x close

7 สูตรมูสเค้ก สูตรขนมไม่อบ อร่อยเนียนเนื้อละมุน

          วันเกิดมีปีละครั้ง ชวนทำเมนูมูสเค้กมอบให้คนสำคัญ เลือกจัดได้ตามสไตล์ รับรองความละมุนนุ่มลิ้น กินตอนเย็น ๆ ยิ่งอร่อยเลิศ
          ใครเบื่อทำเค้กวนไปเป็นของขวัญวันเกิด ลองมาทำมูสเค้กกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมูสเค้ก ขนมหน้าตาดีแสนอร่อย จะทำเป็นมูสเค้กการ์ตูน มูสเค้กโยเกิร์ต หรือมูสเค้กส้มก็ได้ เลือกเอาได้เลยจ้า
มูสเค้ก (Mousse Cake) คืออะไร
          มูสเค้ก คือ เค้กที่ตีวิปปิ้งครีมหรือไข่ขาวให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนผสมอื่น ส่วนใหญ่จะใส่เจลาตินลงไปด้วยเพื่อช่วยให้เค้กเซตตัว และต้องแช่เย็นไว้จนกว่าจะจัดเสิร์ฟ
เมนูมูสเค้ก

1. สตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตมูสเค้ก

มูสเค้ก

ภาพจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2051857 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สายคลีนหรือสาวลดน้ำหนักต้องถูกใจมูสเค้กสตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตสูตรนี้แน่นอนค่ะ เริ่มตั้งแต่ตัวฐานทำจากแป้งอัลมอนด์ ตัวมูสทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติกับซอสสตรอว์เบอร์รีที่ใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาล แต่งหน้าด้วยผลไม้สด

ส่วนผสม ฐานเค้ก (ใช้พิมพ์ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 เซนติเมตร)

  • แป้งอัลมอนด์ 25 กรัม
  • เนยละลาย 10 กรัม

ส่วนผสม มูสเค้ก

  • เจลาติน 2 แผ่น
  • กรีกโยเกิร์ตสูตรธรรมชาติ 60 กรัม
  • อิริทริทอล (สารให้ความหวาน) 40 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 70 มิลลิลิตร
  • ซอสสตรอว์เบอร์รี 50 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • สตรอว์เบอร์รีสด สำหรับแต่ง

ส่วนผสม ซอสสตรอว์เบอร์รี

  • สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 150 กรัม
  • อิริทริทอล 20 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตมูสเค้ก

     1. เริ่มต้นที่ทำฐานเค้กก่อนโดยเทเนยละลายลงในแป้งอัลมอนด์ คลุกให้เข้ากันจนเป็นเม็ดทรายหยาบ ใส่แป้งลงไปในพิมพ์ทรงกลม กดให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็น
     2. ระหว่างรอฐานเซตตัวมาทำซอสสตรอว์เบอร์รีกันค่ะ เทสตรอว์เบอร์รี อิริทริทอล และน้ำมะนาว ลงในชาม คลุกส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟสัก 2 นาที บี้สตรอว์เบอร์รี แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
     3. ทำตัวมูสเค้กกันโดยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำ ระหว่างรอให้เจลาตินนิ่ม ตีวิปครีมให้ขึ้นฟูสัก 50% ขั้นตอนนี้แบ่งวิปปิ้งครีมมาใส่แผ่นเจลาตินที่นิ่มสัก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที เพื่อให้เจลาตินละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับครีม คนให้เข้ากัน
     4. อีกชามผสมหนึ่งใส่โยเกิร์ต อิริทริทอล วิปครีมที่ละลายเจลาติน ซอสสตรอว์เบอร์รี และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นจึงใส่วิปครีมที่ตีแล้ว 50 กรัม (อีก 20 กรัมเอาไว้แต่งหน้าเค้ก) ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วเทลงพิมพ์ แช่เย็นไว้ 5-6 ชั่วโมง เมื่อเค้กเซตตัวแกะพิมพ์ออก ตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก สตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตมูสเค้ก

2. ช็อกโกแลตมูสเค้ก

มูสเค้ก

สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           สายช็อกโกแลตต้องลองเลยกับมูสเค้กสูตรนี้ ฐานทำจากโอรีโอ้บดผสมเนย มูสทำจากผงโกโก้กับครีม และดาร์กช็อกโกแลต สุดท้ายเอาไปแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้หน่อย

ส่วนผสม ช็อกโกแลตมูสเค้ก

  • คุกกี้โอรีโอ้ 15 ชิ้น
  • เนยละลาย 50 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 80-100 กรัม
  • ผงโกโก้ 25 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต (หักชิ้นเล็ก) 150 กรัม

วิธีทำช็อกโกแลตมูสเค้ก

     1. ปาดเอาครีมจากคุกกี้โอรีโอ้ออก นำโอรีโอ้ที่ได้ใส่ถุงซิปและทุบให้ละเอียด ใส่เนยสดที่ละลายแล้วลงไปคลุกเคล้าในถุงซิป บีบอัดโอรีโอ้ที่เตรียมไว้ให้แน่นลงพิมพ์ และนำไปแช่เย็น 30 นาที หรือถ้าเป็นช่องแข็งประมาณ 10-15 นาที
     2. ทำมูสโดยเทครีม น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และแป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักให้เย็นสักครู่ รอให้อุ่น ๆ แล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
     3. เมื่อครบครึ่งชั่วโมงนำโอรีโอ้ที่แช่ไว้ออกมา และราดด้วยช็อกโกแลตมูส โดยใช้ตะแกรงช่วยกรอง
 แช่ตู้เย็นต่ออย่างน้อย 3 ชั่วโมง โรยตกแต่งด้วยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ช็อกโกแลตมูสเค้ก

3. โยเกิร์ตมูสเค้กส้ม

มูสเค้ก

สูตรจาก ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม ฐานเค้ก (ขนาดพิมพ์ 1 ปอนด์)

  • ขนมปังอบกรอบ 120 กรัม
  • เนยละลาย 60 กรัม

ส่วนผสม โยเกิร์ตมูส (Yogurt Mousse)

  • เจลาตินผง 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
  • น้ำส้มชนิดเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม

หมายเหตุ : สามารถใส่ผิวส้มเพิ่มความหอมลงไปได้

ส่วนผสม ​​เยลลี่ส้ม

  • น้ำร้อน 45 กรัม
  • น้ำส้มชนิดเข้มข้น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 15 กรัม
  • เจลาติน 1/2 ช้อนชา
  • น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมเจลาติน)
  • ส้มแมนดาริน 1 ลูก

วิธีทำโยเกิร์ตมูสเค้กส้ม

     1. ทำฐานเค้กโดยบดหรือปั่นขนมปังอบกรอบ ผสมกับเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปรับหน้าให้เรียบ แช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 30 นาที
     2. ผสมเจลาตินกับน้ำ พักไว้ 10 นาที นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ตักโยเกิร์ตลงไปบางส่วน คนให้เข้ากัน เทลงไปในชามโยเกิร์ต เติมน้ำส้มเข้มข้น คนจนเข้ากัน
     3. ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอด ใส่ส่วนผสมโยเกิร์ตลงไป ตีจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์แล้วเกลี่ยปรับหน้าให้เรียบ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
     4. ทำเยลลี่โดยผสมเจลาตินกับน้ำแล้วพักไว้ให้เซตตัว 10 นาที แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที
     5. ผสมน้ำร้อนกับน้ำส้มเข้มข้น เติมน้ำตาลทรายคนให้ละลายเข้ากัน ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักให้เย็นลง
     6. พอเค้กเซตตัวแล้วก็ตกแต่งด้วยส้ม พอเยลลี่เย็นลงแล้วก็นำมาเทราดบนหน้าเค้ก นำเค้กไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 5 ชั่วโมง พอครบเวลานำผ้าชุบน้ำอุ่นพันรอบเค้กประมาณ 1-2 นาที เอามีดปลายแหลมแซะขอบ ๆ ตรงเยลลี่ แล้วนำเค้กออกมาจากพิมพ์
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก โยเกิร์ตมูสเค้กส้ม

4. มูสเค้กกาแฟ

มูสเค้ก

สูตรจาก ครัวป้ามารายห์

          คอกาแฟต้องลองทำมูสเค้กกาแฟกันดูนะคะ ฐานทำจากขนมปังบดผสมเนย ตัวมูสทำจากวิปครีม น้ำกาแฟ และเจลาติน พอแช่เย็นจนเซตตัวก็โรยผงโกโก้

ส่วนผสม มูสเค้กกาแฟ (ขนาด 1 ปอนด์)

  • ขนมปังอบกรอบ 120 กรัม (ประมาณ 1 ห่อ)
  • เนยจืดละลาย 60 กรัม
  • ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
  • น้ำ 20 กรัม (สำหรับผสมเจลาติน)
  • ผงกาแฟสำเร็จรูป 10 กรัม
  • น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมกาแฟ)
  • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
  • ไอซิ่ง 40 กรัม
  • ผงโกโก้สำหรับโรย

วิธีทำมูสเค้กกาแฟ

     1. ผสมผงเจลาตินกับน้ำเปล่าและพักไว้ 10 นาที
     2. ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อน แล้วพักไว้ให้เย็น
     3. บดหรือปั่นขนมปังอบกรอบ หลังจากนั้นละลายเนยแล้วเทลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในพิมพ์เค้ก ปรับให้เรียบแล้วแช่ตู้เย็นให้เซตตัว 15 นาที
     4. นำเจลาตินที่พักไว้อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาที
     5. ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน เทน้ำกาแฟและเจลาตินลงไป หลังจากนั้นตีให้เข้ากัน
เทมูสลงไปในพิมพ์ ปรับหน้าให้เรียบ นำไปแช่ช่องฟรีซไว้ 2-3 ชั่วโมง หรือในช่องธรรมดาประมาณ 4-5 ชั่วโมง
     6. พอพัก 4-5 ชั่วโมง หรือจนเค้กเซตตัวแล้ว ก็นำผ้าชุบน้ำอุ่นพันไว้รอบ ๆ เค้ก พักไว้ 2-3 นาที แล้วค่อยนำเค้กออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยผงโกโก้
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก มูสเค้กกาแฟ

5. มูสเค้กหน้าการ์ตูน

มูสเค้ก

สูตรจาก คุณ gugugun สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม มูสเค้กการ์ตูน

  • ไวท์ช็อกโกแลตมูส
  • ดาร์กช็อกโกแลตมูส
  • โอรีโอ้
  • สีผสมอาหารชนิดผง ได้แก่ สีเขียว สีฟ้า สีน้ำตาล สีแดง สีเหลือง

ส่วนผสม ไวท์ช็อกโกแลตมูส (White Chocolate Mousse)

  • เจลาติน 1+1/2 แผ่น
  • วิปปิ้งครีม 50 กรัม (สำหรับละลายกับเจลาติน)
  • ไวท์ช็อกโกแลต (หั่นชิ้นเล็ก) 120 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 200 กรัม

ส่วนผสม ดาร์กช็อกโกแลตมูส (Dark Chocolate Mousse)

  • เจลาตินผง 1+1/2 ช้อนชา
  • นมสด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลตหั่นชิ้นเล็ก 170 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 300 กรัม

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตมูส

     1. แช่เจลาตินในน้ำให้นิ่ม
     2. ใส่วิปปิ้งครีม 50 กรัมลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนพอเริ่มร้อนจัด ใส่เจลาตินลงไปคนให้เจลาตินละลาย
     3. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปคนต่อให้ละลายเข้ากัน ตรงนี้หมั่นคนนะคะ เพราะช็อกโกแลตจะไหม้ได้ง่ายมาก ปิดไฟ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
     4. ตีวิปปิ้งครีม 200 กรัมให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นเทส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตลงไปใช้พายยางค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ตักหยอดบนโอรีโอ้ เคาะให้ผิวด้านบนเรียบแล้วนำแช่ตู้เย็น

วิธีทำดาร์กช็อกโกแลตมูส

     1. โรยเจลาตินลงในนมสดคนให้กระจายตัว ทิ้งไว้สักพักให้เจลาตินอุ้มน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนให้เจลาตินละลาย
     2. ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลายและนมร้อนจัดไม่ถึงกับเดือด ปิดไฟ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไปคนให้ละลายเข้ากัน พักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
     3. ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน เทส่วนผสมดาร์กช็อกโกแลตลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
     4. ตักไวท์ช็อกโกแลตมูสหยอดลงในถ้วยโอรีโอ้ เคาะให้หน้ามูสเรียบแล้วนำแช่ตู้เย็น

วิธีทำมูสเค้กการ์ตูน

     1. บดเฉพาะคุกกี้ให้ละเอียด ไม่ใช้ครีม จากนั้นตักรองก้นถ้วย เตรียมไว้
     2. ละลายไวท์ช็อกโกแลตโดยใช้ไมโครเวฟ แต่ถ้าใครถนัดตุ๋นก็ได้ เทคนิคการละลายช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟคือ จะหั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเข้าไมโครเวฟแค่ 15-20 วินาที เอาออกมาคนให้ละลายต่อข้างนอก จะไม่นำเข้าไมโครเวฟจนละลายในนั้น เพราะช็อกโกแลตจะเสีย เวลาเย็นจะดึ๋ง ๆ คล้ายมูสเลย
     3. พอคนจนไวท์ช็อกโกแลตละลายแล้วก็นำมาตักราดบนมูสแล้วเอียงถ้วยไปมาให้ไวท์ช็อกโกแลตเสมอกันดี เสร็จแล้วแช่ตู้เย็นอีกที
      4. เตรียมถุงบีบ โดยม้วนถุงพลาสติกให้เป็นกรวยแหลม ๆ และนำไวท์ช็อกโกแลตไปละลายเพื่อจะนำมาผสมสี หรืออาจใช้ช็อกโกแลตโคทติ้งที่ผสมสีแล้วก็ได้ ส่วนสีที่จะใช้ผสมช็อกโกแลตใช้ได้เฉพาะสีผง เมื่อผสมสีเสร็จแล้วก็เทลงในกรวยพลาสติก ปิดปาก เตรียมไว้
      5. เวลาวาดลาย ความเย็นจากมูสอาจทำให้ช็อกโกแลตตรงปลายกรวยเป็นก้อนแข็งได้ง่าย ระวังด้วย ถ้าบีบไม่ออกแนะนำให้เทใส่กรวยใหม่ รูปวาดควรเล็ก ๆ ใหญ่มากวาดไม่ทันช็อกโกแลตแข็ง แถมส่วนที่วาดก็แตกได้ง่ายด้วย บางทีเราอาจใช้พู่กันมาช่วยระบายก็ได้ จะได้งานที่แปลกตาขึ้น
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก มูสเค้กหน้าการ์ตูน

6. มูสเค้กหมี

มูสเค้ก

สูตรจาก คุณ Kat Bake Club สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครกำลังมองหาเค้กวันเกิด ลองทำมูสเค้กหมีเซอร์ไพรส์กันดีไหมคะ ตัวเค้กทำมาจากชิฟฟ่อนช็อกโกแลต ปาดมูสช็อกโกแลต สุดท้ายตกแต่งหน้าหมีให้สวยงาม น่ารักน่าเอ็นดู

ส่วนผสม มูสช็อกโกแลต (Mousse Chocolate)

  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
  • วิปครีมชนิด Dairy (1) 125 กรัม
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • Semi Sweet ช็อกโกแลตชิพ 150 กรัม
  • วิปครีมชนิด Dairy (2) 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต (Chiffon Chocolate Cake)

  • แป้งเค้ก 40 กรัม
  • ผงฟู 1/8 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 12.5 กรัม
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
  • ไข่แดง (เบอร์ 0) 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 25 กรัม
  • นมข้นจืด 12.5 กรัม
  • น้ำมันพืช 32.5 กรัม
  • ไข่ขาว (เบอร์ 0) 1 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายป่นละเอียด 22.5 กรัม

หมายเหตุ : ใช้สูตรเนื้อชิฟฟ่อนช็อกโกแลตหน้านิ่มของแม่สลิ่ม แต่ทำปอนด์เดียวจึงลดปริมาณสูตรลงเหลือ 1/2 ส่วน

วิธีทำมูสเค้กช็อกโกแลตหมี

วิธีทำมูสช็อกโกแลต

     1. ใส่ผงเจลาตินลงแช่ในน้ำเย็น แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที หรือจนกว่าจะละลาย พักไว้ให้เย็น (หากนำไปใช้ตอนร้อน ๆ วิปครีมที่ตีไว้จะยุบตัวและกลับมาเหลวเป็นน้ำ)
     2. ต้มวิปครีมส่วนที่ 1 (125 กรัม) กับเกลือให้ร้อน พอขอบหม้อเริ่มมีฟองปุด ๆ ปิดไฟ
     3. ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปทิ้งไว้สักประมาณ 30 วินาที คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท
     4. ตีวิปครีมส่วนที่ 2 (250 กรัม) กับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตีวิปครีมแท้ให้ขึ้นง่าย คือ โถภาชนะและตะกร้อที่ตีต้องเย็น ก่อนตีเอาทั้ง 2 อย่าง แช่ตู้เย็นไว้ได้เลย)
     5. แบ่งช็อกโกแลตกานาชออกมา 1 ส่วน ผสมเข้ากับวิปครีม ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งช็อกโกแลตส่วนที่เหลือใส่ลงไปผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ (หากคนแรงวิปครีมจะยุบทำให้ได้ส่วนผสมที่เหลวเกินไป)
     6. ใส่เจลาตินที่ละลายพักไว้ลงไปตะล่อมจนเนื้อเนียนเข้ากัน
     7. ตักส่วนผสมช็อกโกแลตใส่พิมพ์ซิลิโคนทรงครึ่งวงกลมจนเต็ม กระแทกพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศออก นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน แช่ช่องฟรีซได้ยิ่งดี

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต

     1. เปิดเตาอบใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และเกลือ เข้าด้วยกัน 1 รอบ ใส่น้ำตาลทรายละเอียด คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
     2. ตีไข่แดง น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา ให้เข้ากัน (จะเห็นว่าน้ำมันกับน้ำเปล่ารวมตัวเป็นหนึ่งเดียว)
     3. ทำหลุมแป้งที่ร่อนพักไว้ เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ใช้ตะกร้อมือคน (แบบน้ำเซาะตลิ่ง) เร็ว แรง ตีเพียงระยะสั้น ๆ พอเข้ากันแล้วหยุดทันที หากตีต่อจะทำให้เค้กมีเนื้อเหนียว
     4. ตีไข่ขาวพอแตกฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ทยอยใส่น้ำตาลทรายละเอียด โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน ตีจนตั้งยอดปานกลาง
     5. แบ่งเมอแรงค์ผสมทั้งหมด 3 รอบ ตะล่อมอย่างเบามือจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
     6. ปูกระดาษไขบนถาดขนาด 11 x 8 นิ้ว ไม่ทาไขมัน เทส่วนผสมลงไปเกลี่ยให้เต็มถาด กระแทกพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ 2 ครั้ง
     7. นำเข้าเตาอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที (เช็กความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม หากไม่มีเศษเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว) นำออกมาจากเตา กระแทกพิมพ์แรง ๆ 1 ครั้ง เพื่อไม่ให้โครงสร้างเค้กยุบตัว นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
     8. ใช้พิมพ์รูปวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร กดเค้กชิฟฟ่อนให้ขาดเพื่อวางบนมูสแต่ละก้อน แล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์ ตกแต่งหน้าหมีให้สวยงาม
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก มูสเค้กหมี

7. โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก

มูสเค้ก

สูตรจาก คุณ Gift Sunantika สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ถ้าชอบความคัลเลอร์ฟูลอยากให้ลองทำโยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก ตัวฐานทำจากเค้กช็อกโกแลต ตัวมูสทำจากนมเปรี้ยว โยเกิร์ต และเจลาติน เพิ่มสีสันจากปีโป้

ส่วนผสม โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก

  • น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
  • เจลาตินชนิดผง 12 กรัม
  • นมเปรี้ยว (รสผลไม้รวม) 150 มิลลิลิตร
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 225 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม (ลดปริมาณลงได้)
  • ปีโป้หั่นตามชอบ
  • วิปปิ้งครีม 225 กรัม
  • เค้กช็อกโกแลตอบสำเร็จ ขนาด 2 ปอนด์ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร

วิธีทำโยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก

     1. เอาผงเจลาตินใส่ชามทนความร้อนแล้วใส่น้ำเปล่าประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ คนจนละลาย จากนั้นก็นำเข้าไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้เจลาตินละลายเป็นน้ำใส ๆ แต่ถ้าไม่มีไมโครเวฟให้นำภาชนะที่ใหญ่กว่ามาใส่น้ำร้อนและนำถ้วยที่จะใช้ละลายเจลาตินลงไปวางในนั้น คนสักครู่ เจลาตินก็จะละลายเหมือนกัน
     2. นำนมเปรี้ยว โยเกิร์ต และน้ำตาลทราย ใส่กระทะตั้งไฟพอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว ปิดไฟทันที ไม่ต้องให้เดือดปุด ๆ เพราะจะร้อนเกินไป พักไว้จนเย็น ระหว่างรอให้ส่วนผสมนมเปรี้ยวเย็น
     3. เมื่อส่วนผสมนมเปรี้ยวใกล้จะเย็นก็ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ปีโป้ลงไป จากนั้นเทใส่พิมพ์ที่รองด้วยฐานเค้กช็อกโกแลต นำพิมพ์มูสไปเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาที พอให้หน้ามูสตึง โรยปีโป้ให้สวยงาม แช่ตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง
 

ดูวิธีทำ โยเกิร์ตปีโป้มูสเค้ก เพิ่มเติมคลิก

แนะนำร้านมูสเค้ก
          ใครที่อยากกินมูสเค้ก แต่อุปกรณ์ยังไม่พร้อม ก็ลองสั่งเค้กออนไลน์น่ากิน ๆ ที่เรานำมาฝากกันได้เลยจ้า

มูสเค้กชาเขียวถั่วแดง ร้าน Mitta Cafe

มูสเค้กช็อกโกแลต และมูสเค้กชาเขียว สูตรหวานน้อย ร้าน Lamelo Bake Studio

มูสเค้กช็อกโกแลตเข้มข้น ร้าน Branch Bake

มูสเค้กช็อกโกแลต ร้าน dolcedeli.s

มูสเค้กช็อกโกแลต 3 ชนิด นุ่มละมุนลิ้น PB Bakery Homemade

          ใครกำลังมองหาเค้กวันเกิด อยากให้ลองมาทำมูสเค้กกัน ไม่ต้องมีเตาอบก็ทำได้นะคะ หรือใครจะทำขายก็ลองฝึกฝีมือกันได้เลยค่ะ
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
7 สูตรมูสเค้ก สูตรขนมไม่อบ อร่อยเนียนเนื้อละมุน โพสต์เมื่อ 3 มีนาคม 2564 เวลา 13:18:44 7,444 อ่าน
TOP