เค้กมะยงชิด เนื้อนุ่ม ราดซอสมะยงชิดฉ่ำ ๆ เมนูของหวานตามฤดูกาล กินแล้วชื่นใจ

          มะยงชิด ผลไม้สีส้มหอมหวานอมเปรี้ยวนิด ๆ นี้ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ฤดูร้อนที่คนไทยรักมากที่สุด และสิ่งที่ทำให้มะยงชิดพิเศษกว่าผลไม้อื่น คือมันไม่ได้มีดีแค่คว้านกินสด ๆ เท่านั้น เพราะสาวกมะยงชิดตัวจริงรู้ดีว่าผลไม้ชนิดนี้แปรรูปได้หลากหลายทั้งเครื่องดื่มและของหวาน ไม่ว่าจะเป็น มะยงชิดปั่น สีส้มสวยสดชื่น ไอศกรีมมะยงชิด หวานเย็นละมุน มะยงชิดลอยแก้ว ของหวานโบราณดับร้อน ไปจนถึง มะยงชิดชีสพาย ที่กำลังฮิตในโซเชียล ล้วนอร่อยและน่าลองทำทั้งนั้น

ส่วนผสมตัวเค้ก (สปันจ์เค้กส้ม)

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 7 ฟอง

• แป้งเค้ก 200 กรัม

• แป้งข้าวโพด 20 กรัม (ช่วยให้เค้กอยู่ทรงแต่นุ่ม)

• น้ำตาลทราย 200 กรัม

• ผงฟู 1 ช้อนชา

• เกลือป่น ¼ ช้อนชา

• น้ำเย็น 25 มล

• นมข้นจืด 50 มล.

• น้ำมันพืช 100 มล. (ใช้น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันถั่วเหลืองแทนได้)

• SP (เอสพี) 20 กรัม (ตัวช่วยให้เค้กนุ่มฟูและคงตัว)

• กลิ่นส้ม และ สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา (เพิ่มสีสัน)

ส่วนผสมซอสมะยงชิด 

• เนื้อมะยงชิดสด 1,000 กรัม

• น้ำตาลทราย 150 กรัม

• แป้งกวนไส้ 40 กรัม

• น้ำเปล่า 50 มล.

Topping ครีมสด

• วิปปิ้งครีม 250 มล.

• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม

ส่วนตัวเค้ก

     1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย และใส่ SP ลงไปในน้ำเย็นแล้วตีให้เข้ากับแป้ง 

     4. ตักเนื้อเค้กใส่พิมพ์ (ประมาณ 1/2 ของถ้วยหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้) นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง นานประมาณ 20 นาที หรือจนเค้กสุกดี เสร็จแล้วนำมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท 

ซอสมะยงชิด

     8. เมื่อซอสมะยงชิดเย็นสนิทดีแล้ว ซอสจะข้นขึ้นอีกนิด สามารถนำไปราดหน้าเค้กได้ 

ตีวิปครีมและตกแต่ง

• ไข่ไก่ : ควรใช้ไข่ไก่อุณหภูมิห้องจะช่วยให้เค้กตีขึ้นฟูได้ดีขึ้น

• ซอส : ถ้ามะยงชิดที่ได้มาหวานมากอยู่แล้ว สามารถลดน้ำตาลในส่วนของซอสลงได้ตามชอบเลยค่ะ

• การเก็บรักษา : เนื่องจากมีวิปครีมสดและผลไม้สด แนะนำให้แช่เย็นไว้ตลอดเวลา จะช่วยให้รสชาติสดชื่นและเก็บได้นานขึ้น 2-3 วัน 

          เค้กมะยงชิด เป็นของหวานที่เหมาะกับช่วงฤดูมะยงชิดมาก ๆ เพราะได้ทั้งความนุ่มของเค้ก ความหวานมันจากวิปครีม และความเปรี้ยวหวานสดชื่นจากซอสมะยงชิด กินแล้วไม่เลี่ยน แถมยังดูสวยน่ากินอีกด้วย ใครที่มีมะยงชิดอยู่ที่บ้าน หรือกำลังมองหาเมนูของหวานผลไม้ใหม่ ๆ ลองเอาสูตรนี้ไปทำดู รับรองว่า ได้เค้กผลไม้โฮมเมดอร่อย ๆ กินเพลินแน่นอน

• มะยงชิด สรรพคุณไม่น้อยหน้า เป็นผลไม้ทรงคุณค่าในฤดูร้อน
• วิธีคว้านมะยงชิด เคล็ดลับปอกมะยงชิดให้เนื้อเนียนสวย ทำง่ายฉบับมืออาชีพ
• 12 เมนูมะยงชิด สูตรขนมคลายร้อนและเครื่องดื่มอร่อย ๆ รับซัมเมอร์
• สวนมะยงชิด นครนายก 2569 รวมพิกัดชิมสดจากต้น หวานละมุนชื่นใจ
• มะยงชิดโซดา เครื่องดื่มเติมความซ่าจากผลไม้หน้าร้อนเปรี้ยวหวานละมุน