x close

6 สูตรน้ำพริกอ่อง อาหารเหนือรสกลมกล่อมกินมื้อไหนก็อร่อย

          ใครสายน้ำพริกอยากให้ลองทำเมนูน้ำพริกอ่อง สูตรโฮมเมด รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อมแกล้มกับผักสดก็พออิ่ม หรือกินกับข้าวสวยก็ได้นะ
          ใครอยากทำเมนูน้ำพริกอิ่มเบา ๆ รับมื้อเย็น มาลองทำน้ำพริกอ่องหากินยากกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกอ่อง ได้แก่ น้ำพริกอ่องหมู น้ำพริกอ่องปลา น้ำพริกอ่องไก่ น้ำพริกอ่องกุ้ง ชอบเมนูไหนมาพิสูจน์ความอร่อยกันจ้า

1. น้ำพริกอ่องหมู สูตรเต้าเจี้ยว

          เริ่มกันที่เมนูน้ำพริกอ่องหมูสับ สูตรนี้ใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่า มาพร้อมวิธีทำเครื่องแกงน้ำพริกอ่อง ใส่หมูสับเน้น ๆ ตามชอบ แกล้มกับผักสดยิ่งอร่อย

ส่วนผสม น้ำพริกอ่อง

  • พริกแห้ง 1 กำมือ (ปริมาณเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กระเทียม 5-8 กลีบ
  • หอมแดง 5 หัว
  • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ถ้วย
  • หมูสับ 500 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

     1. ทำน้ำพริกอ่องโดยเอาพริกไปปั่น จากนั้นนำมาใส่ครก ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง และรากผักชี หรือก้านผักชี ตำพอแหลกใส่กะปิ ใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่า ตำรวมกับน้ำพริก ตำละเอียดแล้วแต่ชอบ
     2. เริ่มผัดโดยใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ ถ้าติดมันจะอร่อยมาก ผัดให้หมูสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน พอมะเขือเทศสุกเปื่อยแล้วชิมรสตามชอบ
     3. ตักใส่ถ้วยพร้อมผักสด ๆ ตามชอบ กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยถูกใจ
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกอ่องหมู เพิ่มเติมคลิก

2. น้ำพริกอ่องไก่สับ

         ใครเอียนกับน้ำพริกอ่องหมูก็ลองมาทำน้ำพริกอ่องไก่กันเลยจ้า สูตรนี้ใช้อกไก่สับไร้หนังด้วยนะ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกเพิ่มรสเปรี้ยว ถ้าไม่อยากกินกับข้าวสวยก็จับห่อผักสดก็อร่อยไปอีกแบบเด้อ

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ

  • พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 2 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง (นำเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม) 5 เม็ด
  • กระเทียมกลีบใหญ่ (ปอกเปลือก) 5 กลีบ
  • หอมแดง (ปอกเปลือก) 4 หัว
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้ออกไก่ลอกหนัง (สับละเอียด) 200 กรัม
  • มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 250 กรัม
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • ผัก 5 สี สำหรับทานเคียง ได้แก่ แครอตหั่นเป็นแท่งแช่เย็น, ผักกาดขาว, ผักกาดแก้ว, ผักกาดคอส, ผักเรดเคอรัล และดอกโสนลวกสุก

วิธีทำน้ำพริกอ่องไก่สับ

     1. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม เติมเนื้อไก่สับลงไปผัดพอเข้ากันดี เติมมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ปิดไฟ โรยต้นหอม ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมผัก 5 สี
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกอ่องไก่สับ เพิ่มเติมคลิก

3. สปาเกตตีน้ำพริกอ่อง

          เกิดมาต้องลองสักครั้งกับเมนูสปาเกตตีน้ำพริกอ่อง มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกอ่องง่าย ๆ โดยใช้เครื่องแกงน้ำพริกอ่องสำเร็จรูป เสร็จแล้วก็ราดลงบนเส้นสปาเกตตี

ส่วนผสม สปาเกตตีน้ำพริกอ่อง

  • หมูสับ
  • บะเขือส้ม (มะเขือเทศ) 2 ลูก
  • หอมแดง 3 หัว
  • หอมขาว (กระเทียม) 3 กลีบ
  • พริกแกงน้ำพริกอ่อง สำเร็จรูป 1 ซอง
  • ผักป้อมซอย (ผักชี) สำหรับโรย
  • ใบหอมซอย (ต้นหอม) สำหรับโรย
  • เส้นสปาเกตตี
  • น้ำเปล่า สำหรับต้มเส้นสปาเกตตี
  • น้ำมันพืช สำหรับคลุกเส้นสปาเกตตี

วิธีทำสปาเกตตีน้ำพริกอ่อง

     1. ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปลวก ประมาณ 13-15 นาที เมื่อเส้นสุกแล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันเล็กน้อย จัดใส่จาน พักไว้
     2. น้ำพริกสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะไม่ค่อยเข้มข้น ให้เติมหอมแดง กระเทียม และกะปิเพิ่มอีกนิดหน่อย เริ่มแรกโขลกหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นเติมกะปิและพริกแกงลงไปโขลกให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก ๆ เทลงไปในครก จากนั้นเทหมูสับลงไปตำให้เข้ากัน
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วก็ใส่น้ำพริกโขลกผัดให้กลิ่นหอม ๆ เมื่อน้ำพริกเริ่มแห้ง ๆ และสีเข้มขึ้นก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัด คนให้เนื้อหมูกับน้ำพริกเข้ากันดี จากนั้นก็ผัดอีกสักพักให้เนื้อหมูเปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีขาวให้หมด ปิดฝา
     4. นำน้ำพริกอ่องมาราดบนเส้นสปาเกตตีที่จัดใส่จานรอไว้แล้ว โรยผักชีและต้นหอมซอยนิดหน่อย
 

ดูวิธีทำ สปาเกตตีน้ำพริกอ่อง เพิ่มเติมคลิก

4. น้ำพริกอ่องหมู สูตรน้ำพริกแกงเผ็ด

น้ำพริกอ่อง

สูตรจาก คุณ Fearbong

          เอาใจคนชอบความสะดวกกับเมนูน้ำพริกอ่องหมู สูตรใช้น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป ใส่หมูสับกับมะเขือเทศลงไปผัดจนสุก โรยต้นหอมซอย

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องหมู

  • เนื้อหมูบด
  • มะเขือเทศเชอร์รี หั่นเป็นชิ้น ๆ
  • ต้นหอม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด
  • น้ำมันพืช
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำปลา
  • ผักเครื่องเคียง (ตามชอบ)

วิธีทำน้ำพริกอ่องหมู

     1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด (ควรใช้ไฟอ่อน เพราะถ้าน้ำพริกแกงไหม้จะทำให้มีรสขม)
     2. ใส่หมูสับลงไปผัดกับเครื่องแกง ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลาเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุกดี เติมต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน กินคู่กับผักสดตามชอบ เช่น ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ และถั่วพู
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกอ่องหมู เพิ่มเติมคลิก

5. น้ำพริกอ่องทูน่า

          ใครเอียนน้ำพริกอ่องหมูอยากให้ลองมาทำน้ำพริกอ่องทูน่าแสนอร่อยถ้วยนี้กันค่ะ จับทูน่ากระป๋องผัดกับพริกแกงสำเร็จรูป เพิ่มมะเขือเทศลงไป ปรุงรสตามชอบ กินกับผักสด

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องทูน่า

  • น้ำพริกแกงสำเร็จรูป
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด
  • ปลาทูน่ากระป๋อง
  • มะเขือเทศ
  • น้ำตาล
  • น้ำปลา
  • ต้นหอม
  • ผักชีซอย
  • ผักสดตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกอ่องทูน่า

     1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม จากนั้นใส่ปลาทูน่าลงไปผัด ยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากัน
     2. ใส่มะเขือเทศลงผัดให้มะเขือเทศสุกนุ่ม ชอบขลุกขลิกเติมน้ำได้เล็กน้อย
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลาชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกอ่องทูน่า เพิ่มเติมคลิก

6. น้ำพริกอ่องกุ้ง

น้ำพริกอ่อง

          สับกุ้งรัว ๆ เลยจ้า บอกเลยว่าน้ำพริกอ่องกุ้งถ้วยนี้ต้องฟินแน่นอน ใครได้ชิมจะสัมผัสได้ถึงความเด้งของกุ้งผสมผสานกับรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศและความเผ็ดนิด ๆ จากเครื่องแกง

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องกุ้ง

  • กุ้งสดสับ 10 ตัว
  • น้ำมันพืช
  • มะเขือเทศ 6 ลูก
  • น้ำปลา
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีซอย

ส่วนผสม เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง

  • พริกขี้หนูแห้งคั่ว
  • หอมแดง 4 หัว
  • กระเทียม 15 กลีบเล็ก
  • กะปิ 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • รากผักชี 3 ราก
  • ถั่วเน่าปิ้งโขลกละเอียด 1 แผ่น
  • มะเขือเทศ 10 ลูก

วิธีทำน้ำพริกอ่องกุ้ง

     1. ทำเครื่องแกงน้ำพริกอ่องโดยโขลกพริก หอมแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี เกลือ และถั่วเน่าจนละเอียด ใส่มะเขือเทศ โขลกให้เข้ากัน
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อกุ้งสับลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ ตักใส่ถ้วย
 

          จบไปแล้วสำหรับวิธีทำน้ำพริกอ่องหลากสไตล์ โดยเฉพาะน้ำพริกอ่องกุ้งที่น่าลอง ใครไม่ชอบน้ำพริกรสจัดจ้านจัดเลยค่ะ ทำกินมื้อไหนก็อร่อย
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
6 สูตรน้ำพริกอ่อง อาหารเหนือรสกลมกล่อมกินมื้อไหนก็อร่อย โพสต์เมื่อ 5 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา 16:38:27 19,651 อ่าน
TOP