x close

11 สูตรทาร์ตของหวาน ขนมเคี้ยวกรุบไม่จำเจเพื่อสายหวาน

     ล้างมือแป๊บเพราะอยากหยิบขนม พบกับเมนูทาร์ตของหวาน สูตรขนมหลากสไตล์กรอบอร่อยมาพร้อมไส้ทาร์ตนุ่มลิ้น กินเล่นเพลินมาก เลิฟจริง ๆ พูดเลย

11 สูตรทาร์ตของหวาน

     จากที่เคยทำทาร์ตเป็นอาหารคาวอย่างเช่นทาร์ตผักโขมหรือทาร์ตแฮมชีสมาก็บ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำทาร์ตแบบหวาน ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทาร์ตของหวาน เช่น ทาร์ตไข่ ทาร์ตผลไม้ ทาร์ตชีส เป็นต้น ลองทำดูไม่ยากอย่างที่คิดจริง ๆ นะคะ

1. ทาร์ตไข่สูตรต้นตำรับ


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     แค่เห็นทาร์ตของหวานสูตรนี้ก็ท้องร้องดังมาก พบกับเมนูทาร์ตไข่ สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้แป้งพายสำเร็จรูปกรุลงในพิมพ์แล้วเทคัสตาร์ดลงไปอบจนสุก แหม... หน้าไหม้สวยงามเหมือนร้านดังเชียว

ส่วนผสม ทาร์ตไข่ (ประมาณ 8-9 ถ้วย)

      • แป้งพายสำเร็จรูปแช่แข็ง 8-9 ชิ้น
      • ไข่ไก่ (เต็มฟอง) 1 ฟอง
      • ไข่แดง 1 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 50 กรัม
      • นมจืด 200 มิลลิลิตร
      • วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร
      • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
      • เกลือนิดหน่อย

วิธีทำทาร์ตไข่

     1. ตีไข่และน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย
     2. ใส่นม วิปครีม กลิ่นวานิลลา และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วกรองด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบาง ตักใส่ถ้วยที่กรุด้วยแป้งพายไว้แล้วให้เกือบเต็ม
     3. ก่อนนำเข้าเตาอบให้เปิดวอร์มเตาไว้ก่อนประมาณ 15 นาที เปิดไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นำเข้าเตาอบ 30-35 นาที หรือจนกว่าขนมสุก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทาร์ตไข่ต้นตำรับ สูตรแป้งสำเร็จหน้าไหม้เนื้อเนียนทำไม่ยาก

+++++++++++++++++

2. ทาร์ตไข่ฮ่องกง


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     ใครไม่ชอบทาร์ตไข่หน้าไหม้ก็ลองมาทำเมนูทาร์ตไข่ฮ่องกง สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรหน้าสวยไม่ไหม้ เนื้อไข่ตึงสวยงามมาพร้อมวิธีทำแป้งทาร์ต จะทำกินเองหรือทำแจกได้หมดเลยจ้า

ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ดไข่

      • ไข่ไก่ (ขนาดกลาง) 2 ฟอง
      • น้ำร้อน 90 มิลลิลิตร
      • น้ำตาลทราย 35 กรัม
      • เกลือ 1/8 ช้อนชา
      • นมข้นจืด 30 กรัม (ถ้าไม่อยากชื้อนมข้นจืด ให้ต้มนมสดด้วยไฟปานกลาง ต้มทิ้งไว้ให้น้ำระเหยครึ่งส่วนของจำนวนนมที่ต้ม ก็จะได้นมข้นจืดแล้ว)
      • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม แป้งทาร์ต

      • แป้งเค้ก 90 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
      • เกลือ 1/8 ช้อนชา
      • เนยจืดอุณหภูมิห้อง 50 กรัม
      • ไข่ไก่ที่ตีแล้ว (จากส่วนที่ 1) 1 ช้อนโต๊ะ
      • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมอื่น ๆ

      • เนยสำหรับทาฟอร์ม

วิธีทำคัสตาร์ดไข่

     1. ทำน้ำเชื่อม โดยละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำร้อน คนให้ทุกอย่างละลาย ตั้งไว้ให้เย็นตัวลงสักครู่
     2. ตีไข่ไก่เหมือนทำไข่เจียว ตีจนไข่แดงกับไข่ขาวเข้ากัน แล้วตักแบ่งไข่ 1 ช้อนโต๊ะ แยกออกมาใส่ชามใบเล็กเอาไว้ พักไว้ก่อน
     3. เติมน้ำเชื่อมที่เย็นลงแล้ว นมข้นจืด และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามไข่ไก่ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน นำไปกรอง 1-2 ครั้งเพื่อไม่ให้มีฟอง แล้วจึงปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็น

วิธีทำแป้งทาร์ต

     1. เตรียมชามผสมใบใหญ่พร้อมตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งเค้ก เกลือ และน้ำตาลไอซิ่งลงไปร่อนจนหมด
     2. เติมเนยลงไป ใช้มือคลุกเคล้าให้แป้งกับเนยพอเข้ากัน อย่าบีบมากจนเกินไป เพราะความร้อนในอุ้งมือของเราจะทำให้เนยละลายเกินไป เอาแค่พอแป้งกะเนยเข้ากัน
     3. เติมไข่ไก่ที่แบ่งไว้ตอนทำคัสตาร์ดลงไป พร้อมกับกลิ่นวานิลลา ใช้มือนวดแป้งจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งแห้งเกินไปเราก็เอามือทั้งสองประกบแป้งแล้วนวด ๆ แป้งก็จะเนื้อเนียนขึ้น ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่เย็นพักไว้ 30 นาทีหรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้นะ 

วิธีทำทาร์ตไข่

     1. เมื่อครบเวลาแล้วเอาแป้งทาร์ตมากลิ้งเป็นแท่งยาว ๆ ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อจะทำเป็นฟอร์ม
     2. ทาฟอร์มด้วยเนยให้ทั่ว แป้งทาร์ตจะได้ไม่ติดฟอร์ม
     3. เอาแป้งทาร์ตลงไปจัดในฟอร์ม ใช้นิ้วกด ๆ กระจายแป้งให้ทั่วฟอร์ม กดให้ความหนาเท่ากัน ยกเว้นตรงก้นฟอร์มควรให้แป้งบางหน่อย ใช้มีดตัดตกแต่งขอบฟอร์มด้านบนให้สวยงาม
     4. เอาไส้คัสตาร์ดออกจากตู้เย็น คนเบา ๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง แล้วก็เทลงไปในฟอร์ม ประมาณ 80%
     5. เอาเข้าเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง อบที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 15-20 นาที ถ้าระหว่างอบ ครีมคัสตาร์ดฟูขึ้นมากจนเกินไปก็สามารถลดความร้อนลงได้ วิธีสังเกตครีมคัสตาร์ดสุกหรือยังคือการเอาไม้จิ้มฟันลงไปจิ้มดูตรงกลาง ถ้าไม้จิ้มฟันตั้งตรงไม่ล้ม แสดงว่าคัสตาร์ดสุกแล้ว
     6. ครบเวลาแล้วเอาออกจากเตา พักไว้สักครู่ ก็สามารถเอาขนมออกจากฟอร์มได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทาร์ตไข่ฮ่องกง สูตรแป้งโฮมเมดหน้าสวยชุ่มนมเนย

+++++++++++++++++

3. ชีสทาร์ตญี่ปุ่น


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     ใครไม่กลัวอ้วนลองเพิ่มครีมชีสลงไปในทาร์ตไข่ดีไหม ขอนำเสนอเมนูชีสทาร์ตญี่ปุ่น สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำแป้งทาร์ตโฮมเมดใส่ไส้ครีมชีสคัสตาร์ด เติมความหน้าสวยด้วยไข่แดง

ส่วนผสม แป้งทาร์ต

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
      • น้ำตาลทราย 20 กรัม
      • เกลือ 1/4 ช้อนชา
      • เนยจืดเย็น 42 กรัม
      • ไข่แดง 1 ฟอง
      • นมสด 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ครีมชีสคัสตาร์ด

      • ครีมชีส 110 กรัม
      • พาร์มีซานชีส 8 กรัม
      • เนยจืดเย็น 20 กรัม
      • นมสด 50 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 4 กรัม
      • ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
      • วานิลลา 1/4 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 25 กรัม

วิธีทำชีสทาร์ตญี่ปุ่น

     1. ทำแป้งทาร์ต โดยผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน
     2. ใส่เนยจืดเย็นลงไป คนให้เข้ากัน จะออกร่วน ๆ แบบทราย
     3. ใส่ไข่แดงและนมจืด นวดให้เข้ากันแล้วห่อด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชั่วโมง
     4. ทาพิมพ์ด้วยเนยจืดก่อน แล้วกรุด้วยแป้งทาร์ตประมาณ 25-30 กรัม แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ พยายามเกลี่ยแป้งให้เท่า ๆ กันตลอดพิมพ์ หลังจากนั้นจึงจิ้มด้วยส้อม นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
     5. ทำครีมชีสคัสตาร์ด ต้องทำบนอ่างน้ำร้อน โดยผสมครีมชีส พาร์มีซานชีส และเนยจืดลงในอ่างผสม ใส่ไข่ครึ่งฟอง (ตีไข่ให้แตกก่อน) แล้วตีให้เข้ากัน
     6. ละลายแป้งข้าวโพดและนมสด แล้วเทผสมกับครีมชีส คนให้เนียน
     7. ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลา คนต่อไปเรื่อย ๆ จนครีมเริ่มหนืด เอาครีมชีสใส่ถุงบีบ ถ้าใครไม่มีใช้ช้อนตักได้เลย บีบครีมลงบนแป้งทาร์ตที่อบแล้ว
     8. ทาหน้าขนมด้วยไข่แดง นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนหน้าขนมเหลืองสวย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสทาร์ตญี่ปุ่น เนียนนุ่มหวานน้อยอร่อยไม่ง้อร้านดัง

+++++++++++++++++

4. ทาร์ตไข่สูตรเร่งด่วน


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     เอาใจคนชอบความง่ายกับเมนูทาร์ตไข่ สูตรจาก เฟซบุ๊ก ICook by KuCook สูตรนี้ใช้แป้งพายสำเร็จรูป ส่วนผสมคัสตาร์ดก็มีแค่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และนมสด อย่ารีรอไปเปิดเตาอบรอกันเถอะ

ส่วนผสม ทาร์ตไข่

      • แป้งพายสำเร็จรูป
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • นมสด 220 มิลลิลิตร
      • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
      • สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว
      • พิมพ์คัพเค้กขนาด 12 หลุม

วิธีทำทาร์ตไข่

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5-10 นาที เตรียมไว้
     2. คว่ำถ้วยที่มีขนาดหน้ากว้างกว่าพิมพ์ ลงบนแป้งพาย ใช้มีดตัดแผ่นแป้งเป็นวงกลมให้มีขนาดใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อย
     3. ค่อย ๆ กรุแผ่นแป้งลงในพิมพ์ให้แนบสนิทกับพิมพ์ โดยกรุให้แป้งสูงกว่าพิมพ์เล็กน้อย
     4. ใช้ส้อมจิ้มไปที่ตัวแป้งเพื่อระบายอากาศ พักแป้งทิ้งไว้ในตู้เย็น
     5. ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม ตีให้ไข่แดงพอแตก เติมน้ำตาลทราย ตีผสมจนเข้ากัน เติมสีผสมอาหารสีเหลืองลงไปเล็กน้อย ตีผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
     6. เติมนมสดลงไป คนผสมให้เข้ากัน เทใส่ลงในถ้วยตวง
     7. นำแป้งออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมไข่ลงไป ระวังอย่าให้ล้นพิมพ์
     8. นำเข้าตู้อบประมาณ 15 นาที หรือจนสุก ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มที่ทาร์ตไข่ ถ้าสุกแล้วจะไม่มีเนื้อไข่ติดออกมา ทิ้งให้ทาร์ตไข่เย็นตัวลงประมาณ 5-10 นาที พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทาร์ตไข่ แบบง่าย ๆ ขนมหวานยอดฮิตติดกระแส ใคร ๆ ก็ทำได้

+++++++++++++++++

5. ทาร์ตกราโนลา


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     ใครชอบกินกราโนลากับโยเกิร์ตหรือนมสด ลองจับมาแปลงร่างทำเป็นทาร์ตของหวานสักครั้งเถอะ พบกับเมนูกราโนลาทาร์ต สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine แป้งทาร์ตทำจากแป้งเค้กกรอบหอม ใส่ครีมเนยถั่วท็อปด้วยกราโนลา

ส่วนผสม แป้งทาร์ต (สำหรับ 8 ชิ้น)

      • แป้งเค้ก 170 กรัม
      • เนยสดชนิดเค็ม หั่นเต๋าเล็ก แช่เย็น 100 กรัม
      • นมข้นจืด 36 กรัม
      • น้ำตาลทราย 22 กรัม
      • เกลือป่น 0.5 กรัม

ส่วนผสม ครีมเนยถั่ว

      • ครีมชีส 126 กรัม
      • เนยจืด 26 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 78 กรัม
      • มะนาว 38 กรัม
      • เนยถั่ว 116 กรัม

ส่วนผสม กราโนลา

      • มูสลี่ 134 กรัม
      • กล้วยน้ำว้าตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก 84 กรัม
      • เมล็ดฟักทอง กะเทาะเปลือกอบ 50 กรัม
      • แครนเบอร์รีอบแห้ง 50 กรัม
      • น้ำผึ้ง 50 กรัม
      • เนยเค็ม 34 กรัม

วิธีทำทาร์ตกราโนลา

     1. ทำแป้งทาร์ต โดยผสมนมข้นจืด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟให้ละลาย พักให้เย็น
     2. ผสมแป้งกับเนยให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายเม็ดทราย จากนั้นเทส่วนผสมในข้อ 1 ลงไปแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 10 นาที กรุใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
     3. ทำครีมเนยถั่ว โดยใช้หัวตีใบไม้ตีครีมชีส และเนยให้อ่อนตัว เติมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำมะนาว และเนยถั่ว ตีต่อให้เข้ากันดี พักไว้
     4. ทำกราโนลา โดยละลายเนยแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักให้เย็น ใส่มูสลี่ กล้วยน้ำว้าตากแห้ง เมล็ดฟักทอง และแครนเบอร์รีอบแห้ง คนผสมให้เข้ากัน
     5. บีบครีมเนยถั่วลงไปให้ได้ครึ่งหนึ่งของทาร์ตแล้วตักส่วนผสมกราโนลาทับจนเต็ม จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กราโนลาทาร์ต เมนูธัญพืชกรุบกรอบหอมหวานมีประโยชน์

+++++++++++++++++

6. ทาร์ตแอปเปิลดอกกุหลาบ


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     หน้าตาปังมาก ! พบกับเมนูทาร์ตแอปเปิลดอกกุหลาบ สูตรจาก คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งทาร์ตกรุเป็นฐานแล้ววางแอปเปิลม้วนเป็นรูปดอกกุหลาบลงไป เสร็จแล้วก็เอาไปอบจนแป้งสุก

ส่วนผสม แป้งทาร์ต

      • เนยสด (เย็นจัดหั่นเป็นชิ้น ๆ ) 112 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม 
      • ไข่ 1 ฟอง
      • แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • ผงซินนามอน (อบเชย) 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม ฟิลลิ่งแอปเปิล

      • แอปเปิล 3-4 ลูก
      • น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
      • ผงซินนามอน 1 ช้อนชา
      • ผงลูกจันทน์ป่น (Nutmeg) 1/4 ช้อนชา
      • เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทาร์ตแอปเปิลดอกกุหลาบ

     1. ทำแป้งทาร์ต โดยร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง และผงซินนามอนลงในอ่างผสม เติมเกลือป่นและเนยสดตามลงไป ใช้ที่สับเนยกดจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปตีผสมจนเข้ากันดี กรุลงพิมพ์ทาร์ตแล้วนำเข้าอบทันทีให้แป้งทาร์ตสุกเพื่อเตรียมวางแอปเปิล
     2. ล้างแอปเปิลให้สะอาดแล้วสไลซ์เป็นแผ่นบาง เตรียมไว้
     3. ผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว ผงซินนามอน ผงลูกจันทน์ป่น และเนยละลายเข้าด้วยกัน แล้วนำแอปเปิลไปคลุกกับส่วนผสมทั้งหมด (พักไว้สักครู่ให้แอปเปิลคายน้ำเพื่อจะได้ไม่หักเวลาจับเป็นกลีบดอกกุหลาบ)
     4. นำแอปเปิลมาม้วนเป็นดอกกุหลาบแล้วค่อย ๆ วางบนแป้งทาร์ต วันนี้ทำสองแบบคือม้วน ๆ เป็นกุหลาบหลาย ๆ ดอกแล้ววางลงไป กับเรียงให้เป็นกุหลาบหลาย ๆ ชั้น เสร็จแล้วก็นำเข้าเตาอบที่ความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 - 20 นาที นำออกจากเตาแล้วทาด้วยแยมแอปปริคอตก่อนเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทาร์ตแอปเปิลดอกกุหลาบ ไอเดียแต่งทาร์ตเก๋ ๆ เห็นทีต้องมีอึ้ง

+++++++++++++++++

7. มินิทาร์ตไส้แยมราสป์เบอร์รี


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     ขอสักชิ้นได้ไหม ? พบกับเมนูมินิทาร์ตไส้แยมราสป์เบอร์รี สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งทาร์ตชิ้นสี่เหลี่ยมประกบไส้แยมเปรี้ยวอมหวาน ความพิเศษคือเสียบไม้เพิ่มความน่ารักน่าหยิบ

ส่วนผสม มินิทาร์ต (สำหรับ 8 ชิ้น)

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/3 ถ้วยตวง
      • น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือเล็กน้อย
      • เนยสดจืด หั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วยตวง (แช่เย็น)
      • น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
      • ไข่แดง 1 ฟอง
      • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
      • ไข่ไก่ตีผสมกับนมเล็กน้อย (Egg wash) ปริมาณเล็กน้อย สำหรับทาหน้าทาร์ต
      • แยมราสป์เบอร์รี หรือรสตามชอบ

วิธีทำมินิทาร์ต

     1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และเกลือ ลงในเครื่องปั่น (Food Processor) ปั่นแบบ Pulse ให้พอผสมกัน ใส่เนยลงไปแล้วปั่นด้วยความเร็วระดับ 1 ให้เข้ากัน จนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดทราย
     2. ใส่ไข่แดง น้ำเย็น และกลิ่นวานิลลา ปั่นด้วยความเร็วระดับ 1 ให้เข้ากันจนแป้งเป็นโดว์ (Dough) พอปั้นได้
     3. นำโดว์ที่ได้หุ้มด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
     4. เมื่อโดว์เย็นได้ที่แล้วนำมานวดให้เป็นแผ่น (โรยแป้งนวลเล็กน้อยก่อนรีดเพื่อป้องกันโดว์ติด) จนได้แผ่นความหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร และใช้พิมพ์ตัดคุกกี้ (ใช้ขอบแก้ว หรือขอบภาชนะก็ได้) ตัดเป็นรูปตามต้องการ (ในสูตรตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส) ให้ได้ทั้งหมด 16 ชิ้น
     5. ใช้พิมพ์กดฟองดอง (ในสูตรใช้รูปดาว) กดเป็นลายตามต้องการ (กดลายเพียง 8 ชิ้น) และเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
     6. เรียงใส่ถาด ทาไข่ไก่ตีผสมกับนมเล็กน้อยให้ทั่ว (ทำหน้าที่เป็นกาวเชื่อมโดว์ของเรา และทำให้ขนมอบออกมาแล้วมีสีเหลืองสวยเงางาม) บริเวณโดว์ที่เป็นฐานของขนม (ทาโดว์ที่ไม่ได้กดลาย) และเรียงไม้เสียบบนโดว์ที่ทาไข่ไก่ตีผสมกับนมแล้ว จากนั้นใส่แยมปริมาณ 2/3 ส่วนของแผ่นโดว์
     7. ประกบโดว์ที่กดลายดาวไว้บนโดว์ที่ทาแยม กดให้แนบติดกัน
     8. กดบริเวณขอบของโดว์ด้วยส้อมให้ทั่ว เพื่อให้เกิดลายสวยงาม และให้ขนมติดกัน ทาไข่ไก่ตีผสมกับนมอีกครั้ง นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที หรือจนแป้งเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มินิทาร์ตไส้แยมราสป์เบอร์รี สูตรขนมน่ารักไว้แจกเด็ก ๆ

+++++++++++++++++

8. ทาร์ตสาคู


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     เอาใจคนชอบกินขนมไทยกับเมนูทาร์ตสาคู สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ที่นำทาร์ตมาประยุกต์ใส่สาคูเปียกมะพร้าวอ่อนบนแป้งทาร์ต แถมยังเสิร์ฟในขวดแก้วหน้าตาดีอีกด้วย

ส่วนผสม ทาร์ตสาคู

      • แครกเกอร์บดละเอียด 80 กรัม
      • เนยเค็มละลาย 50 กรัม
      • สาคูล้างผ่านน้ำ 100 กรัม
      • น้ำเปล่า 500 กรัม
      • น้ำตาลทราย 100 กรัม
      • น้ำใบเตยคั้นเข้ม 20 กรัม
      • ข้าวโพดต้มสุก (แกะเอาแต่เม็ด) 50 กรัม
      • เนื้อมะพร้าวอ่อน (หั่นชิ้น) 50 กรัม
      • ใบเตยมัดรวมกัน 2-3 ใบ

ส่วนผสม หน้ากะทิ

      • หัวกะทิ 150 กรัม
      • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
      • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหน้ากะทิ

     1. ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และหัวกะทิลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
     2. ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนหัวกะทิเดือดและข้น ยกลง ตักราดลงบนหน้าขนมขณะร้อน

วิธีทำทาร์ตสาคู

     1. ผสมแครกเกอร์บดกับเนยสดละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้
     2. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ใบเตย รอให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุก
     3. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่ข้าวโพดกับเนื้อมะพร้าวอ่อน คนพอเข้ากัน ยกลง ตักใบเตยออก พักไว้ให้คลายความร้อน
     4. กรุแป้งทาร์ตแครกเกอร์ลงในขวดแก้ว จากนั้นตักสาคูใส่ลงในขวด ราดหน้ากะทิ นำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทาร์ตสาคู สูตรขนมไทยประยุกต์ อร่อยนอกกรอบไม่ซ้ำใคร

+++++++++++++++++

9. ทาร์ตช็อกโกแลตโอรีโอ้


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     อวดเพื่อนให้อิจฉาเล่น ๆ กับเมนูทาร์ตช็อกโกแลตโอรีโอ้ สูตรจาก คุณ minimiin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวฐานทำจากโอรีโอ้ ส่วนไส้ทาร์ตทำจากดาร์กช็อกโกแลตตัดด้วยมิลค์ช็อกโกแลต แต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี

ส่วนผสม ฐานโอรีโอ้

      • โอรีโอ้ (ห่อใหญ่) 1 ห่อ
      • เนยจืด (227 กรัม) 1 ก้อน
      • พิมพ์ฟอยล์แบบกลม (ขนาด 90X58 มิลลิเมตร) จำนวน 5 ถาด

ส่วนผสม ช็อกโกแลต

      • ดาร์กช็อกโกแลต
      • มิลค์ช็อกโกแลต
      • ครีมเทียมพร่องมันเนย หรือวิปปิ้งครีม (กะให้พอกับปริมาณของช็อกโกแลต)
      • น้ำตาลทราย หรือน้ำผึ้ง
      • เกล็ดน้ำตาลหลากสี (ตกแต่ง)

     หมายเหตุ :  ใครที่ชอบรสขมหน่อยก็ใช้ดาร์กช็อกโกแลตได้เลย

วิธีทำทาร์ตช็อกโกแลตโอรีโอ้

     1. ทำฐานช็อกโกแลตโอรีโอ้ทาร์ต โดยนำไส้ครีมออกจากโอรีโอ้ให้หมด แล้วนำคุกกี้ไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นผง (สำหรับใครที่ไม่มีเครื่องปั่น สามารถนำโอรีโอ้ไปใส่ในถุงใส่อาหาร แล้วใช้ของแข็ง ๆ บดให้ละเอียดแทนได้) พักไว้
     2. หั่นครึ่งเนยจืดแล้วนำไปละลายในไมโครเวฟจนเหลว ค่อย ๆ เทเนยเหลวที่ได้ลงในโอรีโอ้บด ผสมให้เข้ากัน
     3. เทส่วนผสมโอรีโอ้ใส่ถาดแล้วกดให้โอรีโอ้จับตัวกันแน่น กดให้เรียบเสมอกัน จากนั้นนำไปแช่เย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
     4. ทำช็อกโกแลตโอรีโอ้ โดยหักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้
     5. นำครีมเทียมเทใส่หม้อ นำไปตุ๋นโดยใช้ไฟอ่อนสุด (ให้ร้อนแค่พอมีควัน หรือใช้ไมโครเวฟก็ได้ค่ะ)
     6. พอครีมร้อนได้ที่แล้ว ใส่ช็อกโกแลตลงไป คนผสมไปเรื่อย ๆ ให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ห้ามหยุดคน เพราะเดี๋ยวจะไหม้ติดก้นหม้อ ระหว่างคน ใครที่อยากให้รสหวานขึ้นอีกนิด ก็สามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย)
     7. พอส่วนผสมเข้ากันได้ที่แล้ว ยกลงจากเตาแล้วคนต่อไปอีกสัก 10-15 นาที ให้ช็อกโกแลตเย็นตัวลง
     9. เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงในถาดโอรีโอ้ เสร็จแล้วนำไปเข้าตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงจนช็อกโกแลตเซตตัวแล้ว นำออกมาตกแต่งหน้า (เช็กดูก่อนว่าหน้าทาร์ตหนืด ๆ ขึ้นหรือยัง ถ้ายังก็แช่ต่อไปอีกนิด เดี๋ยวของที่ตกแต่งจะจมหายไปหมด)
10. ค่อย ๆ โรยเกล็ดน้ำตาลหลากสีลงบนหน้าทาร์ตให้ทั่ว จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นต่อสัก 4-5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ช็อกโกแลตโอรีโอ้ทาร์ต ขนมไม่อบ ทำง่าย หน้าตาสวยหรู

+++++++++++++++++

10. ทาร์ตไข่จากขนมปังแผ่น


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     ขอบายขนมปังแผ่นปิ้งแสนเชย เพราะสามารถเอามาทำเมนูทาร์ตไข่ สูตรจาก คุณ nowwtalay สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมปังแผ่นทำเป็นฐานทาร์ต ราดคัสตาร์ดลงไป แล้วเอาไปอบจนสุก

ส่วนผสม ทาร์ตไข่ขนมปัง

      • ขนมปังแผ่น
      • นมสดรสจืด 1 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำทาร์ตไข่

     1. ทำคัสตาร์ด โดยนำนมสดไปอุ่นในไมโครเวฟแค่พอร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน พักไว้
     2. ตีไข่ไก่ให้แตกเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทลงไปผสมกับนมอุ่น เติมกลิ่นวานิลลา ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน พักไว้
     3. นำปากแก้วกดลงบนขนมปังเป็นแผ่นกลม ๆ แล้วใช้แก้วใบเดิมคลึงแผ่นขนมปังวงกลมให้แบน (เวลาอบจะได้ฐานไม่แฉะ) นำขนมปังไปกรุลงในพิมพ์ หรือถ้วยเล็ก ๆ กดย้ำตรงขอบให้แนบสนิทกับพิมพ์ด้วย
     4. ตักส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ขนมปัง โดยมีข้อแม้ว่า ห้ามใส่เกินขอบขนมปัง และเมื่อตักใส่พิมพ์แล้วให้นำเข้าเตาอบทันที ห้ามตักใส่แล้ววางแช่ไว้เพราะคัสตาร์ดไข่จะซึมเข้าไปในขนมปังจนชุ่ม อบประมาณ 15 นาที ใช้ความร้อน 175 องศาเซลเซียส นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทาร์ตไข่ สูตรใช้ขนมปังแบบง่าย ๆ มือใหม่ทำได้สบาย

+++++++++++++++++

11. บานอฟฟี่ทาร์ต


11 สูตรทาร์ตของหวาน

     จากที่เคยกินบานอฟฟี่พายมาหลายครั้ง ลองเปลี่ยนมาทำเมนูบานอฟฟี่ทาร์ต สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน จับบานอฟฟี่ใส่ถ้วยที่กรุด้วยแป้งทาร์ต ทั้งหอมหวานครีมทอฟฟี่และซอสทอฟฟี่บวกกับกล้วยหอม อ้วนก็ยอมบอกเลย

ส่วนผสม แป้งทาร์ต

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
      • เนยสดชนิดเค็ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก 100 กรัม
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • น้ำเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ทอฟฟี่ซอส

      • น้ำตาลทราย 300 กรัม
      • น้ำเปล่า 60 กรัม
      • วิปครีมชนิดจืด 250 กรัม
      • เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม

ส่วนผสม ครีมทอฟฟี่

      • วิปครีมชนิดจืด 500 กรัม
      • ทอฟฟี่ซอส 1/2 ถ้วยตวง
      • เจลาตินชนิดแผ่น 1 แผ่น
      • กล้วยหอมสุกหั่นเป็นแว่นบาง 5 ลูก

วิธีทำบานอฟฟี่ทาร์ต

     1. ทำแป้งทาร์ต โดยร่อนแป้งสาลีลงในอ่างผสม เติมเนยสดใช้เบลนเดอร์ หรือส้อมสับจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมไข่ไก่ และน้ำเย็นลงผสมตามลำดับ เคล้าพอแป้งจับตัวเป็นก้อน นำเข้าแช่ในตู้เย็นพักไว้ประมาณ 5-10 นาที
     2. นำแป้งที่ได้ออกมารีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร กรุแป้งลงในพิมพ์อบพายกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3-4 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไล่อากาศจนทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุก แซะออกจากพิมพ์ วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท เตรียมไว้
     3. ทำทอฟฟี่ซอส โดยผสมน้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ตั้งไฟเคี่ยวจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ยกลง เติมวิปครีมและเนยสด คนพอเข้ากันดี พักไว้จนเย็นและมีลักษณะข้น จึงนำไปใช้
     4. ทำครีมทอฟฟี่ โดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนแผ่นมีลักษณะอ่อนนิ่ม นำขึ้นตุ๋นบนน้ำอุ่นให้ละลาย เตรียมไว้
     5. ตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง พอขึ้นฟูตั้งยอด เติมทอฟฟี่ซอส และเจลาตินละลายลงผสมคนพอเข้ากัน บีบใส่ในแป้งทาร์ตที่อบสุก ตกแต่งหน้าด้วยกล้วยหอม ราดด้วยทอฟฟี่ซอส ให้เคลือบบาง ๆ จนทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นสักครู่ก่อนจัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บานอฟฟี่ทาร์ต เบเกอรี่หอมอร่อยกว่าที่เคย

     ใครอยากลองทำทาร์ตของหวานไว้กินเล่นยามบ่าย เลือกสูตรที่ชอบกันเลย ถ้าส่วนผสมครบก็จัดไป ถ้าส่วนผสมไม่พร้อมก็แต่งตัวไปซื้อพร้อมกันเลยค่ะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
11 สูตรทาร์ตของหวาน ขนมเคี้ยวกรุบไม่จำเจเพื่อสายหวาน อัปเดตล่าสุด 24 มิถุนายน 2564 เวลา 10:31:38 38,042 อ่าน
TOP