10 เมนูอาหารอีสานมื้อเย็น อิ่มท้องเอาใจคนกินแซ่บ

1. มะละกอสับ

2. ไข่เค็ม​ 1 ฟอง

3. มะเขือเทศ ​3 ลูก

4. พริกขี้หนู ​(ตามชอบ)

5. กระเทียม ​1ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

7. ถั่วฝักยาว 2 ฝัก

8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

10. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

11. ถั่วลิสง​ 1 ช้อนโต๊ะ

1. มะละกอสับ

2. มะเขือเทศสีดา​ (​ผ่าครึ่ง​)​ 2 ลูก

3. ถั่วฝักยาว​หักเป็นชิ้น ๆ​

4. พริกขี้หนู ​(ตามชอบ)

5. กระเทียม 3​-5​ กลีบ

6. ปูเค็ม (ลวกน้ำร้อน แกะกระดอง​ออกและเด็ดปลายขา) 1 ตัว

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

1. หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม)

2. ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)

3. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

4. ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

8. พริกป่น ตามชอบ

9. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

10. ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)

11. ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง

12. ผักกาดขาว 1 ก้าน

13. มะเขือเทศราชินีสำหรับเสิร์ฟ 

14. ผักสดสำหรับเสิร์ฟ

1. เนื้อสันคอหมู หรือคอหมูย่างตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 100 กรัม

2. น้ำซุป 1/4 ถ้วย

3. พริกป่น ตามชอบ

4. ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7. หอมแดงซอย  1 ช้อนโต๊ะ

8. ต้นหอมและผักชีซอย (หรือผักชีฝรั่งซอยตามชอบ)

9. ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ

10. ผักสด

1. ตับหมู หั่นเป็นชิ้นบาง 200 กรัม

2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

5. พริกป่น ปริมาณตามความชอบ

6. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

8. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

9. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

10. ใบสะระแหน่ ปริมาณตามชอบ

1. ใบย่านาง 5-10 ใบ

2. หน่อไม้รวก ขูดเป็นเส้นยาว

3. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

5. หอมแดงซอย 3 หัว

6. น้ำมะนาว (ปรุงรส)

7. น้ำปลา (ปรุงรส)

8. พริกป่น ตามชอบ

9. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

10. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

11. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

1. วุ้นเส้น ​(​แช่น้ำจนนุ่ม​)​

2. หมูสับ

3. กุ้งสด

4. ปลาหมึกสด

5. หอมแดงซอย

6. ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก​

7. ผักชี​ซอย

8. ต้นหอมซอย

9. ผักชีฝรั่งซอย

10. ใบสะระแหน่

11. แครอต​ (​ขูดเป็นเส้น​)​

12. พริกขี้หนูแห้งทอด

13. ผักสด

1. นื้อหอยแครงลวก (พอสุก) 100 กรัม

2. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

3. มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย

4. พริกขี้หนูซอย 

5. ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ

6. แรดิชฝานบาง ๆ 

7. น้ำพริกเผา 

8. น้ำตาลทราย

9. น้ำปลา 

10. น้ำมะนาว (อาจไม่ต้องใส่ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากอยู่แล้ว)

หมายเหตุ : จำนวนและปริมาณตวงตามชอบเลยนะ เปรี้ยว เค็ม และหวานกลมกล่อมตามชอบ

1. กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม

2. น้ำ 500 มิลลิลิตร

3. ข่าแก่ (หั่นแว่น) 5 ชิ้น

4. ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 1 ต้น

5. ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 3 ใบ

6. เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 100 กรัม

7. มะเขือเทศราชินี (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม

8. หอมแขก (ซอยบาง) 1 หัว

9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

13. พริกป่น (ตามชอบ)

14. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

15. ใบโหระพา 10 ใบ

16. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

1. เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว 200-300 กรัม

2. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกขี้หนูซอยละเอียด ปริมาณตามชอบ

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ

7. ก้านคะน้า สำหรับรับประทานคู่

8. กระเทียมฝานเป็นแว่นบาง สำหรับโรยหน้า

9. ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า

10. พริกแห้งทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า

          จบไปแล้วสำหรับเมนูอาหารอีสานมื้อเย็น แต่ละเมนูแซ่บ ๆ ทั้งนั้น ใครชอบเมนูไหนไปซื้อวัตถุดิบมาทำกันได้เลย

• 6 เมนูส้มตำปลาร้า อาหารอีสานสูตรแซ่บนัวสะท้านลิ้น
• 10 เมนูอาหารอีสานบ้าน ๆ อร่อยเด็ดทำง่ายจนต้องบอกต่อ
• 23 เมนูร้านส้มตำยอดนิยม อาหารอีสานทำเองได้ เปิดร้านขายดีแน่
• 12 เมนูลาบ อาหารอีสานรสนัว ทำง่ายอร่อยแซ่บจนหน้าแดง
• 11 สูตรอาหารอีสาน รสเด็ดแซ่บนัว