ น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันค่อย ๆ ใส่วิปปิ้งครีม และแป้ง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แบ่งแป้งที่ผสมแล้วออกเป็นสามส่วน หรือหลายส่วนก็ได้ แล้วผสมสีตามชอบ
4. กรุกระดาษไขแล้วเทส่วนผสมแต่ละสีลงตรงกลางหม้อ จากนั้นกดปุ่มหุงตามปกติ ถ้าหุงรอบแรกแล้วยังไม่สุกให้รอสักครู่แล้วหุงอีกรอบ เช็กความสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีอะไรติดไม้แสดงว่าสุกแล้ว พักไว้จนเค้กเย็นตัว ถึงคว่ำหม้อแล้วค่อยเอาเค้กออกมา หั่นเป็นชิ้น แต่งด้วยบลูเบอร์รีหรือสตรอว์เบอร์รี
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสเค้กหม้อหุงข้าว สีพาสเทลมุ้งมิ้ง หวานนุ่มเนียนไม่ง้อเตาอบ
+++++++++++++++++++
2. ชีสเค้กญี่ปุ่น ซูเฟล่ชีสเค้ก
ไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่นก็ทำชีสเค้กเหมือนต้นตำรับได้ที่บ้าน ขอนำเสนอชีสเค้กญี่ปุ่น หรือซูเฟล่ชีสเค้ก สูตรจาก คุณ AdrenalineRush สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อนุ่มฟูอร่อยเหาะ จะกินเพียว ๆ หรือกินกับแยมผลไม้รสเปรี้ยวก็ได้จ้า
ส่วนผสม ชีสเค้กญี่ปุ่น (สูตรสำหรับเค้ก 2 ปอนด์ ปรับสูตรนิดหน่อย)
• แป้งเค้ก 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• นมสด 80 กรัม
• ครีมชีส 140 กรัม
• เนยสด 40 กรัม
• ไข่แดง 75 กรัม
• ไข่ขาว 180 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
วิธีทำชีสเค้กญี่ปุ่น
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียวเตรียมไว้ และทาไขมันที่พิมพ์ รองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์และรอบ ๆ พิมพ์
2. ร่อนแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน 1 ครั้ง เตรียมไว้
3. นำนมสดใส่ถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ 1.30 นาที (หรือนำไปต้มจนเดือด) จากนั้นใส่ครีมชีสและเนยสดลงไป คนผสมแรง ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่ไข่แดงและน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันแล้วนำไปกรองผ่านกระชอน 2 รอบ เพื่อให้ได้ส่วนผสมเนื้อเนียน
5. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมสด ใช้ตะกร้อมือตะล่อมหรือคนจนส่วนผสมเข้ากัน (ไม่ต้องยั้งมือ) พักไว้
6. ตีไข่ขาวจนฟองอากาศเนียนละเอียด ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
7. แบ่งใส่ไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง 3 ส่วน แต่ละครั้งตะล่อมให้เข้ากัน กระแทกอ่างผสมเบา ๆ 2-3 ครั้งให้ฟองอากาศลอยขึ้นมา
8. ค่อย ๆ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบแบบเทน้ำร้อนใส่ลงในถาด (Water Bath) อบนานประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 15 นาที ถ้าอบปอนด์เดียวประมาณ 45-50 นาที (เช็กความสุกด้วยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเค้ก ถ้าดึงออกแล้วไม้จิ้มฟันแห้ง ๆ ไม่มีขนมเหนียว ๆ เกาะแสดงว่าใช้ได้แล้ว) ก่อนครบเวลาประมาณ 5 นาที เปิดไฟบนด้วยถ้าชอบให้หน้าด้านบนมีสีเข้มหน่อย
9. นำขนมออกจากเตาแล้วนำออกจากพิมพ์ทันที (ไม่เช่นนั้นเค้กจะหด) คว่ำเค้กก่อน แล้วค่อยหงายอีกรอบ หั่นชิ้น จะกินเลยหรือแช่เย็นก็ได้ ถ้ากินเลยจะได้เนื้อเค้กหอมนุ่ม แต่ได้เนื้อเค้กเต็ม ๆ ถ้าแช่เย็นเค้กจะแข็งขึ้นนิดหน่อย แต่ยังอร่อยแน่นอน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Japanese Souffle Cheesecake ชีสเค้กญี่ปุ่น เนื้อนุ่มฟู ละลายในปาก
+++++++++++++++++++
3. ชีสเค้กญี่ปุ่นม้าลาย
ชีสเค้กญี่ปุ่นก็ทำบ่อยจนเบื่อลองแปลงร่างเป็นชีสเค้กม้าลายกันดีไหม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษอยู่ที่ผ่าเค้กออกมาเจอลวดลายสวยงาม เป็นลายริ้วคล้ายตัวม้าลาย ใครสนใจอยากทำเป็นเค้กวันเกิดก็เหมาะจ้า
ส่วนผสม ชีสเค้กญี่ปุ่นม้าลาย
• ครีมชีส 125 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• นมสด 60 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
• ผงโกโก้ 10 กรัม
วิธีทำชีสเค้กญี่ปุ่นม้าลาย
1. ตีผสมครีมชีส น้ำตาลทรายป่น และน้ำมันพืชให้เข้ากัน
2. คนผสมนมสด ไข่แดง แป้งข้าวโพด และน้ำมะนาว ให้เข้ากันดีพักไว้
3. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป จากนั้นก็เพิ่มความเร็วขึ้น แบ่งใส่น้ำตาลทรายป่น 3 รอบ ตีให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน นำไปผสมกับส่วนผสมครีมชีส โดยแบ่งใส่ไข่ขาว 3 รอบ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แบ่งครึ่งส่วนผสมแล้วนำผงโกโก้ไปผสมส่วนที่แบ่งไว้ คนให้เข้ากัน
4. ใช้พิมพ์สปริงฟอร์ม 18 ซม. ใช้ฟอยล์ห่อตรงก้นพิมพ์เพื่อกันน้ำซึมเข้า จากนั้นใช้เนยขาวทาให้ทั่วแล้วใช้กระดาษไขทับอีกที ใช้ช้อนตักส่วนผสมแป้ง 2-3 ช้อน หยอดลงในพิมพ์โดยสลับสีกันจนหมด
5. ก่อนนำเค้กเข้าเตาอบ เปิดเตาทิ้งไว้ 150 องศาเซลเซียส พอใส่สลับสีจนหมดแล้วก็เคาะ ๆ พิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ 3-4 ครั้ง เติมน้ำร้อนลงไปในถาดรองอบ
6. อบไฟบน-ล่าง 150 องศาเซลเซียส นาน 80 นาที พอครบเวลา นำออกจากเตาอบรอจนเย็นแล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสเค้กญี่ปุ่นม้าลาย สูตรทำเค้กสุดคิวต์ เชิญแบ่งปันความอ้วน
+++++++++++++++++++
4. ชีสเค้กนูเทลล่า
จากที่เคยทำชีสเค้กปอนด์ใหญ่ลองเปลี่ยนมาทำชีสเค้กพอดีคำกันดีกว่า ขอนำเสนอชีสเค้กนูเทลล่า สูตรจาก คุณ Karomo สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ผสมผสานความอร่อยของโอรีโอ้กับช็อกโกแลตนูเทลล่า ด้านบนโปะครีมชีส
ส่วนผสม ตัวฐานขนม
• คุกกี้โอรีโอ้ 16 คู่ (เอาครีมออก)
• เนยสดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ตัวครีมชีส
• ครีมชีส 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1-1/2 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
• ดาร์กช็อกโกแลต 1/4 ถ้วยตวง
• ช็อกโกแลตนูเทลล่า (Nutella) 3/4 ถ้วยตวง
วิธีทำชีสเค้กนูเทลล่า (เจ้าของสูตรทำเพียงครึ่งสูตร)
1. แกะตัวโอรีโอ้ออกจากกันแล้วนำครีมออก จากนั้นนำใส่เครื่องปั่น ปั่นฝาโอรีโอ้ให้ละเอียด ใส่เนยละลายลงไปเคล้าให้เข้ากัน นำส่วนผสมอัดใส่ก้นพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วนำไปแช่เย็น
2. ใช้ตะกร้อมือตีครีมชีสให้เนียน จากนั้นใช้พายยางคนผสมครีมชีสให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา เกลือป่น และไข่ไก่ลงไป ตีผสมให้เข้ากันจะได้ส่วนผสมชีสเค้ก (ส่วนที่ 1)
3. หลังจากนั้นก็แบ่งส่วนผสมออกมาประมาณ 1/2 ถ้วย เตรียมไว้สำหรับทำเป็นหน้าขนมชั้นบนสุด (ส่วนที่ 2)
4. นำดาร์กช็อกโกแลตไปละลาย จากนั้นใส่นูเทลล่าลงไปผสมให้เข้ากัน (ส่วนที่ 3)
5. นำส่วนผสมช็อกโกแลตใส่ลงในส่วนผสมชีสเค้ก (ส่วนที่ 1) คนผสมให้เข้ากันจนเนียน เตรียมไว้ (ส่วนที่ 4)
6. นำส่วนผสมฐานคุกกี้โอรีโอ้ออกจากตู้เย็น นำส่วนผสมส่วนที่ 4 (ช็อกโกแลตผสมครีมชีส) หยอดลงไปในพิมพ์ ประมาณ 2/3 ของพิมพ์
7. ตามด้วยส่วนผสมส่วนที่ 2 (ครีมชีสที่แบ่งครึ่งไว้) ลงไปเป็นชั้นบนสุดให้เกือบเต็มพิมพ์ (ขนมสูตรนี้จะไม่ฟูมาก หยอดเท่าไหร่อบเสร็จก็จะสูงเท่านั้น) หรือจะสลับชั้นกันยังไงก็ได้ ไม่ได้มีกฎตายตัว อยู่ที่ความครีเอท
8. สุดท้ายตกแต่งด้วยส่วนผสมส่วนที่ 4 (ช็อกโกแลตผสมครีมชีส) ตกแต่งตามแต่จินตนาการ
9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือ 150 องศาเซลเซียส) ใช้ไฟบน-ล่าง เวลาประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วนำออกจากเตามาพักไว้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ นูเทลล่าชีสเค้ก ไอเดียทำขนมขนาดพอดีคำ อัดแน่นช็อกโกแลต
+++++++++++++++++++
5. ชีสเค้กนูเทลล่า
มาต่อกันที่อีกสูตรชีสเค้กนูเทลล่า สูตรจาก คุณ #minwinty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ฐานทำจากแครกเกอร์ ใส่ครีมชีสผสมนูเทลล่าลงไป ถ้าทำเยอะแช่เย็นเก็บไว้กินได้จ้า
ส่วนผสม ชีสเค้กนูเทลล่า
• แครกเกอร์ 250 กรัม
• เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม)
• ครีมชีส 750 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ (175 กรัม)
• ช็อกโกแลตนูเทลล่า 2/3 ถ้วย(190 กรัม)
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (200 กรัม)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• ท็อปปิ้งด้านบนตามชอบ เช่น กีวี
อุปกรณ์
• พิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10x10 นิ้ว
วิธีทำชีสเค้กนูเทลล่า
1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด อาจจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ แต่ถ้าไม่มีก็ลองใส่ในถุงแกงสะอาด ๆ แล้วปิดปากถุง ใช้สากหรือไม้ทุบ
2. นำเนยเข้าไปละลายในไมโครเวฟ จากนั้นก็นำแครกเกอร์ที่บดเสร็จแล้วมาคลุกเคล้ากับเนยละลายให้เข้ากัน เทใส่ในพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10x10 นิ้ว ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วเสมอกันแล้วกดให้แน่น
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม นำฐานชีสเค้กเข้าไปอบประมาณ 15 นาที
4. ทำครีมชีส โดยตีผสมครีมชีสกับวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกัน เพื่อให้ง่ายขึ้นควรหั่นครีมชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน ถ้าไม่มีเครื่องตีก็ต้องใช้มือตี ใส่แป้งข้าวโพดกับน้ำตาลทรายลงไปแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเนื้อเนียน
5. แบ่งส่วนครีมชีสออกมาประมาณ 1/3 ส่วน สำหรับทำครีมชีสนูเทลล่า
6. ใส่นูเทลล่าลงไปแล้วตีเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เทครีมชีสธรรมดาลงไปในพิมพ์ก่อนแล้วเกลี่ยให้เรียบ เทครีมชีสนูเทลล่าตามลงไปโดยเทให้ทั่ว ๆ ต้องค่อยเท ๆ ไม่เช่นนั้นอาจจะจมลงไปข้างล่างเยอะเกินไป จะไม่สวยเอา จากนั้นก็ใช้ไม้จิ้มฟันขีดวาดเป็นลาย ๆ แล้วแต่ชอบ
8. นำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม ประมาณ 50 นาที นำออกจากเตาอบมาตั้งทิ้งไว้จนเป็นอุณหภูมิห้อง นำออกจากแม่พิมพ์ หาอะไรมาครอบไว้ให้มิดชิด จากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ทั้งคืน
9. นำออกจากตู้เย็น หั่นชิ้น แต่งท็อปปิ้งตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสเค้กนูเทลล่า เมนูชีสเค้กฟิน ๆ สูตรขนมทำง่าย
+++++++++++++++++++
6. ช็อกโกแลตชีสเค้ก
ใครอยากอารมณ์ดีมากินช็อกโกแลตกันเถอะ แต่ถ้ากินเพียว ๆ ก็ขมเกินไป ขอนำเสนอช็อกโกแลตชีสเค้ก สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ฐานผสมผสานแครกเกอร์กับโกโก้ โปะครีมชีสช็อกโกแลต จะทำชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ก็ตามชอบเลยจ้า
ส่วนผสม ฐานชีสเค้ก (ครัสท์ Crust)
• แครกเกอร์ หรือคุกกี้บดละเอียด 150 กรัม
• เนยสดชนิดจืด 100 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ครีมชีสช็อกโกแลต
• ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 500 กรัม
• น้ำตาลทราย (ชนิดละเอียด) 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) 3 ฟอง
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต (ความเข้มข้น 75%) 250 กรัม
วิธีทำ ฐานชีสเค้ก
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่าง วางถาดใส่น้ำในเตาอบด้วย เตรียมไว้
2. บดคุกกี้หรือแครกเกอร์ให้ละเอียดผสมกับเนยละลายแล้วนำมากรุลงในพิมพ์ แล้วนำแช่เย็นเพื่อให้อยู่ตัว หรือใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที นำออกมาพักให้เย็น
3. นำช็อกโกแลตไปละลายด้วยไมโครเวฟ หรือใช้วิธีตุ๋นบนไอน้ำ
วิธีทำช็อกโกแลตชีสเค้ก
1. ทำครีมชีสช็อกโกแลต โดยหั่นครีมชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในโถผสมแล้วใช้ตะกร้อตีให้ขึ้นฟู ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่น ตามด้วยแป้ง ตีต่อจนส่วนผสมเนียน
2. ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ใส่กลิ่นวานิลลา วิปปิ้งครีม หรือซาวร์ครีม ตีผสมให้เข้ากันจนเนียนดี
3. ใส่ช็อกโกแลตตุ๋นลงไป คนผสมด้วยพายยางแบบเบามือ อย่าลืมปาดก้นอ่างขึ้นมาด้วย
หมายเหตุ : การตีครีมชีสให้เนียนค่อนข้างยากทีเดียว ดังนั้นต้องหมั่นปาดรอบ ๆ อ่างด้วย ถ้าเป็นครีมชีสสูตรใส่น้ำมะนาว ควรตีให้เนียนก่อนแล้วค่อยใส่น้ำมะนาว ไม่เช่นนั้นจะทำให้ครีมชีสจับตัวเป็นก้อนทรายเล็ก ๆ ทำให้ละลายตัวยาก
4. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ การตักใส่พิมพ์ควรตักใส่ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ อย่าให้น้อยเกินไป ในขณะที่อบไม่ต้องตกใจหากครีมชีสฟูขึ้นมามาก หรือปริ่ม ๆ ขอบพิมพ์ เพราะเวลาสุกและเย็นตัวแล้วครีมชีสจะยุบตัวลงอีกเยอะ จะไม่สวย
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว สำหรับชีสเค้กทุกชนิด อย่าลืมถาดใส่น้ำวางไว้ในเตาอบด้วย นำออกมาแต่งตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ช็อกโกแลตชีสเค้ก รับไปชิมสักชิ้นไหมคะ
+++++++++++++++++++
7. ชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี
สวยปิ๊งใสเป๊ะ ! ชวนทำชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หน้าตาสวยล้ำด้วยการไล่สีอ่อน ๆ เติมความหอมหวานจากน้ำผลไม้ อร่อยไม่ซ้ำน่าลอง
ส่วนผสม ชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี
• บิสกิต 150 กรัม
• เนยเค็ม 50 กรัม
• เจลาติน 4 แผ่น
• ครีมชีส 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหารตามชอบ
• น้ำเบอร์รี 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
• ผลไม้เบอร์รี (ตกแต่ง)
วิธีทำชีสเค้กมิกซ์เบอร์รี
1. นำบิสกิตใส่ถุงแล้วทุบให้ละเอียด ถ้าใครมีเครื่องปั่นของแห้งก็ใช้ได้เลยค่ะ เมื่อละเอียดแล้วก็ใส่เนยละลายลงไป คลุกให้เข้ากันดี
2. นำบิสกิตคลุกเนยเทใส่พิมพ์ที่ถอดก้นได้ เกลี่ยให้เท่า ๆ กัน ใช้ก้นแก้วกดให้แน่น แล้วนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
3. นำเจลาตินทั้ง 4 แผ่นมาแช่ในน้ำเย็น ประมาณ 20-30 นาที จนเจลาตินพองตัว
4. ตีครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) สลับกับใส่น้ำตาลทราย ตีให้เนียนดี แล้วพักไว้
5. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง
6. ทยอยใส่วิปปิ้งครีมลงในครีมชีสแล้วตะล่อมให้เข้ากัน
7. แบ่งส่วนผสมครีมชีสออกเป็นสองส่วน เพราะเราจะทำสองสีค่ะ
8. นำเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นจนพองตัวแล้ว 2 แผ่น มาบีบน้ำออก (อีก 2 แผ่นเอาไว้ใช้กับครีมชีสอีกส่วน) แล้วเอาเข้าไมโครเวฟไฟอ่อน ประมาณ 15 วินาที หรือจนเจลาตินจะละลายค่ะ
9. เอาส่วนผสมครีมชีสส่วนแรกมาใส่สีผสมอาหารตามชอบ ใส่น้ำเบอร์รี 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
10. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน
11. เทลงพิมพ์ที่ใส่บิสกิตไว้ก่อนหน้านี้ นำไปแช่ตู้เย็นต่อ 30 นาที
12. นำส่วนผสมครีมชีสส่วนที่สอง มาใส่สีผสมอาหารโดยใส่ให้สีเข้มกว่าเดิม ใส่น้ำเบอร์รีที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี
13. ละลายเจลาติน 2 แผ่นที่เหลือแล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี
14. เทลงพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ เอาไปแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 6 ชั่วโมง พอครบเวลาแล้วก็เอาออกจากพิมพ์ได้ (ดูวิธีเอาออกจากพิมพ์ในคลิป) พร้อมกินค่ะ
ใครไม่กลัวอ้วนมาจัดชีสเค้กกินให้อร่อยกันเถอะ ถ้าไม่มีเตาอบก็ใช้หม้อหุงข้าวได้นะคะ ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดปริมาณน้ำตาลเลยจ้า ขอให้สนุกกับการทำขนมทุกคนนะคะ แล้วพบกันใหม่
