ยำลูกชิ้นปลา จับของเหลือในตู้เย็นมาทำเมนูแซ่บ ๆ แค่หั่นผัก ลวกวุ้นเส้น ทำน้ำยำ แล้วเอาทุกอย่างเอามาคลุก ๆ แค่นั้นเอง
ยำลูกชิ้นปลา เมนูยำทำง่ายเอาใจสายยำ วันนี้ขอแนะนำเมนูยำลูกชิ้นปลา จับของเหลือแปลงร่างเป็นอาหารจานเดียว ใส่วุ้นเส้นกับผักยำ ทั้งนี้มีอะไรในตู้เย็นอยากใส่เพิ่มก็จัดไป ที่ขาดไม่ได้คือน้ำยำรสเด็ด
วิธีทำลูกชิ้นปลา
ส่วนผสม ลูกชิ้นปลา
- เนื้อปลาอินทรีขูด หรือเนื้อปลากรายขูด เอาแต่เนื้อ 500 กรัม
- เกลือ เล็กน้อย
- พริกไทย เล็กน้อย
วิธีทำลูกชิ้นปลาอินทรี
- นำเนื้อปลาแช่ช่องแข็ง 30 นาที แล้วเอามาโขลกหรือปั่นจนเนื้อปลาเหนียว ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นกับเกลือ โขลกหรือปั่นให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำให้เดือด แล้วลดไฟลง พอน้ำนิ่งก็ปั้นลูกชิ้นใส่ลงไป ต้มจนสุกลอยขึ้น ตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นจัด
ยำลูกชิ้นปลาใส่อะไรบ้าง
ยำลูกชิ้นปลา สามารถเพิ่มพวกซีฟู้ด หมูสับ ไส้กรอก หรือปูอัดได้ และจะใส่เครื่องยำอย่างเช่น หอมใหญ่ กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แครอต ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย บางสูตรอาจใส่แตงกวา และสุดท้ายใส่น้ำยำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะใส่ปลาร้าเพิ่มความนัวก็ได้เช่นกัน
สูตรยำลูกชิ้นปลา
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ยำลูกชิ้นปลา เมนูแซ่บ ๆ ระหว่างวัน ทำง่าย อิ่มท้อง
โดย คุณ Ananya Amy_1994
จริง ๆ แล้ว เป็นของกินเมื่อวานนี้เอง วันหยุดอยู่บ้านแบบนี้เวลาหิวก็ไม่พ้นรื้อของในตู้เย็นมาทำกินกันช่วงกลางวัน ด้วยความที่ซื้อลูกชิ้นปลาติดไว้เมื่อหลายวันก่อน กะไว้ว่าจะทำยำ เมื่อวานก็เลยได้โอกาสทำพอดี กะหล่ำปลีเหลือเพียงเสี้ยวน้อย ๆ เอามาซอยใส่ยำ จะได้หมด ๆ เคลียร์ตู้เย็นไปด้วย
จะกินยำลูกชิ้นเพียว ๆ ก็น่าจะไม่อิ่ม เพราะกินกันหลายคน ก็เลยต้องเพิ่มวุ้นเส้น และผักสดลงไปค่ะ เอาจริงเป็นเมนูที่ไม่ได้ยากเย็นอะไร แค่หั่นผัก ลวกลูกชิ้น ลวกวุ้นเส้น ทำน้ำยำ แล้วเอาทุกอย่างเอามาคลุก ๆ แค่นั้นเอง
ส่วนผสม ยำลูกชิ้นปลา
- ลูกชิ้นปลา
- วุ้นเส้นแช่น้ำ
- กะหล่ำปลีซอย
- กะหล่ำม่วงซอย
- แครอตซอย
- ผักกาดหอมหั่นหยาบ
- ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม น้ำยำ
- พริกขี้หนูสวน ผสมพริกจินดาแดง
- น้ำปลา
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
- น้ำมะนาว
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
วิธีทำยำลูกชิ้นปลา
- ทำน้ำยำโดยโขลกพริกขี้หนูสวนและพริกจินดาแดงพอแหลก นำใส่อ่างผสม เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายไม่ขัดสี คนให้น้ำตาลละลายดี ชิมรสชาติตามชอบ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- ต้มน้ำให้เดือด ลวกลูกชิ้นปลา ตักขึ้นพักไว้ และลวกวุ้นเส้น ตักขึ้นพักไว้
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- นำลูกชิ้นลวกใส่อ่างน้ำยำ แล้วทำการคลุกเคล้ากับน้ำยำ ใส่วุ้นเส้นและผักสดลงไปผสม ขั้นตอนนี้ต้องรีบคลุก เพราะวุ้นเส้นจะดูดน้ำยำ ไม่งั้นเดี๋ยวน้ำยำแห้งก่อนจะคลุกได้ไม่ทั่วถึง
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- จัดเสิร์ฟ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
เติมความเผ็ดให้กับร่างกายด้วยเมนูยำลูกชิ้นปลากัน ทั้งนี้จะใส่เนื้อสัตว์หรือลูกชิ้นชนิดอื่นเพิ่มด้วยก็ได้ตามชอบ
บทความเกี่ยวข้องกับเมนูยำต่าง ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
