ซุบผักลาว เมนูผักอีสานแซ่บนัว ทำง่ายได้ที่บ้าน ผักหลากหลาย เคล้าข้าวคั่ว อร่อยไม่อ้วน

          ช่วงนี้ใครที่เล่นโซเชียลบ่อย ๆ คงต้องเคยเห็นหน้าตาเมนูบ้าน ๆ แต่รสชาติจัดจ้านแซ่บนัว อย่าง ซุบผักลาว กันมาบ้างใช่ไหมล่ะคะ ? เมนูนี้กำลังเป็นที่พูดถึงและคนแห่ ทำอาหาร ตามกันทั่วบ้านทั่วเมืองเลย

          ซุบผักลาว เป็นหนึ่งใน อาหารอีสาน และอาหารพื้นบ้านของชาวลาวที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณเลยค่ะ หัวใจสำคัญคือการนำเอาผักพื้นบ้านตามฤดูกาลมาปรุงรสเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางอาหาร ใครที่กลัวอ้วนหรืออยากกินผักเยอะ ๆ บอกเลยว่าถูกใจสิ่งนี้แน่นอน และสำหรับสูตรอาหารเด็ดที่เราจะนำมาแบ่งปันในวันนี้ ได้แรงบันดาลใจมาจาก คุณ Bear phakin พากินตามแบบแบร์ ที่ถึงแม้เจ้าของสูตรจะไม่เคยกินมาก่อน แต่พอได้ลองทำแล้วก็ติดใจในความอร่อยแซ่บนัว !

ผักสด (เลือกได้ตามชอบ แนะนำให้มีเห็ดเพื่อ Texture กรึบๆ)

• ผักกาดขาว

• ผักบุ้งจีน

• ปวยเล้ง

• ผักก้านจอง

• เห็ดหูหนูดำ

• เห็ดเข็มทอง

• ยอดมะระแม้ว

• เห็ดนางฟ้า

• ผักกวางตุ้ง

• กะหล่ำปลี

เครื่องปรุงและวัตถุดิบอื่น ๆ

• พริกแห้ง (ตามชอบ)

• กระเทียม

• หอมแดง

• ขิง

• ถั่วลิสงคั่ว

• งาขาวคั่ว

• ผงชูรส (หรือน้ำตาลเล็กน้อย)

• น้ำปลาร้า (นิดหน่อย)

     2. นำถั่วลิสงคั่วมาโขลกพอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่งาขาวคั่วตามลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

     7. ให้ใช้ มือขยำ หรือ คั้นเบา ๆ เพื่อให้ตัวซุบผักลาวดูดซึมเครื่องปรุงและน้ำเข้าไป

     8. ตักซุบผักลาวใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความแซ่บนัว เมนูนี้ กิน กับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือไข่ต้มยางมะตูมก็เข้ากันสุด ๆ

• 15 เมนูอาหารอีสานแบบบ้าน ๆ เปิดครัวไทยเติมความแซ่บได้ทุกมื้อ 
• 10 เมนูอาหารอีสานมื้อเย็น อิ่มท้องเอาใจคนกินแซ่บ
• 15 สูตรทำกับแกล้มแบบอีสาน อาหารไทยรสเด็ดอร่อยเพลินรับปาร์ตี้
• 10 เมนูอาหารอีสานบ้าน ๆ อร่อยเด็ดทำง่ายจนต้องบอกต่อ
• 12 เมนูลาบ อาหารอีสานรสนัว ทำง่ายอร่อยแซ่บจนหน้าแดง