หน่อไม้ผัดกะเพราหมูสับ เมนูบ้าน ๆ ทำง่าย หอมอร่อยแซ่บถึงใจ

• หน่อไม้ต้ม (หั่นเป็นเส้น) 500 กรัม
• หมูสับ 100 กรัม
• พริกจินดาแดง 6 เม็ด
• กระเทียมไทย 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ใบกะเพรา 1 กำมือ
• ผงปรุงรส (ตามชอบ)

หมายเหตุ: 

• สูตรนี้ใช้หน่อไม้ต้ม หากเลือกใช้หน่อไม้ดอง ควรนำหน่อไม้ไปล้างและต้มในน้ำเดือดก่อนนำมาผัด เพื่อลดความเปรี้ยวและกลิ่นของหน่อไม้ดอง และช่วยให้รสชาติของเมนูกลมกล่อมขึ้น 
• สูตรนี้เน้นความคลีนและดีต่อสุขภาพ จึงไม่ใส่น้ำตาลหรือผงชูรส แต่ถ้าใครชอบรสชาติติดหวานนิดๆ สามารถเติมน้ำตาลทรายเพิ่มได้ตามใจชอบเลย

• นำหน่อไม้ต้มเส้นไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที เพื่อล้างกลิ่นและรสชาติที่ไม่ต้องการออก จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ  
• นำพริกจินดาแดงและกระเทียมไทยมาหั่นหรือสับหยาบ ๆ ด้วยมีด หรือจะใช้เครื่องบดเพื่อความรวดเร็วก็ได้ตามสะดวก
• ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่ใส่น้ำมันพืชลงไป พอเริ่มร้อนใส่พริกกับกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดรวนให้เข้ากันจนหมูเริ่มสุก
• ใส่หน่อไม้ต้มเส้นลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับหมูสับ ผัดไปเรื่อย ๆ จนเนื้อหน่อไม้นิ่มได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และผงปรุงรสตามชอบ แล้วผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี  
• ปิดท้ายด้วยการใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรงให้ใบกะเพราสลดและส่งกลิ่นหอม แล้วรีบปิดไฟทันที ตักใส่จาน พร้อมยกเสิร์ฟกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย

• ผัดกะเพราหน่อไม้ใส่หมูสับ อร่อยเด็ดเผ็ดถึงใจ
• 8 เมนูหน่อไม้ อาหารไทยจานเด็ดใคร ๆ ก็ทำอร่อย
• 8 เมนูหน่อไม้ดอง สูตรอาหารไทยสุดแซ่บ ทำกินเองง่าย ๆ
• 20 สูตรผัดกะเพราอร่อย ทั้งจานเดียวและกับข้าวพ่วงสูตรซอสผัดกะเพรา
• 13 เมนูกะเพรา อาหารไทยกลิ่นหอมอร่อยติดลิ้น
• 8 สูตรผัดกะเพรา อาหารตามสั่งแบบประหยัดสำหรับมนุษย์เงินเดือน (น้อย)