9 สูตรมันบด เนื้อเนียนนุ่มหลากสไตล์อิ่มเบา ๆ รับวันหยุด

     มันฝรั่งทำอะไรได้บ้าง ? ถ้าเบื่อเมนูมันฝรั่งอบหรือเมนูมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบก็จับมาบดเลยสิ กินง่ายละลายในปาก กระปุกดอทคอมขอนำเสนอสูตรอาหารฝรั่งวิธีทำมันบด ยกตัวอย่างเช่น มันบดทอด มันบดอบชีส มันบดชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ และเมนูมันบดอื่น ๆ อีกเพียบ มาพร้อมซอสมันบด รับรองถูกปากทุกวัยแน่นอนจ้า

ส่วนผสม มันบด

     • มันฝรั่ง 1+1/2 ปอนด์
     • กระเทียมสด 6 กลีบ
     • น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช) 1/3 ถ้วย
     • เนยสด 1/2 ถ้วย
     • เฮฟวี่ครีม หรือนมสด 1 ถ้วย
     • เกลือป่น 2+1/2 ช้อนชา
     • ใบกุยช่ายฝรั่งซอย หรือพริกไทยดำบด สำหรับโรยหน้า

วิธีทำมันบด

     1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน (เพื่อให้มันฝรั่งสุกพร้อมกัน) นำไปล้างอีกครั้ง (ให้นวลแป้งจากมันฝรั่งลดลง) จากนั้นนำไปใส่ลงหม้อสำหรับต้มแล้วเติมน้ำเย็นลงไปให้ท่วมมันฝรั่ง สูงประมาณ 1+1/2 นิ้ว พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที โดยยังไม่ต้องเปิดเตา
     2. ทุบและสับกระเทียมพอหยาบ นำไปผัดในหม้อด้วยไฟปานกลาง-อ่อน ประมาณ 3-5 นาที จนกระเทียมนิ่มลง แต่ไม่ต้องให้เปลี่ยนสี
     3. เติมน้ำมันมะกอกลงไปผัดกับกระเทียมจนนิ่มและหอม (ไม่ต้องให้เป็นกระเทียมเจียว เอาแค่พอกระเทียมนิ่มตัวลง)
     4. ใส่เนยสดลงไปผัดให้เข้ากันจนเนยละลาย ใช้ไฟอ่อนสุด (หรือถ้าหม้อร้อนแล้วให้ปิดไฟเลยก็ได้) ประมาณ 5 นาที จากนั้นพักทิ้งไว้จนกระเทียมนิ่มตัว
     5. ใส่เกลือป่น 2 ช้อนชาลงในหม้อต้มมันฝรั่ง เปิดไฟแรงสุดต้มจนน้ำเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที
     6. เติมครีมลงในหม้อส่วนผสมกระเทียม ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที พักทิ้งไว้
     7. พอมันฝรั่งสุกแล้วให้เทน้ำทิ้ง ใช้ส้อม (หรือเครื่องบดมันฝรั่ง) บดให้ละเอียด ค่อย ๆ เติมส่วนผสมครีมลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันมะกอก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) คนผสมให้เข้ากัน (ในขั้นตอนนี้อาจจะเห็นว่าส่วนผสมเหลว แต่ถ้าพักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะเซตตัว)
     8. ตักส่วนผสมใส่ถ้วย โรยด้วยใบกุยช่ายฝรั่งซอย (สามารถเลือกใช้พริกไทยดำบดหรือน้ำเกรวี่ก็ได้ตามชอบ) พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันบด แบบฝรั่ง เนื้อเนียนนุ่มหอมกระเทียม ทำไม่ยาก

3. มันบด สูตรไมโครเวฟ

     สำหรับเด็กหอที่อยากกินมันบดก็เตรียมเช็ดล้างไมโครเวฟรอเลยค่ะ จับมันฝรั่งไปอบในไมโครเวฟจนสุกแล้วนำออกมาบด ใส่เนยสดและนมสด พอคนผสมเข้ากันดีแล้วก็หม่ำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม มันบดไมโครเวฟ

     • มันฝรั่ง 2 ลูก
     • เนยสดชนิดเค็ม 1/2 ถ้วย
     • นมสดรสจืด 180 มิลลิลิตร
     • เกลือป่นและพริกไทยป่น

วิธีทำมันบดไมโครเวฟ

     1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกออกจนหมด จากนั้นใช้ส้อมเจาะรูลงบนมันฝรั่งให้ทั่ว ใส่ลงในถ้วยกระเบื้อง นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง นานประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตา
     2. ใส่มันฝรั่งขณะร้อน ๆ ลงในกระชอนตาถี่ บดมันฝรั่งผ่านกระชอน หรือใช้ส้อมบี้มันฝรั่งจนละเอียด ใส่เนยสดและนมสดลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ อาจเติมเกลือป่นหรือพริกไทยป่นลงไปได้ ตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันบดไมโครเวฟ เนื้อเนียนนุ่ม ทำง่าย ๆ

4. มันบดอบชีส

     เบื่อมันบดแบบเดิม ๆ ก็มาเติมชีสเพิ่มรสชาติกันหน่อย ขอนำเสนอมันบดอบชีส สูตรจาก คุณผู้หญิงหลังกรอบแว่น สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มันบดเนื้อนุ่มโปะชีสด้านบน กินอร่อย อ้วนก็ยอม

ส่วนผสม มันบดอบชีส

     • มันฝรั่ง ปริมาณตามชอบ
     • วิปปิ้งครีม (หรือ Cooking Cream)
     • เกลือป่น เล็กน้อย
     • พริกไทย
     • ผงจันทน์เทศ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • เชดดาร์ชีสผสมพาร์มีซานชีส (หรือจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้)
     • ผงออริกาโน่เล็กน้อย (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำมันบดอบชีส

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
     2. นำมันฝรั่งมาต้มจนสุกนิ่ม (วิธีเช็กให้ใช้ไม้จิ้มหรือส้อมจิ้ม ถ้าเนื้อมันฝรั่งไม่ติดขึ้นมาก็ใช้ได้) จากนั้นปอกเปลือกให้เรียบร้อย เตรียมไว้
     3. นำมันฝรั่งมาบดละเอียด (ใครมีที่บดก็ใช้ที่บด แต่ในสูตรใช้ตาข่ายตาห่าง)
     4. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป บดผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว (ไม่ข้นเหนียวแต่ไม่เหลว)
     5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ใครจะใส่ผงจันทน์เทศก็ใส่ตอนนี้เลย)
     6. ตักใส่ถ้วยที่สามารถนำเข้าเตาอบได้ โรยหน้าด้วยชีส จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบ โรยด้วยออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันบดอบชีส เมนูนี้เห็นทีต้องยอมอ้วน

5. มันบดอบชีสเบคอน

     มันบดอบชีสก็ว่าฟินแล้ว แต่พอมาเจอมันบดอบชีสเบคอนอร่อยเลอค่ากว่าเยอะ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ทั้งชีสกับเบคอนทอดกรอบ ใครมีแพลนลดน้ำหนักคงต้องพับไว้ก่อน

ส่วนผสม มันบดอบชีสเบคอน

     • มันฝรั่งต้มสุก
     • เนยจืด
     • เกลือป่น
     • พริกไทยป่น
     • เบคอนทอด
     • มอสซาเรลล่าชีส
     • พาร์สลีย์ สับละเอียด

     หมายเหตุ : ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ

วิธีทำมันบดอบชีสเบคอน

     1. ใช้ส้อมยีมันฝรั่งต้มสุกกับเนยให้เข้ากัน โดยยีไม่ต้องให้เละมาก หรือตามชอบ
     2. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย โรยเบคอนทอดกรอบลงไป คนผสมให้เข้ากันดี โรยชีสลงไป
     3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาที หรือจนชีสเหลืองสวยตามชอบ พออบเสร็จแล้วนำออกมาโรยพาร์สลีย์สับละเอียด เสิร์ฟขณะร้อน ๆ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาอ้วนกัน ! 19 เมนูชีสและเบคอน ความอร่อยเน้น ๆ น้ำหนักไม่เกี่ยว

6. มันบดอบชีส

     มาต่อกันที่อีกเมนูมันบดอบชีส สูตรจาก คุณมันอยู่ในปอด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้จับมันบดคนผสมกับเนยและเครื่องปรุงเพิ่มรสชาติ ตบท้ายโรยชีสตามชอบ อบร้อน ๆ หอมอร่อย

ส่วนผสม มันบดอบชีส

     • มันฝรั่งปอกเปลือก 2 หัว ประมาณ 350 กรัม
     • เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
     • วิปปิ้งครีมแบบกล่อง 6 ช้อน (ใช้ช้อนธรรมดา)
     • พริกไทย หนึ่งหยิบมือ 
     • เกลือ หนึ่งหยิบมือ
     • ผงลูกจันทน์เทศคั่ว หนึ่งหยิบมือ
     • พาร์มีซานชีสแบบผง
     • พาร์สลีย์สดสับ 1 ก้าน
     • มอสซาเรลล่าชีสขูด

วิธีทำมันบดอบชีส

     1. นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แนะนำว่าไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก เพราะมันฝรั่งชิ้นใหญ่ เวลานำมาต้มจะเก็บความหวานและรสของมันฝรั่งได้ดีกว่าต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
     2. ต้มน้ำให้เดือดจัด จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป แล้วโรยด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ใช้ตะเกียบหรือส้อมลองจิ้มดูว่ามันฝรั่งสุกหรือยัง ถ้าสุกแล้วเนื้อมันฝรั่งจะแตก จากนั้นให้ตักมันฝรั่งออกในขณะที่น้ำยังเดือดอยู่โดยไม่ต้องปิดไฟ มันฝรั่งจะได้ไม่อมน้ำเวลาที่อุณหภูมิลดลง
     3. บดมันฝรั่งผ่านตะแกรงตาถี่หรือกระชอน แต่ถ้าใช้ตะแกรงตาถี่จะทำให้เนื้อมันฝรั่งบดเนียนละเอียดมากขึ้น รสสัมผัสก็จะนุ่มนวลมากขึ้นด้วย แต่ขั้นตอนนี้ต้องรีบทำตอนที่มันฝรั่งยังร้อน ๆ อยู่ เพราะความร้อนจะทำให้เนื้อมันฝรั่งนิ่มและบดง่าย
     4. เมื่อบดเสร็จแล้วก็นำมันฝรั่งที่ได้ไปอุ่นด้วยไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที เวลาใส่เนย เนยจะได้ละลายไม่จับเป็นก้อน ใส่เนยลงไป ใช้ทัพพีตักข้าวคลุกเคล้าและนวดมันฝรั่งกับเนยให้เข้ากัน ถ้ามีทัพพีตักข้าวที่เป็นตุ่ม ๆ จะยิ่งนวดง่ายมากขึ้น หากต้องการดูว่าเนื้อมันฝรั่งใช้ได้หรือยัง ให้สังเกตว่าเมื่อไรที่เนื้อมันฝรั่งไม่ติดตามขอบถ้วย หมายความว่าได้ที่แล้ว ให้โรยพริกไทยบดหยาบ ๆ เพียงบาง ๆ จนทั่ว จากนั้นโรยเกลือป่นและผงลูกจันทน์ลงไป
     5. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนเนื้อมันฝรั่งกับวิปปิ้งครีมให้เนียนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
     6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิแรงสุด ตั้งเวลาไว้ 20 นาที และนำถ้วยแก้วหรือถ้วยฟอยล์ทาเนย ใส่มันบดปรุงรสลงไปตรงกลางแบบพูน ๆ เพื่อความสวย โรยพาร์มีซานชีส มอสซาเรลล่าชีส พาร์สลีย์สด และปิดท้ายด้วยพาร์มีซานชีสด้านบนอีกครั้ง นำเข้าเตาอบปรับอุณหภูมิลดลงที่ 200 องศาฟาเรนไฮต์ และตั้งเวลาไว้ 20 นาที
 
     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เสิร์ฟร้อน ๆ มันอบชีส อร่อยเต็มปากเต็มคำ

7. มันเทศบด

     อยากทำเมนูมันบดสำหรับคุณหนูก็ไม่ยาก ขอแนะนำมันเทศบด สูตรจาก นิตยสาร Mother&Care ส่วนผสมมีแค่มันเทศกับนม คนผสมจนเข้ากัน ง่ายยิ่งกว่าง่ายอีก

ส่วนผสม มันเทศบด

     • มันเทศ 1 ลูก
     • นม

วิธีทำมันเทศบด

     1. ปอกเปลือกมันเทศและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจึงนำไปต้มจนสุก
     2. บดมันที่ต้มสุกให้ละเอียด แล้วจึงเติมนมลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

     หมายเหตุ : ปริมาณนมที่ใส่ขึ้นอยู่กับความต้องการให้เนื้ออาหารข้นหรือเหลวมากแค่ไหน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมนูมันบดอ้ำอร่อย

8. โคโรเกะมันบดทูน่าสอดไส้ชีส

     ใครมองหาเมนูมันบดสำหรับปาร์ตี้ ขอนำเสนอโคโรเกะมันบดทูน่าสอดไส้ชีส สูตรจาก คุณ bookygatto สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่มันบดกับทูน่าปั้นเป็นก้อนยัดชีสไขมันต่ำเข้าไป ตบท้ายคลุกเกล็ดขนมปัง นำไปอบแทนการทอด คนลดความอ้วนกินได้จ้า

ส่วนผสม โคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส

     • มันฝรั่ง
     • น้ำเปล่า
     • ทูน่าในน้ำแร่
     • หอมใหญ่
     • แครอต
     • ต้นหอม
     • เกล็ดขนมปังโฮลวีต
     • มอสซาเรลล่าชีสแบบไขมันต่ำ

วิธีทำโคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส

     1. นำมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 วัตต์ เวลา 10      นาที
     2. บดมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ทูน่า หอมใหญ่ แครอต และต้นหอม ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
     3. ปั้นมันฝรั่งเป็นก้อน แล้วยัดชีสเข้าไปข้างใน
     4. คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น
     5. นำเข้าไปอบในเตาอบ หรือหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟ 170 องศาเซลเซียส เวลา 9 นาที

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส อาหารว่างไขมันต่ำ คนลดความอ้วนกินได้

9. มันบดชุบเกล็ดขนมปังทอด

     มันบดอบกินมาหลายมื้อก็เปลี่ยนแนวมาทำมันบดชุบเกล็ดขนมปังทอด สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ ใส่เบคอนและชีส ทอดกรอบ ๆ จิ้มกับซอสกันเลย

ส่วนผสม มันบดชุบเกล็ดขนมปังทอด

     • มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ เล็ก ๆ (ล้างให้สะอาดประมาณ 3 ครั้ง)
     • เกลือทะเล
     • เบคอน
     • พาร์มีซานชีส
     • พริกไทยป่น
     • ไข่ไก่

วิธีทำมันบดชุบเกล็ดขนมปังทอด

     1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ เติมเกลือทะเลลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งลงต้มนานประมาณ 20-25 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะสุก
     2. นำมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วไปบดให้ละเอียด ใส่ชามผสม เตรียมไว้
     3. ใส่เบคอนลงไป
     4. ตามด้วยพาร์มีซานชีส เกลือทะเล และพริกไทยป่นเล็กน้อย
     5. คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
     6. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีพอแตก เตรียมไว้สำหรับชุบทอด
     7. เตรียมเกล็ดขนมปังป่นไว้สำหรับคลุก
     8. ปั้นมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามต้องการ จากนั้นนำไปชุบลงในไข่ที่ตีไว้ แล้วนำขึ้นมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น ทำแบบนี้ 2 ครั้ง เตรียมไว้
     9. นำมันฝรั่งไปทอดในน้ำมันท่วมให้กรอบและเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด อาหารว่างแนว ๆ ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา

     ใครกำลังมองหาสูตรมันบดทำเป็นอาหารว่างเข้ามาจดสูตรกันเลย มีทั้งแบบอบกับแบบทอด จะกินเพลิน ๆ หรือกินเอาอิ่มก็ได้ รับรองทำไม่ยากเลยค่ะ

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง