แกงป่าปลาค้าว วิธีทำสูตรอาหาร เผ็ดร้อนถึงเครื่อง เคล็ดลับล้างปลาไม่คาว

แจกสูตรเด็ด แกงป่าปลาค้าว เมนูปลาแม่น้ำเนื้อแน่น หอมกลิ่นสมุนไพรจัดเต็ม แซ่บสะใจสายกิน พร้อมเคล็ดลับล้างปลาหนังดับกลิ่นคาวแบบง่าย ๆ ทำตามได้ทันที

แกงป่าปลาค้าว เมนูแกงป่า เมนูปลา สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ถ้าพูดถึงเมนูอาหารไทยรสจัดจ้านที่กินกี่ทีก็ไม่มีเลี่ยน ชื่อของ แกงป่า ต้องติดอันดับต้น ๆ ในใจใครหลายคนแน่นอน ด้วยเอกลักษณ์ของน้ำแกงใสแต่รสชาติเผ็ดร้อน นำทัพด้วยสมุนไพรไทยแท้ ๆ ทั้งกระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และใบกะเพรา ที่ช่วยส่งกลิ่นหอมฟุ้ง แถมยังช่วยดับคาวได้ดีเยี่ยม ยิ่งถ้าวันไหนได้ ปลาค้าวสด ๆ ปลาแม่น้ำเนื้อแน่น หนังเด้ง นุ่มหวาน ไม่เละง่าย มาทำ แกงป่าปลาค้าว ร้อน ๆ ตักราดข้าวสวยควันฉุยนะบอกเลยว่า ข้าวหมดจานไม่รู้ตัว วันนี้เราเลยนำสูตรอาหารเด็ดนี้มาจากคุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากเพื่อน ๆ สายเข้าครัวกัน รับรองว่าทำง่าย แซ่บถึงใจแน่นอน

แกงป่าปลาค้าว แซ่บสะใจ สมุนไพรจัดเต็ม

ส่วนผสม แกงป่าปลาค้าว

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ปลาค้าวหั่นชิ้น ล้างสะอาด ซับให้แห้ง
พริกแกงป่า
พริกขี้หนูสวน
กะปิ
กระชายซอย 1 ถ้วยเล็ก
พริกไทยอ่อน 4-5 ช่อ
มะเขือเปราะ 4-5 ลูก
มะเขือพวง 1 กำมือ
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ
ใบมะกรูดฉีก
ใบกะเพรา
น้ำปลา
เกลือเล็กน้อย
น้ำสะอาด หรือน้ำซุป
น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ แกงป่าปลาค้าว

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

1. นำพริกแกงป่า พริกขี้หนูสวน และกะปิ โขลกรวมกันให้ละเอียด จะช่วยเพิ่มความหอมและได้รสเผ็ดจัดจ้านยิ่งขึ้น

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย จากนั้นนำพริกแกงลงผัดจนส่งกลิ่นหอม สีของพริกแกงเข้มขึ้น

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

3. เติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุป พอน้ำเดือดใส่ปลาค้าวและกระชายซอยลงไปพร้อมกัน กระชายจะช่วยเพิ่มความหอมและช่วยลดกลิ่นคาวของปลาได้ดี

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

4. ปิดฝาทิ้งไว้ให้ปลาเริ่มสุกก่อน จากนั้นค่อย ๆ พลิกชิ้นปลาอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาแตกและน้ำแกงขุ่น แล้วใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวง ต้มต่อจนผักสุกกำลังดี

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

5. ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือเล็กน้อย ชิมให้ได้รสเผ็ด เค็ม และกลมกล่อมตามชอบ

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

6. ใส่ใบกะเพราลงไป คนเบา ๆ พอใบเริ่มสลดก็ปิดไฟได้ทันที ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับล้างปลาค้าวไม่ให้คาว

ปลาค้าว เป็นปลาหนังที่มีเมือกค่อนข้างมาก หากล้างไม่สะอาดอาจมีกลิ่นคาวติดอยู่ วิธีการล้างง่าย ๆ คือ นำปลามาคลุกกับ เกลือป่น หรือ แป้งมัน แล้วขยำเบา ๆ จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดประมาณ 2-3 รอบ จนเมือกหลุดออกหมด ก่อนนำไปซับน้ำให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยลดกลิ่นคาวได้ดี และยังใช้ได้กับปลาแม่น้ำหรือปลาสดหลายชนิดอีกด้วย

เคล็ดลับให้อร่อยยิ่งขึ้น

เลือกปลาค้าวสด เนื้อจะหวานและไม่เละ
อย่าคนแรงหลังใส่ปลา เพราะจะทำให้เนื้อปลาแตก
ใส่ใบกะเพราเป็นขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้กลิ่นหอมชัด
หากชอบเผ็ดมาก สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนบุบลงไปได้
ใช้น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำต้มปลาแทนน้ำเปล่า จะช่วยให้น้ำแกงกลมกล่อมขึ้น

แกงป่าปลาค้าว เป็นเมนูอาหารไทยที่รวมความอร่อยของปลาแม่น้ำกับความเผ็ดร้อนของสมุนไพรไว้ในหม้อเดียว น้ำแกงใสแต่รสชาติเข้มข้น หอมกระชาย พริกไทยอ่อน และใบกะเพรา ยิ่งได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อยจนต้องเติมข้าวหลายจาน ใครกำลังมองหาเมนูปลาไว้ทำกินที่บ้าน ลองเก็บสูตรนี้ไว้ รับรองว่าไม่ผิดหวัง

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงป่าปลาค้าว สูตรเข้มข้น เผ็ดร้อนถึงเครื่อง ใส่สมุนไพรแน่น พร้อมเคล็ดลับล้างปลาไม่ให้คาว

แกงป่าปลาค้าว แซ่บสะใจ สมุนไพรจัดเต็ม

ส่วนผสม แกงป่าปลาค้าว

เคล็ดลับล้างปลาค้าวไม่ให้คาว

เคล็ดลับให้อร่อยยิ่งขึ้น

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง