ปลาทูเป็นปลาน้ำอะไร

ดูยังไงว่าปลาทูสุก
ปลาทูแม่กลอง ต่างจากที่อื่นยังไง
ปลาทูมีประโยชน์อะไรบ้าง
-
บำรุงสายตา ในปลาทูมีกรดไขมันดี ช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น รวมทั้งชะลอการเสื่อมของดวงตา
-
บำรุงหัวใจ เนื่องจากในปลาทูมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ ช่วยลดคอเลสเตอรอลหรือไขมันไม่ดีในเลือด ต้านการอักเสบ รวมไปถึงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวได้
-
ช่วยบำรุงครรภ์ ในปลาทูมีกรดไขมันดีเอชเอ ช่วยลดความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด และช่วยพัฒนาสมองของทารกและคนในทุกช่วงวัยอีกด้วย
-
ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ เพราะในปลาทูมีซีลีเนียม ที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ และลดการอักเสบของร่างกาย
วิธีเลือกซื้อปลาทู
วิธีเลือกซื้อปลาทูสด

วิธีเลือกซื้อปลาทูนึ่ง

ความต่างของปลาทูไทยและปลาทูต่างประเทศ
สูตรอาหารจากปลาทู
1. น้ำพริกปลาทู

ส่วนผสม น้ำพริกปลาทู
-
ปลาทูย่างหรือนึ่ง 1 ตัว
-
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดงหั่นบาง 2 หัว
-
พริกขี้หนูแดงซอย 5-10 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ)
-
น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ผักสดหรือผักลวกสุก
วิธีทำน้ำพริกปลาทู
-
แกะปลาทูเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
-
นำกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนู คั่วจนไหม้เล็กน้อย ตักใส่ครก ใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้ โขลกพอหยาบ เติมน้ำต้มสุก
-
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสดหรือผักลวกตามชอบ
2. ปลาทูทอด

ส่วนผสม ปลาทูทอด
-
ปลาทูสดหรือปลาทูนึ่ง
-
น้ำมันพืช
วิธีทำปลาทูทอด
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ถ้าเป็นปลาทูนึ่งให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงหรือไฟกลาง ถ้าเป็นปลาทูสดให้ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่ปลาทูลงไปทอดทีละด้าน พอพลิกอีกด้านให้หรี่ไฟลงเพราะน้ำมันร้อนแล้ว ปลาจะได้ไม่ไหม้ ข้อควรระวัง ถ้าพลิกไป-มาบ่อย ๆ จะทำให้หนังหลุดและอมน้ำมัน และไม่ควรทอดนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อปลาแข็งและแห้ง
-
พอทอดเสร็จนำมาพักไว้ให้โดนลม หรืออาจคลุกหรือโรยแป้งบนปลาทูก่อนทอดเพื่อให้มีความกรอบก็ได้เช่นกัน
3. ปลาทูต้มเค็ม

ส่วนผสม ปลาทูต้มเค็ม
-
ปลาทูสด 500 กิโลกรัม
-
น้ำตาลปี๊บ 1 ขีด
-
พริกไทยเม็ด 25 กรัม
-
ขิงสด 1 ขีด
-
หอมแดง 1 ขีด
-
เกลือป่น หยิบมือ
-
มะขามเปียก
วิธีทำปลาทูต้มเค็ม
-
ทุบขิงพอหยาบ พริกไทยบุบพอแตก หอมแดงผ่าซีกหรือใส่ทั้งหัว
-
นำปลาทูที่ควักไส้และล้างสะอาดแล้วใส่ลงไป
-
คั้นน้ำมะขามเปียก กะปริมาณน้ำให้ท่วมตัวปลา เทตามลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ รอให้เดือดแล้วหรี่ไฟให้อ่อนสุด แค่ให้น้ำเดือดปุด ๆ ไม่ต้องให้เดือดพล่าน ไม่ต้องปิดฝาหม้อ รอจนน้ำงวดและปลานุ่ม
บทความเกี่ยวกับเมนูปลาทูที่น่าสนใจ
► น้ำพริกปลาทู สูตรไม่ใส่ปลาร้า อร่อยแซ่บใครกินก็ติดใจ
► ขนมจีนน้ำยากะทิปลาทู ใส่ปลาร้าหอมนัว พ่วงวิธีเก็บขนมจีนไม่บูด
► ทอดปลาทูกี่นาที เคล็ดลับทอดให้กรอบและไม่ติดกระทะพร้อมวิธีเลือกซื้อ
► 8 เมนูข้าวปลาทู จานเดียวอิ่มท้องพร้อมวิธีเลือกและนึ่งปลาทู
► 4 สูตรน้ำพริกปลาทู อาหารไทยเติมโปรตีน รสแซ่บหอมอร่อยจิ้มเพลิน