ทุเรียนเชื่อม เมนูผลไม้แปรรูปจากทุเรียนดิบ เคี้ยวนุ่มหนึบหวานหอม ไม่ง้อน้ำปูนใส พ่วงเทคนิคน้ำตาลไม่ตกผลึก
ทุเรียนดิบทำอาหารอะไรได้บ้าง ? จับมาทำทุเรียนเชื่อมดีไหม เริ่มจากนำทุเรียนดิบหั่นชิ้นแล้วเอาไปเชื่อมกับน้ำตาลทรายไม่ขัดสี พอสุกเนื้อใสบีบมะนาวลงไป เพื่อทำให้น้ำเชื่อมไม่ตกผลึก
วิธีเลือกซื้อทุเรียนดิบ
ทุเรียนดิบเคาะแล้วเสียงแน่นทึบ เพราะเนื้อยังแข็งและอ่อนอยู่ รสชาติมัน ๆ นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งแกงทุเรียน ทุเรียนทอด ทุเรียนเชื่อม เป็นต้น
สูตรทุเรียนเชื่อม
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
พ่อบ้านเข้าครัวกับเมนูทุเรียนเชื่อมค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994
ส่วนผสม ทุเรียนเชื่อม
- ทุเรียนดิบแกะเม็ด
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
- เกลือป่น
- มะนาว
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
วิธีทำทุเรียนเชื่อม
- ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า ต้มด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือป่นลงไปตัดเล็กน้อย พอทุกอย่างละลายดีเป็นน้ำเชื่อมแล้วก็ใส่ทุเรียนลงไปต้ม คอยคนพลิกทุเรียนเป็นระยะ ๆ ให้เนื้อทุเรียนโดนน้ำเชื่อม คนแค่เบา ๆ ทุก 5-10 นาที พอทุเรียนสุกดี เนื้อเริ่มใสแล้วน้ำเชื่อมก็เริ่มงวดลงแล้วบีบน้ำมะนาวซีกเล็ก ๆ ลงไปเพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึก
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ เป็นทุเรียนเชื่อมสีคาราเมลอาจเพราะใช้น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำตาลทรายไม่ขัดสี รสสัมผัสจะหนึบ ๆ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ใครมีทุเรียนดิบจับมาทำทุเรียนเชื่อมกันดีไหม เคี้ยวหนึบหนับอร่อยเพลิน ทำเองง่าย ๆ เก็บแช่เย็นไว้กินได้ยาว ๆ
บทความเกี่ยวกับเมนูทุเรียนอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
