จู่ ๆ อยากทำน้ำพริก สำหรับคนพิเศษ แต่เนื่องด้วยสูตรน้ำพริกมีเป็นสิบเป็นร้อย ถ้าหากย่อลงมาให้เหลือแค่น้ำพริกสุดฮิตไม่กี่สูตรคงจะดีไม่น้อย จะได้เลือกทำได้ง่ายหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกถ้วยฮิต เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกากหมู น้ำพริกปลาร้า และเมนูน้ำพริกอื่น ๆ อีกเพียบ เตรียมครกกับสากรอเลยค่ะ
ใครชอบความหอมของกะปิเชื่อแน่ว่าต้องถูกปากกับน้ำพริกถ้วยฮิตอย่างเมนูน้ำพริกกะปิ เริ่มจากโขลกเครื่องสมุนไพรจนละเอียดแล้วปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาว สุดท้ายใส่มะเขือพวง ยิ่งกินกับปลาทูยิ่งอร่อย
ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ
• พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (ปอกเปลือก) 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (ปอกเปลือก) 1 หัว
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน (โรยหน้า)
• ผักสด หรือผักลวก (ตามชอบ)
• ปลาทูทอด
• ไข่เจียวชะอม
วิธีทำน้ำพริกกะปิ
1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ
2. ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
4. ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกกะปิ ถ้วยเล็กรสจัดจ้านกับเครื่องเคียง
+++++++++++++
2. น้ำพริกมะขามผัด
มะขามอ่อนมีเยอะแยะ นอกจากจิ้มพริกเกลือคลายง่วงแล้ว ลองจับมาทำน้ำพริกถ้วยฮิตดีกว่านั่นคือ เมนูน้ำพริกมะขามผัด สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ จับมะขามอ่อนไปโขลกจนละเอียดแล้วเอามาผัดกับหมูสับบวกกับเครื่องสมุนไพร ลองทำดูไม่ยากเลยค่ะ
ส่วนผสม น้ำพริกมะขามผัด
• หมูสับ 300 กรัม
• มะขามอ่อน 120 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสวน 70 เม็ด
• กระเทียม 20-25 กลีบ
• หอมแดง 2 หัว
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย
• ผักสดตามชอบ
วิธีทำน้ำพริกมะขามผัด
1. สับหมูสับ เตรียมไว้
2. นำมะขามอ่อนมาล้างทำความสะอาดผิว พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในครก ใส่เกลือป่นลงไปโขลกให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้ (การใส่เกลือจะทำให้มะขามไม่ดำ)
3. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ แล้วใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน ตามด้วยหมูสับโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา โขลกผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะบนใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้หมูสุกและน้ำพริกแห้ง ชิมรสตามชอบ
6. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ ตามชอบ (กินไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน)
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกมะขาม ตำรับไทย ตำ ๆ ผัด ๆ ทำง่าย ๆ
+++++++++++++
3. น้ำพริกมะม่วง
ใครเบื่อเมนูน้ำพริกมะขามก็ลองมาทำเมนูน้ำพริกมะม่วง สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ใส่มะม่วงเปรี้ยวกับกุ้งแห้ง พอโขลกจนละเอียดก็ตักใส่ถ้วยจ้า
ส่วนผสม น้ำพริกมะม่วง
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกขี้หนูสวน (ปริมาณตามความสะใจ)
• น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบ)
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น 1/2 ลูก (ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวมากสามารถเพิ่มได้)
• น้ำมะนาว 1 ซีก (ใส่เพื่อความกลมกล่อมขึ้น)
วิธีทำน้ำพริกมะม่วง
1. นำกะปิไปเผา (หรือย่างไฟ) ให้หอม
2. ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด
3. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปตำพอแหลก
4. ใส่กะปิที่เผาแล้วลงไป ตามด้วยใส่น้ำตาลปี๊บแล้วตำต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ใส่มะม่วงสับลงไปโขลกพอแหลก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและบีบมะนาวลงไป ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกมะม่วง ถ้วยเดียวเปรี้ยวแซ่บแบบนัว ๆ
+++++++++++++
4. น้ำพริกแจ่วหมู
น้ำพริกตาแดงคงเชยไปแล้วล่ะ ลองใส่หมูสับเพิ่มความแปลกกันดีไหม ขอนำเสนอเมนูน้ำพริกแจ่วหมู สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 777067 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้จับน้ำพริกตาแดงผัดกับหมูสับ อยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไรมาทำสักถ้วยกันเถอะ
ส่วนผสม น้ำพริกแจ่วหมู
• พริกแห้ง
• หอมแดงคั่ว
• กระเทียมคั่ว
• กะปิ
• น้ำร้อน (สำหรับคั้นน้ำมะขามเปียก)
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัด)
• หมูสับ
• ซุปก้อน 2 ก้อน
• มะขามเปียก
• น้ำตาลปี๊บ
• ผักสด (ตามชอบ)
วิธีทำน้ำพริกแจ่วหมู
1. โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และกะปิเข้าด้วยกันกันจนละเอียด เตรียมไว้
2. นำมะขามเปียกไปแช่ในน้ำร้อน (เพื่อง่ายต่อการคั้น) คั้นเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หมูสับและซุปก้อนลงผัดจนหมูเกือบสุก
4. ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดกับหมูให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
5. เคี่ยวจนส่วนผสมเกือบแห้งและให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู ชิมจนได้รสชาติตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกแจ่วหมู น้ำพริกถ้วยใหม่แจ่มแจ๋วน่าลิ้มลอง
+++++++++++++
5. น้ำพริกกากหมู
เคยซื้อน้ำพริกกากหมูตามร้านแล้วไม่ถูกปาก ทั้งกากหมูชิ้นเล็กและเหม็นหืน ถ้าทำกินเองสบายใจกว่าเยอะ ขอนำเสนอน้ำพริกกากหมู สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1721564 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเครื่องสมุนไพรไทยไปคั่วเพื่อให้กลิ่นหอมแล้วโขลกจนละเอียด สุดท้ายใส่กากหมูทอดกรอบสดใหม่
ส่วนผสม น้ำพริกกากหมู
• มันหมูติดหนัง
• เกลือ
• กุ้งแห้ง
• น้ำตาลทราย
• มะขามเปียก
• พริกแห้ง
• กระเทียม
• หอมแดง
วิธีทำน้ำพริกกากหมู
1. นำมันหมูที่ติดหนังไปต้ม เพื่อจะได้ง่ายเวลาเอาหนังออก แยกหนังและมันออกจากกัน หนังแล่เป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย ตากแห้งเป็นแคบหมู มันหมูเท่านั้นที่เราต้องการไปเจียว
2. ตั้งกระทะ ใส่มันหมูลงไปเจียวจนสุกสีเหลือง และปอกเปลือกกระเทียมกับหอมแดงหั่นตามชอบ แล้วนำแต่ละอย่างไปเจียวจนสุกหอม
3. คั่วพริกแห้งแค่เปลือกเปลี่ยนสี เสร็จแล้วโขลกพริกแห้งคั่วผสมเกลือ พอพริกละเอียด ใส่กุ้งแห้งที่คั่วไปโขลกต่อ ใส่กระเทียมเจียวลงไปโขลก บ้านไหนชอบแบบเป็นชิ้นก็ไม่ต้องโขลก เหยาะน้ำมะขามเปียกลงไปหน่อย โขลกให้เข้าเนื้อสักพัก ตักกากหมูเจียวตามลงไปในครก ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน
4. ตั้งเตาวางกระทะ เทส่วนผสมพริกลงไปคั่วอีกรอบ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลนิดหน่อย คั่วต่อสักพัก ใส่น้ำมะขามเปียกแบบเจือจาง คั่วไปเรื่อย ๆ ยกออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ ส่วนที่เหลือรอให้เย็น แพ็กใส่ถุงเก็บเข้าตู้ กินได้นาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกกากหมู ใส่กุ้งแห้งหอมกรอบเผ็ดแซ่บเคี้ยวเพลิน
+++++++++++++
6. น้ำพริกกะปิหลน
เคยลองยังเมนูหลนกะปิหรือกะปิหลน ถ้าใครมีกะปิควักออกมารอเลยค่ะ พบกับเมนูน้ำพริกกะปิหลน สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กุ้งสดกับกุ้งแห้ง เคี่ยวกับเครื่องน้ำพริก แต่งด้วยใบมะกรูด
ส่วนผสม น้ำพริกกะปิหลน
• หอมแดงหั่น 1/4 ถ้วยตวง
• ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระชายหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด (แช่น้ำจนนุ่ม)
• กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
• ปลาย่าง (แกะเอาแต่เนื้อ) 1/2 ถ้วย
• กุ้งแห้งป่น
• มะพร้าวคั่ว
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• กุ้งสับ
• หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง และสีเหลือง (หั่นท่อน) 2-5 เม็ด
• ใบมะกรูด
วิธีทำน้ำพริกกะปิหลน
1. นำเครื่องปรุงสมุนไพรต่าง ๆ ได้แก่ หอมแดง ตะไคร้ กระชาย และกระเทียมไปคั่ว หรือย่างให้พอสุก
2. เมื่อสมุนไพรทั้งหมดสุกได้ที่แล้ว ก็นำมาโขลกในครกหิน หากโขลกแล้วยังไม่ละเอียด สามารถใส่ลงไปในเครื่องผสมอาหาร (Food Processor) แล้วปั่นให้ละเอียดอีกรอบ
3. โขลกพริกแห้งและกะปิให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ กระชาย หอมแดง กระเทียม และปลาย่างลงไปโขลกให้เข้ากัน เพิ่มกุ้งแห้งป่นกับมะพร้าวคั่ว ลงไปโขลกให้ละเอียด
4. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟกลางให้กะทิแตกมัน จากนั้นใส่น้ำพริกที่โขลกแล้วลงไปผัดให้หอม ใส่กุ้งสับ ผัดกับน้ำพริกให้เข้ากัน
5. ใส่หางกะทิ เคี่ยวพอข้น เริ่มปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
6. ใส่พริกชี้ฟ้าสามสีหั่นท่อนสั้น ๆ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอมของน้ำพริก ตักใส่ถ้วย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะปิคั่ว กะปิหลน เสิร์ฟพร้อมปลาทอดแสนอร่อย
+++++++++++++
7. น้ำพริกเผา
ในที่สุดก็มาถึงเมนูน้ำพริกถ้วยฮิตที่รอคอยนั่นคือ น้ำพริกเผา สูตรจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กุ้งแห้งกับเครื่องโขลกผัดจนเข้ากัน ใส่กระปุกเก็บไว้กินได้นาน
ส่วนผสม น้ำพริกเผา
• พริกแห้ง 75 กรัม (พริกแห้งเม็ดใหญ่ 50 กรัม และพริกแห้งเม็ดเล็ก 25 กรัม)
• กุ้งแห้งแช่น้ำจนพอง 75 กรัม
• หอมแดง 200 กรัม
• กระเทียม 125 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำพริก
วิธีทำน้ำพริกเผา
1. นำพริกแห้งไปล้างแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำหน่อย และปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดเสร็จแล้วก็หั่น
2. ปอกเปลือกหอมแดงออก หลังปอกเปลือกเสร็จให้แช่น้ำใส่น้ำส้มสายชูลงไปหน่อย จะได้สะอาด ๆ
3. นำกระเทียมไปคั่วจนสีเริ่มเปลี่ยนและมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นคั่วหอมแดงจนมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้ สุดท้ายคั่วพริกจนมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้ เอากุ้งแห้งแช่น้ำจนพองมาคั่วจนสุกหอม ตักขึ้นพักไว้
4. นำพริกแห้งคั่ว หอมแดงคั่ว กระเทียมคั่ว และกุ้งแห้งมาตำเข้าด้วยกัน จากนั้นก็นำมาผัดกับน้ำมันในกระทะให้หอม ใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป พอเริ่มเดือดก็ให้ใส่น้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย พร้อมกับใส่เกลือลงไป นำมาใส่ขวดโหลแก้วที่ต้มด้วยน้ำเดือดฆ่าเชื้อแล้วก็ปิดฝา สามารถเก็บได้นานหลายเดือน เอาไว้ทำอาหารคาว เช่น ต้มยำกุ้ง ผัดทะเลน้ำพริกเผา ผัดหอยลาย หรือจะเอาไว้ใส่ในก๋วยเตี๋ยวต้มยำก็อร่อย
หมายเหตุ : ถ้าต้องการที่จะกินน้ำพริกเผาแบบที่กินกับผักต้มและข้าวสวยร้อน ๆ หรือทาขนมปังให้เอาน้ำพริกเผาสูตรนี้ไปปรุงรสชาติเพิ่มด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกเผา วิธีทำน้ำพริกโฮมเมดเผ็ดร้อนอร่อยไม่แพ้เจ้าดัง
+++++++++++++
8. น้ำพริกอ่องไก่
มื้อเย็นสำหรับคนรักสุขภาพขอนำเสนอเมนูน้ำพริกอ่องไก่ ใส่อกไก่เน้น ๆ กับเครื่องน้ำพริกอ่อง ผัดจนเข้ากัน กินกับผักต่าง ๆ ตามชอบ
ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ
• พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 2 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแห้ง (นำเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม) 5 เม็ด
• กระเทียมกลีบใหญ่ (ปอกเปลือก) 5 กลีบ
• หอมแดง (ปอกเปลือก) 4 หัว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้ออกไก่ลอกหนัง (สับละเอียด) 200 กรัม
• มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 250 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ผัก 5 สี สำหรับทานเคียง ได้แก่ แครอทหั่นเป็นแท่งแช่เย็น, ผักกาดขาว, ผักกาดแก้ว, ผักกาดคอส, ผักเรดเคอรัล และดอกโสนลวกสุก
วิธีทำน้ำพริกอ่องไก่สับ
1. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม เติมเนื้อไก่สับลงไปผัดพอเข้ากันดี เติมมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ปิดไฟ โรยต้นหอม ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมผัก 5 สี
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกอ่องไก่สับ สูตรน้ำพริกแคลอรีต่ำ หม่ำแล้วพุงไม่ล้ำ
+++++++++++++
ใครมีแคบหมูของฝากจับมากินกับน้ำพริกถ้วยฮิตอย่างเมนูน้ำพริกหนุ่ม สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน จับพริกหนุ่มไปย่างจนหอมแล้วโขลกกับกระเทียมและหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือ แค่นี้ก็เรียบร้อยจ้า
ส่วนผสม น้ำพริกหนุ่ม (ปริมาณมาก-น้อยตามต้องการ)
• พริกหนุ่ม
• หอมแดง
• กระเทียม
• เกลือป่นเล็กน้อย (สำหรับปรุงรส)
• ผักชีซอย
• ต้นหอมซอย
• ผักสด (ตามชอบ)
• แคบหมู
วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม
1. ย่างพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดง จากนั้นแกะเปลือกออก
2. โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงที่ย่างแล้วกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ชิมรสตามชอบ (ให้ออกเผ็ด-เค็ม แต่ไม่ต้องเค็มมาก)
3. ตักน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีและต้นหอม เสิร์ฟคู่กับผักสดและแคบหมู
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกหนุ่ม สูตรทำง่ายแบบโฮมเมด
+++++++++++++
10. น้ำพริกปลาทู
จากที่เคยซื้อเมนูน้ำพริกปลาทูจากร้านขายน้ำพริก ลองมาทำกินเองกันดีไหม เริ่มจากเอากระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูไปคั่วจนหอมแล้วค่อยโขลกกับปลาทูจนละเอียดตามชอบ
ส่วนผสม น้ำพริกปลาทู
• ปลาทูย่าง หรือนึ่ง 1 ตัว
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นบาง 2 หัว
• พริกขี้หนูแดงซอย 5-10 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ)
• พริกหยวกซอย 1 เม็ด
• น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด หรือผักลวกสุกตามชอบ
วิธีทำน้ำพริกปลาทู
1. แกะปลาทูย่างเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟจนร้อน ใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูลงคั่วจนไหม้เล็กน้อย ตักขึ้น
3. ใส่เครื่องน้ำพริกลงในครก ตามด้วยเนื้อปลาทูที่แกะไว้ โขลกพอหยาบ ใส่น้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด หรือผักลวกตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกปลาทู อาหารคนท้องฉบับแซ่บสะเด็ด
+++++++++++++
11. น้ำพริกปลาร้า
ปิดท้ายกันด้วยเมนูน้ำพริกปลาร้า ใส่ปลาตามชอบโขลกกับเครื่องสมุนไพรคั่ว สุดท้ายเติมน้ำปลาร้าปรุงรสไปหน่อย อูย… กลิ่นหอมจริงเชียว
ส่วนผสม น้ำพริกปลาร้า
• น้ำปลาร้า
• ปลาแมคเคอเรล หรือปลาอื่น ๆ
• พริกสด
• หอมแดง
• กระเทียม
• ผักสด หรือผักลวก
วิธีทำน้ำพริกปลาร้า
1. คั่วพริก หอมแดง และกระเทียมจนหอม แล้วนำไปตำจนละเอียด เตรียมไว้
2. ต้มปลาแมคเคอเรลกับน้ำปลาร้าจนเดือด
3. ตักเนื้อปลาและน้ำปลาร้าลงไปตำในครกกับเครื่องคั่วจนละเอียด
4. เติมน้ำปลาร้าลงไปพอขลุกขลิก ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักลวก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกปลาร้า เมนูน้ำพริกกลิ่นเตะจมูกยิ่งจิ้มยิ่งแซ่บ
มื้อไหน ๆ ก็อร่อยกับน้ำพริกถ้วยฮิตได้ แค่ส่วนผสมพร้อม อุปกรณ์พร้อม อ้อ… ถ้าใครไม่มีครกมายืมได้นะคะ ขอแค่น้ำพริกกินฟรีสักถ้วยก็พอ
