เอาใจคนกลัวอ้วนกับเค้กช็อกโกแลตคีโต ไร้แป้งและน้ำตาล เนื้อเนียนรสเข้มข้นสลับชั้นกับครีมกาแฟ
อย่างที่รู้กันดีว่าเค้ก เป็นขนมไม่เหมาะสำหรับคนกลัวอ้วนหรือคนลดน้ำหนัก แต่ถ้าได้ลองทำเค้กคีโตสูตรนี้แคลอรีต่ำแน่นอนค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กช็อกโกแลตคีโต ไม่ใส่แป้งและน้ำตาล มาพร้อมวิธีตุ๋นช็อกโกแลต วิธีทำครีมกาแฟ โรยผงโกโก้เพิ่มความเข้ม
ขนมคีโต : เค้กช็อกโกแลตไร้แป้งเลเยอร์ครีมกาแฟ
โดย คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้ได้โอกาสลองนำเค้กช็อกโกแลตไร้แป้งมาปาดครีมกาแฟ และใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ผลออกมาคือเข้ากันมาก รสชาติสูตรนี้จะเป็นดาร์กช็อกโกแลตแบบเข้ม ๆ นะคะ ใครชอบหวานแนะนำให้เติมสารให้ความหวานเพิ่มค่ะ
หมายเหตุ : เค้กช็อกโกแลตคีโต สูตรนี้ใช้ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 30x20 เซนติเมตร
ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต
- ไข่ 3 ฟอง (แยกไข่ขาวและไข่แดง)
- ดาร์กช็อกโกแลต 45 กรัม
- เนย 30 กรัม
- วิปปิ้งครีม 10 กรัม
- อิริทริทอล (สารให้ความหวาน) 50 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- เกลือ
- กลิ่นวานิลลา
ส่วนผสม ครีมกาแฟ
- ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม
- เนย 10 กรัม
- ผงกาแฟ 5 กรัม
- อิริทริทอล 30 กรัม
- ครีมชีส 50 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
วิธีตุ๋นช็อกโกแลต
★ นำช็อกโกแลต เนย และวิปปิ้งครีม ตุ๋นจนละลายแล้วพักไว้
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตคีโต
★ ตีไข่แดงกับอิริทริทอลให้สีไข่อ่อนลงและเป็นฟอง เราใช้เครื่องตีไข่มือถือตีประมาณ 7-8 นาที
★ เมื่อไข่ได้ที่แล้วเติมผงโกโก้ลงไป พร้อมกับเกลือและกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน
★ เติมช็อกโกแลตที่ตุ๋นไว้ ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้
★ มาตีไข่ขาวอีกชามหนึ่ง ตีให้เป็นฟองหยาบแล้วค่อยใส่อิริทริทอลทีละน้อย แบ่งใส่ 3 รอบ ตีจนตั้งยอดอ่อน
★ เอาเมอแรงค์ไข่ขาวมาผสมกับช็อกโกแลต ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน
★ เทใส่ถาดอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 11-13 นาที
★ เมื่อได้เค้กแล้วพักให้เย็น ตัดขอบทุกด้าน แล้วตัดออกเป็น 3 ส่วน พักไว้ก่อนค่ะ
วิธีทำครีมกาแฟ
★ มาทำตัวครีมกาแฟกัน เริ่มจากตุ๋นดาร์กช็อกโกแลต เนย ผงกาแฟ อิริทริทอล และครีมชีส เข้าด้วยกัน
★ ตุ๋นให้เนียนเป็นครีมแล้วยกออกจากหม้อตุ๋น รอให้เย็นสักพัก
★ ใส่วิปปิ้งครีมลงไปส่วนหนึ่ง ตีให้เข้ากันจนเนียน แล้วจึงใส่ส่วนที่เหลือตีให้เป็นริ้วจนตั้งยอดอ่อน
★ นำมาปาดเค้กของเรา ใช้ไม้พายปาด ๆ ไม่ต้องเนียนกริบมากค่ะ เดี๋ยวเราตัดแต่งขอบอีกทีหนึ่ง
★ ปาดไปเรื่อย ๆ จนได้เค้กแบบนี้ แล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ครีมเซตตัวจะได้ตัดง่ายค่ะ
★ นำมาตัดขอบทั้ง 4 ด้าน และแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น
★ ตกแต่งด้วยผงโกโก้เพิ่มความเข้มเข้าไปอีก ใครชอบผลไม้ก็สามารถใส่พวกเบอร์รีได้นะคะ
★ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ใครอยากทำเค้กวันเกิดสำหรับคนพิเศษ อยากให้ลองทำเค้กช็อกโกแลตคีโตกันดู และสามารถทำขายได้ด้วยนะคะ
แนะนำสูตรเค้กคีโตอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
พร้อมสูตรขนมและอาหารคีโตอื่น ๆ
ทำอย่างไรมาดูกันเลย
พร้อมสูตรขนมและอาหารคีโตอื่น ๆ
ทำอย่างไรมาดูกันเลย
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
