8 วิธีทำไก่ยัดไส้ เมนูไก่เครื่องทะลักอิ่มแน่นไม่จำเจ

     หน้าตาน่าลองไม่เบาเลยเนอะ พบกับซูชิอกไก่ จับเนื้ออกไก่แล่ให้เป็นแผ่นแล้ววางเครื่องเคราต่าง ๆ ลงไป ม้วนให้เป็นท่อนกลมแล้วพันด้วยด้าย จากนั้นก็เอาไปย่างจนสุก หั่นชิ้นเสิร์ฟ

ส่วนผสม ซูชิอกไก่

      • เนื้ออกไก่
      • แตงกวาญี่ปุ่น
      • แครอท
      • แบล็กเบอร์รี

วิธีทำซูชิอกไก่

     1. แล่อกไก่แบ่งครึ่ง แต่ไม่ให้ขาด วางแครอทและแตงกวาญี่ปุ่นหั่นยาว ๆ ลงไป ม้วนให้เหมือนซูชิแล้วเอาเชือกหรือด้ายเย็บผ้าพันให้รอบ
     2. นำไปกริลล์ในกระทะเทฟลอนโดยใส่น้ำมัน 1-2 ช้อนชาหรือจนสุก
     3. ตัดด้ายออก หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยเกลือและพริกไทย บีบมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 22 เมนูอาหารคลีนง่าย ๆ ทำง่ายกินง่ายได้สุขภาพ

2. อกไก่ยัดไส้ผักโขมและชีส

     ใครมีผักโขมเหลือ ๆ จับมาทำอาหารฝรั่งอย่างเมนูอกไก่ยัดไส้ผักโขมและชีสกันเถอะ จับอกไก่ยัดไส้ผักโขมผสมชีสจนแน่น เสร็จแล้วก็เอาไปย่างและอบต่อจนสุก

ส่วนผสม อกไก่ยัดไส้ผักโขมและชีส

      • อกไก่ 3 ชิ้น
      • ผักโขม (แช่เย็น) สับ 8 ออนซ์ หรือประมาณ 227 กรัม
      • เฟต้าชีสขูด 3 ออนซ์ หรือประมาณ 1/2 ถ้วย
      • ครีมชีส 4 ออนซ์ หรือประมาณ 113 กรัม
      • กระเทียมหั่นเต๋า 1 กลีบ
      • เกลือ 1/4 ช้อนชา
      • พริกไทย 1/8 ช้อนชา
      • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอกไก่ยัดไส้ผักโขมและชีส

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. คนผสมผักโขมสับ ชีส ครีมชีส กระเทียม และเกลือป่นครึ่งหนึ่งพอเข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วน เตรียมไว้
     3. ผ่าด้านข้างของอกไก่โดยวางอกไก่ลงบนเขียง ใช้สปาตูลาขนาดใหญ่หรืออุปกรณ์อะไรก็ได้กดชิ้นไก่ให้แบน ใช้มุมของสปาตูล่าเสียบเข้าไปด้านข้างของชิ้นไก่เล็กน้อยเพื่อให้เป็นรอย จากนั้นค่อย ๆ เอามีดผ่าลึกเข้าไปประมาณ 2/3 ส่วน
     4. นำส่วนผสมผักโขมยัดลงไปในเนื้ออกไก่ โรยเกลือส่วนที่เหลือและพริกไทย
     5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่อกไก่ลงไปย่างด้วยไฟกลาง ประมาณ 5 นาที หรือพอเหลืองทั้งสองด้าน เสร็จแล้วเอาเข้าไปอบต่ออีกประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก


3. อกไก่ยัดไส้บรอกโคลีชีส

     หลังจากกินผัดบรอกโคลีใส่ไก่จนเซ็ง ลองเปลี่ยนมาทำอกไก่ยัดไส้บรอกโคลีชีสดีกว่า จับอกไก่ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้าและผงกระเทียม เสร็จแล้วยัดไส้บรอกโคลีผสมชีสลงไป เอาไปย่างและอบจนสุก

ส่วนผสม อกไก่ยัดไส้บรอกโคลีชีส

      • อกไก่ 3 ชิ้นใหญ่
      • เกลือ
      • พริกไทย
      • ผงกระเทียม 1+1/2 ช้อนชา
      • ผงพริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
      • บรอกโคลีสับ 1 ถ้วย
      • พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า) 1/2 ถ้วย
      • เชดดาร์ชีส 1 ถ้วย
      • ซอสมาโย 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอกไก่ยัดไส้บรอกโคลีชีส

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. เอาอกไก่มาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า และผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา ใช้มีดผ่าตรงกึ่งกลางเพื่อยัดไส้ แต่อย่าให้เนื้อขาดออกจากกัน
     3. ใส่บรอกโคลีสับลงในถ้วยทนความร้อน เติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที นำออกมาเทน้ำออกไป ใส่พริกหวาน ชีส ซอสมาโย ผงกระเทียมที่เหลือ เกลือ และพริกไทย คนผสมพอเข้ากัน นำไปยัดลงในเนื้ออกไก่ โดยใช้ไม้จิ้มฟันช่วยยัด
     4. เอาเนื้ออกไก่ลงไปย่าง หยดน้ำมันมะกอกลงไป ย่างด้านละประมาณ 3-4 นาที เสร็จแล้วคลุมด้วยฟอยล์แล้วนำไปอบต่ออีกประมาณ 15-17 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้ประมาณ 5 นาที จัดเสิร์ฟ



4. อกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร

     ใครชอบกินผักเยอะ ๆ ต้องมาทำเมนูอกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร จับไก่ยัดไส้ผักหลากชนิด สุดท้ายราดน้ำซอสสุดเข้มข้น แกล้มกับผักลวกตามชอบ

ส่วนผสม อกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร

      • อกไก่
      • เกลือป่น
      • พริกไทยป่น
      • ผักตามชอบ (หน่อไม้ฝรั่ง, แครอท, ข้าวโพดอ่อน)
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์
      • น้ำตาลทราย

วิธีทำอกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร

     1. เอาอกไก่มาตัดหนังออก แล่บาง ๆ แล้วใช้ค้อนทุบอาหารทุบให้เป็นแผ่น ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น
     2. เอาผักไปต้มกับน้ำเกลือ พอสุกตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็น นำผักไปใส่ไว้ในไก่ที่ทุบแล้วม้วนเป็นท่อน จากนั้นนำฟอยล์ห่ออาหารมาห่อแล้วนำไปนึ่งให้สุก (เก็บน้ำซุปไว้ด้วยเพื่อทำน้ำราด)
     3. พอไก่นึ่งได้ที่แล้ว นำไก่สุกแกะออกจากฟอยล์แล้วนำไก่ไปจี่ในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันจนหอม หั่นเป็นคำ ๆ
     4. ทำน้ำสต๊อกราดไก่ โดยนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงคั่วในกระทะให้ออกสีน้ำตาล ใส่น้ำสต๊อกไก่ (น้ำต้มไก่นึ่ง) ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย เคี่ยวให้พอเหนียว จากนั้นตักราดบนไก่ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อกไก่ม้วนสอดไส้ผักรวมมิตร อาหารคลีนแบบบ้าน ๆ มือใหม่ต้องลอง


5. อกไก่ม้วน


     เอาใจคนอยากกินไก่ยัดไส้แบบคลีน ๆ เลยขอจัดเมนูอกไก่ม้วนคลีน จับอกไก่ยัดไส้พริกฝรั่งย่าง ผักโขมสด และชีสไขมันต่ำ สุดท้ายราดน้ำสลัดอิตาเลียน

ส่วนผสม อกไก่ม้วน

      • อกไก่ลอกหนัง
      • พริกฝรั่งสีแดงและสีเหลือง (ตามชอบ)
      • ผักโขมสด
      • ชีสแท่ง (สูตรไขมันต่ำ)
      • น้ำสลัดอิตาเลียน

วิธีทำอกไก่ม้วน

     1. หั่นพริกฝรั่งเป็นเส้นยาว ๆ (เคล็ดลับ : หั่นหัวและท้ายพริกออกก่อนแล้วค่อยคว้านไส้ตรงกลางออกจะได้เนื้อพริกที่ไม่มีเม็ดติด) นำไปย่างในกระทะจนสุก ปิดไฟ
     2. ผ่าครึ่งเนื้ออกไก่แบบไม่ต้องขาดออกจากกันแล้วเปิดออกให้เป็นแผ่นใหญ่
     3. วางผักโขมสดลงไปบนอกไก่ ตามด้วยชีสแท่งและพริกฝรั่งย่าง ม้วนเนื้ออกไก่ประกบเข้าด้วยกัน แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดเนื้ออกไก่เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมา
     4. นำอกไก่ม้วนไปย่างในกระทะ ระหว่างย่างให้ทาน้ำสลัดอิตาเลียนบนเนื้ออกไก่ไปเรื่อย ๆ

     เคล็ดลับ : การทาน้ำสลัดไปเรื่อย ๆ จะทำให้น้ำสลัดซึมเข้าเนื้อไก่มากขึ้น

     5. ย่างด้านละประมาณ 5 นาทีหรือจนเนื้ออกไก่สุก ตักขึ้นจากกระทะแล้วแกะเอาไม้จิ้มฟันออก หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อกไก่ม้วน อาหารคลีนเมนูอกไก่ไส้แน่น ทำง่ายดีต่อสุขภาพ

++++++++++++++++++

ภาพจาก เฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ 

++++++++++++++++++

     จบไปแล้วสำหรับวิธีทำไก่ยัดไส้ โดยเฉพาะอกไก่ยัดไส้ผักโขม แค่ชิ้นเดียวก็คิดว่าอิ่มแล้วล่ะ ขอตัวไปจ่ายตลาดก่อนนะคะ