9 เมนูต้นอ่อนทานตะวัน หลากเมนูอร่อยจากผักทางเลือก พร้อมวิธีเพาะแบบง่าย ๆ

          การกินอาหารคลีน หรืออาหารเพื่อสุขภาพล้วนแล้วแต่ต้องเลือกสรรผักสดปลอดสารพิษมาปรุงอาหาร โดยเฉพาะผักที่มีประโยชน์อย่างต้นอ่อนทานตะวัน หรือต้นทานตะวันงอก [คลิกอ่าน ต้นอ่อนทานตะวัน ประโยชน์อนันต์ที่ไม่ควรพลาดจากพืชตัวน้อย] วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 9 เมนูต้นอ่อนทานตะวัน ทำง่าย ๆ เป็นกับข้าวอย่างเมนูไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้ หรือทำเป็นอาหารจานเดียวอย่างยำต้นอ่อนทานตะวัน สลัดต้นอ่อนทานตะวันปลาทูน่า ต้นอ่อนทานตะวันอบชีส ยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน รวมถึงอาหารว่างอย่างต้นอ่อนทานตะวันทอดราดน้ำยำ
6. ยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน

          สำหรับคนที่ชอบกินยำรสเปรี้ยวแซ่บขอแนะนำยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน เต็มอิ่มไปกับกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลาอินทรี และหอยแมลงภู่ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ถ้าหากยังไม่จุใจใส่เนื้อหมูและเนื้อไก่ลงไปเพิ่มความฟินอีกได้ด้วยจ้า 

ส่วนผสม ยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน

​​      ​​​​►​ ​ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
​​      ​​​​►​ ​กุ้งสด 5 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึกเส้นดำออก)
​​      ​​​​►​ ​ปลาหมึก หั่นชิ้น 50 กรัม
​​      ​​​​►​ ​เนื้อปลาอินทรี หั่นชิ้น 50 กรัม
​​      ​​​​►​ ​หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 3 ตัว
​​      ​​​​►​ ​น้ำจิ้มซีฟู้ด
​​      ​​​​►​ ​น้ำเปล่าสำหรับลวกเนื้อสัตว์

วิธีทำยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน

        1. ล้างต้นอ่อนทานตะวันให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน นำเข้าตู้เย็นเตรียมไว้
        2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลาอินทรี และหอยแมลงภู่ลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
        3. นำเนื้อสัตว์ที่ลวกใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะที่เตรียมต้นอ่อนทานตะวันไว้ จัดเสิร์ฟทันที



7. แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน 

          ต้นอ่อนทานตะวันไม่ได้มีดีแค่เอาไปผัดหรือทำยำได้เท่านั้นแต่ยังเอาไปทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวันสูตรจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แสนอร่อยได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังใส่ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวันแทนไข่เจียวชะอมด้วย หน้าตาดีแบบนี้ลองทำหม่ำกันนะคะ 

ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม

​​      ​​​​►​ ​น้ำพริกแกงส้ม
​​      ​​​​►​ ​กระชาย
​​      ​​​​►​ ​หอมแดง
​​      ​​​​►​ ​ทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ
​​      ​​​​►​ ​น้ำซุปไก่
​​      ​​​​►​ ​น้ำตาลปี๊บ
​​      ​​​​►​ ​น้ำปลา
​​      ​​​​►​ ​เกลือ 
​​      ​​​​►​ ​น้ำมะขามเปียก
​​      ​​​​►​ ​กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 4-5 ตัว

ส่วนผสม ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน

​​      ​​​​►​ ​ต้นอ่อนทานตะวัน
​​      ​​​​►​ ​ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
​​      ​​​​►​ ​น้ำมันพืช (สำหรับทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน)
​​      ​​​​►​ ​ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน

      1. นำน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่ามาปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด
      2. นำน้ำซุปไก่ขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ลงไป คนให้น้ำพริกแกงละลาย  
      3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และน้ำมะขามเปียก ต้มประมาณ 5 นาที แล้วค่อยใส่กุ้งลงต้มต่อจนเดือด เตรียมไว้
      4. ทำไข่เจียว โดยตีผสมไข่ไก่กับต้นอ่อนทานตะวันเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้
      5. ใส่ต้นอ่อนทานตะวันสดวางรองลงในหม้อไฟ (จะใช้เป็นหม้อไฟหรือเป็นชามตามความสะดวก) ตามด้วยไข่เจียวและกุ้ง ตักน้ำแกงส้มใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

​​      ​​​​►​ ​ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน หม้อนี้ดี มีแต่ความอร่อย



8. ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้ 

          เอาใจคนอยากทำเมนูต้นอ่อนทานตะวันเป็นกับข้าวขอแนะนำเมนูต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่กุ้งสดผสมผสานกับต้นอ่อนทานตะวัน เพิ่มความเค็มจากเต้าหู้ยี้และมีความเผ็ดจากพริกขี้หนู เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อน ๆ ก็อร่อยล้ำเชียวค่ะ 

ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้

​​      ​​​​►​ ​เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
​​      ​​​​►​ ​พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
​​      ​​​​►​ ​น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​กุ้งสด 6 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
​​      ​​​​►​ ​น้ำมันพืชสำหรับทอด
​​      ​​​​►​ ​พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 9 เม็ด
​​      ​​​​►​ ​เต้าหู้ยี้บี้พอแตก 2 ก้อน
​​      ​​​​►​ ​ต้นอ่อนทานตะวัน 150 กรัม (ล้างให้สะอาด)
​​      ​​​​►​ ​น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
​​      ​​​​►​ ​น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้

      1. โรยเกลือป่นกับพริกไทยป่นบนกุ้งที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
      2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งที่หมักไว้ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้
      3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูสวนและเต้าหู้ยี้ลงผัดพอหอม จากนั้นใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่กุ้งผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ



9. ต้นอ่อนทานตะวันทอดราดน้ำยำ

          อาหารเย็นสำหรับสาว ๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักจะมีอะไรดีไปกว่าเมนูต้นอ่อนทานตะวันทอดราดน้ำยำ สูตรจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขั้นตอนง่าย ๆ แค่เอาต้นอ่อนทานตะวันไปชุบแป้งทอด ราดน้ำยำสุดแซ่บที่มีทั้งหมูสับ กุ้ง และปลาหมึก อร่อยเด็ดแบบนี้ต้องลองสักจาน

ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันทอดราดน้ำยำ

​​      ​​​​►​ ​แป้งทอดกรอบ
​​      ​​​​►​ ​น้ำเย็นจัด (ไว้สำหรับผสมแป้ง)
​​      ​​​​►​ ​เกลือ
​​      ​​​​►​ ​น้ำมันพืช
​​      ​​​​►​ ​ต้นอ่อนทานตะวัน (ล้างสะอาด)
​​      ​​​​►​ ​หมูสับ
​​      ​​​​►​ ​ปลาหมึก
​​      ​​​​►​ ​กุ้ง
​​      ​​​​►​ ​พริกขี้หนู
​​      ​​​​►​ ​น้ำปลา 
​​      ​​​​►​ ​น้ำตาลทราย
​​      ​​​​►​ ​มะนาว
​​      ​​​​►​ ​มะเขือเทศ
​​      ​​​​►​ ​หอมใหญ่
​​      ​​​​►​ ​ขึ้นฉ่าย

วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันทอดราดน้ำยำ

      1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน
      2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง จากนั้นนำต้นอ่อนทานตะวันลงไปเคล้าในส่วนผสมแป้งให้ทั่ว แล้วค่อยโรยต้นอ่อนทานตะวันลงทอดในกระทะ (ควรโรยให้ทั่วกระทะ ต้นอ่อนทานตะวันจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนหนา) ทอดจนต้นอ่อนทานตะวันสุกและเหลืองพอดี ตักใส่จานพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
      3. นำหมูสับ ปลาหมึก และกุ้งลงไปรวนในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รวนจนสุกดี
      4. ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาลทราย และบีบมะนาวลงไป ใส่หอมใหญ่และขึ้นฉ่ายลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมต้นอ่อนทานตะวันทอดกรอบ

​​      ​​​​►​ ​ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ เมนูกรอบมัน แซ่บนัว ๆ

          ต้นอ่อนทานตะวันไม่ได้มีดีแค่ความกรุบกรอบเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางอาหารและคุณประโยชน์มากมาย เมื่อรู้อย่างนี้แล้ววันหยุดลองมาทำ 9 เมนูต้นอ่อนทานตะวันทานกันเถอะค่ะ เลือกมาสักเมนูที่ชอบเพื่อสุขภาพที่ดี อ้อ… ใครสนใจอยากเพาะต้นอ่อนทานตะวันก็ไปหาซื้ออุปกรณ์ได้เลยนะคะ ทั้งเพาะเองและกินเองเก๋ ๆ ค่ะ