8 วิธีทำเค้กกล้วย หอมหวานเนื้อนุ่มฉ่ำฟู ทำง่ายสมชื่อ

          มีความอยากกินเลยต้องทำเอง พบกับเมนูเค้กกล้วย สูตรขนมกลิ่นหอมเนื้อนุ่ม ทำได้ทั้งเตาอบและไมโครเวฟ ใครมีกล้วยต้องจัดหน่อย !
          จากที่เคยทำเมนูเค้กกล้วยหอมวนซ้ำไปมา ลองเปลี่ยนสไตล์เป็นเค้กกล้วยอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กกล้วย เช่น เค้กกล้วยน้ำว้า เค้กกล้วยไข่ และเมนูเค้กกล้วยหอมไร้แป้ง หน้าตายั่วน้ำลายแบบนี้ใคร ๆ ก็อยากกิน

1. เค้กกล้วยน้ำว้า

          เคยลองยัง ? ชวนทำเมนูเค้กกล้วยน้ำว้า จับกล้วยสุกบดผสมกับแป้งเค้ก ใส่ลูกเกดเพิ่มความหวาน หยอดใส่พิมพ์ขนาดตามชอบแล้วเอาไปอบจนสุก
ส่วนผสม เค้กกล้วยน้ำว้า
  • ไข่ไก่เบอร์ 0 (เฉพาะไข่แดง) จำนวน 3 ฟอง
  • น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • กล้วยน้ำว้าสุกงอมบดละเอียด 350 กรัม (ผสมกลิ่นวานิลลาบัตเตอร์)
  • นมสดจืด 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเค้ก 270 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ผงเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 100 กรัม
  • ลูกเกดดำ
  • ถั่วลิสงคั่วบด
ขั้นตอนการเตรียม
  1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง
  2. ทาเนยที่พิมพ์ โรยแป้ง หรือเตรียมพิมพ์กระดาษ
วิธีทำเค้กกล้วยหอม
  1. ใส่ไข่แดงลงใส่ในโถผสม ตีให้ไข่แดงให้กระจายตัว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมนานประมาณ 5 นาที
  2. ใส่เกลือป่น และกล้วยน้ำว้าบดละเอียดลงไป
  3. ใส่นมสดที่ผสมน้ำส้มสายชูลงไป ค่อย ๆ รินน้ำมันพืชใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่แป้งเค้กลงไป คนผสมให้เข้ากันดี ปาดส่วนผสมที่ก้นโถขึ้นมาด้วย
  4. ใส่ลูกเกดดำและถั่วลิสงคั่วบดลงไป ตักใส่ในพิมพ์กระดาษ (ถ้าอยากให้เค้กรูปทรงสูง ๆ ตักใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วย แต่ถ้าชอบเค้กรูปทรงแบบไม่สูง ใส่ไปประมาณครึ่งถ้วย)
  5. นำเข้าเตาอบด้วยไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบด้วยไฟล่างก่อนที่ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที
  6. จากนั้นปรับเป็นไฟบน-ล่างที่ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที
  7. สุดท้ายปรับเป็นไฟบนอย่างเดียว อบต่อประมาณ 5 นาที (อบออกมาเนื้อเค้กกำลังพอดี ขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้อบด้วย) ใช้เวลาอบ 25 นาที นำออกจากเตา

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยน้ำว้า เพิ่มเติมคลิก

2. เค้กกล้วยไข่ช็อกโกแลต

          สายดาร์กต้องจัดเมนูเค้กกล้วยไข่ช็อกโกแลต จับกล้วยไข่บดผสมกับแป้งเค้ก เติมนมสดและกลิ่นวานิลลา ที่ขาดไม่ได้เลยคือผงโกโก้

ส่วนผสม เค้กกล้วยไข่ช็อกโกแลต (สำหรับ 7 ชิ้น)
  • แป้งเค้ก 125 กรัม
  • ผงโกโก้ 35 กรัม
  • ผงฟู 3/4 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
  • กล้วยไข่บด 1/2 ถ้วยตวง
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • นมสด 60 กรัม
  • น้ำมันพืช 60 กรัม
  • น้ำสะอาด 120 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลตชิพ หรือไวท์ช็อกโกแลตชิพ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำเค้กกล้วยไข่ช็อกโกแลต

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
     2. ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน 2-3 ครั้ง ใส่ลงในอ่างผสมแล้วทำหลุมตรงกลาง เตรียมไว้
     3. ผสมกล้วยไข่บดกับกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     4. ตีไข่ไก่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีให้เข้ากัน ใส่นม น้ำมันพืช และน้ำ ลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมกล้วยลงไป ตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
     5. เทส่วนผสมกล้วยเมื่อครู่ลงในหลุมแป้ง ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
     6. เทส่วนผสมใส่ลงพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยด้วยช็อกโกแลตชิพ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที (ถ้าใช้ถ้วยใหญ่ อบประมาณ 24 นาทีสุกพอดี ถ้าถ้วยเล็กจะใช้เวลาน้อยกว่านั้น) นำออกจากเตา พักทิ้งไว้บนตะแกรง พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยไข่ช็อกโกแลต เพิ่มเติมคลิก

3. เค้กกล้วยหอมฉ่ำเนย

          ถ้าเค้กกล้วยหอมทั่วไปรสชาติไม่อร่อยถูกปาก ลองมาทำกินเองดีไหม พบกับเค้กกล้วยหอมฉ่ำเนย จับกล้วยบดผสมเนยกับแป้ง เติมกลิ่นวานิลลา หยอดใส่พิมพ์แล้วนำไปอบจนสุก
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม
  • เนยเค็ม 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะได้นิ่มเร็ว ๆ)
  • น้ำตาลทรายละเอียด 1+1/2 ถ้วย (ถ้ากล้วยงอมมากเราจะลดเหลือแค่ 1 ถ้วย)
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
  • กล้วยหอมสุกบด 1+1/2 ถ้วย (ไม่ต้องละเอียดมากเวลากินแล้วมีเนื้อสัมผัส)
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียม

     1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ (ถ้าตามสูตรจะใช้ 160 องศาเซลเซียส ไฟล่าง แต่เราทำเป็นถ้วยมัฟฟินก็เลยใช้ 175 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง)
     2. เตรียมพิมพ์ให้เรียบร้อย
     3. ใช้ส้อมบดกล้วยแล้วเติมนมสด และกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน
     4. ผสมแป้งกับผงฟูและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

     1. ตีเนยด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวล ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นละเอียดลงไป แบ่งใส่สัก 2-3 ครั้ง แล้วตีผสมให้เข้ากัน
     2. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีทีละฟอง พอหมดลิ่มไข่ก็ใส่ใบต่อไปได้เลยจนครบ 4 ฟอง
     3. ใส่ส่วนผสมกล้วยบดลงไปตีผสมให้เข้ากัน
     4. ใส่ส่วนผสมแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมเบาจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่พิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที (แล้วแต่ขนาดของพิมพ์แล้วก็เตาอบแต่ละบ้าน เช็กว่าสุกหรือยังก็ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ไม่มีเศษแป้งติดมาก็ถือว่าเรียบร้อย สูตรนี้ใช้พิมพ์มัฟฟินได้ 34 ชิ้น) นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้ให้เย็นลง แกะออกจากพิมพ์

 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมฉ่ำเนย เพิ่มเติมคลิก

4. เค้กกล้วยหอมคาราเมล

          ลืมเค้กกล้วยหอมแบบเดิม ๆ ไปได้เลยเพราะแอบปันใจให้กับเมนูเค้กกล้วยหอมคาราเมล เนื้อเค้กนุ่มลิ้นท็อปกล้วยหอมราดคาราเมล อร่อยแค่ไหนมาทำกันดูจ้า

ส่วนผสมเค้กชิฟฟ่อน สำหรับถาดพิมพ์ขนาด 5x9 นิ้ว (สูตรไข่ 2 ฟอง)

ส่วนผสมไข่แดง
  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • นมข้นจืดหรือน้ำ 80 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา (กว่า ๆ หน่อยก็ได้)
ส่วนผสมไข่ขาว
  • ไข่ขาว 4 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
ส่วนผสมซอสคาราเมล
  • น้ำตาลทราย 140 กรัม
  • น้ำ 40 กรัม
  • น้ำร้อนจัด 1 ช้อนชา
     

      หมายเหตุ : หลังจากที่เทคาราเมลใส่ในพิมพ์ พักให้เซตตัวก่อน (คาราเมลจะแข็งและไม่เหนียวติดมือ เอานิ้วเคาะ ๆ ดูได้) แล้วค่อยใส่กล้วยลงไป
 

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อน (สูตรไข่ 3 ฟอง)

ส่วนผสม ไข่แดง
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 35 กรัม
  • นมข้นจืดหรือน้ำ 60 กรัม
  • น้ำมันพืช 35 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 80 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • กล้วยหอม
ส่วนผสมไข่ขาว
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
วิธีทำอัพไซด์ดาวน์เค้กกล้วยหอม

     1. ทำซอสคาราเมล โดยต้มน้ำกับน้ำตาลทราย ต้มด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีทองหรือสีน้ำตาลอ่อน พอมีกลิ่นไหม้นิด ๆ ก็ใส่น้ำร้อนลงไปเพื่อลดความร้อนลง เทซอสคาราเมลใส่พิมพ์ กลิ้งคาราเมลให้ทั่ว แล้วพักให้คาราเมลเซตตัว หรือจนแข็งขึ้นประมาณ 10 นาที
     2. ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย พอเข้ากันแล้วใส่นม น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูกับเกลือป่น (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน
     3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
     4. ตักไข่ขาวบางส่วนใส่ลงไปในชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
     5. ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งตามแนวยาว วางกล้วยหอมลงในพิมพ์ให้เต็ม
     6. เทส่วนผสมแป้งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 -160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 35-40 นาที พออบเสร็จแล้วเอามีดแซะด้านข้างพิมพ์ ให้คว่ำพิมพ์ นำเค้กออกจากพิมพ์ทันที พักให้เย็นหรือจะกินแบบอุ่นก็ได้ ตัดขนาดตามใจชอบ
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมคาราเมล เพิ่มเติมคลิก

5. เค้กกล้วยหอมไร้แป้ง

          ใครกำลังลดน้ำหนักแต่อยากกินเค้กกล้วย นี่เลยขอนำเสนอเค้กกล้วยหอมไร้แป้ง จับกล้วยหอมบดผสมกับไข่ เติมกลิ่นวานิลลา เอาไปอบด้วยไมโครเวฟจนสุก เสิร์ฟกับกรีกโยเกิร์ตและผลไม้สด
 
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมไร้แป้ง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กล้วยหอมสุก 1 ลูก
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)
  • กรีกโยเกิร์ต
  • ผลไม้สดตามชอบ
วิธีทำเค้กกล้วยหอม

     1. นำกล้วยสุกมาบดให้ละเอียด ผสมกับไข่ไก่ และผงฟู คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะ
     2. นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสุด 800 วัตต์ ประมาณ 1-1.30 นาที เมื่ออบเค้กเสร็จก็ตักมาใส่จาน ราดด้วยกรีกโยเกิร์ตและตามด้วยผลไม้สดตามชอบ
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมไร้แป้ง เพิ่มเติมคลิก

6. เค้กกล้วยหอมแครอต

          ถ้าลูกไม่ยอมกินผักก็จัดแจงใส่ลงในเค้กกล้วยเลยสิคะ ขอนำเสนอเมนูเค้กกล้วยหอมแครอต สูตรนี้ใส่ข้าวโอ๊ตเพิ่มกากใย โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมแครอต (12-15 ชิ้น)
  • กล้วยหอมสุกบดละเอียด 1+1/2 ถ้วย
  • แครอตขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
  • นมสดรสจืด 1+1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เนยสดเค็มละลาย 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
  • ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
วิธีทำเค้กกล้วยหอมแครอต

     1. ผสมกล้วยหอม แครอต นมสด ไข่ไก่ เนย น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ข้าวโอ๊ต และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ใส่ในส่วนผสมกล้วย คนให้เข้ากัน
     3. ตักใส่ถ้วยคัพเค้กหรือถาดอบมัฟฟิน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยช็อกโกแลตชิพ แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก ยกออกจากเตา พักไว้พออุ่น ๆ จัดใส่จาน
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมแครอต เพิ่มเติมคลิก

7. เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตไร้แป้ง (สูตรไมโครเวฟ)

          มาต่อกันที่เมนูเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตไร้แป้ง สูตรนี้ใส่เนยถั่วเพิ่มความหวานหอม และใส่ผงโกโก้รสออกขม ๆ หน่อย พอส่วนผสมเสร็จเรียบร้อยก็เทใส่ถ้วยทนความร้อนแล้วเอาไปอบด้วยไมโครเวฟค่ะ

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตไร้แป้ง
  • กล้วยหอม 1 ลูก
  • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยถั่ว 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตไร้แป้ง

     1. ใช้ส้อมบดกล้วยหอมให้ละเอียด
     2. ใส่ผงโกโก้ เนยถั่ว น้ำตาลทราย และไข่ไก่ลงไปผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
     3. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยทนความร้อน (ที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้) นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง ประมาณ 60 วินาที
     4. นำออกจากไมโครเวฟ แต่งด้วยกล้วยหอมหั่นแว่น ราดช็อกโกแลตให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตไร้แป้ง เพิ่มเติมคลิก

8. เค้กกล้วยหอมชีส

          อ้วนก็ยอมสำหรับเมนูเค้กกล้วยหอมชีส จับกล้วยผสมกับแป้งเค้ก เติมน้ำตาลทราย เอาไปอบจนสุกแล้วเอาออกมาโรยชีส และเอาไปอบจนชีสละลาย โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • กล้วยหอม 100 กรัม (ประมาณ 2 ลูก)
  • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา (ประมาณ 1 ซีก)
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง (ใช้น้ำมันดอกคาโนล่า)
  • ชีส
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด
วิธีทำเค้กกล้วยหอม

     1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
     2. บดกล้วยและบีบมะนาวพักไว้
     3. ตีไข่ น้ำตาลทราย และเกลือ ให้ขึ้นเป็นครีม ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปตีให้เข้ากัน เมื่อตีเข้ากันจนได้ที่แล้ว ใส่กล้วยบดลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง เทส่วนผสมลงถ้วย แล้วนำไปอบ
     4. ระหว่างรอเค้กได้ที่ ให้ซอยชีสเตรียมเอาไว้
     5. เมื่ออบเค้กเสร็จแล้วก็โรยหน้าเค้กด้วยชีส แล้วเข้าอบต่ออีกนิดพอให้ชีสละลาย นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดมาโรยหน้า
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมชีส เพิ่มเติมคลิก

           นั่นแน่แอบซี้ดน้ำลายกันแล้วใช่ไหมคะ วันหยุดนี้ลองทำกันได้เลย ส่วนตัวแอบอยากกินเค้กกล้วยสักชิ้น โดยเฉพาะเค้กกล้วยหอมไร้แป้ง เพราะดูอ้วนน้อยและเป็นมิตรต่อพุงดีค่ะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
8 วิธีทำเค้กกล้วย หอมหวานเนื้อนุ่มฉ่ำฟู ทำง่ายสมชื่อ โพสต์เมื่อ 6 กันยายน 2561 เวลา 11:47:26 9,012 อ่าน
TOP