ต้มยำขาหมู ใส่เห็ดอร่อยแซ่บ พ่วงวิธีเลือกขาหมูเนื้อเยอะ

1. นำขาหมูไปแช่แข็งในช่องฟรีซก่อนนำมาประกอบอาหาร
2. ใส่ลงไปต้มตอนน้ำเดือด ใส่ช้อนสแตนเลสลงไปเพื่อให้ช่วยกระจายความร้อน
3. พอน้ำเดือด ใส่น้ำแข็งลงไป ปิดฝา ต้มประมาณ 20 นาที

ต้มยำขาหมู ซดน้ำแซ่บ ๆ เนื้อหมูนุ่ม ๆ พร้อมวิธีการเลือกขาหมูแบบเนื้อเยอะ ไขมันน้อย ๆ ค่ะ 

โดย คุณ Ananya Amy_1994

1. เนื้อขาหมูแบบเลาะแล้ว
2. เห็ดนางฟ้า
3. ข่า 
4. ตะไคร้ หั่นท่อนบุบ
5. ใบมะกรูด 
6. หอมแดงบุบ
7. เกลือป่น
8. น้ำปลา
9. น้ำมะนาว
10. น้ำมะขามเปียก
11. ผักชีฝรั่ง
12. พริกสด
13. พริกแห้งทอด

1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำขาหมูลงไปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นช้อนขาหมูขึ้นมาแล้วเทน้ำในหม้อทิ้ง นอกจากจะช่วยลดกลิ่นแล้ว พวกไขเลือดจะลอยออกมากับน้ำด้วย
2. นำหม้อสะอาด ต้มน้ำเปล่าใหม่ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและหอมแดงบุบ ตามด้วยเกลือลงไป

3. เมื่อน้ำเดือด ลดเบาไฟลง ใส่ขาหมู พร้อมน้ำมะขามเปียก 

4. ตุ๋นจนกว่าน้ำงวดลง

5. เติมน้ำเปล่าแช่เย็นลงไป

6. ใส่เห็ดนางฟ้า

7. ตามด้วยพริกสด และพริกแห้งทอด

8. ปรุงรสชาติตอนน้ำเดือดด้วยน้ำปลา 

9. ใส่ผักชีฝรั่งลงไป ปิดไฟเป็นอันเสร็จ แล้วเราก็ค่อยปรุงมะนาวเพิ่มไปทีหลัง กลิ่นของน้ำมะนาวในต้มยำจะได้หอม ๆ บางคนเขาว่ากันว่า ใส่น้ำมะนาวตอนเปิดไฟร้อน ๆ แล้วต้มนานจะมีรสขม แต่ส่วนตัวเราก็เคยทำแต่ยังไม่เคยเจอรสขม แต่ที่รู้สึกคือกลิ่นหอมของมะนาวมันจะจางหายไป (และเวลาบีบหรือคั้นมะนาว เราต้องอย่าบีบเปลือกแรงมากนัก เพราะน้ำมันหอมระเหยที่อยู่ตรงเปลือกของเขา มันอาจจะปนไปกับน้ำมะนาวแล้วทำให้ขมได้ค่ะ)

10. เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ ขาหมูหนังหนึบหนับ แต่เนื้อเปื่อยนิ่ม เคี้ยวง่าย กินอร่อยมาก

• ต้มยำขาหมู ใส่มะขามเปียก อร่อยแซ่บจนหยดสุดท้าย
• 6 ขาหมูเมนูฮิต สูตรเนื้อนุ่มแน่นอิ่มท้องเพิ่มพลังงาน
• 5 เมนูขาหมู สูตรแน่น ๆ เนื้อเน้น ๆ คนไม่กลัวอ้วนเชิญบันเทิง
• วิธีทำคากิ ขาหมูสูตรไม่ใส่ผงพะโล้ นุ่มหนึบพร้อมสูตรน้ำจิ้มข้าวขาหมู
• พะโล้ขาหมู สูตรขาหมูน้ำดำเข้มข้น ทิ้งไว้ข้ามคืนยิ่งอร่อย