x close

11 เมนูมะนาวแซ่บ เสกอาหารเปรี้ยวจี๊ดเข็ดฟันรับวันหยุด



11 เมนูมะนาวแซ่บ

     สายเปรี้ยวสายแซ่บเตรียมให้พร้อม ! พบกับเมนูมะนาวแซ่บ อาหารไทยเหมาะเป็นกับแกล้ม หรืออร่อยกับข้าวสวยร้อน ๆ เชิญทำเลยอร่อยสุดฟินทุกครัว

     เมนูมะนาว ทำอะไรกินได้บ้าง จากที่เคยทำแค่เมนูน้ำมะนาวเพิ่มความสดชื่นลองจับมะนาวทำเป็นอาหารคาวและเติมความแซ่บกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูมะนาวแซ่บ เช่น เมนูนึ่งมะนาว เมนูยำมะนาว เป็นต้น ไปเตรียมหั่นมะนาวกับพริกรอกันดีกว่า


1. หมูมะนาว

     แค่เห็นภาพเมนูหมูมะนาวก็น้ำลายสอ เนื้อหมูนุ่ม ๆ กินกับก้านคะน้ากรุบกรอบ ทีเด็ดคือ น้ำยำรสแซ่บหอมกลิ่นมะนาว เหมาะเป็นกับแกล้มในงานปาร์ตี้ หรือกินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย

ส่วนผสม หมูมะนาว

     • เนื้อหมู (หั่นสไลซ์บาง ๆ) 300 กรัม
     • ก้านคะน้า
     • กระเทียมจีน (หั่นหยาบ) 1 หัว
     • พริกขี้หนูสับ 6 เม็ด (หรือตามชอบ)
     • มะนาว (หั่นซีก) 3 ลูก
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำหมูมะนาว

     1. นำก้านคะน้ามาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ นำไปแช่ในน้ำแข็ง เตรียมไว้
     2. ทำน้ำราดหมูมะนาว โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
     3. ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     4. นำหมูไปลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก (อย่าลวกนานจะทำให้หมูแข็งกระด้าง) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำราด เสิร์ฟพร้อมกับก้านคะน้าที่เตรียมไว้

11 เมนูมะนาวแซ่บ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูมะนาว เมนูกับแกล้มเปรี้ยวแซ่บ ชวนน้ำลายสอ

++++++++++++++++++

11 เมนูมะนาวแซ่บ

2. ปลาหมึกนึ่งมะนาว


     หลังจากกินหมูมะนาวไปเมื่อวาน  วันนี้ลองเปลี่ยนมาทำเมนูปลาหมึกนึ่งมะนาว สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาหมึกหั่นชิ้นตามชอบ มาพร้อมสูตรน้ำยำใส่รากผักชีเพิ่มกลิ่นหอม

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว

     • ปลาหมึกกล้วย 4-5 ตัว (ผ่าท้องดึงดีออก เอามีดหั่นตามลำตัว รอนึ่ง)
     • รากผักชี พริกสด และกระเทียม สับรวมกัน
     • น้ำปลา 5 ส่วน
     • น้ำมะนาว 5 ส่วน
     • น้ำตาลทราย 2 ส่วน

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว

     1. เตรียมน้ำปลา 5 ส่วน น้ำมะนาว 5 ส่วน และน้ำตาลทราย 2 ส่วน นำใส่หม้อหาง รอให้เดือดแล้วจึงใส่พริกที่สับลงไป (การใส่พริกสับลงทีหลังเพื่อไม่ให้พริกสุกเกินไป บางร้านทำแบบเทรวมแล้วเอาไปนึ่งพร้อมหมึกพร้อมปลา พริกจะสีไม่สวย ดูไม่น่ากิน สูตรนี้แซ่บมาก ๆ ลองทำดู น้ำไม่มาก แต่จัดจ้าน สำหรับสูตร 5-5-2)
     2. ตั้งซึ้ง (ชุดนึ่ง) ให้น้ำเดือดก่อน เอาใบตองวางลงไป จากนั้นวางปลาหมึกตามยาว ใช้เวลานึ่งแค่ 2 นาที ความร้อนจากไอน้ำจะทำให้หมึกนึ่งสุกได้ที่ ไม่แห้งเกินไป เนื้อคงความฉ่ำ
     3. จัดปลาหมึกใส่จาน ราดน้ำจิ้มลงไป

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกนึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มรสแซ่บราดน้ำมะนาวสุดจี๊ด

++++++++++++++++++

11 เมนูมะนาวแซ่บ

3. ปลาหมึกนึ่งมะนาว กุ้งนึ่งมะนาว

     ใครชอบกินทั้งปลาหมึกและกุ้งก็จับมาทำเมนูมะนาวแซ่บด้วยกันเลยสิคะ ขอนำเสนอปลาหมึกนึ่งมะนาว กุ้งนึ่งมะนาว สูตรจาก คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เครื่องสมุนไพรดับคาวลงไปตอนนึ่งด้วย สุดท้ายราดน้ำยำรสแซ่บ

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว กุ้งนึ่งมะนาว

     • ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่
     • กุ้งสด
     • กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทย (สับหรือปั่น)
     • พริกจินดาสับ 3-10 เม็ด (หากใช้พริกขี้หนู อาจต้องลดปริมาณลง เพราะพริกขี้หนูจะมีความเผ็ดร้อนกว่า) 
     • รากผักชี 2 รากเล็ก หรือ 1 รากใหญ่
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว หรือน้ำมะนาวสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงซุปปรุงรส 1 ช้อนชา
     • ใบสะระแหน่
     • ข่าหั่นแว่น
     • ตะไคร้หั่นแว่น 
     • มะนาวหั่นแว่นสำหรับแต่ง
     • กระเทียมกลีบใหญ่สำหรับแต่ง

การเตรียมปลาหมึกและกุ้ง

     1. เริ่มจัดการปลาหมึก ด้วยการดึงแผ่นกระดูกออก บีบตา และควักไส้ให้เรียบร้อย ในสูตรของคุณพยูนบูดแนะนำมาด้วยว่า ให้ใช้ปลายมีดดึงจะงอยปากปลาหมึกออกมา เพราะส่วนนี้หลายคนมักดึงทิ้งจนหมด ทั้งที่จะงอยปากปลาหมึกมีความอร่อยกรุบกรอบ เคี้ยวเพลินมาก ๆ
     2. หั่นปลาหมึกเป็นแว่น ๆ จะชิ้นหนาหรือชิ้นบางตามชอบ ทั้งนี้ หากปลาหมึกที่ได้มาค่อนข้างสดใหม่จะไม่ทำการลอกหนังออกก็ได้
     3. ทำการปอกเปลือก และแยกมันกุ้งไว้ ใช้มีดทำรอยบากที่หลัง เพื่อดึงขี้กุ้งออก

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว กุ้งนึ่งมะนาว

     1. เริ่มทำน้ำราด โดยผสมกระเทียมสับ พริกสับ รากผักชี เข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
     2. ใส่น้ำซุปจากการนึ่งปลาหมึก สัก 4–5 ช้อน หรือจะเติมน้ำปลา แล้วตามด้วยผงซุปปรุงรส
     3. เริ่มนึ่งปลาหมึก และกุ้ง ด้วยการใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นแว่น ๆ นำไปนึ่งในชุดนึ่งที่น้ำเดือดจัด ใช้ไฟแรง ๆ ปิดฝา 3-5 นาที ให้ปลาหมึกและกุ้งสุกประมาณ 80% เปิดฝาแล้วเทน้ำราดลงไป ขยุ้มใบสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย ปิดฝาเร่งไฟแรง ๆ นับ 1 ถึง 30 แล้วปิดไฟทันที แต่งด้วยมะนาวหั่นแว่นกับกระเทียมกลีบใหญ่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกนึ่งมะนาว กุ้งนึ่งมะนาว 2 ซี้อร่อยจี๊ดโดนใจ

++++++++++++++++++

11 เมนูมะนาวแซ่บ

4. กุ้งมะนาว


     ใครที่ติดใจเมนูกุ้งมะนาวจากร้านอาหารทะเลมาลองทำเองดีไหม ขอนำเสนอเมนูกุ้งมะนาว สูตรจาก คุณ Kirsch จากเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ถ้าได้กุ้งสด ๆ นี่เคี้ยวเด้งหวานมาก ราดน้ำยำผสมกระเทียมดอง

ส่วนผสม กุ้งมะนาว

     • กุ้งสด 12 ตัว (ขนาดใหญ่) ปริมาณตามชอบ
     • กระเทียม กลีบเล็ก 3-4 หัว
     • กระเทียมดอง 2 หัว
     • มะนาว 1+1/2 ลูก
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ หรือปริมาณตามชอบ
     • พริกขี้หนูสวน ประมาณ 12-15 เม็ด หรือปริมาณตามชอบ
     • น้ำต้มสุก
     • น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลมะพร้าวก็ได้

วิธีทำกุ้งมะนาว

     1. นำกุ้งมาปอกเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก ถ้ามีเวลาตอนผ่าหลัง ให้ผ่าให้ทะลุ แล้วเอาหางกุ้งสอดจากหลังกุ้งให้โผล่มาด้านหน้า จะได้รูปแบบกุ้งอีกสไตล์ ควรเลือกกุ้งที่ตัวใส และตัวแข็ง เนื้อแน่น หัวติดกับลำตัวแน่น ๆ พอปอกเสร็จแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
     2. ปอกกระเทียม เอาเปลือกออกให้หมด (ในสูตรใช้กลีบเล็ก ๆ ก็เพราะจะหอมและอร่อยกว่าแบบกลีบใหญ่) นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็สับให้พอละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมาก แล้วนำไปพักไว้ก่อน 
     3. นำกระเทียมดองมาปอกเปลือกแล้วสับหยาบ ๆ
     4. เด็ดขั้วพริกออก แล้วนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็เอามีดใหญ่ ๆ ทุบให้แตก และสับ ๆ ให้ละเอียด
     5. ทำน้ำราด โดยนำกระเทียมสด กระเทียมดอง และพริกขี้หนูสวนที่สับไว้แล้วใส่ในถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ใส่น้ำต้มสุกลงไป กะให้พอมีน้ำ ๆ ทั่วตัวกุ้ง
     6. ต้มน้ำรอจนเดือด นำกุ้งลงไปลวก พอตัวกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีขาว และหางกุ้งแดง ๆ ก็ตักขึ้น (ประมาณ 10-15 วินาที)  วางเรียงใส่จาน ราดน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ 

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เปรี้ยวแซ่บ! กุ้งมะนาวตัวโต ๆ อร่อยจี๊ดโดนใจ

++++++++++++++++++

11 เมนูมะนาวแซ่บ

5. แมงกะพรุนพริกมะนาว


     ตามคำเรียกร้องของคนพิเศษว่าอยากกินเมนูมะนาวแซ่บ ขอจัดเมนูแมงกะพรุนพริกมะนาว สูตรจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแมงกะพรุนลวกจนสุกแล้วเอาไปเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน

ส่วนผสม แมงกะพรุนพริกมะนาว

     • แมงกะพรุน 300 กรัม
     • พริก 5-6 เม็ด (ความเผ็ดตามชอบ)
     • กระเทียม 6-7 กลีบ (ปอกเปลือก)
     • มะนาว 2 ลูก
     • ผักชี 1 ต้น
     • ซีอิ๊วขาว หรือ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำแมงกะพรุนพริกมะนาว

     1. สับพริกและกระเทียมให้ละเอียด ซอยผักชี และหั่นมะนาวเป็นซีก ๆ เตรียมไว้
     2. นำแมงกะพรุนมาล้างโดยขยำกับน้ำหลาย ๆ ครั้ง เพื่อลดความเค็ม เสร็จแล้วไปลวกในน้ำเดือดจัด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     3. ผสมพริก กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลทราย และบีบน้ำมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ นำไปราดลงบนแมงกะพรุนลวกที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แมงกะพรุนพริกมะนาว เมนูกรุบ ๆ เปรี้ยวแซ่บเข็ดฟัน

++++++++++++++++++

11 เมนูมะนาวแซ่บ

6. ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

     มาต่อกันทีอีกเมนูมะนาวแซ่บยอดนิยมนั่นคือ เมนูปลาทับทิมนึ่งมะนาว จับปลาไปนึ่งจนสุกแล้วราดน้ำยำใส่พริกขี้หนูกับกระเทียม แต่งหน้าด้วยมะนาวฝาน

ส่วนผสม ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

     • ปลาทับทิม 1 ตัว
     • น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
     • กระเทียมจีน 10 กลีบ
     • พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)
     • มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
     • ผักชี (โรยหน้า)

วิธีทำปลาทับทิมนึ่งมะนาว

     1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน
     2. นำปลาใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
     3. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้
     4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาทับทิมนึ่งมะนาว อาหารไทยรสแซ่บเนื้อนุ่มพิชิตใจแม่

++++++++++++++++++

11 เมนูมะนาวแซ่บ

7. ปลานิลนึ่งมะนาว

     จากที่เคยกินปลานิลทอดมาหลายครั้ง ลองจับมาทำเมนูมะนาวแซ่บกันเถอะ ขอนำเสนอปลานิลนึ่งมะนาว เนื้อปลานุ่ม ๆ กินกับน้ำยำรสจัดจ้าน นี่ถ้ากินก้างได้คงจะดีไม่น้อย

ส่วนผสม ปลานิลนึ่งมะนาว

     • ปลานิล 1 ตัว
     • น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
     • กระเทียมจีน 10 กลีบ
     • พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)
     • มะนาว (ฝานเป็นแผ่นบาง)
     • ผักชีซอย

วิธีทำปลานิลนึ่งมะนาว

     1. ขอดเกล็ดปลานิล ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้
     2. นำปลาใส่ภาชนะสำหรับนึ่งแล้วนำใส่ชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่านด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
     3. ผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ สุดท้ายใส่กระเทียมและพริกขี้หนู คนให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
     4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลานิลนึ่งมะนาว กับแกล้มเมนูปลารสเด็ดแซ่บไปถึงก้าง

++++++++++++++++++

11 เมนูมะนาวแซ่บ

8. ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

     สำหรับคนอยู่หอที่มีแค่ไมโครเวฟก็ทำเมนูมะนาวแซ่บได้เหมือนกัน ขอนำเสนอปลาดอรี่นึ่งมะนาว สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาดอรี่ไปอบในไมโครเวฟจนสุก เสร็จแล้วก็ราดน้ำยำลงไป แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

     • ปลาแพนกาเซียสดอรี่แช่แข็ง หรือสด 1 ชิ้น
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
     • กะหล่ำปลีซอย
     • มะนาวฝาน
     • ใบสะระแหน่

วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว

     1. นำกระเทียมสับ รากผักชีสับ พริกซอย น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนผสมกันในถ้วย พักไว้
     2. นำปลาแพนกาเซียสดอรี่ที่ละลายน้ำแข็งแล้วมาใส่ชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ใส่น้ำเปล่า ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุก (สังเกตโดยเนื้อปลาที่สุกแล้วจะมีสีขาวขุ่น ไม่ใส) 
     3. ตักน้ำที่ได้จากการนึ่งปลาในไมโครเวฟมา 2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำยำที่เตรียมไว้ ชิมและปรับเพิ่มรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดได้ตามชอบ
     4. นำกะหล่ำปลีซอยมารองในจาน วางเนื้อปลานึ่ง ราดด้วยน้ำยำ แต่งหน้าด้วยมะนาวฝานและใบสะระแหน่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาดอรี่นึ่งมะนาว สูตรไมโครเวฟแคลอรีต่ำทั้งง่ายทั้งแซ่บ

++++++++++++++++++

11 เมนูมะนาวแซ่บ

9. ปลาดอรี่นึ่งมะนาว


     มื้อเย็นนี้ต้องลองทำเมนูปลาดอรี่นึ่งมะนาว จับปลาดอรี่ไปนึ่งจนสุก ปรุงรสน้ำยำแซ่บตามชอบแล้วราดลงไปบนเนื้อปลา เอาล่ะ… เรียกพ่อแม่พี่น้องมากินพร้อมหน้าพร้อมตากันเลยจ้า

ส่วนผสม ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

     • เนื้อปลาดอรี่ 500 กรัม
     • น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
     • กระเทียมจีน 9 กลีบ
     • พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด
     • มะนาว (ฝานเป็นแผ่นบาง)
     • ผักชี

วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว

     1. นำปลาดอรี่ใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
     2. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้
     3. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 เมนูปลานึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มแซ่บสะท้านรับวันหยุด

++++++++++++++++++

11 เมนูมะนาวแซ่บ


10. ปลากะพงนึ่งมะนาว


     เปิดตู้เย็นเจอปลากะพงเก็บไว้ค้างเติ่ง ไม่อยากทำปลากะพงทอดเพราะกินบ่อยจนเซ็งจิต ถ้าลองเปลี่ยนมาทำปลากะพงนึ่งมะนาวคงจะดีไม่น้อย เนื้อปลานึ่งร้อน ๆ ราดน้ำยำสีสันสวยงาม รับสักตัวไหมคะทุกคน

ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งมะนาว

     • ปลากะพง 1 ตัว
     • น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
     • กระเทียมจีน 9 กลีบ
     • พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด
     • มะนาว (ฝานเป็นแผ่นบาง)
     • ผักชี

วิธีทำปลากะพงนึ่งมะนาว

     1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน ใส่จานสำหรับนึ่ง
     2. นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
     3. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้
     4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 เมนูปลานึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มแซ่บสะท้านรับวันหยุด

++++++++++++++++++

11 เมนูมะนาวแซ่บ

11. ยำมะนาวน้ำปลาหวาน

     เคยลองกันยัง ? พบกับเมนูยำมะนาวน้ำปลาหวาน สูตรจาก คนขี้อวด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมะนาวปอกเปลือกแล้วใส่หอมแดงกับพริก ปรุงรสตามชอบ ใครจะเติมกุ้งสดเป็นยำมะนาวกุ้งสดก็อร่อยนะคะ

ส่วนผสม ยำมะนาวน้ำปลาหวาน

     • มะนาวคลาน (มะนาวลูกใหญ่)
     • พริกขี้หนู
     • หอมแดง
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำปลา

วิธีทำยำมะนาวน้ำปลาหวาน

     1. ปอกเปลือกมะนาวแล้วก็ฝาน (หั่น) จากนั้นก็ซอยหอมแดงแล้วโยนลงไปในกะละมังได้เลย
     2. ใส่พริกซอยลงไป ตามด้วยมะนาวที่หั่นไว้ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะนาวน้ำปลาหวาน เมนูแก้ง่วงเปรี้ยวจี๊ดเข็ดฟัน

     หน้ามะนาวราคาถูกสมควรจัดเมนูมะนาวแซ่บอย่างแรง โดยเฉพาะเมนูปลาหมึกนึ่งมะนาวและกุ้งนึ่งมะนาวของโปรด ถ้าจะให้ดีต้องกินกับผักสดกรอบ ๆ ข้าวสวยไม่ต้อง

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
11 เมนูมะนาวแซ่บ เสกอาหารเปรี้ยวจี๊ดเข็ดฟันรับวันหยุด อัปเดตล่าสุด 1 พฤศจิกายน 2560 เวลา 15:23:44 46,435 อ่าน
TOP