x close

6 เมนูข้าวคลุก เมนูอาหารจานเดียวเครื่องแน่น อร่อยง่ายหลากสไตล์

          รวมสูตรข้าวคลุก ชวนเข้าครัวมาทำเมนูข้าวหลากหลายแบบ ใส่เครื่องแน่นจัดเต็ม กลิ่นหอมชวนหิว อิ่มอร่อยง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
          ข้าวคลุก เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทำง่าย ทำกินเองได้ อร่อยสไตล์ไทย ๆ หลากหลายแบบ แต่ละเมนูใช้ส่วนผสมและเครื่องปรุง รวมถึงวิธีการทำแตกต่างกันออกไป วันหยุดสุดสัปดาห์ หรือวันว่าง ๆ นี้ ใครยังไม่มีไอเดียในการทำอาหาร กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูข้าวคลุก ไม่ว่าจะเป็นข้าวคลุกกะปิ ข้าวคลุกกะปิกับหมูฮ้อง ข้าวคลุกปลาแกะ ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิ ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง และข้าวคลุกปลาทู เป็นต้น ใครชอบเมนูไหน…ลองไปทำตามกันดู

1. ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุก

ภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ข้าวคลุกกะปิ เมนูอาหารจานเดียวเครื่องเน้น ๆ สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำข้าวไปผัดกับกะปิจนกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเครามากมาย ซึ่งความพิเศษของจานนี้อยู่ที่ข้าวผัดกะปิกลิ่นหอมฉุย และหมูหวานที่ออกรสเค็ม ๆ หวาน ๆ กินเข้ากันลงตัวมาก หอมอร่อยจนอยากเบิ้ลอีกจานเลยทีเดียว

ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ

  1. หอมแดงซอย

  2. ข้าวหุงสุก

  3. กะปิ

  4. กุ้งแห้งทอด

  5. กุนเชียงทอด

  6. พริกทอด

  7. ไข่เจียวหั่นฝอย

  8. ถั่วฝักยาวซอย

  9. พริกซอย

  10. มะม่วงดิบสับเส้นยาว

  11. แตงกวา

  12. มะนาว

  13. ผักชี

  14. หมูหวาน

  15. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

ส่วนผสม หมูหวาน

  1. หอมแดงซอย 100 กรัม

  2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  3. หมูสามชั้น (หั่นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.) 500 กรัม

  4. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

  6. ซีอิ๊วดำ เกือบ 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อเพิ่มสีให้น่ารับประทาน ค่อย ๆ ใส่ค่ะ)

  7. น้ำ 1 ถ้วย

  8. น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม

วิธีทำหมูหวาน

  1. ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้พอหอมสุกและส่งกลิ่นหอม ใส่หมูสามชั้นลงผัด

  2. ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่น้ำให้ท่วมหมู ปิดฝา ตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาที จนหมูนุ่ม

  3. พอเคี่ยวครบ 10 นาที เปิดฝาใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวต่อจนน้ำตาลปี๊บละลายและน้ำข้นขึ้น ชิมรส เพิ่มสีด้วยซีอิ๊วดำตามชอบ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

  1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กะปิลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากัน

  2. ทอดไข่แล้วนำมาหั่นฝอย เตรียมไว้

  3. เตรียมกุ้งแห้งทอด กุนเชียงทอด พริกทอด และผักต่าง ๆ ไว้

  4. จัดเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวคลุกกะปิ จานเดียวกลิ่นหอมหนักเครื่องพร้อมวิธีทำหมูหวาน

2. ข้าวคลุกกะปิกับหมูฮ้อง

ข้าวคลุก

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ข้าวคลุกกะปิกับหมูฮ้อง ใส่เครื่องเคียงจัดเต็ม หมูฮ้องเนื้อนุ่มชิ้นใหญ่ หนังตึงเคี้ยวเพลิน สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวไปคลุกกับกะปิจนทั่ว แล้วนำไปผัดเพิ่มกลิ่นหอม กินกับหมูฮ้องสูตรพิเศษ พร้อมเครื่องเคราต่าง ๆ รสเค็มหวานพอดี ตัดเลี่ยนด้วยมะม่วงเปรี้ยว หรือจะบีบมะนาวก็อร่อย ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ

ส่วนผสม หมูฮ้อง

  1. หมูสามชั้น 

  2. พริกไทย

  3. รากผักชี

  4. กระเทียม

  5. ซีอิ๊วดำ

  6. ซีอิ๊วขาว

  7. น้ำตาลปี๊บ

  8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อน

ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ

  1. กะปิ

  2. ข้าวสวย

  3. ผงปรุงรส หรือเกลือ

  4. มะม่วงฝาน

  5. แตงกวาสับ

  6. ถั่วฝักยาวซอย

  7. หอมแดง

  8. พริกซอย

  9. ไข่ทอดซอย

  10. กุ้งหวาน

  11. หมูฮ้อง

วิธีทำหมูฮ้อง

  1. นำหมูสามชั้นไปหมักด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ใส่ซีอิ๊วดำกับซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน

  2. จากนั้นนำหมูสามชั้นมาหั่นตามยาว ตัดเป็นชิ้นพอคำ ผัดในกระทะร้อน ๆ ใส่น้ำตาลปี๊บผัดต่อพอให้น้ำตาลเริ่มไหม้ เติมน้ำพอท่วมสามชั้น เปิดไฟอ่อนเคี่ยวราว 40-45 นาที

  3. ปรุงรสตามความชอบ ใส่น้ำมะขามเปียกคั้น 2 ช้อน เพิ่มรสเปรี้ยวบาง ๆ เป็นอันเสร็จ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

  1. นำข้าวสวยหุงใหม่มาคลุกกับเคย (กะปิ) ใส่ผงปรุงรสหรือเกลือบาง ๆ

  2. จากนั้นนำข้าวไปผัดในกระทะเพิ่มความหอม

  3. จัดเครื่องเคียงและจัดจาน พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวคลุกกะปิกับหมูฮ้อง เครื่องแน่นเติมพลัง​หอม​ อร่อยยันเม็ดสุดท้าย

3. ข้าวคลุกปลาแกะ

ข้าวคลุก

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

          ข้าวปลาแกะ เมนูอาหารจานเดียวยอดฮิตติดกระแส กับน้ำจิ้มพริกน้ำปลารสเด็ด สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen นำปลาไปทอดจนกรอบ จับปลาทอดมาแกะเป็นชิ้นสวย แล้วโปะบนข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกน้ำปลายิ่งอร่อยแซ่บ เมนูนี้อร่อยครบรส เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มพริกน้ำปลาสูตรเด็ด ทำง่าย ๆ ทำกินเองได้ แถมอร่อยมาก

ส่วนผสม ข้าวปลาแกะทอด

  1. ปลานิล 1 ตัว 

  2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำจิ้มน้ำปลาพริก

  1. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 

  2. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ 

  4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 

  5. หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ 

  6. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 

  7. พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ 

  8. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 

  9. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวปลาทอด

  1. นำปลานิลไปล้างทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา ทาให้ทั่วตัวปลา

  2. พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่ปลาลงไปทอด ใช้ไฟปานกลาง ทอดรอจนปลาสุกแล้วค่อยกลับด้าน ปลาจะไม่ติดกระทะ จะได้ปลาทอดกรอบนอกนุ่มใน อร่อย

วิธีทำน้ำจิ้มพริกน้ำปลา

  1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส

  2. เสร็จเรียบร้อย กินคู่กับปลาทอดกรอบยิ่งอร่อยฟิน
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวปลาแกะ น้ำจิ้มพริกน้ำปลารสเด็ด หอมอร่อยแซ่บทำง่ายสุด ๆ

4. ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิ

ข้าวคลุก

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิ ใส่หมูสามชั้น รสเข้มข้นหอมอร่อย สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำข้าวไปผัดกับกะปิ แล้วใส่สะตอผัดกะปิลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยใส่พริกสดตามชอบ ตบท้ายบีบมะนาวนิดหน่อยเพิ่มรสชาติ ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อย เอาใจคนรักสะตอ ทำกินเองได้ง่าย ๆ ส่วนผสมไม่เยอะ ลองไปทำตามกันดูได้เลย

ส่วนผสม ข้าวผัดกะปิ

  1. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

  2. กระเทียมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

  3. พริกแดงซอย

  4. ข้าวค้างคืน 350 กรัม

  5. กะปิ 1 ช้อนชา

  6. น้ำตาลทรายหยิบมือ

  7. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ผัดสะตอ

  1. น้ำมัน 1 ช้อนชา

  2. กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  3. พริกแดงซอย

  4. หมูสามชั้น 120 กรัม

  5. สะตอ 80 กรัม

  6. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

  7. กะปิ 1+1/2 ช้อนชา

  8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

  9. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

  10. มะนาว 1 ซีก

วิธีทำข้าวผัดสะตอกะปิ

  1. ทำข้าวผัด โดยเปิดเตาและใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมและพริกเล็กน้อยลงไป ผัดให้เข้ากันและรอจนกระเทียมมีสีเหลืองทอง

  2. ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยน้ำปลา กะปิ และน้ำตาลทราย จากนั้นผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักข้าวขึ้นมาพักไว้

  3. ทำผัดสะตอ โดยตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อกระทะร้อนใส่กระเทียมและพริกแดงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

  4. ใส่หมูสามชั้น ผัดให้สุก แล้วค่อยใส่สะตอลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา กะปิ น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย แล้วผัดให้เข้ากัน

  5. บีบมะนาวแล้วใส่ข้าวคลุกกะปิที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

  6. ปิดเตาแล้วใส่พริกแดงที่เหลือลงไป คลุกให้เข้ากัน
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิ ใส่หมูสามชั้นเผ็ดอร่อยเข้มเครื่องแน่น

5. ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง

ข้าวคลุก

ภาพจาก : คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง รสจัดจ้านโดนใจ กลิ่นหอมชวนหิว สูตรจาก คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย ข้าวผัดกะเพราจานนี้ใส่กุ้งสดเนื้อหวานเด้ง ตามด้วยมันกุ้งเยิ้ม ๆ สีสวยดูน่ากินเพิ่มความฟิน ผัดคลุกเคล้ากันยิ่งอร่อยนัว

ส่วนผสม ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง

  1. พริกผัดกะเพรา (พริกขี้หนู 7 เม็ด กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ พริกไทย 1 ช้อนชา ตำทุกอย่างให้เข้ากัน)

  2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

  3. กุ้ง 3-5 ตัว

  4. ข้าวสวย 4 ทัพพี

  5. มันกุ้งเสวย 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ

  6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

  7. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  9. ใบกะเพรา 1 กำมือ

วิธีทำข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอกระทะร้อนสักครู่ก็ใส่พริกผัดกะเพราลงไปผัดให้หอมและเหลืองสวย

  2. ใส่กุ้งลงไปผัด พอกุ้งเริ่มหดตัวสุกให้กลับด้าน เสร็จแล้วก็เทข้าวลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วเทมันกุ้งเสวยลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

  3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสดู จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น ข้าวผัดจะได้หอมกลิ่นเกรียมกระทะ และจะแห้งไม่แฉะ ชิมรสชาติดู หากได้รสชาติตามที่ชอบแล้วก็ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟเตาได้เลย
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง กลิ่นหอมฟุ้งจัดจ้านชวนหิว

6. ข้าวคลุกปลาทู

ข้าวคลุก

         ข้าวคลุกปลาทู เมนูอาหารจานเดียวทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน แถมใช้ส่วนผสมน้อย เริ่มด้วยจับปลาทูทอดกรอบมาแกะเป็นชิ้น แล้วนำไปคลุกกับข้าวสวย ปรุงรสตามชอบ ใส่พริกสด และบีบมะนาว เพิ่มความจัดจ้าน เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวคลุกปลาทูรสแซ่บอร่อยถูกใจแล้ว

ส่วนผสม ข้าวคลุกปลาทู

  1. ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย

  2. ปลาทูนึ่ง

  3. น้ำมันพืช (ไว้สำหรับทอดปลา)

  4. น้ำปลา

  5. น้ำมะนาว

  6. หอมแดงซอย

  7. พริกสดซอย

  8. แตงกวา

วิธีทำข้าวคลุกปลาทู

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดปลาทูจนสุกเหลืองและกรอบ พักไว้ให้คลายร้อน

  2. แกะเนื้อปลาทูทอด นำไปคลุกกับข้าวสวยให้เข้ากัน

  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

  4. ใส่หอมแดงซอยและพริกสดซอย ขยำให้เข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

         อิ่มอร่อยพุงกางกับเมนูข้าวคลุกหลากหลายสไตล์ ที่เรานำมาฝากกัน ทำง่าย ๆ ไม่จำเจ แถมได้ประโยชน์จากสมุนไพรไทยอีกด้วย ใครหิวแล้วเตรียมไปเข้าครัวลงมือทำกันได้เลย

แนะนำเมนูข้าวผัด และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
6 เมนูข้าวคลุก เมนูอาหารจานเดียวเครื่องแน่น อร่อยง่ายหลากสไตล์ อัปเดตล่าสุด 19 ตุลาคม 2565 เวลา 11:51:10 17,334 อ่าน
TOP