วิธีเลือกซื้อปูทะเล ปูม้า ปูไข่ ให้สดใหม่ พ่วงเมนูปูอร่อยเด็ด

1. มีโปรตีนช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย 

2. มีแคลเซียม ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

3. มีธาตุเหล็กช่่วยในการสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย และป้องกันโรคเลือดจาง

4. มีโพแทสเซียมช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายเป็นไปอย่างปกติ ช่วยควบคุมภาวะความดันโลหิตสูง 

5. มีไอโอดีนสูง ช่วยในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ ช่วยควบคุมการเผาผลาญอาหาร ป้องกันโรคคอพอก 

ปูกะเทยคือ ปูทะเลตัวเมียที่ไม่มีไข่เพราะโตไม่เต็มวัย แต่จะมีมันปูมาทดแทนไข่ปู ซึ่งเนื้อจะแน่นและมีมันปูมากกว่าปูตัวผู้ด้วย

ปูไข่นึ่ง สูตรจาก คุณมอแกนน้อย จับปูทะเลใส่กระทะ เติมน้ำเปล่าลงไปนึ่งจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

ส่วนผสม ปูไข่นึ่ง

• ปูดำ หรือปูม้า

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

1. รากผักชี

2. พริกสด

3. กระเทียม

4. น้ำปลา

5. มะนาว

6. น้ำตาลทราย

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

• โขลกรากผักชี พริกสด และกระเทียมพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาล ให้มีรสเปรี้ยวนำหวานและเค็ม ตามด้วยเผ็ด

วิธีนึ่งปูทะเล

1. เอาปูดำหรือปูม้าใส่กระทะ เทน้ำลงไป 1 แก้ว ปิดฝาไว้ 5 นาที 

2. จากนั้นเปิดฝาแล้วกลับด้านปู ปิดฝาต่ออีก 4 นาที ปูจะสุกราว 90% และจะค่อย ๆ ทยอยสุกไปเรื่อย ๆ ไม่ควรต้มให้สุกทีเดียว เพราะเนื้อจะแห้ง และขาดความหวาน

ปูผัดผงกะหรี่ สูตรจาก คุณประสานไมตรี จับปูดำลวกในน้ำมันเดือดจนสุก ต่อมาก็เจียวกับกระเทียม หอมใหญ่ ต้นหอม สุดท้ายราดน้ำปรุงลงไป

ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่

1. ปูดำสด 

2. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูกกลาง

3. ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น

4. พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ดใหญ่

5. ขึ้นฉ่าย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำปรุงผัดผงกะหรี่

1. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา

2. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

3. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

7. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

8. นมสดจืด 1/2 ถ้วย

9. น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

11. ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่

1. ลวกปูในน้ำมันเดือดให้สุกแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

2. เจียวกระเทียมให้หอมแล้วเอาปูที่พักไว้ลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่สุกแล้วโยนต้นหอมใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน

3. ระหว่างนี้มาทำน้ำปรุง โดยนำผงกะหรี่ ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น นมสดจืด น้ำซุป และน้ำมันพริกเผาลงไปคนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทลงไปในกระทะที่ผัดปูไว้ คนให้เข้ากันเบา ๆ แล้วเทไข่ลงไป

4. ใส่พริกชี้ฟ้าและน้ำมันพริกเผาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็ว ๆ ปิดไฟ

ยำมะม่วงปูม้า สูตรจาก คุณ isolateboy จับปูม้าแช่เย็น มะม่วงขูด และขึ้นฉ่ายมาราดด้วยน้ำยำพริกสด

ส่วนผสม ยำมะม่วงปูม้า

1. ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วนำไปแช่แข็ง 10 นาที)

2. มะม่วงขูด หรือสับ (แล้วแต่ถนัด)

3. น้ำปลา 1 ทัพพี

4. น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. พริก ตามชอบ

7. ขึ้นฉ่าย หั่นท่อน 1 นิ้ว จำนวน 1 ต้น

วิธีทำยำมะม่วงปูม้า

1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ผสมคนให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้

2. ใส่ปูม้าแช่เย็น มะม่วงขูด และขึ้นฉ่ายในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ