แกงป่าปลากดแม่น้ำ สูตรเข้มข้นถึงเครื่อง ไข่แน่นเต็มท้อง เผ็ดร้อนถึงใจ

แจกสูตรแกงป่าปลากดแม่น้ำ ไข่ปลาแน่น ๆ เต็มท้อง น้ำแกงเผ็ดร้อนเข้มข้น หอมสมุนไพรไทยแบบจัดเต็ม กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ รับรองหมดหม้อแน่นอน

แกงป่าปลากดแม่น้ำ เมนูแกงป่า เมนูปลา ปลาน้ำจืด อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ถ้าพูดถึง อาหารไทย รสจัดจ้านที่สายแซ่บต้องยอมสยบ ให้ยืนหนึ่งในใจยังไงก็ต้องมีเมนู แกงป่า แน่นอน ด้วยความหอมฉุนของสมุนไพรบวกกับความเผ็ดร้อนที่กินทีไรเป็นต้องปาดเหงื่อ แต่จะแกงป่าหมูหรือไก่ธรรมดาก็ตื้นไป วันนี้เราเลยขออัปเลเวลความฟินด้วยสูตรเด็ดที่ได้ไอเดียมาจาก คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กับเมนู แกงป่าปลากดแม่น้ำ ที่คัดปลากดสด ๆ เนื้อหวานนุ่ม แถมมีไฮไลต์เด็ดคือไข่ปลาตู้ม ๆ เต็มท้อง เคี้ยวแล้วมันหนึบหนับสู้ฟันสุด ๆ ใครอยากลองทำกินเองที่บ้าน ตามไปจดสูตรกันเลย

แกงป่าปลากดแม่น้ำ ไข่ตู้มเต็มท้อง รสจัดจ้านถึงใจ

ส่วนผสม แกงป่าปลากดแม่น้ำ

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ปลากดแม่น้ำไข่แน่น 1 กิโลกรัม ล้างสะอาดหั่นเป็นท่อน
มะเขือเปราะ 4-5 ลูก หั่นชิ้น
มะเขือพวง 1 ถ้วย
ถั่วพูซอยหยาบ 1 ถ้วย
พริกแกงป่า 100 กรัม
กระชายซอย 3-5 แง่ง
พริกไทยอ่อน 3 พวง
ใบกะเพรา 1 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด หั่นเฉียง
พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำสะอาด
น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ แกงป่าปลากดแม่น้ำ

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

1. ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่พริกแกงป่าลงผัดจนส่งกลิ่นหอม หากไม่ต้องการใช้น้ำมันสามารถใช้น้ำเปล่าผัดแทนได้ จากนั้นใส่กระชายซอยและพริกขี้หนูสวนบุบพอแตกลงไปผัดรวมกัน จะช่วยเพิ่มความหอมฉุนและความเผ็ดร้อนแบบแกงป่าแท้ ๆ

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

2. เติมน้ำสะอาดลงไป กะปริมาณให้ท่วมเนื้อปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ และตัดรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นเร่งไฟรอจนน้ำแกงเดือดจัด ๆ แล้วจึงหย่อนชิ้นปลากดและไข่ปลาลงไป ปิดฝากระทะทันที ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จนเนื้อปลาและไข่ปลาเริ่มสุก

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เคล็ดลับ: หลังจากหย่อนเนื้อปลาลงไปแล้ว ห้ามคนเด็ดขาด ไม่อย่างนั้นน้ำแกงจะคาวและขุ่นเสียของทันที ปล่อยให้เดือดไปนิ่ง ๆ เลย

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

3. เมื่อปลาสุกดีแล้ว ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และพริกไทยอ่อนลงไป ต้มต่อจนผักเริ่มนิ่ม ตามด้วยถั่วพูซอย ชิมรสอีกครั้งและปรับรสตามชอบ

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

4. ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดง จากนั้นใส่ใบกะเพราเป็นอย่างสุดท้าย ใช้ทัพพีกดให้ใบกะเพราจมน้ำแกงเล็กน้อย แล้วปิดไฟทันที เพื่อรักษาความหอมของสมุนไพรเอาไว้

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงป่าปลากดแม่น้ำ เมนูบ้าน ๆ ที่อร่อยเกินต้าน จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่เนื้อปลากดแม่น้ำซึ่งมีความหวานนุ่มตามธรรมชาติ ยิ่งถ้าเป็นปลาที่มีไข่แน่นเต็มท้อง ยิ่งเพิ่มความมันหนึบเคี้ยวเพลิน น้ำแกงเข้มข้นจากพริกแกงและสมุนไพรไทยหลากชนิด ทั้งกระชาย พริกไทยอ่อน และใบกะเพรา กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน รับรองว่าเผ็ดร้อนถึงใจจนต้องมีข้าวเพิ่มแน่นอน

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงป่าปลากดแม่น้ำ ไข่แน่นเต็มท้อง สูตรเข้มข้นถึงเครื่อง เผ็ดร้อนหอมสมุนไพร

แกงป่าปลากดแม่น้ำ ไข่ตู้มเต็มท้อง รสจัดจ้านถึงใจ

ส่วนผสม แกงป่าปลากดแม่น้ำ

วิธีทำ แกงป่าปลากดแม่น้ำ

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง