7 ขนมวาเลนไทน์ สูตรขนมเติมความมุ้งมิ้ง ทำตามได้ง่าย ๆ

     1. ​ตีเนยกับไอซิ่งจนเป็นครีมแล้วใส่ไข่ไก่ เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเป็นเนื้อครีม ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและเกลือป่น ​แรปด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
​     2. พอพักแป้งแล้วก็รอให้แป้งนิ่มนิดหน่อย (เวลาออกจากตู้เย็นมาใหม่ ๆ แป้งจะแข็ง รีดยาก ทำให้แตก) รีดบนพลาสติกแรป คลุมทั้งบน-ล่าง เวลารีดแป้งจะไม่ติดไม้รีด หรือจะใช้แผ่นซิลิโคนวางบนและล่าง หรือโรยแป้งนวลก็ได้ค่ะ
     3. ​นำพิมพ์รูปหัวใจกดลงไป ครึ่งหนึ่งเป็นรูปหัวใจเต็มดวง อีกครึ่งหนึ่งฉลุด้วยหัวใจเล็ก แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง  
     4. พออบเสร็จแล้วพักคุกกี้ให้เย็น แล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งตรงคุกกี้ที่เจาะเป็นรูปหัวใจ บีบไส้สตรอว์เบอร์รีหรือเป็นแยมสตรอว์เบอร์รีลงไป แล้วนำคุกกี้อีกชิ้นมาวางประกบลงไป พร้อมเสิร์ฟ
 

     1. ทำฐานชีสเค้กโดยนำเนยใส่ในชามทนความร้อนแล้วเอาไปวางลงในหม้อที่มีน้ำร้อน รอให้เนยละลาย
     2. นำบิสกิตมาบดให้ละเอียด เทเนยละลายลงไปผสมให้เข้ากัน
     3. นำตัวบิสกิตเข้าไปกรุในตัวพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 14 เซนติเมตร กดให้แน่น เสร็จแล้วแช่เย็นในตู้เย็น 30 นาที
     4. ทำชีสเค้กโดยนำแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็นจัด หรือน้ำผสมน้ำแข็งประมาณ 10 นาที
     5. นำครีมชีส น้ำตาลทราย และวานิลลา ใส่ลงไปในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมลงไปผสมกับครีมชีส ตีให้ขึ้นยอดอ่อน
     6. เอานมเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที และรีดนํ้าออกจากเจลาติน แล้วนำไปใส่ในนมที่ร้อน ผสมให้เข้ากัน
     7. นำเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปผสมในครีมชีส คนให้เข้ากัน
     8. นำครีมชีสใส่ลงในพิมพ์ที่กรุฐานด้วยบิสกิตที่เตรียมไว้ ปาดให้หน้าชีสเค้กเรียบ แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง
     9. ใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นพันรอบพิมพ์เค้กเพื่อถอดพิมพ์เค้กออกจากชีสเค้ก ตกแต่งด้วยซอสบลูเบอร์รี
 

     1. บดคุกกี้โอรีโอ้ให้ละเอียด แล้วนำมาผสมกับครีมชีส คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียนพอที่จะปั้นได้
     2. ปั้นส่วนผสมคุกกี้เป็นรูปหัวใจ แล้วนำไปแช่เย็นให้เซตตัว
     3. ละลายช็อกโกแลตสำหรับเคลือบเตรียมไว้ นำไม้เสียบที่จะใช้มาจุ่มช็อกโกแลตแล้วนำไปเสียบในคุกกี้หัวใจให้ลึกประมาณครึ่งชิ้น จากนั้นนำไปแช่เย็นอีกครั้ง
     4. นำขนมที่แช่เย็นจนได้ที่แล้วมาชุบช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยน้ำตาลสำหรับตกแต่ง นำไปวางผึ่งไว้ให้เซตตัว
 

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. ผสมเนยเค็ม (1) นมสด กาแฟ เหล้ารัม (1) ผงโกโก้ น้ำตาลทรายแดง (1) และน้ำตาลทราย ในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงวางพักให้หายร้อน ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
     3. เทส่วนผสมโกโก้ลงไปผสมกับส่วนผสมแป้ง คนพอเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบประมาณ 50-60 นาที หรือจนสุก นำออกมาวางพักไว้
     4. ทำซอสคาราเมล โดยผสมน้ำตาลทรายแดง (2) และวิปปิ้งครีม ต้มไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและมีลักษณะข้น ใส่เนยลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยเหล้ารัม (2) คนจนเนียน นำไปราดบนขนมเค้ก
 
     เคล็ดลับ : สามารถนำซอสคาราเมลไปราดขนมเค้กที่ยังอุ่นอยู่ในพิมพ์ โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเค้กให้ทั่วแล้วตักราดลงไป พัก 5-10 นาทีแล้วทำซ้ำ พักจนเค้กเย็นแล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์
 

     1. นำสตรอว์เบอร์รีเเละราสป์เบอร์รีมาล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง แล้วนำสตรอว์เบอร์รีมาหั่นครึ่ง
     2. นำแยมสตรอว์เบอร์รีไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที
     3. นำสตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รีใส่ลงไปในแยม แล้วคนผสมอย่างเบามือ เสร็จแล้วนำไปตกแต่งหน้าชีสเค้ก
 

     1. ใส่ไข่ไก่กับน้ำตาลทรายลงไปในชามผสม ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหรือเนยละลาย นม กลิ่นวานิลลา และเกลือป่น ลงไปแล้วตีจนเข้ากัน
     2. ร่อนแป้ง ผงฟู อบเชยป่น และอัลมอนด์ป่น ลงไปในชามผสมแล้วตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเติมเนื้อแอปเปิลสับเล็ก ๆ ลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน
     3. จากนั้นเทใส่ลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้านหน้าด้วยแอปเปิลฝานบาง ๆ จากนั้นโรยอัลมอนด์สไลซ์ให้ดูน่ากินไปอีก
     4. อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที
     5. จากนั้นนำแยมรสส้มหรือรสใดก็ได้ที่ชอบผสมน้ำเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วนำมาทาบนหน้าเค้กให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ
 

     1. นำเนยสดมาผสมกับเกลือ และน้ำตาลทราย นำใส่เครื่องตีแป้ง ตีจนส่วนผสมเข้ากันและขึ้นฟู
     2. ระหว่างตีเนยสดให้ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน เพื่อให้เนื้อเค้กเนียนละเอียดยิ่งขึ้น
     3. ตอกไข่ไก่แล้วนำไปตีเข้ากับกลิ่นวานิลลา สังเกตเนยในเครื่องที่กำลังตีอยู่ ถ้าเป็นสีขาวแล้วให้ค่อย ๆ เอาส่วนผสมของไข่กับกลิ่นวานิลลาใส่ลงไปตีผสมด้วย
     4. จากนั้นให้สังเกตส่วนผสมเนยสดอีกครั้ง ถ้าเนื้อละเอียดดีแล้วให้แบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็น 3-4 ส่วน ค่อย ๆ ทยอยเทใส่ลงไปตีกับส่วนผสมเนยทีละส่วน
     5. ค่อย ๆ เทนมสดเย็นลงไปตีจนส่วนผสมแป้งเริ่มหนืด
     6. ใส่สีผสมอาหารตามที่ต้องการ (คนละสีกับไส้) ลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้งจนมีสีที่เสมอกัน ปิดเครื่อง
     7. เทส่วนแป้งเค้กเหลวลงไปรองที่ก้นพิมพ์ ประมาณ 30-40% ของพิมพ์  
     8. นำชิ้นเค้กรูปต่าง ๆ ที่กดไว้วางเรียงแถวให้เป็นระเบียบ
     9. เทแป้งเค้กเหลวทับอีกครั้งจนเต็มพิมพ์
     10. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-50 นาที