ข้าวยำไก่แซ่บ ใส่ปลาร้าหอมนัวพ่วงสูตรหมักไก่ไม่จำเจ

          ข้าวยำไก่แซ่บ สูตรใส่ปลาร้าเพิ่มความหอมนัว จัดเต็มเครื่องสมุนไพรไทย และวิธีหมักไก่ด้วยน้ำปลาร้า
          ไก่ทอดทำอะไรกินได้บ้าง ? ถ้าใครเบื่อกินกับน้ำจิ้มแจ่ว วันนี้เราขอแนะนำข้าวยำไก่แซ่บ อร่อยไม่แพ้ร้านไก่ทอดสูตรผู้พัน ทีเด็ดคือไก่ทอดหมักน้ำปลาร้าและน้ำยำใส่น้ำปลาร้า ลองมาทำกันแล้วจะติดใจ

วิธีเลือกไก่

สูตรยำไก่แซ่บ

          ควรเลือกเนื้อไก่ที่มีสีชมพูอ่อน หนังมีสีขาวไม่มีรอยฉีกขาด ไม่มีเมือก ไม่มีสีเขียวคล้ำ ไม่มีกลิ่นเหม็น มีความยืดหยุ่น กดแล้วไม่มีรอยบุ๋ม หนังไก่และเนื้อติดกัน

ยำไก่แซ่บใส่อะไรบ้าง

          ยำไก่แซ่บจะใส่ไก่ทอดเคล้ากับเครื่องสมุนไพรไทย ได้แก่ หอมแดง หอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และน้ำยำรสเปรี้ยวเผ็ด 

สูตรข้าวยำไก่แซ่บ

สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ข้าวยำไก่แซ่บ เมนูทำง่ายประหยัดงบกินกันได้ทั้งบ้าน มาเปลี่ยนรสชาติแก้เบื่อกันค่ะ

โดย คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสม ข้าวยำไก่แซ่บ

  1. สะโพกไก่
  2. น้ำปลาร้า
  3. แป้งทอดกรอบ
  4. หอมแดงซอย
  5. ผักชีฝรั่งซอย
  6. พริกจินดาแห้ง
  7. ข้าวเหนียวดิบ
สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสม น้ำยำปลาร้า

  1. พริกป่น 
  2. น้ำตาลทราย 
  3. น้ำปลา 
  4. น้ำปลาร้า
  5. มะนาว
  6. น้ำต้มสุก 2-3 ช้อน
สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

  1. นำพริกแห้งมาคั่วด้วยไฟอ่อนแล้วโขลกจนละเอียด 
สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

  1. นำข้าวเหนียวดิบมาคั่วด้วยไฟอ่อนแล้วโขลกจนละเอียด
สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

  1. นำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วหมักด้วยน้ำปลาร้า คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารพักไว้อย่างน้อย 30 นาที 
สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

  1. นำไก่ลงไปชุบแป้งแห้งทีละชิ้นแล้วทอดจนสุก ตักขึ้นพักรอไว้ให้หายร้อนสักนิดก่อน 
สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

  1. ทำน้ำยำโดยใส่พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำปลาร้า และมะนาวลงในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลาย เติมน้ำต้มสุกลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ข้าวคั่ว คนสักครู่
สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

  1.  ใส่ไก่ทอด หอมแดง และผักชีฝรั่งลงไปแล้วรีบทำการคลุกเคล้าให้ทั่วถึง
สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

  1. หน้าตาของไก่กรอบยำแซ่บก็จะประมาณนี้ สีสวยละมุนดี เหมือนจะไม่เผ็ด แต่บอกตรง ๆ ว่าเผ็ด เพราะพริกคั่วตำเอง แต่ต่ำละเอียดไปหน่อยเลยกลืนไปกับน้ำยำ ทำให้มองไม่เห็นพริก แต่ที่ได้แถมมาด้วย ก็คือความหอมของพริกและข้าวที่คั่วใหม่ 
สูตรยำไก่แซ่บ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

          จบไปแล้วสำหรับวิธีทำข้าวยำไก่แซ่บ ทำกินเองจัดไปเลยไก่แน่น ๆ ใครชอบกินปลาร้ามาลองทำกัน 

บทความเกี่ยวกับเมนูไก่ทอดที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ข้าวยำไก่แซ่บ ใส่ปลาร้าหอมนัวพ่วงสูตรหมักไก่ไม่จำเจ อัปเดตล่าสุด 29 พฤศจิกายน 2567 เวลา 15:05:00 4,949 อ่าน
TOP
x close