สูตรทำ Matcha Jasmine Bread หรือ ขนมปังชาเขียวมัทฉะมะลิ แป้งนุ่มนวล ครีมมัทฉะเข้มข้นผสมครีมมะลิหอมฟิน ต้อนรับเทศกาลวันแม่ ทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใกล้เข้าสู่ช่วงเทศกาล
วันแม่แล้ว เชื่อว่าหลายคนคงกำลังมองหาของขวัญหรือกิจกรรมดี ๆ ไว้ทำร่วมกับคุณแม่กันอยู่ใช่ไหมล่ะ ? พอนึกถึงวันแม่ สิ่งแรกที่วิ่งเข้ามาในหัวเลยก็คือ ดอกมะลิ ดอกไม้มงคลสีขาวบริสุทธิ์ที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ แต่วันนี้เราจะไม่แค่มอบดอกไม้ให้คุณแม่เฉย ๆ เพราะเราจะจับเอาความหอมละมุนของดอกมะลิ มาฟิวชั่นกับความเข้มข้นของชาเขียวมัทฉะ จนออกมาเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์อย่าง
Matcha Jasmine Bread หรือ
ขนมปังชาเขียวมัทฉะมะลิ ต้องบอกเลยว่า
สูตรขนมอร่อย ๆ แบบนี้ ได้มาจาก
คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขนมปังสูตรนี้แป้งนุ่มกำลังดี ตัวครีมก็หอมกลิ่นนม ผสมผสานกลิ่นดอกมะลิและมัทฉะได้แบบลงตัวมาก ๆ หวานน้อย กินแล้วไม่รู้สึกเลี่ยนเลยสักนิด ใครพร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบเข้าครัวไปทำกินพร้อมกันเลย
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
Matcha Jasmine Bread หอมครีม หวานน้อย
ส่วนผสม Matcha Jasmine Bread
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสมตัวแป้งขนมปัง
- แป้งขนมปัง 300 กรัม
- นมจืด 160 กรัม
- ยีสต์ 1 ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- เนยสด 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- ผงมัทฉะ 5 กรัม
- สีผสมอาหารสีเขียว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
ส่วนผสมครีมมะลิ
- เบเกอรี่ ท็อปปิ้ง 300 กรัม
- ดอกมะลิสด 30 กรัม
ส่วนผสมครีมมัทฉะ
- เบเกอรี่ ท็อปปิ้ง 300 กรัม
- ผงมัทฉะชาเขียว 15 กรัม
- สีผสมอาหารสีเขียว
วิธีทำ Matcha Jasmine Bread
หมักครีมกลิ่นมะลิ (เตรียมไว้ล่วงหน้า)
1. เทเบเกอรี่ ท็อปปิ้ง ลงในชามผสม จากนั้นนำดอกมะลิสดที่ล้างสะอาดแล้วมาลอยไว้ด้านบน
2. นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2–3 ชั่วโมง เพื่อให้กลิ่นหอมของดอกมะลิซึมเข้าไปในตัวครีม
ทำตัวขนมปังชาเขียว
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. ใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือป่น ผงมัทฉะ ยีสต์ นมสด และไข่ไก่ ลงในชามตี นวดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
4. ใส่เนยสด และสีผสมอาหารสีเขียวลงไป นวดต่อจนเนื้อแป้งเนียนนุ่ม และขึงเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ ได้
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
5. รวบแป้งให้หน้าตึง พักไว้ประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง หรือรอจนแป้งพองฟูขึ้นมาประมาณ 80%
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
6. ชกไล่อากาศออกจากแป้ง แล้วแบ่งแป้งเป็น 10 ก้อนเท่าๆ กัน (ก้อนละประมาณ 60 กรัม) คลึงเป็นลูกกลมๆ วางเรียงบนถาดอบ
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
7. พักแป้งต่อให้ฟูขึ้นอีก 80%
8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 °C เวลาประมาณ 25–30 นาที (เปิดไฟบน-ล่าง พร้อมพัดลม)
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
9. อบเสร็จแล้วนำออกมาพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
ตีวิปครีม 2 รสชาติ
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
10. เทเบเกอรี่ ท็อปปิ้ง ลงในชามผสม ตีบนชามน้ำเย็นพอข้น ใส่ผงมัทฉะและสีผสมอาหารสีเขียวลงไป ตีต่อจนได้ซอฟต์วิปครีมเนื้อเนียนนุ่ม
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
11. นำเบเกอรี่ ท็อปปิ้ง ที่ลอยดอกมะลิไว้ออกจากตู้เย็น กรองเอาดอกมะลิออก แล้วนำครีมมาตีจนขึ้นฟูได้ซอฟต์วิปครีมกลิ่นหอมละมุน
ประกอบร่างและตกแต่ง
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
12. นำวิปครีมทั้ง 2 รสชาติใส่ถุงบีบ แล้วเจาะรูตรงกลางตัวขนมปัง
13. บีบครีมมัทฉะและครีมมะลิลงไปในตัวขนมปังแบบจุกๆ สะใจทั้ง 2 รสชาติ
14. บีบครีมตกแต่งด้านบนให้สวยงาม
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
15. ร่อนผงมัทฉะชาเขียวโรยหน้าบาง ๆ ปิดท้ายด้วยการวางดอกมะลิสดตกแต่งต้อนรับวันแม่ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ !
ภาพจาก : คุณ ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เป็นยังไงกันบ้างกับเมนู Matcha Jasmine Bread หรือ ขนมปังชาเขียวมัทฉะมะลิ นอกจากหน้าตาจะดูสวยงาม น่ากิน และถ่ายรูปสวยมาก ๆ แล้ว รสชาติยังอร่อยลงตัวสุด ๆ ตัวขนมปังนุ่มฟู เจอกับครีม 2 รสชาติที่หอมกลิ่นชาเขียวเข้มข้นตัดกับความหอมอ่อน ๆ ของมะลิ แถมยังหวานกำลังดี กินเพลินจนหมดก้อนไม่รู้ตัว วันแม่ปีนี้ใครยังไม่มีไอเดียทำขนม ลองเอาสูตรนี้ไปชวนคุณแม่ทำกินที่บ้านกันได้เลย รับรองว่าคุณแม่ต้องประทับใจแน่นอน
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
