ขนมปังเก่าทำไรกินดี ? จับมาทำเมนูขนมปังกรุบกรอบ ของว่างจากของเหลือ ๆ หิวตอนไหนก็กินได้ ยิ่งกินยิ่งเพลิน รับรองไม่ถึงอาทิตย์ก็เกลี้ยง
บ่ายนี้หิวหนักมากก็ควักเมนูขนมปังกรอบอบเนยมากินเพลิน ๆ ระหว่างทำงานกัน สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะหั่นขนมปังเป็นแท่งหรือลูกเต๋าก็ตามชอบ แต่ที่สำคัญต้องทาเนยและน้ำตาลด้วยนะคะ
ส่วนผสม ขนมปังกรอบอบเนย
• ขนมปังแผ่น ตามชอบ
• เนยจืด
• น้ำตาลทราย
วิธีทำขนมปังกรอบอบเนย
1. ใช้ขนมปังเก่า 2-3 วัน หั่นเป็นแผ่นบางตามชอบ ตัดขอบทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ เรียงขนมปังใส่ถาดแล้วนำขนมปังไปอบในเตาเพื่อไล่ความชื้น ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
3. หลังจากอบเสร็จแล้วก็พักไว้ให้เย็น ทาเนยจืด ชุบน้ำตาล แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที พักไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ขวดโหล
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังกรอบอบเนย ของว่างกรอบอร่อยจากของเก่า ๆ
+++++++++++++++++
2. ขนมปังกรอบคาราเมล
ถ้าเบื่อ ๆ กับขนมปังกรอบอบเนยก็เปลี่ยนมาทำขนมปังกรอบคาราเมล สูตรจาก เฟซบุ๊ก Moony Bakehouse ความพิเศษคือ ใช้พิมพ์กดคุกกี้รูปสัตว์ กดลงบนขนมปังเติมความน่ารัก โรยธัญพืชตามชอบ
ส่วนผสม ขนมปังกรอบคาราเมล
• ขนมปังธัญพืช 7 แผ่น
• นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• งาหรือธัญพืช สำหรับแต่งหน้า
วิธีทำขนมปังกรอบคาราเมล
1. นำขนมปังไปตากลมไว้จนแห้ง จากนั้นใช้ที่กดคุกกี้รูปต่าง ๆ กดออกเป็นชิ้น ๆ พักไว้
2. ผสมนมจืดกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที นำออกมาคนให้ละลายแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สุดท้ายเติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน
3. นำขนมปังที่เตรียมไว้จุ่มลงในชามส่วนผสมของเหลว
4. โรยงา นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที จนกรอบ
5. นำออกจากเตา พักไว้บนตะแกรงจนเย็น ใส่ขวดโหล (สามารถเก็บไว้ได้ 1 อาทิตย์)
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังคาราเมล ขนมอบกรอบน่ารักทำง่ายไม่ใส่เนย
+++++++++++++++++
3. ขนมปังกรอบไส้สังขยา
คนพิเศษอยากกินขนมปังสังขยาก็มาทำกินที่บ้านง่าย ๆ กันเถอะ ขอนำเสนอเมนูขนมปังกรอบไส้สังขยา สูตรจาก คุณ Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) เอาขนมปังแผ่นเหลือ ๆ มาย่างในกระทะจนกรอบแล้วทาสังขยาสีส้ม อร่อยเพลินจนลืมอิ่มแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม ขนมปังกรอบไส้สังขยา
• ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 5 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลปึก) ประมาณ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย ประมาณ 50 กรัม
• กะทิ (ประมาณ) 200 กรัม
• ใบเตยสด 4-5 ใบ
• ขนมปังสไลซ์ตามชอบ
วิธีทำขนมปังกรอบไส้สังขยา
1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน เอาเฉพาะไข่แดง เตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ
3. ตามด้วยกะทิและใบเตยสดคนให้ละลายเข้ากัน
4. นำไปตั้งบนเตาใช้ไฟกลางอ่อน หมั่นคนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย ทำเสร็จพักไว้
5. ตีผสมไข่แดงให้เข้ากันจนเป็นสีครีม พักไว้
6. กรองส่วนผสมกะทิด้วยกระชอน
7. เทส่วนผสมกะทิที่กรองแล้วลงไปในไข่แดงที่ตีไว้ประมาณ 1/2 ส่วน แล้วก็ตีแรง ๆ เพราะความร้อนอาจทำให้ไข่สุกได้ พอตีจนเข้ากันดีก็ใส่ส่วนผสมกะทิที่เหลือลงไปตีให้เข้ากัน
8. เสร็จแล้วทำการกรองด้วยกระชอนอีกรอบ
9. นำสังขยาใส่ในอ่างผสม หรือภาชนะที่ทนความร้อน แล้วนำไปวางบนหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อทำการตุ๋น
10. กวนสังขยาประมาณ 15-20 นาที พยายามกวนไปในทิศทางเดียวจนเนื้อสังขยาเข้มข้น ปิดไฟ พักไว้
11. นำขนมปังลงไปย่างในกระทะ (อาจใส่เครื่องปิ้งขนมปัง หรือเตาอบ) จนกรอบ
12. นำมีดปาดเนย หรือไม้พายปาดสังขยาลงไปบนขนมปังแผ่นล่าง
13. เอาขนมปังแผ่นบนประกบ ในขั้นตอนนี้อาจทาเนยลงไปด้านบนสังขยาด้วยก็ได้นะคะ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังสังขยาโทสต์ อาหารว่างเมนูขนมปังปิ้ง อร่อยตำรับมาเลเซีย
+++++++++++++++++
4. เฟรนช์โทสต์สติ๊ก (French Toast Sticks)
ขนมปังปิ้งนอกจากจะทำเป็นแผ่น หรือเอาไม้เสียบเก๋ ๆ แล้วยังทำเป็นแท่งเล็ก ๆ อย่างขนมปังปิ้งแบบแท่งโรยน้ำตาล หรือ เฟรนช์โทสต์สติ๊ก แค่หั่นขนมปังปอนด์เป็นแท่งแล้วนำไปแช่ส่วนผสมไข่ และนำไปทอดจนกรอบ ตบท้ายด้วยโรยน้ำตาลทราย ถ้ายังหวานไม่พอก็จัดการจิ้มกับน้ำเชื่อมเมเปิลได้เลย สูตรนี้เก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นแค่ใส่ภาชนะปิดฝากินยามหิวได้เรื่อย ๆ ด้วยนะคะ
ส่วนผสม เฟรนช์โทสต์สติ๊ก
• ขนมปังปอนด์ 1 ก้อน
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• บัตเตอร์มิลค์ 1 1/2 ถ้วย
• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เนย (สำหรับทอด)
• น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย สำหรับโรย
• น้ำเชื่อมเมเปิล สำหรับจิ้ม
วิธีทำเฟรนช์โทสต์สติ๊ก
1. หั่นขนมปังเป็นแท่ง วางบนกระดาษรองอบ ประมาณ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่บัตเตอร์มิลค์ เนยละลาย ผงอบเชย และน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน
3. นำขนมปังแท่งมาแช่ลงในส่วนผสมไข่ ประมาณ 5 นาที
4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่เนยลงไป นำขนมปังแท่งมาทอดด้านละประมาณ 2-3 นาที หรือจนกลายเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น โรยน้ำตาลทราย เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิล
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ French Toast Sticks / werefarfromnormal.com
+++++++++++++++++
5. ทาร์ตไข่
ใครจะไปเชื่อว่าจับขนมปังแผ่นเหลือ ๆ มาทำเมนูทาร์ตไข่กินแก้ขัดได้ด้วย สูตรจาก คุณ nowwtalay สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อคัสตาร์ดนุ่ม ๆ เข้ากันดีกับแป้งขนมปัง ทำกินเองให้จุใจเลยค่ะ
ส่วนผสม ทาร์ตไข่
• ขนมปังแผ่น
• นมสดรสจืด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (เพิ่ม-ลด ตามชอบเลย ปริมาณนี้ไม่หวานมาก)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)
วิธีทำทาร์ตไข่
1. ทำคัสตาร์ด โดยนำนมสดไปอุ่นในไมโครเวฟแค่พอร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน
2. ตีไข่ไก่ให้แตกเป็นเนื้อเดียวกันก่อน แล้วเทลงไปผสมกับนมอุ่นให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน พักไว้
3. นำปากแก้วกดลงบนขนมปังเป็นแผ่นกลม ๆ แล้วใช้แก้วใบเดิมคลึงแผ่นขนมปังวงกลมให้แบน (เวลาอบจะได้ฐานไม่แฉะ) นำขนมปังไปกรุลงในพิมพ์ หรือถ้วยเล็ก ๆ กดย้ำตรงขอบให้แนบสนิทกับพิมพ์ด้วย
4. ตักส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ขนมปัง โดยมีข้อแม้ว่า ห้ามใส่เกินขอบขนมปัง และเมื่อตักใส่พิมพ์แล้วให้นำเข้าเตาอบทันที ห้ามตักใส่แล้ววางแช่ไว้เพราะคัสตาร์ดไข่จะซึมเข้าไปในขนมปังจนชุ่ม
5. อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทาร์ตไข่ สูตรใช้ขนมปังแบบง่าย ๆ มือใหม่ทำได้สบาย
+++++++++++++++++
6. ขนมปังหน้าหมูม้วนอัลมอนด์
ใครอยากทำเมนูขนมปังเก่าสุดแนว ขอนำเสนอเมนูขนมปังหน้าหมูม้วนอัลมอนด์ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Icook by Kucook จับขนมปังทาหมูสับปรุงรส ม้วนเป็นแท่งแล้วชุบไข่ คลุกกับอัลมอนด์แล้วนำไปทอด ไม่มีขายที่ไหนต้องทำเองนะคะ
ส่วนผสม ขนมปังหน้าหมูม้วนอัลมอนด์
• ขนมปังขาวตัดขอบ 15 แผ่น
• หมูสับ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด
• อัลมอนด์สไลซ์สำหรับโรยหน้า
วิธีทำขนมปังหน้าหมูม้วนอัลมอนด์
1. ผสมหมูสับกับไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำมันงาจนเข้ากันดี หมักทิ้งไว้
2. ตีผสมไข่ไก่อีก 1 ฟองพอแตก เตรียมไว้
3. คลึงขนมปังแผ่นให้แบนด้วยขวดแก้ว วางส่วนผสมหมูบาง ๆ ลงบนขนมปัง จากนั้นค่อย ๆ ม้วน
4. ชุบขนมปังลงในไข่ไก่ที่ตีไว้ จากนั้นนำขึ้นมาคลุกกับอัลมอนด์สไลซ์
5. ทอดขนมปังในกระทะที่ตั้งน้ำมันจนร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง เสิร์ฟคู่กับซอสพริก และแตงกวา
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังหน้าหมูม้วนอัลมอนด์ เมนูของว่างสุดแนวแสนอร่อย
+++++++++++++++++
7. พิซซ่าขนมปังโฮลวีทราดไข่
ใครขี้เกียจนวดแป้งพิซซ่าก็ใช้ขนมปังแผ่นโปะหน้าพิซซ่าแทนก็อร่อยนะคะ สูตรจาก คุณ pimpim_ka สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ไข่กับเครื่องเคราตามชอบ พร้อมวิธีทำซอสพิซซ่า หน้าตาดีแบบนี้ต้องโดน
ส่วนผสม พิซซ่าขนมปังโฮลวีทราดไข่
• ขนมปังโฮลวีท
• เนย
• ซอสพิซซ่า (ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสบาร์บีคิว ใบออริกาโน่ และใบไทม์เข้าด้วยกัน)
• เครื่องพิซซ่าตามชอบ (เช่น ไก่ชานอ้อย ไส้กรอก และไก่นักเก็ต)
• ผักตามชอบ (เช่น พริกหวาน 2 สี มะเขือเทศ และหอมใหญ่)
• ไข่ไก่ ตีพอแตก
• เชดดาร์ชีส
• มอสซาเรลล่าชีส
• เกลือป่น
• ใบออริกาโน่
วิธีทำพิซซ่าขนมปังโฮลวีทราดไข่
1. ใช้มีดค่อย ๆ เซาะด้านข้างของขนมปัง จากนั้นใช้หลังช้อนกดเป็นหลุม ๆ (สำหรับใส่เครื่องและป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลออก) จากนั้นนำไปวางเรียงในถาดสำหรับอบ
2. ทาเนยลงไปในช่องที่ทำไว้ ตามด้วยทาซอสพิซซ่า วางเรียงเครื่องพิซซ่าและผักลงไปให้เต็ม จากนั้นราดไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไปให้ชุ่ม ปิดท้ายด้วยโปะชีสแผ่น และโรยใบออริกาโน่
3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พิซซ่าโฮลวีทราดไข่ จับของเหลือในตู้เย็นมาทำเมนูสุดอร่อย
+++++++++++++++++
8. ราสป์เบอร์รีเฟรนช์โทสต์
อยากทำเมนูขนมปังเก่าสุดอินเตอร์กันใช่ไหมคะ ขอนำเสนอเมนูราสป์เบอร์รีเฟรนช์โทสต์ สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมปังสอดไส้ครีมชีสกับราสป์เบอร์รี ม้วนเป็นแท่งสวยงาม พอทอดเสร็จแล้วก็เรียกเพื่อน ๆ มาล้อมวงกันเลยค่ะ
ส่วนผสม ราสป์เบอร์รีเฟรนช์โทสต์
• ขนมปังแผ่น
• ครีมชีส
• ราสป์เบอร์รีสด
• ไข่ไก่
• นมสด
• เนยสด เล็กน้อย
• น้ำตาลทรายผสมผงอบเชยป่น
วิธีทำราสป์เบอร์รีเฟรนช์โทสต์
1. ตัดขอบขนมปังออกแล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทาครีมชีสลงไปให้ตัวแผ่น
2. วางเรียงราสป์เบอร์รีลงบนขนมปังด้านใดด้านหนึ่ง แล้วม้วนขนมปังให้เป็นแท่ง ๆ จากนั้นนำไปชุบลงในไข่ไก่ให้ทั่ว
3. นำขนมปังที่ม้วนไว้ไปทอดในกระทะที่มีเนยจนเหลืองสวยทั้งชิ้น ตักขึ้นจากกระทะ
4. นำขนมปังไปคลุกกับน้ำตาลทรายผสมผงอบเชยให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ราสป์เบอร์รีเฟรนช์โทสต์โรล อาหารเช้าขนาดพกพาไส้ครีมชีสหอมอร่อย
+++++++++++++++++
9. พิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด
ใครกำลังลดน้ำหนักคงไม่เหมาะกับเมนูพิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด แต่ถ้าใครไม่แคร์แคลอรีพุ่งมาลองทำกันเลย สูตรจาก คุณ Plotty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ซีฟู้ดสารพัด ที่สำคัญทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟด้วยนะ
ส่วนผสม พิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด
• ขนมปังโฮลวีท
• ปลาหมึก หั่นแว่น
• กุ้งสด ปอกเปลือกออก
• ซอสมะเขือเทศ
• หอมใหญ่สับหยาบ
• ใบออริกาโน่
• พริกไทยดำบด
• พริกปาปริก้าป่น
• ปูอัดหั่นเฉียง
• พริกฝรั่งสีแดง-สีเขียว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ข้าวโพด แกะเป็ดเม็ด
• มอสซาเรลล่าชีสขูด
วิธีทำพิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด
1. ลวกปลาหมึกและกุ้งจนเกือบสุก เตรียมไว้
2. ทำซอสพิซซ่าโดยผสมซอสมะเขือเทศกับหอมใหญ่สับ ใบออริกาโน่ พริกไทยดำบด และพริกปาปริก้าป่นเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ผัดให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ทาซอสพิซซ่าบนขนมปังโฮลวีทให้ทั่ว วางกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด พริกฝรั่ง และข้าวโพดลงไป สุดท้ายโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดตามชอบ
4. นำเข้าไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 6-8 นาที นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยพริกไทยดำบด และใบออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โฮลวีทพิซซ่าซีฟู้ดไมโครเวฟ ง่าย หรู ดูดี
+++++++++++++++++
10. เกล็ดขนมปังโฮมเมด
ใครไม่อยากซื้อเกล็ดขนมปังก็จับขนมปังแผ่นมาทำเองเลยค่ะ สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปั่น ต่อจากนี้ก็เอาไปทำอาหารอื่น ๆ ตามชอบได้เลยค่ะ
ส่วนผสม เกล็ดขนมปังโฮมเมด
• ขนมปังแซนด์วิชหรือขนมปังชนิดอื่น ๆ สไลซ์เป็นแผ่น
• เครื่องบดอาหาร หรือเครื่องปั่น
วิธีทำเกล็ดขนมปังโฮมเมด
1. ผึ่งขนมปังบนตะแกรงแล้วนำไปตากแดดหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที จนแห้ง
2. หั่นขอบขนมปังทิ้ง และหั่นเนื้อขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
3. ปั่นขนมปังในเครื่องบดสับอเนกประสงค์ กดปั่นแล้วหยุด ทำสลับไปเรื่อย ๆ จนขนมปังเป็นเกล็ด (หมายเหตุ : ถ้ากดปั่นทีเดียวจะทำให้ขนมปังติดเป็นก้อนในเครื่องปั่น) เตรียมไว้ทำเมนูอาหารตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำเกล็ดขนมปังโฮมเมด เคล็ดลับจับของเหลือมาทำของดีง่าย ๆ กรุบกรอบทุกเมนู
เมื่อเช้าเพิ่งโยนขนมปังเก่า ๆ ทิ้งไปเองนะเนี่ย แอบเสียดายที่มาเจอเมนูจากขนมปังเก่าช้าไป แต่ก็ไม่เป็นไรไว้คราวหน้าจะไม่พลาดเป็นหนสอง
