19 เมนูจากมะนาว รวมสูตรอาหารเปรี้ยวจี๊ดคลายง่วงยามบ่าย

1. ชาเอิร์ลเกรย์น้ำผึ้งมะนาว

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

 

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

     ใครอยากได้เครื่องดื่มเมนูมะนาวสีสันสดใส ขอแนะนำเครื่องดื่มแตงโมมะนาวโซดา มาพร้อมสูตรน้ำเชื่อมมะนาว เตรียมปั่นแตงโมรอเลยจ้า

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

     และแล้วก็มาถึงเครื่องดื่มน้ำผึ้งมะนาวโซดา เมนูมะนาวสุดคลาสสิกช่วยล้างพิษในสำไส้ แค่น้ำผึ้งกับมะนาวก็เยี่ยมแล้ว แต่นี่เพิ่มโซดาลงไปอีก ถ้าไม่ลองถือว่าพลาดมาก

ส่วนผสม น้ำผึ้งมะนาวโซดา

     • น้ำผึ้ง
     • น้ำมะนาว
     • โซดาแช่เย็นจัด
     • น้ำแข็ง
     • มะนาวฝานเป็นชิ้นบาง และใบสะระแหน่ สำหรับแต่งแก้ว

วิธีทำน้ำผึ้งมะนาวโซดา

     1. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน
     2. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ตามด้วยโซดาแช่เย็น
     3. แต่งด้วยมะนาวฝาน และใบสะระแหน่ พร้อมดื่ม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำผึ้งมะนาวโซดา สดชื่นถึงใจได้สุขภาพ

6. น้ำอัญชันมะนาว

     น้ำอัญชันรสชาติจืดชืดเหมือนน้ำเปล่าคงไม่ทำให้หายง่วง ต้องนี่เลย เครื่องดื่มน้ำอัญชันมะนาว ใส่มะนาวกับน้ำเชื่อมลงไป เติมน้ำแข็งลงไปหน่อย แก้วเดียวชนะเลิศ

ส่วนผสม น้ำอัญชันมะนาว

     • ดอกอัญชันสด 100 กรัม
     • น้ำ 2 ถ้วยตวง
     • น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว (ตามชอบ)
     • น้ำแข็ง

วิธีทำน้ำอัญชันมะนาว

     1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ดอกอัญชันลงต้ม ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที ยกลงจากเตา ยกลงกรองดอกอัญชันออกเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
     2. ผสมน้ำดอกอัญชันกับน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เทใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง พร้อมดื่ม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำอัญชันมะนาว เปรี้ยวหวานสดชื่นโดนใจ หาง่ายทำง่าย

7. ชาตะไคร้มะนาว

     ติดใจชาตะไคร้มะนาวจากร้านดัง กลับมาบ้านจึงอยากทำให้คนพิเศษดื่มไปพร้อม ๆ กันก็ไม่ยากค่ะ เข้าครัวจัดเองเลย กลิ่นหอมของตะไคร้ผสมความหวานจากน้ำผึ้ง บีบมะนาวเปรี้ยว ๆ ลงไปตามชอบ ใครได้ลองต้องติดใจ

ส่วนผสม ชาตะไคร้มะนาว

     • ใบชาสำเร็จรูป 20 กรัม
     • น้ำ 1 ลิตร
     • ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อน) 100 กรัม
     • น้ำตาลทราย 100 กรัม
     • น้ำผึ้ง
     • น้ำมะนาว
     • น้ำแข็ง
     • ใบสะระแหน่ และตะไคร้ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำชาตะไคร้มะนาว

     1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ใบชาและตะไคร้ลงต้มจนเดือด ยกลงกรองเอาแต่น้ำ
     2. นำชาตะไคร้ที่กรองไว้ขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำตาลทราย ต้มจนเดือด ยกลงจากเตา พักไว้จนอุ่น
     3. ตักน้ำชาตะไคร้ใส่แก้ว เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตามด้วยน้ำแข็ง แต่งด้วยใบสะระแหน่และตะไคร้ พร้อมดื่ม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชาตะไคร้มะนาว เครื่องดื่มจากสมุนไพรไทยแก้จุกเสียด

8. น้ำขิงมะนาว

     จะกลั้นใจดื่มน้ำขิงก็เผ็ดร้อนเกินไป ลองเปลี่ยนไอเดียใส่มะนาวลงไปดีไหมคะ ขอแนะนำเครื่องดื่มน้ำขิงมะนาว สูตรนี้ใส่น้ำผึ้งลงไปเพิ่มความกลมกล่อมด้วย จิบอุ่น ๆ ชุ่มคอ

ส่วนผสม น้ำขิงมะนาว

     • น้ำอุ่น 1 แก้ว
     • ขิง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 นิ้ว
     • น้ำมะนาว หรือมะนาวฝาน
     • น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำขิงมะนาว

     1. นำเหง้าขิงไปแช่ไว้ในแก้วน้ำอุ่นที่เตรียมไว้ ประมาณ 3-5 นาที
     2. ใส่น้ำมะนาวหรือใส่มะนาวฝานลงไปแช่ ใส่น้ำผึ้งลงไป คนผสมให้เข้ากัน พร้อมดื่ม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำขิงมะนาว สูตรนี้ได้คุณค่าจากสมุนไพรคูณสอง !

9. มะนาวดองน้ำผึ้ง

     ว้าว ! เห็นเมนูมะนาวดองน้ำผึ้งแล้วเปรี้ยวปาก สูตรจาก คุณ mlle_numsom สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำง่ายแค่มีมะนาวกับน้ำผึ้ง หมักไว้อย่างต่ำ 3 วัน พอง่วงเมื่อไรก็หยิบมากินกันเลย

ส่วนผสม มะนาวดองน้ำผึ้ง

     • มะนาวหรือเลมอน
     • น้ำผึ้งแท้ 100%
     • เกลือป่น (ไว้สำหรับขัดผิวมะนาว เพื่อลดความขมจากเปลือก)

วิธีทำมะนาวดองน้ำผึ้ง

     1. ล้างมะนาวและเลมอนให้สะอาด ผึ่งลมให้แห้ง นำเกลือมาขัดที่เปลือกมะนาว (เพื่อให้น้ำมันที่เปลือกมะนาวออกมา จะช่วยลดความขม หรือใช้วิธีเลือกมะนาวลูกสีเหลือง ๆ ก็สามารถลดความขมได้เช่นกัน) จากนั้นนำมะนาวและเลมอนไปล้างทำความสะอาดให้หมดความมันอีกครั้ง เช็ดให้แห้ง
     2. ฝานมะนาวและเลมอนเป็นแว่นบาง ๆ แกะเม็ดออกให้หมด
     3. เรียงมะนาวและเลมอนลงในโหลแก้วจนหมด จากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไปให้เต็มขวดโหล นำเข้าแช่เย็น หมักทิ้งไว้ เป็นเวลา 3 วัน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มะนาวดองน้ำผึ้ง ลดไขมันด้วยวิธีธรรมชาติ

10. ชีสพายมะนาว

     มีเครื่องดื่มเมนูมะนาวเยอะแยะ ลองจับคู่กับขนมเมนูมะนาวเพิ่มความฟินสิคะ ขอแนะนำเมนูชีสพายมะนาว สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายแค่มีไมโครเวฟ แช่เย็นยิ่งอร่อย

ส่วนผสม ฐานพาย

     • แครกเกอร์ 1+1/2 แถว (150 กรัม)
     • เนยสด 100 กรัม
     • เกลือ ปลายช้อน

ส่วนผสม เนื้อครีมชีส

     • ครีมชีส 1 ก้อน (250 กรัม)
     • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
     • นมข้นหวาน  4 ช้อนโต๊ะ
     • มะนาว 1 ลูก

ส่วนผสม หน้าเยลลี่มะนาว

     • เจลาติน 4 แผ่น
     • น้ำเปล่า (สำหรับแช่เจลาตินให้อ่อนนุ่ม)
     • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
     • มะนาว 3 ลูก
     • สีผสมอาหารสีเขียว 3 หยด

วิธีทำชีสพายมะนาว

     1. ทำฐานพาย โดยนำแครกเกอร์มาใส่ในถุงแล้วทุบให้ละเอียด (ในสูตรใช้แก้วสเตนเลสทุบ หรือใครมีเครื่องปั่นก็สามารถนำไปปั่นได้เช่นกัน)
     2. นำเนย 100 กรัมไปละลาย โดยเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 2 นาที แล้วเติมเกลือปลายช้อน คน ๆ เล็กน้อยแล้วเทใส่แครกเกอร์ที่บดละเอียดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     3. นำแครกเกอร์มากรุใส่พิมพ์ที่สามารถถอดก้นได้ หรือถ้าใครไม่มีพิมพ์จะกรุใส่แก้วหรือภาชนะใด ๆ แทนก็ได้ค่ะ กรุให้แน่นแล้วนำเข้าช่องแข็งไว้ก่อน
     4. ทำส่วนผสมเนื้อครีมชีส โดยนำครีมชีสที่เอาออกมาจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้นิ่มแล้วประมาณ 30 นาที มาหั่นใส่ชามผสมใบใหญ่ ๆ หน่อย ตามด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ นมข้นหวาน และน้ำมะนาว คนผสมครีมชีสให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันก่อนเทใส่บนฐานแครกเกอร์ที่เซตตัวดีแล้ว ใช้ช้อนเกลี่ยหน้าให้เรียบแล้วนำแช่ช่องแข็ง
     5. ทำหน้าเยลลี่มะนาว เริ่มจากนำเจลาตินมาแช่น้ำทิ้งไว้ก่อน นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่ามาใส่ถ้วยแล้วเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 2 นาที ให้ร้อนและน้ำตาลละลาย แล้วนำเจลาตินที่แช่จนนิ่มแล้วมาใส่ คนจนเจลาตินละลาย
     6. นำมะนาว 3 ลูกมาคั้นน้ำ จะได้น้ำมะนาวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เทใส่ลงไปผสม หยดสีผสมอาหารสีเขียวลงไป คนผสมแล้วสามารถชิมปรับรสเปรี้ยวหวานได้ตามชอบ
     7. นำเยลลี่มะนาวมาเทใส่ฐานพายที่ครีมชีสเซตตัวดีแล้ว ก่อนนำเข้าแช่ในช่องแข็งต่ออีกประมาณ 30 นาที หรือจนเยลลี่เซตตัว นำออกมาถอดพิมพ์แล้วตัดแบ่ง แต่งด้วยมะนาวฝาน
 
     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสพายมะนาว สูตรขนมไม่อบแค่มีตู้เย็นกับไมโครเวฟ

11. ยำมะนาวน้ำปลาหวาน

     ถ้าเครื่องดื่มกับของหวานจากเมนูมะนาวยังไม่จุใจ ขอแนะนำเมนูยำมะนาวน้ำปลาหวาน สูตรจาก คนขี้อวด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รับรองรสชาติเปรี้ยวแซ่บแก้ง่วงได้แน่นอน

ส่วนผสม ยำมะนาวน้ำปลาหวาน

     • มะนาวคลาน (มะนาวลูกใหญ่)
     • พริกขี้หนู
     • หอมแดง
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำปลา

วิธีทำยำมะนาวน้ำปลาหวาน

     1. ปอกเปลือกมะนาวออก หั่นเป็นชิ้น
     2. ซอยหอมแดงใส่ในอ่างผสม ใส่พริกซอย ตามด้วยมะนาวที่หั่นไว้
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะนาวน้ำปลาหวาน เมนูแก้ง่วงเปรี้ยวจี๊ดเข็ดฟัน

12. ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

     ตอนบ่ายอยากหาอาหารคาวเมนูมะนาว ก็นี่ไงขอแนะนำเมนูปลาดอรี่นึ่งมะนาว สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แค่มีไมโครเวฟก็เอาอยู่ ปรุงรสให้เปรี้ยวแซ่บตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

     • ปลาแพนกาเซียสดอรี่แช่แข็ง 1 ชิ้น
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
     • กะหล่ำปลีซอย
     • มะนาวฝาน
     • ใบสะระแหน่

วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว

     1. นำกระเทียมสับ รากผักชีสับ พริกซอย น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนผสมกันในถ้วย พักไว้
     2. นำปลาแพนกาเซียสดอรี่ที่ละลายน้ำแข็งแล้วมาใส่ชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ใส่น้ำเปล่า ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุก (สังเกตโดยเนื้อปลาที่สุกแล้วจะมีสีขาวขุ่น ไม่ใส) 
     3. ตักน้ำที่ได้จากการนึ่งปลาในไมโครเวฟมา 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำยำที่เตรียมไว้ ชิมและปรับเพิ่มรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ตามชอบ จนได้รสชาติที่พอใจ
     4. นำกะหล่ำปลีซอยมารองในจาน วางเนื้อปลานึ่ง ราดด้วยน้ำยำ แต่งหน้าด้วยมะนาวฝานและใบสะระแหน่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาดอรี่นึ่งมะนาว สูตรไมโครเวฟแคลอรีต่ำทั้งง่ายทั้งแซ่บ

13. หมูมะนาว

     เมื่อวานเพิ่งกินเมนูปลาดอรี่นึ่งมะนาวไป บ่ายนี้ลองเปลี่ยนมาทำเมนูหมูมะนาวบ้างดีไหม เนื้อหมูราดน้ำยำรสแซ่บ กินกับก้านคะน้ากรุบกรอบ อูย… ท้องร้อง

ส่วนผสม หมูมะนาว

     • เนื้อหมูหั่นสไลซ์ 300 กรัม
     • ก้านคะน้า
     • กระเทียมจีนหั่นหยาบ 1 หัว
     • พริกขี้หนูสับ 6 เม็ด (หรือตามชอบ)
     • มะนาวหั่นซีก 3 ลูก
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำหมูมะนาว

     1. นำก้านคะน้ามาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ นำไปแช่ในน้ำแข็ง เตรียมไว้
     2. ทำน้ำราดหมูมะนาว โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว เข้าด้วยกัน
     3. ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     4. นำหมูไปลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก (อย่าลวกนานจะทำให้หมูแข็งกระด้าง) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำราด เสิร์ฟพร้อมกับก้านคะน้าที่เตรียมไว้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูมะนาว เมนูกับแกล้มเปรี้ยวแซ่บ ชวนน้ำลายสอ

14. กุ้งมะนาว

     ถ้าใครมีกุ้งสดเหลือ ๆ จับมาทำเมนูกุ้งมะนาว สูตรจาก คุณ Kirsch จากเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่กระเทียมดองเพิ่มความเปรี้ยวกลมกล่อม เนื้อกุ้งเด้งดึ๋งเคี้ยวเพลินเชียวล่ะ

ส่วนผสม กุ้งมะนาว

     • กุ้งสด 12 ตัว (ขนาดใหญ่) ปริมาณตามชอบ
     • กระเทียม กลีบเล็ก 3-4 หัว
     • กระเทียมดอง 2 หัว
     • มะนาว 1.5 ลูก
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ หรือปริมาณตามชอบ
     • พริกขี้หนูสวน ประมาณ 12-15 เม็ด หรือปริมาณตามชอบ
     • น้ำต้มสุก
     • น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลมะพร้าวก็ได้

วิธีทำกุ้งมะนาว

     1. นำกุ้งมาปอกเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก ถ้ามีเวลาตอนผ่าหลังให้ผ่าให้ทะลุ แล้วเอาหางกุ้งสอดจากหลังกุ้งให้โผล่มาด้านหน้า จะได้รูปแบบกุ้งอีกสไตล์ ควรเลือกกุ้งที่ตัวใสและตัวแข็ง เนื้อแน่น หัวติดกับลำตัวแน่น ๆ พอปอกเสร็จแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
     2. ปอกกระเทียม เอาเปลือกออกให้หมด (ในสูตรใช้กลีบเล็ก ๆ ก็เพราะจะหอมและอร่อยกว่าแบบกลีบใหญ่) นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็สับให้พอละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมาก แล้วนำไปพักไว้ก่อน 
     3. นำกระเทียมดองมาปอกเปลือกแล้วสับหยาบ ๆ
     4. เด็ดขั้วพริกออกแล้วนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็เอามีดใหญ่ ๆ ทุบให้แตก และสับ ๆ ให้ละเอียด
     5. ทำน้ำราด โดยนำกระเทียมสด กระเทียมดอง และพริกขี้หนูสวนที่สับไว้แล้วใส่ในถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ใส่น้ำต้มสุกลงไป กะให้พอมีน้ำ ๆ ทั่วตัวกุ้ง ต้มน้ำสำหรับลวกกุ้ง ให้ต้มน้ำจนเดือดจัด
     6. ต้มน้ำรอจนเดือด นำกุ้งลงไปลวก พอตัวกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีขาว และหางกุ้งแดง ๆ ก็ตักขึ้น (ประมาณ 10-15 วินาที) วางเรียงใส่จาน ราดน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ 

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เปรี้ยวแซ่บ ! กุ้งมะนาวตัวโต ๆ อร่อยจี๊ดโดนใจ

15. ปลาหมึกนึ่งมะนาว

     ใครกำลังมองหาเมนูนึ่งมะนาวจัดเลยคุณขา ขอแนะนำเมนูปลาหมึกนึ่งมะนาว สูตรจาก คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ทั้งปลาหมึกและกุ้ง นำไปนึ่งจนสุกตามชอบ

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว

     • ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่
     • กุ้งสด
     • กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทยสับ หรือปั่น
     • พริกจินดาสับ 3-10 เม็ด (หากใช้พริกขี้หนู อาจต้องลดปริมาณลง เพราะพริกขี้หนูจะมีความเผ็ดร้อนกว่า) 
     • รากผักชี 2 รากเล็ก หรือ 1 รากใหญ่
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว หรือน้ำมะนาวสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงซุปปรุงรส 1 ช้อนชา
     • ใบสะระแหน่
     • ข่าหั่นแว่น
     • ตะไคร้หั่นแว่น 
     • มะนาวหั่นแว่นสำหรับแต่ง
     • กระเทียมกลีบใหญ่สำหรับแต่ง

การเตรียมปลาหมึกและกุ้ง

     1. เริ่มจัดการปลาหมึก ด้วยการดึงแผ่นกระดูกออก บีบตาและควักไส้ให้เรียบร้อย ในสูตรของคุณพยูนบูดแนะนำมาด้วยว่า ให้ใช้ปลายมีดดึงจะงอยปากปลาหมึกออกมา เพราะส่วนนี้หลายคนมักดึงทิ้งจนหมด ทั้งที่จะงอยปากปลาหมึกมีความอร่อยกรุบกรอบ เคี้ยวเพลินมาก ๆ
     2. หั่นปลาหมึกเป็นแว่น ๆ จะชิ้นหนาหรือชิ้นบางก็ได้ แล้วแต่ความชอบ ทั้งนี้ หากปลาหมึกที่ได้มาค่อนข้างสดใหม่จะไม่ทำการลอกหนังออกก็ได้
     3. ทำการปอกเปลือกและแยกมันกุ้งไว้ ใช้มีดทำรอยบากที่หลัง เพื่อดึงขี้กุ้งออก

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว

     1. เริ่มทำน้ำราด โดยผสมกระเทียมสับ พริกสับ รากผักชี เข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
     2. ใส่น้ำซุปจากการนึ่งปลาหมึก สัก 4–5 ช้อน หรือจะเติมน้ำปลา แล้วตามด้วยผงซุปปรุงรส
     3. เริ่มนึ่งปลาหมึกและกุ้ง ด้วยการใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นแว่น ๆ นำไปนึ่งในชุดนึ่งที่น้ำเดือดจัด ใช้ไฟแรง ๆ ปิดฝา 3-5 นาที ให้ปลาหมึกและกุ้งสุกประมาณ 80% เปิดฝาแล้วเทน้ำราดลงไป ขยุ้มใบสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย ปิดฝาเร่งไฟแรง ๆ นับ 1 ถึง 30 แล้วปิดไฟทันที แต่งด้วยมะนาวหั่นแว่นกับกระเทียมกลีบใหญ่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกนึ่งมะนาว กุ้งนึ่งมะนาว 2 ซี้อร่อยจี๊ดโดนใจ

16. ปลานึ่งมะนาว

     เอาใจสาว ๆ ที่รักสุขภาพกันด้วยเมนูปลานึ่งมะนาว สูตรนี้ใช้ปลานิลตัวโต นึ่งจนสุก ราดน้ำยำลงไปให้ชุ่ม ๆ สีสันเผ็ดแซ่บ ยอมใจเลยล่ะ

ส่วนผสม ปลานิลนึ่งมะนาว

     • ปลานิล 1 ตัว
     • น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
     • กระเทียมจีน 10 กลีบ
     • พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)
     • มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
     • ผักชี

วิธีทำปลานิลนึ่งมะนาว

      1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน
      2. นำปลาใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
      3. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้
      4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 เมนูปลานึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มแซ่บสะท้านรับวันหยุด

17. แมงกะพรุนพริกมะนาว

     ไปจ่ายตลาดเห็นแมงกะพรุนเลยซื้อมา กะว่าจะทำเมนูแมงกะพรุนพริกมะนาว สูตรจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เคี้ยวกรุบกรอบจนคำสุดท้าย

ส่วนผสม แมงกะพรุนพริกมะนาว

     • แมงกะพรุน 300 กรัม
     • พริก 5-6 เม็ด (ความเผ็ดตามชอบ)
     • กระเทียม 6-7 กลีบ (ปอกเปลือก)
     • มะนาว 2 ลูก
     • ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • ผักชีซอย 1 ต้น

วิธีทำแมงกะพรุนพริกมะนาว

      1. สับพริกและกระเทียมให้ละเอียด ซอยผักชี และหั่นมะนาวเป็นซีก ๆ เตรียมไว้
      2. นำแมงกะพรุนมาล้างโดยขยำกับน้ำหลาย ๆ ครั้ง เพื่อลดความเค็ม เสร็จแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจัด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
      3. ผสมพริก กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลทราย และบีบน้ำมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ราดลงบนแมงกะพรุนลวก โรยหน้าด้วยผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แมงกะพรุนพริกมะนาว เมนูกรุบ ๆ เปรี้ยวแซ่บเข็ดฟัน

18. ไก่ต้มฟักมะนาวดอง

     ใครอยากได้เมนูมะนาวเป็นกับข้าวมื้อเย็น ขอแนะนำเมนูไก่ต้มฟักมะนาวดอง สูตรจาก เฟซบุ๊ก Foodstyle By Sky ฟักนิ่ม ๆ กับเนื้อไก่ พร้อมน้ำซุปมะนาวดอง กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟิน

ส่วนผสม ไก่ต้มฟักมะนาวดอง

     • น้ำ 2 ลิตร
     • ไก่ (เลือกส่วนที่ชอบ) 500 กรัม
     • เกลือ
     • ผงปรุงรส
     • ซีอิ๊วขาว
     • ฟักเขียว ปอกเปลือกหั่นชิ้น ๆ 1 ลูก (น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
     • มะนาวดอง ประมาณ 3-5 ลูก
     • น้ำมะนาวดอง
     • ต้นหอม
     • ผักชี

วิธีทำไก่ต้มฟักมะนาวดอง

      1. ใส่น้ำเปล่าในหม้อประมาณ 2 ลิตร นำขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือดแล้วใส่ไก่ (สับเป็นชิ้นพอดี) ลงต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำใส
      2. ลดไฟเบาลงเล็กน้อยพอให้เดือดจนไก่เริ่มนิ่ม
      3. ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาว (ชิมรสไม่ต้องให้เค็มมาก)
      4. พอไก่สุกได้ที่แล้วใส่ฟักลงไป ต้มจนฟักใกล้สุก (เนื้อฟักจะออกใส ๆ) ให้ลดไฟลงแล้วใส่มะนาวดองลงไป ตามด้วยน้ำมะนาวดอง ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ต้มฟักมะนาวดอง แกงจืดแบบไทย ๆ กลิ่นหอมโดดเด่น

19. ไก่กรอบซอสครีมมะนาว

     ปิดท้ายกันด้วยเมนูไก่กรอบซอสครีมมะนาว สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไก่ทอดกรอบมาพร้อมซอสครีมมะนาว กินกับคะน้าซอยทอด ดูแปลกใหม่น่าลอง

ส่วนผสม ไก่ทอด

     • เนื้ออกไก่
     • กระเทียม
     • รากผักชี
     • พริกไทยขาวเม็ด
     • แป้งมัน
     • เกลือป่น
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์
     • ไข่ไก่ (ตีพอแตก)
     • เกล็ดขนมปัง
     • น้ำมันพืชสำหรับทอด
     • คะน้าซอยฝอย
     • มะเขือเทศ (คว้านเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ
     • มะนาวทั้งเปลือก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
     • มะนาวฝานบาง ๆ

ส่วนผสม ซอสครีมมะนาว

     • มายองเนส
     • ซอสมะเขือเทศ
     • พริกไทยป่น
     • มะนาว

วิธีทำไก่กรอบซอสครีมมะนาว

      1. หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหาร
      2. โขลกกระเทียมกับรากผักชีและพริกไทยเม็ดให้ละเอียด แล้วใส่ลงในเนื้อไก่บด ตามด้วยแป้งมันและเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นนวดผสมให้เข้ากันดี ปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ แล้วกดให้แบน จากนั้นนำไปชุบแป้งสาลีอเนกประสงค์แล้วนำไปชุบลงในไข่ไก่ คลุกกับเกล็ดขนมปัง นำไปชุบในไข่ไก่อีกครั้ง สุดท้ายนำมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง (หนา 2 ชั้น)
      3. นำลงทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
      4. นำคะน้าที่ซอยไว้ลงไปทอดด้วย ตักใส่จาน เตรียมไว้
      5. ทำซอสครีมมะนาว โดยผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศและพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ (ซอสที่ได้จะคล้าย ๆ น้ำสลัดเทาซันไอส์แลนด์)
      6. หั่นไก่ทอดกรอบเป็นชิ้นพอดีคำ วางลงบนคะน้าทอดกรอบ ราดด้วยซอสครีมมะนาวที่เตรียมไว้ โรยมะเขือเทศและมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่ว ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่งด้วยมะนาวฝาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่กรอบซอสครีมมะนาว เห็นแบบนี้น้ำลายแตกฟอง

     ใครอยากหายง่วงด้วยการบีบมะนาวเข้าปากแบบฮาร์ดคอร์ก็ไม่ว่ากัน แต่เราคงขอบาย เพราะตั้งใจว่าจะทำเมนูมะนาวตอนบ่ายสักเมนู ขอเลือกเป็นเครื่องดื่มแล้วกัน แค่แก้วเดียวก็หายง่วงแล้วจ้า