เบอร์เกอร์หมู ภาษาอังกฤษ Pork Burger
เบอร์เกอร์หมู ใส่อะไรบ้าง
สูตรขนมปังเบอร์เกอร์
ภาพจาก : คุณ Little Pastry Chef
ส่วนผสม ขนมปังมินิเบอร์เกอร์ (สำหรับมินิเบอร์เกอร์ 8 ชิ้น ถ้าขนาดเบอร์เกอร์ไซซ์ธรรมดาจะได้ 4 ชิ้น)
-
แป้งอเนกประสงค์ 235 กรัม
-
น้ำตาลทราย 24 กรัม
-
ยีสต์ 4 กรัม
-
เกลือ 1/2 ช้อนชา
-
น้ำอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส หรือเอานิ้วจุ่มดูจะอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายนิดเดียว) 115 กรัม
-
ไข่ไก่ (ประมาณ 1/2 ฟอง) 25 กรัม
-
เนย (อุณหภูมิห้อง) 14 กรัม
-
ไข่ไก่ สำหรับทาขนมปัง (ประมาณ 1/2 ฟอง) 25 กรัม
-
งาขาว สำหรับโรยหน้าขนมปัง (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำขนมปังมินิเบอร์เกอร์
-
นำแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือ ใส่ในชามผสม แล้วคนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำกับไข่ไก่ลงไป แล้วนวดประมาณ 10 นาที เวลานวดแป้งพยายามอย่าใส่แป้งเพิ่ม เพราะจะทำให้ขนมปังแข็ง
-
ใส่เนยลงไปในแป้งที่นวดต่ออีกประมาณ 20 นาที หรือจนแป้งเนียนและยืดเป็นฟิล์ม รวบให้แป้งเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำใส่อ่างผสม คลุมด้วยพลาสติกหรือใช้ผ้าเปียกหมาด ๆ คลุม พักแป้งประมาณ 50 นาที หรือแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
-
นำแป้งขนมปังมาแบ่งให้เป็น 8 ชิ้น ขนาดเท่า ๆ กัน แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม
-
นำแป้งที่คลึงแล้วมาพักไว้ในถาดที่รองด้วยกระดาษอบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารประมาณ 40-50 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
-
นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมาทาด้วยไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนมปังและโรยด้วยงาขาว
-
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที (ถ้าขนมปังเบอร์เกอร์ไซซ์ปกติจะอบประมาณ 15-18 นาที)
สูตรเบอร์เกอร์หมู
ส่วนผสม เบอร์เกอร์หมู
-
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
-
หมูสับ 400 กรัม
-
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
-
ออริกาโน่
-
เกลือ
-
หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
-
ชีสแผ่น
-
เนยสดจืด
-
มายองเนส
-
ผักสลัด
-
หอมหัวใหญ่
-
มะเขือเทศ
-
ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำเบอร์เกอร์หมู
-
หมักหมูสับกับพริกไทยป่น ออริกาโน่ เกลือ และหอมใหญ่สับ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที
-
ปั้นหมูเป็นก้อนกลมแบน ขนาดตามชอบ นำลงไปทอดในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
-
ทาเนยบนขนมปังเบอร์เกอร์ทั้งสองด้านแล้วนำไปจี่บนกระทะพอหอม
-
ประกอบร่างเบอร์เกอร์โดยนำเบอร์เกอร์ชิ้นล่างมาทามายองเนส วางผักสลัด มะเขือเทศ หอมใหญ่ หมูก้อน และวางชีสลงไป บีบซอสมะเขือเทศลงไป ประกบด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ด้านบน
