มันบดซอสเกรวี่ สูตรอร่อยสไตล์ร้านดัง ทำเองไม่ยาก อร่อยละมุนลิ้น

เอาใจสายอาหารฝรั่งกับสูตรมันบดง่าย ๆ เนื้อเนียนนุ่มกินคู่กับซอสมันบดเข้มข้น นัวสุด ๆ

1. มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
2. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3. เนยจืด (หั่นเต๋า) 75 กรัม 
4. เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย (125 มล.)
5. นมสด 2/4 ถ้วย (185 มล.)
6. พริกไทยดำป่น

1. ซุปก้อนไก่ 1 ก้อน
2. ซุปก้อนเนื้อ 1 ก้อน
3. น้ำเดือด 2+1/4 ถ้วย (565 มล.)
4. เนยจืด 60 กรัม
5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
6. ผงหัวหอม หรือผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
7. พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
8. เกลือป่น ปรุงรส

     1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเต๋าขนาดประมาณ 1 นิ้ว

     2. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ใส่เกลือป่นลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 2 นิ้ว

     3. เปิดไฟต้มจนเดือดประมาณ 15 นาที หรือจนมันฝรั่งนิ่มลง ปิดไฟ

     4. กรองเอาน้ำออกด้วยกระชอน พักทิ้งไว้ 3 นาที

     5. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟกลาง เติมครีมและนมลงไป ต้มจนเริ่มเดือดเบา ๆ ยกลงจากเตา

     6. นำมันฝรั่งใส่เครื่องบดมันฝรั่ง หรือบดมันฝรั่งผ่านกระชอนจนเนียนละเอียด

     7. เติมส่วนผสมครีมลงในมันฝรั่งบด ตามด้วยเกลือป่น 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ชิมรสตามชอบ

     1. ใส่ซุปก้อนทั้ง 2 ชนิดลงไปผลมกับน้ำเดือด คนจนละลายเข้ากัน

     2. ละลายเนยจืดในกระทะด้วยไฟปานกลาง

     3. เติมแป้ง ผงหัวหอม (หรือผงกระเทียม) และพริกไทยดำป่น ลงไปกวนผสมให้เข้ากัน

     4. ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่ง กวนผสมตลอดเวลาจนเป็นรูส์ (Roux) หรือมีลักษณะเนื้อครีมเหนียวข้นและหนืด จากนั้นเติมส่วนผสมน้ำซุปที่เหลือลงไปกวนจนเข้ากัน

     5. กวนผสมต่อไปเรื่อย ๆ อีก 1.30-2 นาที จนส่วนผสมเหนียวข้นอีกครั้ง ชิมและปรุงรสได้ตามชอบ

     6. ตักราดลงบนมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้