7 สูตรขนมปังธัญพืช เมนูสร้างอาชีพเพื่อคนรักสุขภาพ

นำแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย นมผง เกลือ และยีสต์ ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน

เทน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดประมาณ 10 นาที

ใส่เนยจืดลงไปในแป้งขนมปัง นวดต่อไปอีก 20 นาที หรือจนแป้งเนียนขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้

ใส่เมล็ดธัญพืชลงไป นวดให้เข้ากัน

นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงเป็นทรงกลม แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งฟูขึ้นเป็น 2 เท่า แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อนเท่า ๆ กัน คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมแล้วม้วน หลังจากนั้นรีดแป้งด้วยที่คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วน

นำแป้งที่ม้วนแล้วมาใส่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบ ใช้พิมพ์ขนาด 7x14 เซนติเมตร และพักแป้งประมาณ 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

นำไข่ไก่มาทาหน้าขนมปังแล้วอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้ จัดเสิร์ฟ
 

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมถาดอบขนาด 9x5 นิ้ว ปูด้วยกระดาษรองอบ

ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ จากนั้นตีให้เข้ากัน 

ตีไข่ โยเกิร์ต น้ำมันมะพร้าวละลาย น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย และข้าวโอ๊ต จนเข้ากันดี จากนั้นเติมนมอัลมอนด์ และผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 

ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมเปียกลงในชามส่วนผสมแห้ง ตะล่อมเบา ๆ ด้วยทัพพีไม้จนเข้ากัน (อย่าผสมมากเกินไป เพราะขนมปังอาจจะแข็งเกินไปได้) 

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดขนมปังที่เตรียมไว้ และโรยด้านบนด้วยข้าวโอ๊ตที่เหลือ 

อบประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าด้านบนของขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลทอง สามารถทดสอบความสุกได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเนื้อขนมปัง ถ้าดึงออกมาแล้วไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาด้วยแสดงว่าสุกทั่วกันดีแล้ว 

นำขนมปังออกจากถาดอบ ทิ้งไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท จากนั้นทาน้ำผึ้งที่ผิวด้านนอกและตัดแบ่งเสิร์ฟได้ 
 

วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมถาดอบด้วยการทาน้ำมันหรือเนย และรองด้วยกระดาษรองอบ

ใส่เนื้อฟักทองบด ซอสแอปเปิล น้ำตาลทรายแดง ไข่ กลิ่นวานิลลา และน้ำมันพืช ลงในชามผสมใบใหญ่ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เติมแป้งอเนกประสงค์ ข้าวโอ๊ต ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด ลงในส่วนผสมเปียก จากนั้นใช้ไม้พายค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ โรยด้านบนด้วยข้าวโอ๊ต 2-3 ช้อน และเมล็ดฟักทอง ก่อนนำไปอบ 

นำเข้าอบประมาณ 50-55 นาที หรือจนกว่าเนื้อขนมปังด้านในจะสุก (เช็กด้วยการใช้ไม้จิ้มเข้าไป จนไม่มีเศษแป้งขนมปังติดออกมา) ทิ้งไว้ให้เย็นตัวประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาวางที่ตะแกรงให้เย็นสนิท ก่อนจะตัดแบ่งและเสิร์ฟได้
 

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมถาดอบขนมปังขนาด 8x4 นิ้ว และรองถาดด้วยกระดาษรองอบ เตรียมไว้ 

ใส่เนื้อกล้วยบด ไข่ ข้าวโอ๊ต และผงฟู ลงในเครื่องปั่น (ถ้าอยากใส่เมเปิลไซรัปให้ใส่ตอนนี้ได้เลย) ปั่นด้วยความเร็วสูงจนได้เนื้อแป้งที่เนียนสวย (ใครอยากใส่ช็อกโกแลตชิพหรือวอลนัทสับหยาบ ให้ใส่เมื่อปั่นแป้งเนียนเข้ากันดีแล้ว) 

เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาที หรือจนกว่าเนื้อขนมปังจะสุก สังเกตได้จากการกดบนพื้นผิวของขนมปัง ถ้าเด้งกลับ ไม่ยุบตัว แสดงว่าสุกดีแล้ว 

ทิ้งขนมปังให้เย็นตัวในถาด จากนั้นตัดแบ่งและเสิร์ฟได้ หากต้องการจะเก็บขนมปัง ควรเก็บไว้ในภาชนะที่อากาศถ่ายเทได้ และใส่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
 

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมถาดอบขนาด 9x5 นิ้ว สเปรย์หรือทาน้ำมันบาง ๆ ด้านในถาด และรองด้วยกระดาษรองอบ 

ใส่แป้ง ข้าวโอ๊ต ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลู ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ 

ตีน้ำตาลทรายแดงและไข่เป็นเวลา 1 นาที หรือจะเป็นฟองเล็กน้อย จากนั้นใส่ซอสแอปเปิล กลิ่นวานิลลา และผิวเลมอน (ถ้ามี) แล้วตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตักส่วนผสมแห้งใส่ลงในส่วนผสมเปียก ค่อย ๆ ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แอปเปิลสับและวอลนัทสับหยาบ จากนั้นเทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ เคาะถาดเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ และโรยน้ำตาลเทอร์บิดาโนให้ทั่วด้านบนของแป้ง 

นำเข้าเตาอบเป็นเวลาประมาณ 40-50 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะสุก เมื่อสุกดีแล้วนำมาวางบนตะแกรง ทิ้งให้เย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากถาด ทิ้งให้เย็นสนิท ตัดแบ่งและเสิร์ฟ 
 

นำแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน

เทน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และนวดประมาณ 10 นาที

ใส่เนยจืดลงไปในแป้งขนมปัง นวดต่อไปอีก 20 นาที หรือจนแป้งเนียนและขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้

ใส่งาดำป่นหยาบลงไป นวดให้เข้ากัน

นำแป้งขนมปังมารวบให้ตึงเป็นทรงกลม แล้วพักประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อนเท่า ๆ กัน แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม หลังจากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที

คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วน หลังจากนั้นรีดแป้งด้วยที่คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนอีกรอบ

นำแป้งที่ม้วนแล้วมาใส่พิมพ์ขนาด 7x14 เซนติเมตร ที่มีกระดาษรองอบ พักแป้งประมาณ 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

นำไข่ไก่มาทาหน้าขนมปัง แล้วเอาเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้ จัดเสิร์ฟ
 

นำแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือ ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน

นำน้ำอุ่นกับน้ำมันพืชใส่ในชามผสม คนผสมให้เข้ากัน และนวดแป้งประมาณ 30 นาที จนแป้งเนื้อเนียนและสามารถยืดเป็นฟิล์มได้

ใส่เมล็ดเจียกับงาคั่ว แล้วนวดให้เข้ากันประมาณ 2 นาที

นำแป้งขนมปังมารวบให้เป็นกลม ๆ แล้วใส่ในชามอ่างที่สะอาด พักให้แป้งฟูขึ้นประมาณ 50 นาที หรือจนแป้งฟูขึ้นเป็น 2 เท่า 

พอครบเวลาคลึงแป้งโดยไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ พักแป้งไว้อีก 10 นาที

นำแป้งมารีดด้วยไม้คลึงแล้วทำโรล นำแป้งไปใส่พิมพ์ขนมปังขนาด 19x9 เซนติเมตร ที่มีกระดาษรองอบไว้ คลุมด้วยพลาสติกหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที

โรยแป้งขนมปังก่อนอบ นำขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบประมาณ 30 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟได้