แชร์วิธีเลือกซื้อกระเทียม เลือกยังไงให้ได้กระเทียมสวย ไม่เน่า ไม่ขึ้นรา พร้อมประโยชน์และวิธีเก็บกระเทียมได้นานเป็นปี
กระเทียม เป็นสมุนไพรไทยที่ทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งอาหารไทยและอาหารต่างประเทศ ใครที่เป็นมือใหม่อยากทำเมนูกระเทียม วันนี้เรามีวิธีเลือกซื้อกระเทียมมาฝาก รวมทั้งเกร็ดความรู้เกี่ยวกับชนิดของกระเทียม ประโยชน์ และวิธีเก็บรักษา
กระเทียมหน้าตาเป็นยังไง
กระเทียมแบ่งออกได้ 3 ประเภท ได้แก่
- กระเทียมไทยจะมีลักษณะลูกเล็ก กลีบเล็ก มีกลิ่นฉุนแรง
- กระเทียมจีนจะมีลักษณะลูกใหญ่ กลีบใหญ่ กลิ่นฉุนน้อยกว่ากระเทียมไทย
- กระเทียมโทน จะมีลักษณะเป็นหัวเดียว ไม่มีกลีบ กลิ่นฉุนน้อยกว่ากระเทียมอื่น ๆ
กระเทียมโทนกับกระเทียมธรรมดาต่างกันยังไง
กระเทียมโทนเป็นกระเทียมหัวเดียว รูปทรงออกกลม ๆ ไม่มีกลีบ กลิ่นฉุนน้อยกว่ากระเทียมธรรมดา ส่วนกระเทียมธรรมดามีทั้งกระเทียมไทยกลีบเล็ก มีกลิ่นฉุนแรง และกระเทียมจีนกลีบใหญ่ มีกลิ่นฉุนเบากว่ากระเทียมไทย
กระเทียมเสียดูยังไง
กลีบกระเทียม่เปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือสีดำ มีเชื้อราหรือจุดดำขึ้นตามเปลือกหรือในเนื้อกระเทียม มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวหรือกลิ่นอับชื้น
ประโยชน์ของกระเทียม
ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลดี (HDL) ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว เสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บรรเทาอาการหวัด ทำให้หายใจสะดวกขึ้น รวมถึงลดระยะเวลาและความรุนแรงของโรคหวัด ลดอาการแน่นท้อง จุกเสียดท้อง เนื่องจากอาหารไม่ย่อย
กระเทียมเลือกซื้อยังไง
ควรเลือกกระเทียมที่หัวแน่น กลีบแน่นไม่ลีบ บีบแล้วไม่ยุบ เปลือกสีขาวธรรมชาติ มีเนื้อสีเหลืองอ่อน กลิ่นฉุนเฉพาะตัวเป็นเอกลักษณ์
วิธีการเก็บรักษากระเทียม
ใครซื้อกระเทียมมาแล้วใช้ไม่หมด เรามีวิธีเก็บรักษากระเทียม ดังนี้
- เก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทสะดวก อาจแขวนใส่ถุงตาข่ายหรือวางในตะกร้า
- นำไปแช่เย็นในช่องแช่ผัก โดยนำกระเทียมแบ่งเป็นกลีบ ๆ ไม่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกก็ได้ ใส่ภาชนะมีฝาปิดที่รองด้วยกระดาษไว้ที่ก้นภาชนะและปิดทับด้านบน
- นำกระเทียมไปปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วนำใส่ถุงซิป กะพอให้ทำอาหารในแต่ละมื้อ ซึ่งทำให้เก็บได้นานเป็นปี
- นำกระเทียมไปปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วใส่ขวดโหลแล้วแช่ด้วยน้ำมันพืช ปิดฝา นำไปแช่เย็นช่องปกติ
ต่อไปนี้หลายคนคงได้ใช้วิธีเลือกซื้อกระเทียมไปจ่ายตลาดกันแล้ว บอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด สามารถซื้อตุนไว้จะได้ไม่ต้องไปซื้อกระเทียมช่วงราคาแพงได้อีกด้วย
