x close

10 เมนูอาหารแซ่บ ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าวทำไม่ยากที่ครัวบ้าน

          แยกย้ายกันไปทำเมนูอาหารแซ่บ ๆ มาโชว์กันเถอะ มีทั้งความทำง่ายและความอร่อย ถ้าจัดจานให้สวยหน่อยยิ่งเพิ่มความน่ากิน ใครทำเสร็จแชร์อวดกันด้วยนะ
          ช่วงนี้ใครเบื่อเมนูอาหารรสจืดชืดเหมือนกันบ้างเอ่ย ลองมาทำอาหารไทยรสเผ็ดกระตุ้นต่อมหิวกันดีไหมคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูอาหารแซ่บ ๆ เช่น พล่าปลาทู แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า ยำปลาสลิด ยำมาม่าหมูยอ เป็นต้น เลือกทำวนไปได้ทั้งสามมื้อกันเลยจ้า
 

1. พล่าปลาทู

เมนูอาหารแซ่บ ๆ

สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน

          ใครกำลังมองหาเมนูอาหารแซ่บ ๆ ย่อยง่าย อยากให้ลองทำเมนูพล่าปลาทู จะใช้ปลาทูย่างหรือปลาทูทอดแกะเนื้อก็ตามสะดวก สามารถปรับ-ลดความเผ็ดได้ตามชอบ สุดท้ายแต่งด้วยใบสะระแหน่

ส่วนผสม พล่าปลาทู

  • ปลาทูนึ่ง 1 ตัว (ขนาด 250 กรัม)
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • รากผักชี สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
  • ผักชีสับหยาบ 1/3 ถ้วย
  • ผักกาดหอมและใบสะระแหน่ สำหรับจัดจาน

วิธีทำพล่าปลาทู

     1. นำปลาทูนึ่งไปย่างจนสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
     2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู และรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้ละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อปลาทู หอมแดงซอย ผักชี และตะไคร้ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
     4. จัดใส่จาน โดยรองจานด้วยใบผักกาดหอม ตักพล่าปลาทูวางด้านบน แต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟได้ทันที
 

ดูวิธีทำ พล่าปลาทู เพิ่มเติมคลิก

2. ยำปลาสลิด

เมนูอาหารแซ่บ ๆ

สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครชอบกินปลาสลิดกับข้าวต้ม ลองเปลี่ยนมาทำเมนูอาหารแซ่บ ๆ อย่างเมนูยำปลาสลิดกันดีไหมเอ่ย มาพร้อมวิธีทำน้ำยำรสจัดจ้านและใส่เครื่องเคราจัดเต็ม

ส่วนผสม ยำปลาสลิด

  • ปลาสลิด
  • หอมหัวใหญ่
  • หอมแดง
  • พริกแดง
  • ขิง
  • ถั่วตามชอบ (ในสูตรใช้ถั่วปากอ้า)
  • ขึ้นฉ่าย
  • กุ้งแห้ง

ส่วนผสม น้ำยำ

  • มะนาว
  • น้ำปลา นิดเดียว
  • น้ำตาลทราย
  • ผงชูรสนิดหน่อย

วิธีทำยำปลาสลิด

     1. เอาปลาสลิดมาล้างให้สะอาดหลาย ๆ น้ำเพื่อลดความเค็ม จากนั้นให้นำมาบั้งทั้งตัว ทอดให้เหลืองแล้วนำมาแกะออกจากก้างเอาแต่เนื้อ นำกลับไปทอดอีกครั้งเพื่อให้เหลืองกรอบ จากนั้นหั่นเครื่องเคียงที่จะมาใช้กินแกล้มกับปลาสลิดให้เรียบร้อย
     2. ทำน้ำยำโดยใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และผงชูรสนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เน้นย้ำว่า น้ำปลานิดเดียว ไม่เช่นนั้นจะเค็มมาก เพราะปลาสลิดเค็มอยู่แล้ว
     3. เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว นำทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน
 

ดูวิธีทำ ยำปลาสลิด เพิ่มเติมคลิก

3. ยำมาม่าหมูยอ

เมนูอาหารแซ่บ ๆ

          ใครมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตุนไว้ ถ้าเบื่อฉีกซองเติมน้ำร้อนลองจับมาทำเมนูยำมาม่าหมูยอมื้อบ่ายนี้กัน ใส่หมูยอเยอะแค่ไหนก็ได้ เพิ่มความฟินจากหมูสับด้วย และใส่เครื่องเครายำแบบจัดเต็มกันไป

ส่วนผสม ยำมาม่าหมูยอ

  • มาม่า
  • หมูยอ
  • หมูสับหรือหมูบด
  • พริกขี้หนู
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • หอมใหญ่
  • มะเขือเทศ
  • ขึ้นฉ่าย

วิธีทำยำมาม่าหมูยอ

     1. ลวกเส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับ เตรียมไว้
     2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
     3. ใส่เส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ยำมาม่าหมูยอ เพิ่มเติมคลิก

4. ยำส้มโอกุ้งสด

เมนูอาหารแซ่บ ๆ

          จากที่เคยกินส้มโอเปล่า ๆ ลองจับมาทำยำส้มโอกุ้งสดหน้าตาดีกันเถอะ ใส่อกไก่ต้มกับกุ้งแห้ง เพิ่มความกรุบจากถั่วคั่วและความหอมจากหอมเจียวและกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ยำส้มโอ

  • กุ้งต้มสุก
  • อกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น
  • พริกขี้หนูแห้งคั่ว
  • มะพร้าวขูดคั่วป่น
  • กุ้งแห้ง (กุ้งฝอยคั่วกรอบ หรือกุ้งแห้งป่น)  
  • ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ
  • หอมเจียว
  • กระเทียมเจียว

ส่วนผสม น้ำยำ

  • หัวกะทิ
  • น้ำเปล่า
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำพริกเผา
  • น้ำมะนาว

วิธีทำยำส้มโอ

     1. เคี่ยวกะทิให้เดือดปุด ๆ แต่ไม่ต้องให้แตกมัน พักทิ้งไว้ให้เย็น
     2. ทำน้ำยำโดยตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา เคี่ยวจนละลาย เติมกะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
     3. ใส่ส้มโอในชามผสม ใส่พริกขี้หนูแห้งคั่ว มะพร้าวขูดคั่วป่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ หอมเจียว และกระเทียมเจียว เทน้ำยำลงไป ใส่เนื้อไก่ฉีกและกุ้งต้มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จัดใส่จาน
 

ดูวิธีทำ ยำส้มโอกุ้งสด เพิ่มเติมคลิก

5. ผัดกะเพรากุ้ง

เมนูอาหารแซ่บ ๆ

          และแล้วก็เจอเมนูอาหารแซ่บ ๆ ที่คุ้นเคยนั่นคือ ผัดกะเพรากุ้ง เริ่มจากโขลกหรือสับพริกกับกระเทียมแล้วเอาไปเจียวจนหอม ตามด้วยกุ้งสด ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายราดข้าวหรือจะเอาข้าวมาคลุกกับกะเพราะก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

ส่วนผสม ผัดกะเพรากุ้ง

  • กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก
  • ใบกะเพรา
  • พริกขี้หนูแดง
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำปลา
  • น้ำมันหอย
  • ไข่ดาว
  • ข้าวสวย

วิธีทำผัดกะเพรากุ้ง

     1. โขลก หรือสับพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนหอม
     3. ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยหรือไม่เติมก็ได้ ผัดให้เข้ากัน
     4. ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยกับไข่ดาว
 

ดูวิธีทำ ข้าวกะเพรากุ้ง เพิ่มเติมคลิก

6. ต้มแซ่บเนื้อ

เมนูอาหารแซ่บ ๆ

          ต้มแซ่บไก่กับต้มแซ่บเล้งก็ทำบ่อยแล้ว ลองมาทำต้มแซ่บเนื้อนุ่ม ๆ สักหม้อดีกว่า ใส่เครื่องต้มยำกับข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวกับน้ำมะขามเปียก

ส่วนผสม ต้มแซ่บเนื้อ

  • เนื้อวัวส่วนที่ชอบ 200-300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องต้มยำ (ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด)
  • หอมแดง 5 หัว (ทุบ)
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • พริกป่น
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น
  • ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ
  • ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ

วิธีทำต้มแซ่บเนื้อ

     1. ต้มน้ำกับพริกไทยดำและเครื่องต้มยำจนเดือด
     2. ใส่เนื้อที่หั่นไว้ลงไป รอจนเดือดอีกครั้งแล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ และหมั่นช้อนฟองทิ้งจนได้ความเปื่อยของเนื้อตามต้องการ
     3. เตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงใส่ชาม ตักต้มเนื้อลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ต้มแซ่บเนื้อ เพิ่มเติมคลิก

7. สปาเกตตีเบคอนพริกแห้ง

เมนูอาหารแซ่บ ๆ

สูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          แค่เห็นก็แซ่บเว่อร์สำหรับเมนูสปาเกตตีเบคอนพริกแห้ง ถ้าไม่ใส่เบคอนก็เปลี่ยนเป็นหมูกุ้งไก่ได้นะคะ ทีเด็ดอยู่ที่ความเผ็ดร้อนของพริกแห้ง

ส่วนผสม สปาเกตตีเบคอนพริกแห้ง

  • สปาเกตตีเบคอนพริกแห้ง
  • เส้นสปาเกตตี
  • น้ำเปล่า
  • เกลือ
  • น้ำมัน (สำหรับคลุกเส้นสปาเกตตี)
  • เบคอนรมควัน
  • กระเทียม
  • พริกขี้หนูแห้ง
  • หอมใหญ่
  • พริกไทย
  • เกลือ
  • ใบโหระพา

วิธีทำสปาเกตตีเบคอนพริกแห้ง

     1. ต้มเส้นโดยตั้งกระทะใส่น้ำประมาณ 1/2 ส่วน ใส่เกลือเล็กน้อย รอจนน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้มประมาณ 10 นาที เมื่อเส้นสุกให้นำไปล้างผ่านน้ำไหลเพื่อหยุดความร้อนในตัวเส้น ไม่ให้เส้นสุกเกินไป จากนั้นคลุกน้ำมันไว้ เพื่อไม่ให้ตัวเส้นติดกัน
     2. ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปทอดจนออกสีเหลือง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัด ใส่พริกขี้หนูแห้งลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ตามลงไป ผัดจนสุกใส ใส่เส้นสปาเกตตีที่ต้มไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบโหระพา คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพาและพริกแห้ง
 

ดูวิธีทำ สปาเกตตีเบคอนพริกแห้ง เพิ่มเติมคลิก

8. น้ำพริกพริกไทยอ่อน

เมนูอาหารแซ่บ ๆ

สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          นานแล้วที่ไม่ได้โขลกน้ำพริกกินเอง วันนี้ว่างจัดเลยขอทำน้ำพริกพริกไทยอ่อนสักถ้วย สูตรนี้ใส่หมูสับกับกะปิ ใส่มะเขือเทศ เพิ่มสีสันจากพริกชี้ฟ้า

ส่วนผสม น้ำพริกพริกไทยอ่อน

  • พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิอย่างดี 20 กรัม
  • พริกไทยอ่อนแกะเฉพาะเม็ด 60 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าเขียวหรือเหลืองหั่นแว่น 1 เม็ด
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
  • หมูสับ 300 กรัม
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูกใหญ่
  • น้ำตาลปี๊บ 3+1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกพริกไทยอ่อน

     1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และกะปิเข้าด้วยกัน แบ่งพริกชี้ฟ้าใส่ลงไปโขลกนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน หลังจากนั้นนำเครื่องโขลกใส่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับ ผัดจนหมูเกือบสุก ใส่มะเขือเทศ ผัดต่อ ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก สำหรับรสชาติและความเผ็ดสามารถปรับได้ตามชอบ โดยปกติจะมีรสเปรี้ยวนำแต่ไม่มาก ผัดต่อจนสุก ถ้าต้องการให้มีน้ำขลุกขลิก สามารถใส่น้ำเปล่าได้นิดหน่อย
     4. ตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวา ถั่วพู แครอต ถั่วฝักยาว ผักชี หรือผักตามชอบ
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกพริกไทยอ่อน เพิ่มเติมคลิก

9. แกงเหลืองหน่อไม้ดองใส่ปลา

เมนูอาหารแซ่บ ๆ

สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สำหรับคนชอบอาหารใต้รสจัดอยากให้ลองทำเมนูแกงเหลืองหน่อไม้ดองใส่ปลา ใส่น้ำพริกแกงเหลืองรสเผ็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทรายเล็กน้อย

ส่วนผสม แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

  • ปลา
  • หน่อไม้ดอง
  • น้ำพริกแกงเหลือง
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำแกงเหลืองหน่อไม้ดอง

     1. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่น้ำพริกแกงเหลือง ต้มจนเดือด ปิดไฟ
     2. ต้มหน่อไม้ดองในน้ำสักพัก เสร็จแล้วใส่ในหม้อต้มแกงเหลือง ตั้งจนเดือดอีกสักครั้ง ใส่ปลา เติมรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย พอเดือดจัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ แกงเหลืองหน่อไม้ดองใส่ปลา เพิ่มเติมคลิก

10. แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

เมนูอาหารแซ่บ ๆ

สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่าถ้าหาซื้อก็หายาก ทำกินเองเลยดีไหม ใส่เนื้อหอยแครงเน้น ๆ เพิ่มความเผ็ดร้อนจากใบยี่หร่า กินกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ได้เลือกเอาได้เลยค่ะ

ส่วนผสม แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

  • น้ำซุป 4 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 150 กรัม
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหอยแครง
  • น้ำปลา
  • ใบยี่หร่า

วิธีทำแกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า

     1. ใส่น้ำซุป 4 ถ้วยลงในหม้อ ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ลงไปพร้อมกับกะปิ คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วใส่เนื้อหอยแครงลงไป
     2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นใส่ใบยี่หร่า คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า เพิ่มเติมคลิก

          ถ้าเบื่อเมนูไข่ ลองทำเมนูอาหารแซ่บ ๆ มีทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าวกินกันเถอะ ถ้าเลือกเมนูที่ชอบได้แล้วเข้าครัวกันเลยจ้า
 
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
10 เมนูอาหารแซ่บ ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าวทำไม่ยากที่ครัวบ้าน โพสต์เมื่อ 16 ตุลาคม 2563 เวลา 12:16:37 18,472 อ่าน
TOP