ชวนทำ Castella Tiramisu เมนูขนมหวานไม่ง้อเตาอบ เปลี่ยนเค้กไข่ญี่ปุ่นให้นุ่มฉ่ำด้วยซอสเอสเปรสโซและครีมชีสมาสคาร์โปเน่สูตรไม่ใส่ไข่แดง ทำง่าย อร่อยฟิน
ภาพจาก : คุณ teddy bear in the box สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใครที่ชอบกิน ทีรามิสุ (Tiramisu) ขนมหวานสัญชาติอิตาลีสุดคลาสสิก แต่ไม่อยากวุ่นวายกับการเตรียมบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์ หรือกังวลเรื่องการกินไข่แดงดิบ บอกเลยว่าสูตรนี้ตอบโจทย์สุด ๆ วันนี้เราจะพามาทำ Castella Tiramisu ที่จับเอา คาสเทลล่า (Castella) หรือเค้กไข่ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มฟู หอมกลิ่นน้ำตาลและผึ้งอ่อน ๆ มาคลุกซอสเอสเปรสโซเข้มข้น สลับชั้นกับครีมชีสมาสคาร์โปเน่รสละมุน เป็นสูตรขนมไม่ง้อเตาอบ ที่ทำง่าย รสชาติอร่อยกลมกล่อม ลงตัวแบบสุด ๆ โดยสูตรดี ๆ แบบนี้ เราได้ไอเดียมาจาก คุณ teddy bear in the box สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่มาแชร์เมนูทำง่าย ให้เราได้ลองทำกินเองที่บ้านกัน
Castella Tiramisu คาเทลล่า ทีรามิสุ สูตรไม่ใส่ไข่แดง
ส่วนผสม Castella Tiramisu
- ขนมคาสเทลล่า (Castella) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ
- มาสคาโปเน่ชีส (Mascarpone Cheese) 1 ถ้วย (พักให้อยู่ในอุณหภูมิห้องเพื่อให้ตีนุ่มง่าย)
- วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับความหวานได้ตามชอบ)
- ซอสเอสเปรสโซ ผสมกับกาแฟชงเข้มข้น
- ผงโกโก้ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ Castella Tiramisu
ภาพจาก : คุณ teddy bear in the box สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
1. นำคาสเทลล่าที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ลงในชามผสม จากนั้นนำซอสเอสเพรสโซที่ผสมกับกาแฟชงเข้มข้นมาคลุกเคล้ากับเนื้อเค้กให้ทั่ว จนเนื้อเค้กดูดซึมน้ำกาแฟจนชุ่มฉ่ำ
ภาพจาก : คุณ teddy bear in the box สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณ teddy bear in the box สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
2. ตีมาสคาโปเน่ชีสให้เนื้อนุ่มเนียน จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมและน้ำตาลทรายลงไป ตีผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่เนียนนุ่มฟู
ภาพจาก : คุณ teddy bear in the box สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. เตรียมถ้วยแก้วสวย ๆ ตักชิ้นคาสเทลล่าชุ่มกาแฟใส่ลงไปเป็นชั้นแรก ตามด้วยการราดมาสคาโปเน่ชีสลงไปทับ จากนั้นใส่คาสเทลล่าอีกชั้น และราดครีมปิดท้ายเป็นชั้นบนสุดให้เรียบเนียน
ภาพจาก : คุณ teddy bear in the box สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
4. นำถ้วยทีรามิสุไปใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ให้ครีมเซตตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนกินให้นำออกมาโรยผงโกโก้ผ่านตะแกรงปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ
ภาพจาก : คุณ teddy bear in the box สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
Castella Tiramisu สูตรนี้เหมาะมากสำหรับคนที่อยากกินขนมหวานรสชาติพรีเมียม แต่ไม่อยากใช้เวลาทำนาน แถมยังปลอดภัยสบายใจเพราะเป็นสูตรไม่ใส่ไข่แดง เนื้อสัมผัสก็นุ่มฉ่ำจากตัวเค้กไข่ญี่ปุ่น ผสานความหอมขมของซอสซอสเอสเปรสโซ และครีมชีสมันนัวลงตัวที่สุด ทำเก็บไว้กินเล่นหรือทำเลี้ยงปาร์ตี้เล็ก ๆ รับรองว่าหมดถ้วยอย่างไวแน่นอน
บทความสูตรขนม เค้ก อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ teddy bear in the box สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
